Vendace (ikan): resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini, hidangan ikan terdapat dalam diet hampir setiap orang. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia mengandungi asid lemak, vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk perkembangan normalnya. Vendace, ikan air tawar, dianggap benar-benar universal dalam masakan. Ia diasinkan dan diasap, direbus dan digoreng, dikukus, dibakar dan sebagainya. Sup yang sangat baik, hidangan utama dan juga pastri keluar daripada produk ini. Ia adalah vendace yang merupakan sebahagian daripada pai Finland yang terkenal, yang terkenal di seluruh dunia. Tetapi apa itu, mari kita fikirkan.

Penerangan tentang jual beli

Vendace ialah ikan kepunyaan ikan putih. Secara luaran, ia kelihatan seperti herring, kerana badannya sedikit dimampatkan di sisi, rahang atas agak lebih pendek daripada yang lebih rendah. Perut ikan berwarna putih, bahagian tepi berwarna biru, dan bahagian belakangnya berwarna kelabu. Vendace biasanya tidak mencapai panjang lebih daripada dua puluh sentimeter, tetapi individu terserempak dengan saiz tiga puluh lima sentimeter.

Ikan air tawar ini ditemui di tasik Rusia, kadangkala di sungai, dan juga di telukLaut B altik. Selain itu, ia boleh didapati di Jerman, Scotland, Finland, Belarus dan Denmark.

Vendace mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah. Ikan (di mana ia ditemui, kita sudah tahu) sangat berguna untuk tubuh manusia. Dagingnya mengandungi banyak karbohidrat, protein dan lemak, serta bahan berguna lain, vitamin, dan unsur. Ia juga mengandungi sejumlah besar magnesium, yang menyumbang kepada normalisasi sistem saraf. Walau bagaimanapun, ia cenderung cepat rosak, jadi disyorkan untuk memasaknya dengan segera. Pertimbangkan beberapa resipi mudah untuk memasak vendace.

Cara mengutip jual beli di rumah

Ikan dibasuh bersih, gosok dengan tangan supaya kulitnya terkeluar. Kemudian ia diletakkan di dalam mangkuk besar dan dibakar dengan air mendidih, direbus, kacau perlahan-lahan. Ikan yang telah dimasak dibuang ke dalam colander dan disejukkan. Sementara itu sediakan pembalut. Untuk melakukan ini, rebus air, di mana cuka, daun bay, akar lobak pedas dan garam diletakkan terlebih dahulu. Vendace diletakkan dalam bekas lain dalam lapisan, berselang-seli dengan campuran dill, daun bay dan lada tanah. Kemudian bekas itu diisi dengan pembalut dan dibiarkan selama tiga hari. Pada masa ini, semua ikan perlu direndam dalam cuka. Kemudian penindasan diletakkan di atas dan dibiarkan selama dua minggu, dan kemudian bekas itu tersumbat.

Mari kita pertimbangkan hidangan vendace lain yang sama popular.

vendace panggang Siberia

Bahan-bahan: lima ratus gram ikan, lima kentang, satu lobak merah, tiga sudu minyak sayuran, dua ratus gram mayonis, satu sudu dill cincang,sebiji bawang, garam dan rempah secukup rasa.

Memasak

Pertama sekali, barang niaga mesti dibersihkan dan dicuci. Ikan kemudian diketepikan, mula melibatkan diri dalam sayur-sayuran. Jadi, kentang dikupas dan dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan sedikit mayonis (seratus gram), ditaburi dengan rempah secukup rasa. Bawang dipotong menjadi separuh cincin, lobak merah disapu pada parut. Semua ini diletakkan dalam bentuk gris, vendace diletakkan di atas, disapu dengan mayonis, ditaburi dengan pelbagai rempah. Borang dihantar ke ketuhar selama empat puluh minit. Ikan sedia dihidangkan sejuk.

Kalakukko, atau pai vendace Finland

"Kalakukko" ialah hidangan kebangsaan Finland, yang tidak boleh didapati di restoran kerana ia disediakan di rumah. Ikan Vendace digunakan sebagai pengisian, gambarnya dilampirkan. Pai itu kelihatan seperti roti biasa, tetapi isi dalamnya sedap.

Bahan: empat cawan tepung gandum, empat cawan tepung rai, tiga cawan air, dua sudu minyak sayuran, dua sudu garam.

Untuk pengisian: tujuh ratus gram ikan dikupas, seratus lima puluh gram bacon, satu sudu nasi, satu sudu garam.

Memasak

Mula-mula uli doh: tuangkan air ke dalam mangkuk, tambah minyak sayuran, garam, tepung. Doh yang telah siap digulung, menjadikan tepi nipis. Nasi panjang dituangkan ke tengah-tengah kek, vendace (ikan) diletakkan di atas, resipi yang kita pelajari hari ini, ditaburi garam, kemudian letakkan daging yang dipotong ke dalam pinggan dan juga garam. Kemudian tempat-tempat percuma di atas kek disapu dengan air, "sampul surat" dibuat, melipat hujung dari sisi, dan kemudian dari atas dan bawah. Sempadan sendi diluruskan dengan berhati-hati dengan pisau yang dibasahkan dengan air. Kek ditaburkan dengan tepung di atas, diletakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak, dan dibakar selama empat puluh minit. Pada masa ini, ia sepatutnya berwarna perang.

