Bagaimanakah daging lembu berguna untuk tubuh manusia? Hidangan daging lembu yang ringkas dan lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Daging jenis ini digemari ramai orang. Sebilangan besar daripada mereka sedar akan kebaikan daging lembu. Ia mengandungi sejumlah besar nutrien yang diperlukan untuk kesihatan. Adalah sangat penting untuk memasak daging lembu dengan betul supaya ia membawa faedah maksimum. Ia boleh direbus, digoreng, direbus dan dibakar. Setiap suri rumah yang berpengalaman mengetahui banyak rahsia, berkat daging lembu itu ternyata berair dan lembut.

Komposisi kimia

Ia mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi, yang kadangkala mencecah lima ratus kilokalori setiap ratus gram produk. Ia mengandungi vitamin B₁₂ dan B₆ yang sangat penting. Merekalah yang bertanggungjawab untuk penyerapan penuh zat besi, yang mana komposisi darah bertambah baik pada seseorang dan hati sembuh. Tanpa vitamin B_{12 rambut menjadi rapuh dan rapuh. Di samping itu, daging lembu juga mengandungi jumlah vitamin PP yang cukup baik, yang memulihkan dinding saluran darah. Terima kasih kepadanya, kapilari diperkuat dan pendarahan gusi berhenti.}

Di antara unsur surih terdapat zink, yang diperlukan untukkesihatan sistem genitouriner, dan magnesium, tanpanya mustahil untuk membayangkan sistem saraf yang sihat. Di samping itu, terdapat kalsium dalam komposisi daging lembu, yang bertanggungjawab untuk keadaan jisim tulang, dan kalium, yang menguatkan otot jantung. Dan terdapat juga unsur surih seperti besi, natrium, fosforus dan sebagainya.

Hartanah berguna

Apakah daging lembu yang berguna? Tidak hairanlah doktor menasihatkan, jika boleh, untuk menggantikan daging babi dengan daging lembu. Lagipun, daging ini jauh lebih bersih, berbanding daging babi, dan kurang lemak. Daging lembu membantu mengenyangkan badan dengan zat besi dan, dengan itu, meningkatkan sistem imun. Terima kasih kepada unsur surih yang terkandung dalam produk ini, tulang, plat kuku dan rambut diperkuatkan dengan ketara. Daging lembu disyorkan terutamanya untuk atlet, kerana kalium meningkatkan daya tahan dan mengelakkan kecederaan pada otot dan ligamen.

Apakah lagi daging lembu yang baik untuk tubuh manusia? Daging ini disyorkan untuk pekerja berilmu dan pelajar. Hidangan daripada produk ini meningkatkan daya ingatan dan tumpuan, serta memberi kekuatan dalam pelajaran.

Mengapa berbahaya

Sebagai peraturan, daging goreng, yang mengandungi sejumlah besar karsinogen, membawa bahaya. Daging lembu yang direbus atau dikukus tidak boleh membawa sebarang bahaya. Sememangnya, jika anda makan daging tanpa sukatan, anda boleh menjadi lebih baik. Perlu diingat bahawa, seperti mana-mana daging, daging lembu dicerna untuk masa yang lama. Itulah sebabnya seseorang tidak meninggalkan rasa kenyang untuk masa yang lama.

Cara membuat daging berair

UntukAgar sekeping daging lembu tidak kering, tetapi cukup berair, ia harus dimasak dengan betul. Pertama sekali, anda tidak boleh menggunakan produk yang diperoleh daripada haiwan tua. Dagingnya agak berotot, kerana itu, selepas rawatan haba, ternyata keras dan tidak begitu enak. Pada masa hadapan, anda harus mematuhi rahsia chef berpengalaman berikut:

