Cara memasak risotto di rumah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara membuat risotto? Ramai suri rumah bertanya soalan yang sama. Apakah hidangan ini? Susah sangat ke nak masak ni? Hari ini kami akan cuba memberikan contoh beberapa resipi yang sesuai dengan nama ini, serta mempertimbangkan semua langkah yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang sempurna.

Hidangan

Sebelum memasak, pastikan anda mempunyai semua peralatan yang diperlukan dalam keadaan bersih. Juga pastikan untuk mengosongkan ruang kosong di dapur dan menyediakan semua kutleri. Apakah item yang akan diperlukan? Dikehendaki:

• mangkuk atau cawan dalam;
• kuali goreng;
• kuali untuk menggoreng bahan;
• papan pemotong;
• pisau berguna untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan;
• sudu besar untuk rempah ratus;
• cerek atau termopot dengan air masak panas.

Jadi, sebelum memasak risotto, nyalakan dua penunu di atas dapur dan tetapkan kuali supaya panas. Letakkan papan pemotong pada tuala basah untuk mengelakkan tergelincir.

Produk Utama

Seterusnya, anda perlu mempertimbangkan produk yang diperlukan untuk risotto. Bagaimana untuk memasak hidangan ini tanpa mengetahui keperluanbahan-bahan? Ia adalah mustahil. Apakah yang anda perlukan untuk karya kulinari ini?

Bahan:

• nasi - 500 gram untuk 4 hidangan;
• lada hitam dikisar dan garam - setengah sudu teh setiap satu;
• wain atau cuka wain - 2 sudu besar;
• bawang - 1 pc.;
• keju keras - 100-150 gram;
• sayur atau mentega untuk menggoreng.

Bagaimana cara membuat risotto? Untuk melakukan ini, anda perlu memutuskan terlebih dahulu apa yang sepatutnya. Seorang chef yang berpengalaman boleh memasak cendawan, daging, "laut" dan juga risotto epal yang mewah itu. Tetapi perkara pertama dahulu.

Peringkat awal

Jadi, kuali dipanaskan di atas dapur, dan alatan yang betul sudah tersedia. Di mana untuk bermula? Bagaimana untuk memasak risotto di rumah? Anda mempunyai dua pilihan untuk bermula.

1. Goreng nasi dalam mentega. Untuk 4 hidangan, anda memerlukan kira-kira 200 gram mentega.
2. Basuh dan rendam beras dalam air mendidih.

Secara umum, arahannya mudah. Selepas menggoreng nasi dan apa-apa bahan yang diperlukan, anda hanya perlu menggaulkannya. Kami akan pergi lebih jauh dan mempertimbangkan pilihan kedua dengan lebih terperinci.

Apakah yang perlu dilakukan sebelum membuat risotto di rumah? Arahan langkah demi langkah akan kelihatan seperti ini.

1. Basuh beras. Ingat, lebih baik anda melakukannya, lebih rapuh ia akan berubah. Ramai chef profesional lebih suka memasak risotto dalam bentuk "bubur nasi", tetapi ini mungkin tidak berlaku untuk semua pengguna.susun.
2. Rendam nasi dalam mangkuk berisi air panas.
3. Potong bawang dan parut keju.

Bagaimana cara memasak risotto di rumah? Baca resipi dengan teliti sebelum anda mula memasak. Banyak komponen memerlukan masa dan usaha tambahan di pihak tukang masak. Sebagai contoh, makanan laut, cendawan, jagung paling baik disediakan terlebih dahulu, tanpa bergantung pada satu resipi tertentu. Jadi, anda akan menyediakan tempat kosong untuk anda memasak banyak hidangan.

Cendawan

Bagaimana cara memasak risotto yang lazat? Cendawan paling sesuai untuk hidangan ini (kira-kira 150 gram untuk 4 hidangan). Salah satu kelebihan utama cendawan ini ialah anda tidak boleh salah dengan mereka. Produk ini boleh dimakan walaupun mentah, jadi anda sama sekali tidak akan keracunan. Untuk memasak, anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan segar dan beku. Bagaimana untuk memasak risotto di rumah? Kaedah langkah demi langkah adalah seperti berikut.

