Sosej bahasa: ramuan dan kaedah memasak. Resepi Lidah Rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sosej linguistik dianggap sebagai salah satu produk daging cincang yang paling popular. Dalam proses pengeluaran produk, hanya bahan mentah yang berkualiti tinggi digunakan. Disebabkan ini, makanan sebegini rasanya sedap dan mendapat permintaan tinggi di kalangan pembeli.

Kaedah Memasak

Sosej linguistik boleh dibuat secara industri dan di rumah. Asas hidangan adalah daging babi cincang cincang dan pulpa daging lembu. Bahan tambahan juga ditambah kepadanya. Bahasa ini, kerisik, pelbagai rempah ratus. Sesetengah chef menggunakan bahan lain juga. Setiap syarikat yang mengeluarkan sosej lidah mempunyai resipi asalnya sendiri.

Terdapat dua kaedah utama untuk membuatnya. Cara pertama kelihatan seperti ini. Lidah daging lembu rebus diletakkan di bahagian tengah produk. Ia dibalut dengan lapisan pulpa daging babi yang dihancurkan digabungkan dengan lemak babi. Kaedah pembuatan kedua adalah sedikit lebih mudah. Lidah segera dicampur dengan daging cincang dan kerisik.

Perlu diingat bahawa produkyang dijual di kedai, mengandungi sejumlah besar bahan tambahan tiruan, pengawet dan pewarna. Bahan-bahan ini memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia. Oleh itu, ramai yang memilih untuk membuat produk di rumah.

Prinsip masakan utama

Komposisi sosej lidah, sebagai tambahan kepada bahan utama, termasuk lidah cincang dan lemak babi. Di samping itu, resipi untuk hidangan ini termasuk pelbagai rempah. Sebagai rempah, lada putih, bunga cengkih, akar halia, thyme, kayu manis dan perasa lain digunakan. Sesetengah suri rumah lebih suka membeli campuran khas yang dijual di kedai. Ia mengandungi beberapa jenis rempah ratus. Sosej lidah buatan sendiri sangat popular di kalangan penduduk di banyak negara di dunia.

Sebagai contoh, dia sangat disayangi di Jerman. Produk ini telah lama dianggap sebagai hidangan tradisional Jerman. Komposisi hidangan termasuk lidah perap, darah babi, kerisik, bacon, pelbagai rempah. Bahagian artikel seterusnya menerangkan cara membuat hidangan ini di rumah dengan cepat dan mudah.

Resepi makanan

Untuk membuat sosej lidah anda memerlukan:

1. Seliter darah babi.
2. 50 g campuran pengawetan.
3. Sesudu besar lada putih yang dikisar.
4. Cinnamon (secukup rasa).
5. Kilogram kulit babi.
6. 1 kg lidah lembu masin.



7. Dua sudu kecil marjoram.
8. Sedikit bunga cengkih.
9. Akarhalia kisar (secukup rasa).
10. Sesudu kecil thyme.

Resipi sosej buatan sendiri adalah seperti berikut. Lidah perlu direbus. Biarkan produk sejuk sedikit. Keluarkan kulit daripadanya. Kemudian lidah harus dibahagikan kepada kiub kecil dengan pisau. Kulitnya direbus dalam air selama kira-kira enam puluh minit sehingga produk ini menjadi lembut. Kemudian ia mesti dihancurkan dalam penggiling daging. Serpihan lidah dituangkan dengan darah babi panas. Gaulkan dengan kulit, garam dan perasa. Komponen dicampur dengan baik. Daging cincang yang terhasil dimasukkan ke dalam bekas untuk sosej.

Banyak makanan yang berbeza boleh dibuat daripada lidah. Produk ini digunakan dalam proses penyediaan salad, aspic. Ia juga digunakan dalam bentuk rebus. Cara hidangan ini dibuat diterangkan dalam bab seterusnya.

Resepi mudah dan cepat

Komposisi makanan termasuk:

1. Lidah daging lembu.
2. Lobak merah (1 keping).
3. Kepala bawang.
4. Sesudu besar garam.
5. Lima daun salam.
6. Allspice (kira-kira 15 keping).

Bahagian ini menerangkan cara memasak lidah lembu rebus.

Resipi kelihatan seperti ini. Mangkuk besar mesti diisi dengan air sejuk. Lidah dibilas dan dimasukkan ke dalam kuali ini. Masak di bawah tudung dengan api perlahan selama kira-kira enam puluh minit. Buih mesti dikeluarkan secara berkala. Kemudian kepala bawang yang dikupas, lobak merah dimasukkan ke dalam mangkuk. Bahan-bahan dimasak di bawah tudung dengan api perlahan empat puluhlima minit. Kemudian masukkan garam, lada sulah, daun bay dalam kuali. Produk dimasak selama seperempat jam lagi. Anda perlu menusuk lidah dengan garpu untuk memeriksa kelembutannya. Jika gigi mudah masuk, maka makanan sudah siap. Produk dikeluarkan dari kuali dan disimpan di bawah aliran air sejuk selama dua minit. Kemudian ia mesti dibersihkan. Jatuhkan semula ke dalam mangkuk. Masak selama dua minit lagi. Kemudian hidangan boleh dikeluarkan dari dapur. Lidah disimpan dalam peti sejuk, dalam periuk dengan sup.