• Pertama sekali, kepingan itu mesti dicairkan dengan betul. Jangan sekali-kali anda menuangkan air panas ke atas daging untuk mempercepatkan proses ini. Biasanya, daging lembu dipindahkan dari peti sejuk beku ke rak bawah peti sejuk dan tunggu penyahbekuan semula jadi. Orang yang menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk tujuan ini juga melakukan perkara yang salah dan dengan itu merosakkan hidangan masa depan.
• Agar kepingan itu berair, ia hendaklah dipotong secara eksklusif merentasi gentian. Jika tidak, seseorang perlu menikmati serat yang panjang dan keras, yang kadangkala sangat sukar untuk dikunyah. Sesungguhnya, semasa rawatan haba, protein membeku, dan ia menjadi lebih pepejal.
• Pilihan terbaik ialah memotong kepingan menjadi kayu kecil, yang ketebalannya tidak melebihi tiga sentimeter. Mereka boleh digaramkan sedikit dan dibumbui dengan segera. Di samping itu, ramai tukang masak berpengalaman lebih suka memukul ringan kayu untuk melembutkan serat.

Dan wain dan perapan, yang mengandungi cuka, juga menyumbang kepada kelazatan dan kelembutan daging. Ada yang berjaya membuat hidangan yang agak berair dengan penambahan produk susu yang ditapai, bawang parut dan juga beberapa buah.

Resepi diet daripadadaging lembu

Untuk diet, biasanya daging rebus digunakan. Apakah daging lembu rebus yang berguna? Ia mengandungi semua bahan yang diperlukan, vitamin dan unsur surih. Agar hidangan menjadi lazat, adalah dinasihatkan untuk merebus seluruh sekeping daging tanpa memotongnya. Pelbagai rempah ratus, bawang dan lobak merah ditambah ke dalam air. Mereka dikupas terlebih dahulu dan dibasuh dengan teliti. Sebagai peraturan, semua komponen tambahan diletakkan selepas air dengan mendidih daging. Adalah wajar untuk meletakkan sekeping dalam air panas, dan bukan dalam sejuk. Jika tidak, ia akan menjadi sedikit keras.

Daging rebus dipotong menjadi kepingan, ditaburi garam, rempah kering dan dihidangkan dengan sebarang sos. Keunikan hidangan ini ialah ia boleh dimakan sama ada sejuk dan suam. Selalunya, bahagian belakang kaki atau bilah bahu diambil untuk memasak.

Daging Lembu Itali

Untuk menyediakan hidangan Itali yang popular ini, anda memerlukan lobak merah, bawang, saderi, tomato, satu setengah liter air dan satu kilogram daging lembu. Di samping itu, anda memerlukan banyak rempah yang berbeza: bijak, cengkih, daun bay, rosemary dan thyme. Secara berasingan, anda harus menyediakan sos Itali hijau dari kuning telur, segelas wain putih, caper, pasli, bawang putih dan minyak zaitun. Semua bahan disebat dalam pengisar dan diletakkan di atas pinggan.

Daging dimasak dalam periuk tekanan bersama-sama dengan penambahan air dan rempah ratus. Biasanya, prosedur ini mengambil masa satu jam. Bouillon Itali biasanya tidakmencurahkan. Ia boleh digunakan untuk memanaskan semula makanan pada keesokan harinya. Daging lembu yang dihiris ditaburi sup dan dipanaskan di dalam ketuhar.

Daging Thai

Ya masakannya adalah yang terbaik untuk mengambil betis lembu. Di samping itu, anda memerlukan beberapa keping hirisan halia yang dicincang, bawang hijau, lobak merah, minuman keras dan kicap. Daripada rempah tambah lada sulah dan anise. Mula-mula potong semua sayur. Agar halia menjadi lebih lembut, ia dipecahkan dengan pemegang pisau. Daging diletakkan dalam air sejuk dan didihkan. Kemudian masukkan bawang hijau, halia, lobak merah dan rempah ratus. Menjelang akhir memasak, minuman keras dan kicap dituangkan. Biasanya, orang Thai lebih suka minuman keras beras, tetapi anda boleh menggunakan minuman lain yang lebih dikenali.

