Strganoff daging lembu dengan jeruk: kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Strganoff daging lembu dengan jeruk diperbuat daripada daging atau ayam. Versi klasik penyediaan hidangan melibatkan penggunaan pulpa daging lembu. Beberapa dekad yang lalu, hidangan ini dihidangkan di kantin dan kafe. Hari ini, ramai orang membuatnya di rumah. Anda boleh mempelajari tentang resipi popular untuk hidangan itu daripada bahagian artikel.

Makanan dengan timun dan cendawan

Resipi termasuk:

1. Satu paun daging tenderloin.
2. Champignons dalam jumlah 500 g.
3. Dua timun masin.
4. Bawang.
5. 60g krim.
6. Garam.
7. Perencah.
8. Minyak sayuran ditapis (sekurang-kurangnya 40 g).

Bagaimana cara membuat stroganoff daging lembu dengan jeruk dan cendawan?

Ini diliputi dalam bahagian seterusnya.

Resepi makanan

Tenderloin daging lembu dibasuh dalam air sejuk, dikeringkan dengan tuala kertas. Bahagikan kepada kepingan bersaiz sederhana dengan pisau. Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari di atas api sederhana sehingga kerak matte muncul. Kepala bawang dibersihkan, dipotong menjadi kepingan separuh bulatan nipis. Apabila cecair dari mangkuk daging telah menguap, produk itu ditambah kepada daging lembu. Cendawan dibilas, dikeringkan dengan tuala kertas, dibahagikan kepada empat bahagian. Gabungkan dengan produk lain. Timun dipotong menjadi kepingan sederhana panjang. Masukkan ke dalam periuk. Tumis bahan-bahan tadi sehingga daging betul-betul masak. Kacau produk secara berkala. Tuangkan hidangan dengan krim. Kurangkan api. Masak makanan selama lima belas minit lagi. Kemudian ia dikeluarkan dari dapur. Stroganoff daging lembu dengan jeruk dihidangkan dengan herba cincang dan hiasan (kentang tumbuk, pasta, bijirin beras).

Versi klasik hidangan

Dia memerlukan:

1. Tepung (sekurang-kurangnya satu sudu besar).
2. Setengah kilo pulpa daging.
3. 70 g bawang.
4. Sudu besar mustard.
5. 300 ml krim.
6. Garam, lada sulah.
7. 100 g jeruk.
8. Sayur Dill (10g)
9. Sos tomato - 1 sudu kecil.
10. Kira-kira 30 g minyak sayuran.

Memasak hidangan

Strganoff daging lembu mengikut resipi klasik dengan krim dibuat seperti ini.

Bawang dikupas. Bahagikan kepada kepingan bentuk separuh bulatan. Letakkan satu sudu besar minyak dalam kuali. Mereka meletakkan periuk di atas api. Sapukan serpihan bawang di atasnya. Goreng selama tiga minit. Timun masin dibahagikan kepada kepingan nipis. Satukan dengan bawang. Masak selama lima minit, kacau sekali-sekala. Daging lembu dipotong menjadi jalur bersaiz sederhana. Anda boleh pra-pukul daging dengan tukul. Kepingan ditutup dengan lapisan tepung. Goreng dalam minyak bunga matahari selama lima minit. Satukan dengan bawang, timun, sawi, pes tomato. Masukkan garam, lada yang dihancurkan ke dalam hidangan. Tuangkan hidangan dengan krim. Rebus sehingga daging lembu masak dan sos menjadi pekat. Ini biasanya mengambil masa seperempat jam. Stroganoff daging lembu dengan jeruk dan krim, dihidangkan dengan hiasan kentang dan sayur-sayuran segar.

Resepi daging ayam

Hidangan memerlukan:

1. Dua sudu besar krim masam.
2. Bawang - sekurang-kurangnya 2 keping.
3. 600 g daging ayam.
4. Allspice.
5. Setengah cawan tepung.
6. Garam.
7. Sesudu besar pes tomato.
8. Mentega - sekurang-kurangnya 30 g.
9. Satu setengah cawan air rebusan ayam.

Ini adalah satu lagi stroganoff daging lembu yang popular dengan jeruk.

Untuk membuat hidangan, anda perlu membilas dan mengeringkan fillet. Potong kecil-kecil. Pukul serpihan daging dengan tukul, bahagikan kepada jalur. Untuk menyediakan kuah stroganoff daging lembu dengan jeruk, letakkan krim masam dalam periuk. Satukan dengan pes tomato dan sup. Masukkan lada cincang, garam. Letakkan api, biarkan mendidih. Ayam ditutup dengan lapisan tepung, dibuang ke dalam colander. Bawang dicincang, tumis dalam minyak sayuran. Tambah fillet. Masak selama enam minit dengan api yang tinggi. Kemudian daging dipindahkan ke dalam periuk dengan kuah. Rebus selama kira-kira seperempat jam.

Resipi Krim Masam

Ia termasuk komponen berikut:

1. Satu paun pulpa daging lembu.
2. Bawang.
3. Tomato.
4. Timun masin (sekurang-kurangnya 150 g)
5. 200 g champignons segar.
6. Tepung - kira-kira 300g
7. Dua sudu besar air.
8. Minyak bunga matahari - jumlah yang sama.
9. Lada dan garam.

Untuk memasak stroganoff daging lembu dengan jeruk dan krim masam, anda perlu mengupas bawang, bahagikannya kepada kepingan separuh bulatan. Goreng dalam minyak bunga matahari. Potongan pulpa daging lembu perlu dipukul, ditutup dengan garam, lada, digulung menjadi gulungan. Satukan dengan bawang. Tomato diletakkan dalam air mendidih, dikupas, dibahagikan kepada empat segi. Dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Timun dipotong menjadi kepingan besar. Tambah pada makanan. Campurkan produk dengan cendawan cincang. Tepung dicairkan dalam air sejuk. Campurkan dengan krim masam, tambah garam, perasa. Isi hidangan dengan kuah. Rebus selama kira-kira 60 minit di bawah tudung, kacau sekali-sekala.