M alt rai untuk membuat roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pembangunan peralatan dapur telah banyak memudahkan kehidupan tukang masak dan suri rumah moden. Pada masa yang sama, peranti sedemikian mula muncul yang memerlukan teknologi memasak khas dan resipi istimewa. Sebagai contoh, roti rai, yang ditambahkan m alt yang ditapai, disediakan dalam peranti seperti mesin roti dengan bahagian bahan yang berubah sedikit. Ini disebabkan oleh fakta bahawa proses memasak berlaku secara automatik bersama-sama dengan menguli. Pada masa yang sama, doh biasa mempunyai gluten, yang membolehkan ia cepat mendapatkan konsistensi yang diingini. Tetapi doh, yang menggunakan m alt rai yang ditapai dan tepung yang dikupas, mempunyai struktur yang sama sekali berbeza, yang sangat sukar untuk diuli secara automatik. Itulah sebabnya resipi sedemikian harus diperhalusi, menyesuaikannya dengan perkakas rumah moden.

Pilihan dapur

Perlu diingat juga bahawa setiap syarikat yang terlibat dalam pembuatan peralatan dapur mempunyai kriteria pemasangan dan parameter suhu sendiri. Pada masa yang sama, walaupun model peranti yang berbeza dari pengeluar yang sama mungkin berbeza dalam ciri-cirinya. Itulah sebabnya anda harus memilih resipi untuk setiap peranti secara individu. Roti yang diterangkan di bawah akan dibakar dalam mesin roti Delfa DBM-938.

Bahan

Untuk memasak anda memerlukan:

- tepung gandum (gred kedua) - 500 gram;

- m alt rai - 35 gram;

- tepung rai yang dikupas - 100 gram;

- yis kering - 1 sudu kecil;

- garam - 1 sudu kecil;

- gula - 1.5 sudu besar;

- molase - 1 sudu besar;

- air - 300 ml;

- jintan manis - 3 gram;

Pesanan penanda halaman

Apabila doh dibuat dengan tangan, urutan mencampurkan bahan tidak memainkan peranan yang besar, walaupun chef cuba untuk tidak mencampurkan bahan seperti garam, yis dan m alt rai. Dalam peranti seperti mesin roti, anda harus meletakkan produk dalam susunan tertentu, kerana dengan cara ini peranti akan dapat menyediakan doh dengan betul dalam masa yang ditetapkan. Ia tidak perlu dikawal. Pertama, sedikit air dituangkan ke dalam bekas, di mana garam dibubarkan. Kemudian tepung gandum dimasukkan. Gula dituangkan di atas, yang dikacau sedikit. Selepas itu masukkan m alt rai, molase dan tepung kupas. Kemudian yis ditambah dan air dituangkan.

Membakar

Selepas semua komponen diletakkan di dalam peranti, ia ditetapkan kepada mod nombor satu, direka untuk pembakar standard. Mereka juga memilih program untuk kerak, dan menetapkan berat kepada 700 gram. Selepas itu, tekan butang "mula".

Suplemen

Selepas masa tertentu, ketuhar akan berbunyi bip. Pada ketika ini, adalah perlu untuk meletakkan jintan di dalamnya. Kalau warna doh sangatringan, anda boleh menambah m alt rai, tetapi hanya dalam kuantiti yang kecil. Kemudian peranti ditutup dan menunggu proses tamat.

Kerak

Jika anda mengeluarkan roti sejurus selepas dibakar, kerak di atasnya akan menjadi keras dan rangup. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mengeluarkannya serta-merta, tetapi biarkan selama sekurang-kurangnya dua puluh minit, maka ia akan menjadi lapang dan lembut.

Cadangan:

1. Tepung mesti diayak.

2. Air hendaklah digunakan pada suhu bilik.

3. Ketumbar boleh digunakan dengan jintan manis.