Hirisan daging lembu direbus selama kira-kira dua jam. Hidangan ini biasanya dihidangkan panas dengan tambahan mi. Perlu diingat bahawa hidangan siap agak masin. Hakikatnya ialah pada akhir memasak, air menguap dengan ketara, dan akibatnya, sedikit kuah pekat kekal, sedikit meliputi daging dan sayur-sayuran. Oleh kerana kicap sudah masin, tiada garam tambahan diperlukan untuk hidangan ini.

Daging lembu rebus

Sebagai peraturan, hidangan daging lembu yang sihat diperolehi bukan sahaja dengan direbus. Sebagai contoh, apabila merebus dengan api perlahan, banyak bahan berguna kekal dalam produk. Agar daging menjadi lembut dan berair apabila direbus, peraturan berikut harus dipertimbangkan:

• Mereka hanya menambah garam padanyapada akhirnya, jika tidak, garam bukan sahaja akan membunuh rasa produk, tetapi juga menjadikannya keras.
• Saiz kepingan hendaklah tidak kurang daripada tiga sentimeter dan lebih besar daripada empat. Ini adalah satu-satunya cara untuk memasak daging lembu yang lembut dan berair. Potongan yang terlalu kecil akan meninggalkan sedikit atau tiada jus, manakala kepingan yang besar akan mengambil masa yang lama untuk dimasak.
• Sebaik-baiknya, sebelum memasukkan cecair ke dalam kuali, goreng tongkat dengan sedikit minyak.
• Air ditambah selepas dibakar. Ia sepatutnya panas sahaja.
• Daging lembu direbus cukup lama, sekurang-kurangnya satu setengah jam. Api disimpan serendah mungkin.

Rebusannya sedap apabila anda menambah daun bay, bawang putih, lada sulah dan rempah ratus lain ke dalam air.

Dengan keledek

Hidangan ini agak mudah disediakan. Ia memerlukan bahan-bahan berikut: rusuk daging lembu (satu kilogram), bawang besar, dua atau tiga tangkai saderi, minyak zaitun, bawang putih, tepung, lobak merah, cendawan, pes tomato dan ubi keledek. Pasli, daun bay dan thyme digunakan sebagai perasa.

Semua sayur-sayuran digoreng sedikit dalam kuali tidak melekat. Kemudian kepingan daging dan cendawan kupas segar dimasukkan di sana. Semua bahan digoreng semula dan diisi dengan air. Hidangan itu mengambil masa yang lama untuk dimasak. Jika daging tidak terlalu muda, maka ia akan mengambil masa sehingga sepuluh jam. Hidangkan hidangan yang ditaburi dengan pasli cincang halus.

Cara menggoreng dengan betul

Walaupun kerosakan yang dilakukan oleh makanan bergorengdaging, bagaimanapun, ramai orang lebih suka makan stik berbanding potongan rebus atau rebus. Bagaimana untuk memasak daging lembu lembut dan berair? Tukang masak yang berpengalaman menasihati menggunakan kuali besi tuang tebal dengan bahagian bawah yang kuat untuk menggoreng. Potongan yang telah disediakan hanya diletakkan pada permukaan yang dipanaskan dengan baik. Untuk melakukan ini, mula-mula hidupkan api yang kuat, dan selepas daging masuk ke dalam kuali, jadikan ia lebih lemah.

Kepingan dipukul terlebih dahulu dengan tukul dapur khas, serta garam dan lada sulah di kedua-dua belah. Tidak seperti daging rebus atau rebus, menentukan kesediaan daging goreng tidak begitu mudah. Kadang-kadang mustahil untuk menembusinya dengan garpu dalam kuali. Oleh itu, hanya kerak coklat yang menyelerakan yang terbentuk pada permukaan stik boleh memberitahu bahawa daging sudah siap.