1. Semasa nasi mengendap, potong, kupas dan bilas cendawan di bawah air mengalir pada suhu bilik. Apabila menggunakan produk separuh siap beku, sebaiknya nyahbeku dahulu dan toskan air cair.
2. Masukkan cendawan ke dalam kuali. Benarkan lebihan cecair daripada produk beku menguap dan tuangkan sedikit minyak. Cendawan segar boleh digoreng dengan segera.
3. Masukkan bawang dan goreng cendawan sehingga perang keemasan, tetapi jangan tunggu ia "kecut".
4. Seterusnya, pindahkan nasi yang bengkak ke dalam kuali,masukkan semua yang anda goreng di sana, dan tuangkan air mendidih tepat di atas nasi.
5. Tambahkan rempah secukup rasa, tuangkan wain (atau cuka).
6. Sejatkan semua air dengan api yang perlahan.
7. Apabila cecair telah sejat, periksa kesediaan beras. Jika ia kelihatan kurang masak kepada anda, maka tidak ada salahnya menambah air dan membiarkan hidangan mendidih sedikit lagi.
8. Setelah nasi siap, susun di atas pinggan dan taburkan keju parut semasa hidangan masih panas.

Malah, keju ialah "perasa" paling serba boleh yang sesuai dengan banyak hidangan. Cuba bereksperimen sendiri dengan pelbagai jenis untuk mencari resipi terbaik anda.

Sekarang anda tahu cara membuat risotto cendawan, kami akan meneroka lebih lanjut kemungkinan memasak dan nasi.

Daging

Hidangan ini tidak akan menyusahkan seseorang yang sudah biasa bekerja dengan pelbagai produk daging. Terutama dengan ayam. Ini adalah daging paling ringkas yang boleh anda gunakan tanpa rasa takut "getah" keluar. Secara keseluruhan, anda memerlukan 2 payudara untuk 4 hidangan. Bagaimana cara membuat risotto ayam?

1. Potong daging menjadi kiub kecil berukuran 1 kali 1 sentimeter. Apabila menggunakan daging beku, ia mungkin tidak dipanaskan. Ini akan menjadikannya lebih lembut dan gebu selepas dimasak.
2. Goreng daging dalam kuali. Ia tidak perlu menambah minyak. Tetapi anda boleh menggunakan minyak zaitun. Ia lebih berguna daripada yang lain, oleh itu, jika tidakmasak sehingga mendidih, ia akan mengekalkan sifat berfaedahnya dan diserap ke dalam daging.
3. Apabila ayam bertukar dari merah jambu kepada putih, masukkan bawang besar dan sedikit rempah. Goreng.
4. Tuangkan beras ke dalam kuali, masukkan daging bersama bawang, garam, lada sulah, sedikit thyme dan basil.
5. Sejatkan air hingga habis. Perbezaan utama dari risotto cendawan ialah wain mesti ditambah selepas hidangan siap. Jika tidak, toksin alkohol boleh diserap ke dalam ayam dan merosakkan daging.
6. Apabila nasi hampir siap, masukkan wain atau cuka wain dan sejatkannya.
7. Letakkan hidangan siap di atas pinggan dan taburkan keju dan dill yang disediakan di atasnya.

Seperti yang anda lihat, perbezaan utama antara risotto daging dan risotto cendawan ialah penggunaan lebih banyak rempah. Ini adalah perlu untuk tidak memasukkan ayam rebus biasa dalam risotto, dan hidangan tidak terlalu hambar.

Marin

Bagaimana cara memasak risotto makanan laut di rumah? Ini sangat mudah dilakukan, terutamanya jika anda tahu cara membersihkan udang, sotong, kerang dan makhluk laut yang lain. Sebenarnya, ini adalah kesukaran utama hidangan ini. Bagi mereka yang tidak benar-benar tahu cara mengendalikan makanan laut, anda boleh membeli produk separuh siap beku di kedai, yang kualitinya tidak jauh lebih rendah daripada produk segar. Untuk kuahnya, anda memerlukan kira-kira 200 gram makanan laut, tetapi anda tidak perlu menggunakan kesemuanya dalam hidangan.

1. Perhatian. Tidak perlu merendam atau merebus nasi terlebih dahulu.
2. Tumis bawang besar dan bawang putihminyak zaitun dalam kuali.
3. Tambahkan nasi dan wain/cuka.
4. Selepas anda membersihkan makanan laut, masukkan ke dalam periuk air dan letakkan di atas api. Tugas anda ialah mendapatkan kuahnya.
5. Selepas 2-3 minit, keluarkan makanan laut dengan sudu berlubang, tetapi jangan sekali-kali tuangkan kuahnya.
6. Alihkan daging rebus kepada nasi. Goreng sehingga keperangan.
7. Kemudian mulakan secara beransur-ansur menambah sup, tetapi jangan tuangkan keseluruhan hidangan. Sejatkannya secara beransur-ansur, tambahkan jumlah cecair yang diperlukan.
8. Apabila nasi sudah siap, bahagikan kepada mangkuk. Hidangan ini tidak memerlukan keju. Ia ditambah secukup rasa.

