Jam walnut: faedah dan bahaya, bagaimana untuk memasak?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pernahkah anda mencuba jem walnut? Tetapi adakah anda tahu bahawa untuk menyediakan satu balang jem sedemikian, tuan rumah menghabiskan lebih daripada satu minggu tanpa jemu berputar di sekeliling buah-buahan untuk hidangan masa depan? Dan tidak sia-sia mereka berusaha keras, kerana hasilnya - produk paling berharga untuk kesihatan.

Walaupun resipi itu kedengaran sangat rumit, proses merebus dan menjahit adalah mudah dan boleh dilakukan oleh tukang masak pemula. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi dengan anda resipi jem walnut hijau, serta bercakap tentang faedah dan bahaya memakannya.

Jam kacang

Kebanyakan pembaca kami tidak pernah mendengar tentang jem sebegitu, baik atau jauh mengingati rasanya sejak zaman kanak-kanak yang jauh. Ini mudah dijelaskan oleh fakta bahawa walnut tumbuh di Caucasus, Greece dan Asia Minor, Ukraine, China, India dan Iran dan pastinya tidak boleh berakar di dacha berhampiran St. Petersburg. Penduduk di tempat di mana kenari masih bercambah amat bertuah, kerana mereka berpeluang menyediakan jem secara bebas dan menikmati kacang yang masak.

Tetapi mengapa walnut hijau digunakan untuk jem? Lagipun, selain kesedapan musim bunga, terdapat kandungan lain di dalamnya yang berguna untuk badan kita.

Kacang mentah yang berguna

Walnut ialah gudang bahan penting yang berguna kepada badan, vitamin dan mineral kita. Ia kaya dengan kedua-dua lemak dan protein yang sihat. Tetapi mengapa kita menggunakan buah-buahan hijau untuk jem walnut? Hakikatnya ialah apabila buah masak, komposisi kimianya berubah. Masalah utama terletak pada kulit, yang, semasa masak, mengeras, ia mengandungi sejumlah besar iodin, yang tidak akan begitu mudah untuk keluar dari cangkang yang mengeras. Tetapi pengambilan iodin yang tidak mencukupi masing-masing memberi kesan negatif terhadap fungsi kelenjar tiroid dan metabolisme yang bergantung kepada hormon.

Selain iodin, walnut penuh dengan vitamin B, C, PP, juga A, E dan K. Mereka mempunyai cukup magnesium, besi, fluorin, jumlah kob alt, zink, sulfur dan kalium yang kita perlukan, serta yang diperlukan untuk kami dan kalsium, dan fosforus, dan magnesium dengan tembaga, dan selenium dengan natrium. Di samping itu, walnut mengandungi sejumlah besar pelbagai asid yang kita perlukan: stearik, oleik, sebagai contoh. Anda juga boleh mendapatkan tanin, kuinon dan minyak pati dalam walnut.

Selepas menyemak senarai unsur berguna dalam walnut, anda secara tidak sengaja mengingati kompleks vitamin farmasi. Jadi mengapa tidak makan segenggam kacang, kompleks yang sama kaya dengan unsur-unsur yang diperlukan dan sangat diperlukan untuk badan kita?

Justeru, kenari memberi kesan positif kepada badan kita iaitu:

• memperbaiki peredaran otak, iaitu meningkatkan daya ingatan dan tumpuan;
• menguatkan saluran darah;
• anti-radang yang baik;
• pemulihan otot selepas bersenam;
• menstabilkan sistem saraf;
• menguatkan tulang, gigi dan sendi;
• positif mempengaruhi kerja jantung;
• tidak memintas hati dan saluran gastrousus;
• kesan positif pada metabolisme.

Ia juga berguna bahawa walnut diperlukan untuk wanita yang memulihkan fungsi pembiakan mereka, dan untuk lelaki yang mengalami mati pucuk atau prostat.

Manfaat Jam Kacang

Jadi apa gunanya jem walnut?