Untuk anak kecil

Seberapa baik daging lembu untuk kanak-kanak? Pertama sekali, ia adalah sumber zat besi yang tidak boleh diganti yang diperlukan untuk setiap bayi. Daging lembu adalah daging pertama yang dimasukkan ke dalam diet anak kecil. Pertama, sekeping kecil direbus, disapu melalui penapis dan diberikan kepada bayi dalam bentuk ini. Pada masa akan datang, ibu bapa muda ingin mempelbagaikan menu anak dan memasaknya hidangan yang lebih sempurna. Pilihan terbaik ialah bebola daging lembu dengan sedikit nasi ditambah. Mereka boleh dihidangkan dengan soba atau kentang tumbuk. Dan juga sup bebola daging lembu terbukti cukup baik. Pendek kata, hidangan daging lembu yang ringkas dan lazat boleh disediakan untuk kanak-kanak.

Bebola daging untuk kanak-kanak

Inihidangan itu akan sangat disukai oleh kanak-kanak berumur dua atau tiga tahun. Anda memerlukan anak lembu muda, beberapa sudu besar oatmeal, zucchini kecil dan bawang. Sayur-sayuran disalurkan melalui pengisar atau pengisar daging dan dicampur dengan daging lembu. Kemudian, dengan tangan yang basah, bentuk bebola daging bulat kecil. Pada masa ini, kentang dan lobak merah yang dicincang halus ditambah kepada air mendidih. Apabila sayur separuh masak, ia digabungkan dengan bebola daging.

Jika mahu, sedikit nasi boleh ditambah ke dalam komposisi. Oleh itu, bebola daging akan memperoleh kekuatan tambahan dan kandungan kalori, manakala manfaat daging lembu tidak akan berkurangan daripada ini. Beras hendaklah direbus sehingga separuh masak. Sebelum itu, ia dibasuh beberapa kali dengan air mengalir. Kemudian ia dituangkan dengan air dalam nisbah satu hingga dua dan letakkan di atas api perlahan. Selepas mendidih, nasi dimasak selama dua minit, selepas itu api dimatikan dan toskan airnya.

Stim cutlet

Ini mungkin hidangan terbaik untuk kanak-kanak, kerana faedah daging lembu tidak boleh dipandang terlalu tinggi. Untuk memasak potongan daging, anda memerlukan satu sudu susu lembu, satu keping roti putih dan sekeping kecil daging lembu (kira-kira seratus hingga seratus lima puluh gram). Dan juga garam dan satu sudu teh mentega yang baik ditambah kepada daging cincang. Semua bahan dikisar dengan teliti dalam pengisar. Pengisar daging untuk memotong daging cincang tidak sesuai, kerana kepingan besar mungkin kekal selepasnya. Tangan yang basah membentuk potongan dan sapukan pada dandang berganda. Mereka biasanya memasak dalam masa kurang daripada setengah jam. Hidangan ini sesuai untuk kanak-kanak yangberumur dua belas bulan.

Selepas enam bulan, anda boleh menambah bawang dan juga sedikit daging babi ke dalam daging cincang. Semua bahan juga dikisar halus melalui pengisar dan dimasak dalam double boiler.

Potongan dengan kubis dan lobak merah

Ini adalah satu lagi resipi daging lembu yang popular untuk kanak-kanak. Komposisi hidangan kanak-kanak, sebagai tambahan kepada daging, juga termasuk sayur-sayuran: lobak merah, bawang dan kubis. Di samping itu, separuh telur rebus dan mentega ditambah kepada daging cincang. Semua bahan dipintal melalui penggiling daging dua kali. Dari komposisi yang dihasilkan, bola dibentuk, sedikit menekannya dari atas, dan dibentangkan dalam kuali, di mana ia digoreng sedikit. Bebola daging sampai ke dalam ketuhar selama dua puluh minit. Hidangan ini boleh dihidangkan kepada kanak-kanak dari umur dua tahun.

Secara ringkasnya, anda boleh memasak banyak hidangan makanan dan pemakanan kanak-kanak yang sihat dan lazat daripada daging lembu. Jangan terbawa-bawa dengan stik goreng, yang mengandungi karsinogen berbahaya. Daging lembu rebus biasa lebih sihat daripada daging lembu goreng. Dan dengan penambahan rempah, ia juga akan menjadi lebih berair.