Kini anda tahu cara membuat risotto di rumah. Anda boleh melihat foto hidangan "laut" yang telah siap di bawah. Malah, terdapat variasi bahan yang tidak terhingga untuk menyediakan nasi.

Sayur

Dengan sendirinya, jenis makanan yang dimaksudkan boleh dimasak dengan apa sahaja. Anda juga boleh melepaskan bahan "asas" seperti daging, makanan laut atau cendawan. Sebagai contoh, sayur-sayuran akan lebih daripada cukup. Apa yang anda perlukan selain nasi dan rempah ratus?

1. Lobak merah - 200 gram.
2. Jagung (tin atau segar) dan kacang hijau - 2-3 sudu besar untuk 4 hidangan.
3. Lada Manis - 1 sederhana hingga besar.
4. Kacang tali - 100 gram.

Anda juga boleh menghiasi hidangan dengan buah zaitun danbeberapa sayuran eksotik. Menyediakan semua ini sangat mudah. Ia cukup untuk menggunakan mana-mana arahan di atas atau petua berikut:

1. Bilas beras di bawah air mengalir sehingga bening.
2. Masak air dalam periuk dan tuang nasi ke dalamnya.
3. Garam, lada sulah dan renehkan.
4. Kini anda boleh mula mengusahakan sayur-sayuran. Potong bawang, lobak merah, kekacang ikut suka. Keringkan kacang polong dan jagung terlebih dahulu dari perapan (jika anda menggunakan segar, maka jagung mesti direbus terlebih dahulu). Jangan lupa keluarkan inti daripada lada.
5. Letakkan semua sayur dalam kuali dan tuangkan minyak zaitun. Goreng sehingga lobak merah bertukar oren terang.
6. Goreng dengan api perlahan dan elakkan daripada hangus. Sayur-sayuran hendaklah lembut tetapi tidak kehilangan rasa.
7. Sebaik sahaja "hijau" hampir siap, tuangkan nasi ke dalamnya dan goreng selama lima minit lagi sehingga muncul warna keemasan.

Jika anda tidak berpeluang memasak hidangan ini, tetapi anda benar-benar ingin mencubanya, maka anda boleh membeli analog bekunya di kedai. Tanpa mengira pengeluar, campuran ini dipanggil "Hawaiian". Walaupun pakej mengesyorkan mendidihkannya, anda hanya boleh tuangkan kandungannya ke dalam kuali, renjiskan dengan minyak zaitun atau minyak sayuran, garam, dan kemudian goreng sehingga produk bertukar menjadi keemasan.

Risotto Epal Profesional

Salah satu resipi yang menarikmenggabungkan yang tidak serasi. Bagi sesetengah orang, hidangan ini mungkin kelihatan terlalu mewah, tetapi rasa epal segar sesuai dengan nasi yang pekat dan enak. Hari ini kita akan mempertimbangkan dua resipi - profesional dan "buatan sendiri". Untuk menyediakan hidangan pertama, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 300-400 gram beras;
2. 200-300 gram epal;
3. sudu kecil jus lemon atau setengah lemon segar;
4. mentol;
5. setengah cawan badam;
6. mentega secukup rasa;
7. setengah gelas wain putih kering;
8. liter sup ayam atau sayur;
9. keju parut - 100 gram;
10. garam, lada hitam - setengah sudu teh setiap satu.

Selepas anda memastikan anda tidak terlupa apa-apa, anda boleh meneruskan. Bagaimana untuk memasak risotto? Anda boleh melihat resipi dengan foto hidangan siap di bawah.

