Membuat roti ialah Serbuk Roti. Udang roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Breading ialah istilah yang digunakan untuk menerangkan beberapa bahan yang hampir sama tetapi berbeza sedikit. Serbuk roti boleh segar atau kering, dikisar halus, kasar atau berbutir. Resipi biasanya menunjukkan jenis yang hendak digunakan. Pembuatan roti boleh dibuat dengan pelbagai jenis roti, tetapi untuk kerak rangup dalam hidangan, gunakan yang sedikit basi.

Pelbagai jenis roti

Seperti yang boleh difahami daripada di atas, breading ialah roti hancur atau keropok. Ia boleh terdiri daripada jenis berikut:

• serbuk roti segar. Tidak kering dan mempunyai tekstur yang lembut. Mereka menyerap lembapan dan membengkak apabila direndam dalam cecair. Oleh itu, ia digunakan untuk memberi pukal kepada hidangan seperti pai molase; sebagai pengikat dalam bebola daging dan potongan daging; digoreng bersama bahan-bahan lain supaya menyerap rasa makanan. Pembuat roti juga merupakan bahan utama dalam sos roti.
• serbuk roti kering. Mereka sering dikisar nipis. Ia digunakan untuk menyalut bahan-bahan seperti ikan, daging dan kroket sebelum digoreng. Ia ditaburkan di atas makanan supaya serbuk roti menyerap minyak dan menjadi garing.

Keropok berbutir jauh lebih rapuh dan lembut daripada roti biasa. Salutan ini diperbuat daripada roti putih gebu yang telah dijemur. Mereka menjadi sangat lembut apabila digoreng. Pada asalnya bahan masakan Asia yang digunakan dalam masakan seperti katsu, ia kini digunakan secara meluas dalam masakan Barat juga

Bagaimanakah cara membuat serbuk roti dalam pemproses makanan?

Bagaimana cara membuat roti sendiri? Anda memerlukan 2 keping roti putih basi untuk ini. Keluarkan kerak jika suka.

Untuk membuat roti segar, koyakkan roti menjadi kepingan dan masukkan ke dalam pemproses makanan dengan pengisar yang tajam. Kisar sehingga mendapat serbuk roti saiz yang betul. Jika anda mahukan serbuk yang sangat rata, saringkannya melalui ayak yang kasar.

Untuk membuat serbuk roti kering, potong roti menjadi kepingan dahulu dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah. Kemudian proses betul-betul seperti yang diterangkan di atas.

Cara lain untuk membuat serbuk roti

Anda juga boleh menyediakan roti kering dengan cara lain. Ia dilakukan seperti ini. Hancurkan kepingan roti kering dan canai dengan pin penggulung. Sebaik-baiknya masukkan ke dalam beg plastik supaya serbuknya tidak berterbangan di sekeliling dapur.

Lembutserbuk roti boleh dibuat di rumah dengan memotong kerak roti dan kemudian memarutnya pada parutan kasar.

Pilihan penggantian

Setiap suri rumah pernah mengalami situasi di mana dia ingin membuat potongan daging atau ayam goreng, tetapi tiada roti di tangan. Sebelum meninggalkan rancangan memasak sedia ada, anda boleh memikirkan pilihan lain.

Apa yang perlu digunakan dan bukannya serbuk roti? Terdapat banyak pengganti yang mungkin terdapat di dapur. Mereka semua kelihatan sama menarik. Ia juga merupakan alasan yang baik untuk mencuba sedikit dan/atau menggunakan stok anda.

Anda selalunya boleh mencari pilihan "roti dalam tepung". Walaupun digunakan secara meluas, ia adalah pengganti yang tidak diingini untuk memanggang. Tepung boleh menambah kepahitan pada hidangan, terutamanya apabila digoreng. Berikut adalah pengganti terbaik.

Kacang dan biji

Badam, walnut, hazelnut, biji chia dan biji rami adalah pengganti yang sesuai untuk serbuk roti. Dan pemproses makanan adalah kawan baik anda untuk mengubahnya menjadi bahan serbuk. Tetapi tepung kacang terbakar lebih cepat daripada serbuk roti, jadi perhatikan makanan anda semasa ia masak.

Keropok

Selama bertahun-tahun, suri rumah menggunakan keropok pedas yang dihancurkan sebagai roti untuk membakar atau menggoreng. Oleh itu, jangan takut untuk menggulung fillet ikan kod atau sekeping daging di dalamnya. Hancurkan keropok dalam beg plastik atau cincang dalam pemproses makanan.

Pretzel

Tukarkan snek berperisa ini kepada roti baharu anda dengan menambahkannya pada pemproses makanan atau menghancurkannya dalam beg besar. Ia sangat sesuai digandingkan dengan udang goreng atau kepingan ayam. Anda boleh mencampurkannya dengan mustard jika anda suka.

Kerepek

Kerepek kentang ialah salah satu snek yang paling dipandang rendah di dapur apabila ia datang untuk memasak. Mereka rapuh, masin dan menyediakan jumlah rangup yang sempurna. Anda juga boleh bereksperimen dengan perisa. Sebagai contoh, untuk membuat nuget ayam, gunakan kerepek berperisa ayam. Hancurkan sedikit dalam beg tertutup atau cincang dalam pemproses makanan.