Telah ditetapkan bahawa mereka yang makan satu atau dua sudu jem walnut pada musim sejuk atau semasa tempoh wabak kurang terdedah kepada penyakit atau pulih lebih cepat. Dan mereka yang mengalami aritmia dan penyakit jantung yang lain, mempunyai tekanan darah yang tidak stabil, mendakwa merasakan kesihatan keseluruhan yang bertambah baik dan meningkatkan kecergasan.

Mengikuti senarai unsur berguna dalam jem walnut dan membaca ulasan tentang makanan istimewa ini, kami menyimpulkan bahawa ia menguatkan sistem imun dengan sempurna, mempunyai kesan positif pada mood dan nada umum, dan juga membantu dalam rawatan hipotiroidisme, menguatkan hati, mempunyai kesan positif pada tidur dan membantu untuk menghilangkan insomnia, melawansakit tekak dan selesema, menyelamatkan sel saraf dan jantung kita.

Ia mempunyai kesan positif pada aktiviti mental kita dan membantu pulih daripada penyakit dan pembedahan yang serius. Jem walnut hijau membantu dengan ulser perut dan gastrik, dan juga membersihkan badan kita.

Dan ini hanyalah senarai kecil manfaat kesihatan walnut.

Jangan keterlaluan

Tetapi walaupun dari sebilangan besar kesan positif pada badan, anda tidak sepatutnya kehilangan kepala dan membeli sekotak walnut, kerana ia juga mempunyai kelemahannya.

Dengan sangat berhati-hati, wanita harus menggunakan walnut semasa penyusuan dan kehamilan, kerana ia adalah alergen yang agak kuat. Pengecualian mungkin wanita yang kekurangan iodin.

Tetapi walnut juga sangat tinggi kalori: 100 gram mempunyai 654 kcal, yang mengehadkan penggunaannya oleh orang yang ingin menurunkan berat badan atau hanya melihat berat badan mereka, jangan mengesyorkan walnut kepada pesakit kencing manis kerana jumlah gula yang banyak. di dalamnya. Ingat bahawa kedua-dua kekurangan dan lebihan iodin adalah berbahaya kepada kesihatan. Secara amnya, tidak disyorkan untuk makan lebih daripada 5 kacang sehari, dan juga memakannya semasa perut kosong.

Beginilah cara jem walnut mempunyai bahayanya sendiri, walaupun senarai kecil, tetapi agak serius, jadi anda perlu mendekati penggunaan kacang atau jem daripadanya dengan bijak. Penyelesaian yang optimum ialah pengambilan kacang sebagai ubat, sedap dan sangat menyihatkan. Mengira dalam sudu jem, norma harian adalah dua hingga tiga sudu. Penyelesaian yang sempurnapelbagaikan sandwic manis, tambahkan pada pencuci mulut atau jenuhkan badan anda dengan vitamin, iodin, mineral dan asid penting dengan secawan teh.

Membuat jem

Proses membuat jem daripada kacang kenari muda adalah sukar dan memakan masa. Tetapi apa jua resipi, apa sahaja yang dimasak dengannya (selalunya walnut direbus dengan rempah, plum atau tomato hijau, serta abu gunung yang tidak kurang sihat), dan rahsia utama jem yang berjaya adalah kualiti buah-buahan hijau dan penyediaan yang betul untuk memasak.

Jadi, penyediaan dan pemilihan bahan mentah adalah langkah penentu dalam penyediaan pencuci mulut.

Pemilihan janin

Seperti yang telah kami katakan, bahan utama resipi jem walnut adalah buah-buahan hijau. Anda boleh menentukan kualiti kacang hijau dengan memberi perhatian kepada:

• kulit kacang lembut, ada salutan lilin sedikit;
• teras lembut, konsisten seperti jeli.

Lazimnya, buah-buahan mencapai tahap kematangan ini pada akhir bulan Jun, memasak bermula pada awal Julai selepas penyediaan bahan mentah yang panjang dan teliti.

Periksa kacang dengan teliti, hanya buah-buahan yang licin dan pepejal sesuai untuk pengetinan, tanpa kemek atau kerosakan lain. Ini menjelaskan hakikat bahawa buah-buahan untuk jahitan hanya dipetik sendiri dari pokok. Pilih buah-buahan bersaiz sederhana, lebih baik yang sama.