1. Epal dikupas dan dipotong menjadi jalur. Selepas itu, mereka mesti ditaburkan dengan jus lemon.
2. Bawang mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub.
3. Goreng bawang cincang dalam minyak sehingga lut sinar. Kemudian masukkan epal. Teruskan memasak selama kira-kira 3 minit lagi.
4. Rebus kuahnya dan biarkan mendidih sehingga ia sejuk.
5. Dalam kuali, goreng nasi dalam mentega selama 3-4 minit.
6. Apabila nasi lut sinar, masukkan wain. Selepas ia sejat, masukkan semua bahan yang disediakan kecuali keju. Renehkan kuahnya dengan api perlahan sehingga nasi masak.
7. Apabila bijirin lembut, masukkan sedikit mentega dantaburkan kacang. Biarkan bertutup selama lima minit untuk berpeluh.
8. Letakkan hidangan yang telah siap di atas pinggan, taburkan lada sulah dan keju parut.

Untuk menjadikan hidangan lebih menyelerakan, anda boleh memanaskan pinggan terlebih dahulu. Anda juga boleh menambah beberapa herba atau campurannya selepas hidangan siap.

Sila ambil perhatian bahawa epal segar yang baik cepat gelap dan menjadi keperangan selepas dipotong. Ini mungkin menjejaskan warna keseluruhan hidangan, tetapi jangan risau - kejadian ini tidak akan menjejaskan rasa dan kualiti dalam apa cara sekalipun.

risotto epal "buatan sendiri"

Selain resipi profesional, anda juga harus memberi perhatian kepada resipi amatur. Hidangan seterusnya dengan mudah boleh dipanggil "musim bunga". Hasil daripada melengkapkan semua langkah arahan langkah demi langkah, anda akan mendapat risotto yang menyegarkan dan ringan. Apakah yang diperlukan?

Bahan:

• 2 epal sederhana;
• 0.5 liter jus epal;
• sedikit pudina (kering atau segar) secukup rasa;
• 500g beras;
• garam, lada sulah, setengah sudu teh setiap satu.

Anda boleh menggunakan sebarang jus. Tetapi jangan ambil kompot buatan sendiri. Bagaimana untuk memasak risotto? Foto hidangan yang boleh anda pamerkan kepada rakan anda paling baik diambil sejurus selepas memasak selesai. Sementara itu, teruskan dengan arahan.

1. Bilas beras dengan baik di bawah air yang mengalir.
2. Masukkan ke dalam kuali dan tutup dengan air panas. Garam dan lada sulah.
3. Apabila air menyejat, tuangkan jus yang telah dicairkanair dalam nisbah 1:1.
4. Teruskan menguap. Pada masa ini, kupas epal dan potong inti. Potong kiub kecil.
5. Tambahkan epal ke dalam nasi, taburkan pudina ke atas segala-galanya, tutup kuali dengan tudung dan biarkan hidangan berdiri selama lima minit.
6. Kini anda boleh membahagikan bahagian di atas pinggan.

Jadi anda mendapat makanan yang harum dan lazat di atas pinggan anda. Bagus untuk kedua-dua pencinta manis dan daging.

Malas

Jadi, kami tahu cara memasak risotto dengan betul. Walau bagaimanapun, seseorang tidak selalu mempunyai peluang dan masa untuk menyediakan hidangan, mengikut semua arahan resipi. Arahan berikut sesuai untuk mereka yang tidak mahu membuang masa dan tenaga untuk makanan yang terlalu mewah.

1. Ambil periuk dan isi dengan air. Didihkan dan masukkan kiub bouillon (atau perasa siap lain).
2. Setelah perasa larut, tuangkan nasi (300 gram). Masak sehingga empuk.
3. Semasa nasi masak, potong beberapa sosej yang dimasak menjadi kiub (100-150 gram).
4. Goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.
5. Parut sedikit keju (50-100 gram).
6. Toskan air dari beras dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan sosej di tempat yang sama.
7. kacau semuanya.
8. Sapukan bahagian pada pinggan dan atasnya dengan keju.

Seperti yang anda lihat, hampir semua orang boleh melaksanakan resipi "malas" ini. Produk yang digunakan boleh didapati dalam setiap peti sejuk. Di hadapandi rumah perasa, anda boleh taburkan selasih kering, thyme atau dill di atasnya, tetapi hanya satu perkara supaya tidak mengatasi rasa.

Kesimpulan

Hari ini kami telah memberikan beberapa resipi tentang cara memasak nasi. Risotto, walaupun hidangan yang agak mudah, memerlukan tukang masak untuk mempunyai rasa masa yang tepat. Tetapi jangan takut untuk bereksperimen dengan ramuan dan perasa. Sebagai contoh, anda boleh menggantikan ayam dengan ayam belanda atau apa-apa jenis daging merah. Rasanya akan menjadi lebih kaya.