Quinoa

Quinoa menambah tekstur yang menyeronokkan pada hidangan apabila digunakan sebagai pelapis roti dan juga pengikat yang bagus untuk resipi seperti roti daging, bebola daging dan pai terbuka. Pastikan anda membuat pra-memasak quinoa mengikut arahan pakej.

Serpih bijirin

Pasti, bijirin bagus untuk sarapan pagi, tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk memasak. Pilih jenis yang tidak terlalu manis, seperti jagung, beras, atau gandum. Masukkannya ke dalam pemproses makanan atau hancurkan dalam beg plastik dan gunakannya untuk menggoreng pelbagai jenis makanan.

serpihan kelapa tanpa gula

Menggunakan kelapa parut tanpa gula untuk menyalut ayam dan ikan memberikan hidangan tekstur yang menarik dan sedikit rasa manis. Anda boleh menggunakan pencukur secara keseluruhan atau memecahkannya menjadi kepingan kecil dalam pemproses makanan atau dengan pisau.

Setelah mengetahui apa itu breading dan kandungannya, anda harus membiasakan diri dengan resipi paling popular untuk kegunaannya.

Tongkat keju

Keju goreng roti ialah makanan ringan yang popular di bar dan pub. Untuk menyediakannya, anda memerlukan yang berikut:

• 8 keping keju, dihiris memanjang;
• 1 sudu besar tepung;
• secawan serbuk roti berbutir;
• 2 putih telur;
• satu setengah sudu besar campuran perasa Itali.

Panaskan ketuhar hingga 190 darjah lebih awal. Semburkan sedikit minyak pada loyang. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk kecil. Gulung keju melekat di dalamnya.

Letakkan serbuk roti dan perasa herba Itali dalam bekas kecil dengan penutup atau beg ziplock dan ketepikan.

Tuang putih telur ke dalam pinggan cetek. Gulungkan batang keju dalam tepung dengan sebelah tangan. Satu demi satu, menggunakan tangan anda yang lain (kering), pindahkan hirisan keju ke serbuk roti dan campuran perasa dan goncang untuk menyalutnya pada semua bahagian. Dengan tangan yang kering, keluarkan kayu dari roti dan letakkan di atas loyang. Teruskan proses ini sehingga semua batang keju ditutup dengan serbuk roti. Bakar selama 10 minit atau sehingga keju cair.

Udang dalam serbuk roti

Udang roti sangat sesuai digandingkan dengan hirisan lemon dan sos tartar. Untuk menyediakan pembuka selera yang lazat ini, anda memerlukan yang berikut:

• 700 gram udang sederhana atau besar, dikupas tetapi berekor;
• garam dan lada laut;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar air;
• secawan serbuk roti berbutir;
• segelas sos tartar untuk mencelup udang (pilihan);
• 10 hirisan lemon.

Cairkan udang jika ia beku. Rendam mereka dalam air panas atau suam supaya mereka boleh masak dengan lebih cepat.

Keluarkan kulit udang dan buangnya. Perasakan makanan laut yang telah dibersihkan dengan garam dan lada laut, pastikan semua bahagian ditaburkan dengan baik. Panaskan minyak dalam kuali.

Tambahkan serbuk roti ke dalam beg plastik besar. Goncang dengan baik.

Pukul telur dan air bersama sehingga kuning larut. Celupkan udang ke dalam bancuhan air telur. Masukkannya ke dalam beg dengan serbuk roti, goncang dengan kuat. Keluarkan udang dari uncang dan celupkan lagi ke dalam adunan telur dan air, kemudian masukkan lagi ke dalam serbuk roti dan goncang.

Goreng dalam minyak panas sehingga kekuningan, kira-kira 3 minit. Anda mungkin perlu membalikkan udang untuk memasaknya secara sekata. Letakkannya di atas tuala kertas. Hidangkan dengan hirisan lemon atau sos tartar.

Daging roti

Selain produk kecil, anda boleh memasak sekeping daging lembu yang dilapisi tepung roti dalam serbuk roti. Untuk ini, anda memerlukan:

• 2 stik mata rusuk tanpa tulang;
• Sos Worcestershire;
• garam dan lada laut;
• secubit oregano kering;
• secubit rosemary segar;
• secubit bawang putih yang telah ditumbuk.

Untuk membuat roti:

• setengah cawan serbuk roti yang dikisar sederhana;
• 2 sudu besar. l. bawang putih kisar;
• 2 sudu besar. l. rosemary segar;
• 1 sudu kecil garam;
• 1/4 sudu kecil lada;
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun.

Kosongkan lemak dari tepi stik ribeye dan sapu setiap satu dengan garam laut yang banyak. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 1 jam. Jangan masukkan semula daging ke dalam peti sejuk.

Perasakan stik dengan sos Worcestershire, garam dan lada sulah, bawang putih, rosemary dan oregano. Biarkan selama 30 minit.

Dalam mangkuk besar, satukan serbuk roti, bawang putih, rosemary, 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Kacau semuanya dengan 2 sudu besar minyak zaitun untuk melembapkan adunan.

Parut setiap stik dengan adunan ini dan letakkan di atas rak dawai. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 190 darjah selama 30 minit. Keluarkan daging dari ketuhar kira-kira 10 minit lebih awal jika anda lebih suka ia kurang masak. Hiris dan hidangkan bersama kentang panggang, tomato, bayam dan roti.