Cara memasak pasta Carbonare di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasta "Carbonara" ialah salah satu hidangan masakan Itali yang paling terkenal dan popular. Terdapat pendapat bahawa untuk penyediaannya yang betul adalah perlu untuk menggunakan bahan-bahan tertentu yang ketat, antaranya harus pancetta dan Parmigiano-Reggiano. Pada masa yang sama, hanya seorang etnik Itali yang boleh menjadi tukang masak, kerana hanya dia yang boleh menyampaikan rasa sebenar hidangan ini. Dalam versi ini, pasta Carbonara yang istimewa diterangkan. Resipi (memasak di rumah) melibatkan penggunaan bahan yang mudah, bukan produk tertentu. Pada masa yang sama, pancetta boleh digantikan dengan bacon kering biasa dengan garam dan rempah, dan parmesan biasa boleh digunakan sebagai ganti keju elit.

Bahan

Untuk Pasta Carbonara Bacon Buatan Sendiri anda perlukan:

- spageti – 250gr;

- krim tinggi lemak – 100ml;

- bacon - 150gr;

- bawang putih - 1 ulas;

- telur - 1pc;

- minyak zaitun;

- Keju Parmesan - 25g;

Sos

Pada mulanya, anda perlu memotong bacon menjadi kiub sederhana atau batang. Ia kemudian digoreng dalam minyak zaitun, diikuti denganmasukkan bawang putih yang dicincang halus. Selepas beberapa minit, tambah krim, garam dan lada. Masak sos sehingga pekat, tetapi tidak lebih daripada sepuluh minit.

Spaghetti

Perlu diperhatikan bahawa pasta Carbonare mesti mempunyai suhu yang sama dengan komponen utama. Oleh itu, sos dan spageti mesti disediakan pada masa yang sama. Dalam kes ini, pasta yang telah siap biasanya dihidangkan dalam keadaan "al dente" (ini bermakna terdapat inti yang sedikit keras di tengah-tengah pasta). Untuk melakukan ini, ambil air dalam jumlah 1250 ml, tuangkan ke dalam periuk dan tambah sedikit garam. Selepas air mendidih, pasta diletakkan di dalamnya, yang dimasak selama 3 minit.

Pembentangan

Pasta "Carbonara" tidak perlu dijemur atau menggunakan colander. Ia hanya dikeluarkan dari air dengan penyepit khas dan diletakkan di atas pinggan dalam bentuk sarang kecil. Sos yang dimasak dituangkan di atas, yang mereka cuba letakkan di atas semua pasta. Seterusnya, taburkan hidangan dengan keju parut, dan letakkan kuning telur mentah di tengahnya. Dalam kes ini, keju dan telur harus cair dan "masak" dalam pasta panas.

Pilihan

Pasta "Carbonare" boleh disediakan menggunakan teknologi lain. Ia melibatkan mencampurkan pasta dengan sos, diikuti dengan penambahan keju. Dalam bentuk ini, ia dibentangkan di atas pinggan, dan di atasnya dihiasi dengan telur rebus. Anda juga boleh menghiasi hidangan dengan setangkai kecil tumbuhan hijau.

Pemakanan dan penyimpanan

Pasta Carbonare hanya dihidangkan panas dan sebagai hidangan utama. Ia sesuai dengan wain merah atau jus buah. Perlu diingatkan bahawa tidak ada jangka hayat hidangan siap dalam masakan Itali. Menurut tukang masak profesional, segala-galanya harus dihidangkan hanya dari bawah pisau, dan hanya dalam kes yang jarang berlaku, apabila resipi memerlukan pencampuran sos berasaskan herba, adalah kelewatan sementara yang besar dibenarkan sebelum disajikan. Itulah sebabnya masakan Itali sentiasa segar dan disediakan dengan hanya bahan-bahan berkualiti.