Kek yang telah siap disapu dengan mentega, dibalut dengan kertas, dan kemudian dalam foil dan dimasukkan semula ke dalam ketuhar selama empat jam untuk dibakar pada api yang perlahan. Vendace (ikan di dalam pai) akan mengukus dengan baik pada masa ini, tulangnya akan menjadi sangat lembut, jadi pai boleh diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak.

Vendace roti

Bahan: satu kilogram ikan yang telah dibersihkan.

Untuk membuat roti: seratus lima puluh gram roti garing, satu setengah sudu garam, setengah sudu lada putih yang dikisar, mentega untuk menggoreng.

Memasak

Roti ditumbuk halus dengan pengisar. Atau anda boleh meletakkannya di antara tuala dan berjalan di atas dengan pin rolling supaya ia menjadi serbuk. Garam dan rempah ditambah kepada serbuk ini. Vendace yang disediakan terlebih dahulu (ikan yang kami pertimbangkan resipinya) hancur dalam roti dan goreng dalam mentega. Ikan yang sudah siap disejukkan dan dihidangkan bersama kentang tumbuk dan jem lingonberry.

Vendace Ural

Bahan: empat sudu besar tepung gandum, satu sudu kari, lapan ratus gram vendace segar beku, satusatu sudu dill kering, setengah bawang, satu kilogram kentang, satu sudu paprika kering, satu sudu garam.

Memasak

Adakah anda ingin tahu cara memasak Ural vendace? Sebagai permulaan, sudah tentu, perlu mencairkannya, kemudian bersihkan, bilas, keringkan dan gulung dalam garam dan tepung. Ikan kemudian digoreng dalam minyak.

Kentang yang telah dikupas kulit dipotong menjadi kepingan besar dan digoreng. Bawang dipotong menjadi cincin, dicelup dalam pelbagai rempah berwarna. Ikan yang telah sejuk diletakkan di atas pinggan, kentang dan bawang diletakkan berdekatan dan dihidangkan.

Vendace ear

Bahan: satu setengah liter air, tiga biji kentang, setengah bawang, seekor ikan, garam dan rempah secukup rasa.

Memasak

Ukha sangat lazat apabila ia diperbuat daripada produk seperti vendace (ikan). Didihkan air dahulu, kemudian masukkan kentang yang dipotong dadu. Apabila air mendidih lagi, ikan dipotong menjadi kepingan, bawang diturunkan ke dalamnya dan direbus selama lima belas minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, sup ikan masin dan rempah ditambah. Hidangan siap dituangkan ke dalam pinggan, letak kepingan ikan, hias dengan sayur-sayuran jika mahu.

jual beli "Lembut"

Bahan: lima ratus gram ikan, dua lobak merah, satu bawang, dua ratus gram krim masam rendah lemak, dill dan lada hitam yang dikisar.

Memasak

Ekor dan kepala dikeluarkan daripada ikan yang telah dibersihkan, ia dibasuh dengan baik, meletakkan telur di tepi, jika ada. Vendace adalah masin dan lada, dicampur, digulung dalam tepung dan digoreng dalam minyak selama dua minit pada setiap sisi. ikan siapletak di atas pinggan dan ketepikan.

Masukkan krim masam, dill dan kaviar, garam dan rempah ke dalam mangkuk, masukkan sedikit air atau sup ikan dan gaul rata. Letakkan bawang cincang dan lobak merah di atas ikan, tuangkan segala-galanya dengan krim masam, tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama lima belas minit. Hidangan yang telah siap ditaburkan dengan dill dan dihidangkan.

Sedikit perkataan tentang jual beli

Nelayan membersihkan dagangan dengan cara mereka sendiri. Sudah lama menjadi kebiasaan untuk mengeluarkan insang dengan jari tangan kanan dan mengeluarkan bahagian dalam dengan satu pergerakan. Kemudian ikan dibasuh dalam air tasik. Pengalaman ini diturunkan dalam keluarga nelayan dari generasi ke generasi. Vendace adalah ikan yang agak lazat, tetapi ia disediakan dengan cara yang berbeza. Anda boleh gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam mentega. Beginilah cara vendace dimasak di atas api terbuka. Adalah menarik bahawa daging ikan ini mengandungi lebih banyak magnesium daripada jenis ikan lain, itulah sebabnya ia sangat dihargai dalam masakan. Terutama berharga adalah fakta bahawa magnesium bergabung dengan baik dengan histidine, yang juga terdapat dalam vendace. Mereka menyumbang kepada rangsangan kuat sistem saraf dan imun badan manusia. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memperkenalkan ke dalam diet anda produk berharga seperti ikan yang dipanggil vendace, terutamanya kerana ia mudah dimasak.