Terdapat cara terbaik untuk memeriksa kesediaan bahan mentah untuk jem. Ambil jarum kayuatau pencungkil gigi dan tusuk kacang. Jika anda berjaya, tuaian boleh dituai dan disediakan untuk pengetinan.

Peralatan memasak

Perlu diingatkan bahawa tidak semua hidangan sesuai untuk membuat jem walnut kerana jumlah unsur yang kaya dalam bahan mentah. Jadi, sebagai contoh, perkakas tembaga, aluminium tidak akan berfungsi. Gunakan enamelware dan keluli tahan karat. Perlu diingat bahawa merendam kacang hijau adalah perlu kerana sejumlah besar iodin, masing-masing, iodin yang keluar daripadanya boleh mengotorkan bekas. Bersedia untuk itu.

Proses rendaman adalah lama, oleh itu, supaya buah-buahan hijau tidak ditapai, basuh bekas dengan larutan air dan soda (satu liter air setiap sudu teh timbunan).

Merendam kacang

Selepas anda mengumpul buah-buahan, ia mesti dibersihkan. Ngomong-ngomong, pakai sarung tangan getah sebelum membersihkan kerana kacang akan mengotorkan tangan anda. Kulit dikeluarkan dalam lapisan nipis, dipindahkan ke bekas dan diisi dengan air bersih.

Terdapat beberapa cara untuk merendam kacang. Kami akan berkongsi dengan anda yang paling mudah diakses. Selepas dibersihkan, buah-buahan dicucuk dengan garpu dan direndam sekurang-kurangnya tujuh hari, air mesti ditukar dua hingga tiga kali sehari.

Asid sitrik membantu mengeluarkan iodin di sini, jadi kami mencairkan larutan khas. Untuk 1.5-2 liter air, terdapat satu sudu teh asid sitrik, yang dituangkan ke atas kacang selama sehari.

Pilihan seterusnya ialah reneh dalam air lemon selama kira-kira 20 minit. Air tidak mengalir, tetapi ia kekal untuk hari lain.

Selepas kekacang dicuci, ia sedia untukperingkat utama - memasak jem walnut.

Memasak

Memasak jem dengan betul bukanlah satu tugas yang mudah, kerana kacang sentiasa memerlukan mata dan mata. Tetapi walaupun prosesnya sukar dan bertanggungjawab, semua usaha yang diluangkan untuk jem adalah berbaloi.

Sebelum memasak, lihat pilihan lain untuk membuat jem walnut, seperti rowan atau plum, dan pilih yang paling sesuai dengan anda. Dan kami akan menawarkan anda cara Armenia yang harum.

jem walnut Armenia

Untuk membuat jem anda memerlukan:

• buah - 100 pcs. saiz sederhana (1.2kg);
• gula - 1 kg;
• air - 0.4 l;
• lemon - 2 biji;
• carnation - 10-12 kuntum bunga;
• kayu manis - 10g

Buat sirap daripada gula dan air dan sejukkan. Tuangkan rempah di sana. Jika anda bukan peminat mengunyah ulas, bina beg kain kasa di mana ia akan tenggelam dan meresap. Masukkan kacang ke dalam sirap dan perahkan limau.

Masak jem sehingga mendidih dan biarkan selama sehari. Ulangi ini tiga kali.

Anda boleh menggulung jem hanya pada hari keempat. Keluarkan beg rempah dan tuangkan ke dalam balang.

Sila ambil perhatian bahawa resipi yang berbeza mempunyai masa memasak yang berbeza, jadi pastikan anda merasai kacang untuk memastikan ia siap. Keluarkan kacang, ia harus mengekalkan bentuknya, tetapi tidak keras, cangkangnya mudah retak, dan di dalamnya seperti marmalade atau jeli. Kacang siap tidak boleh pahit.

Ini adalah resipi walnut yang hebat. Kami harap anda seronok mencuba hidangan yang sangat sihat ini.