Lempeng tradisional: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pancake ialah hidangan kebangsaan Rusia. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak resipi baru untuk penyediaan mereka telah muncul, kini sangat sukar, hampir mustahil untuk mengiranya. Hidangan ini dibuat dengan susu panggang yang ditapai, krim masam dan kefir, dan sayur-sayuran, juga dengan penambahan jus, air mineral, puri buah atau sayur, koko dan buah-buahan. Kami akan mempertimbangkan penkek tradisional, resipi untuk penyediaan mereka. Mari kita bercakap tentang kepelbagaian mereka, tentang percutian Rusia kami yang paling lama - Maslenitsa.

Resepi pancake paling biasa

Untuk lima hidangan yang anda perlukan: tiga gelas susu, dua gelas tepung gandum, tiga sudu gula pasir, satu sudu (teh) garam, setengah gelas minyak sayuran, tiga telur ayam. Kami pasti memerlukan semua ini untuk memasak penkek tradisional, resipi yang sangat mudah. Ia akan dikuasai, pada dasarnya, oleh mana-mana orang. Kami mengambil semua produk dangaulkannya, kemudian, supaya tidak berketul, anda boleh menggunakan pengadun.

Ternyata adunan cukup. Sekarang goreng, sentiasa di kedua-dua belah pihak. Dan letakkan di atas pinggan. Segala-galanya, hidangan kami sudah siap, anda perlu menghidangkannya dengan mentega, jem, madu atau krim masam. Anda boleh membuat penkek ini disumbat - dengan inti, lebih baik manis.

Resepi klasik

Kaedah memasak ini berpindah dari satu generasi ke generasi yang lain, bermakna ia adalah yang paling berjaya dan terbaik. Keindahan sedemikian diperoleh dari kali pertama. Mereka tidak pernah berketul, dan ini amat menggembirakan. Ia boleh dihidangkan bersama sos, disumbat, dijadikan pai penkek dan kek.

Tidak kira variannya, ia menarik dan sedap. Untuk membuat penkek tradisional Rusia, kami memerlukan bahan-bahan berikut: secubit kecil garam, 100 gram tepung, dua sudu gula, dua telur, 300 ml susu dan satu sudu minyak sayuran.

Memasak penkek tradisional

Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk besar dan buat perigi di mana kami memasukkan telur. Kami mengambil susu hangat dan tuangkan sedikit. Masukkan pasir gula. Pukul mereka dengan pukul, secara beransur-ansur menangkap tepung dan tuangkan sedikit susu. Ternyata, seperti krim masam, doh tebal. Kami berhenti memukul apabila ia benar-benar homogen. Kemudian masukkan minyak sayuran. Sekarang kami akan menghantar baki susu, sambil tidak berhenti mengocok. Ketumpatan doh sepatutnya menyerupaikrim rendah lemak.

Nampaknya penkek tradisional (resipi yang dibentangkan di atas) adalah sangat kompleks. Tetapi ini tidak begitu, tutup mangkuk dengan doh siap, tutup, anda boleh menggunakan filem makanan dan biarkan selama 30 minit. Ia kekal hanya untuk menggoreng. Lumurkan kuali panas dengan sekeping lemak babi atau minyak sayuran dan tuangkan sedikit doh. Kami condongkannya ke arah yang berbeza untuk mengagihkan keseluruhan jisim di bahagian bawah. Kemudian letakkan api dan bakar pancake selama kira-kira satu minit. Terbalikkan sebelah lagi dengan spatula dan goreng sehingga perang keemasan. Ulang sehingga semua doh habis.

Memasak penkek yang lazat untuk Maslenitsa

Mereka mengucapkan selamat tinggal kepada musim sejuk di Rusia selama seminggu penuh, dengan suasana yang ceria dan nakal. Sudah jelas bahawa pameran dan perayaan tidak boleh dilakukan tanpa makanan, terutamanya dengan penkek, yang diberikan kepada kita oleh nenek moyang yang jauh. Lagipun, anda tidak boleh makan apa-apa daging selama tujuh hari, tetapi anda boleh, seberapa banyak yang anda boleh, makan ikan, susu, telur, keju, mentega dan penkek. Mereka dibakar di setiap rumah, mereka melayan tetamu sepanjang minggu. Kami akan memberitahu anda beberapa resipi tentang bagaimana penkek lazat disediakan untuk Maslenitsa. Untuk yang paling biasa, kita perlukan: dua gelas tepung, susu - empat gelas, telur - dua keping, yis - satu sudu besar, gula pasir - jumlah yang sama, minyak sayuran - dua sudu besar, garam. Kami tidak akan memberitahu resipi dengan terlalu terperinci.

Elakkan ketulan terkecil, uli doh dan bakar dalam kuali yang telah dipanaskan, tuangkan minyak sayuran. Untukpancake dengan susu masam, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut: dua cawan tepung, empat telur, marjerin atau mentega - 100 gram, gula pasir - satu sudu besar, susu masam - dua cawan, minyak sayuran - empat sudu besar, garam. Resipi ini berbeza daripada yang lain hanya kerana protein dimasukkan ke dalam doh ini, pastikan disebat dan selepas adunan diuli.

Kami terus memasak penkek untuk Maslenitsa

Penkek marah, Slavic. Mereka memerlukan: tepung - empat gelas, krim masam - satu gelas, telur - sepuluh keping, garam. Resipinya sangat mudah: campurkan tepung dengan krim masam, garam, kacau. Secara beransur-ansur memandu dalam kuning - sepuluh keping, kemudian tambah semua protein ke buih dan berhati-hati, tetapi berhati-hati, campurkan, Lubricate kuali dengan minyak dan bakar penkek. Hidangkan mereka dengan pasir gula, jeli dan jem.

Kami terus memasak penkek tradisional (resipi klasik). Produk: susu - satu liter, dua sudu besar, sudu besar, gula, tiga telur, 250 gram tepung, setengah sudu tepung, dalam doh - 100 ml minyak sayuran, mentega - 100 gram. Pertama, sediakan doh untuk membuat penkek yang baik dan lazat. Ia sepatutnya menjadi seperti krim masam ketumpatan sederhana. Kemudian kita mula menggoreng. Kami melakukan ini dalam kuali panas tanpa minyak sayuran, kerana ia ditambah kepada campuran. Putar kuali secara membulat sehingga adunan sekata di bahagian bawah. Kemudian letakkan di atas dapur dan goreng, terbalikkan selepas beberapa ketika, di sisi lain. Lempeng siap hendaklah berwarna kuning airwarna.

Memasak penkek susu yang lazat

Bahan-bahan yang diperlukan: satu liter susu, tiga biji telur, dua gelas tepung (mungkin tiga), satu sudu teh gula pasir, secubit garam, soda penaik di tepi pisau, tiga sudu besar minyak sayuran, untuk pelinciran produk siap - mentega. Sekarang untuk resipi pancake. Nipis, manis - kegembiraan sebenar. Lebih-lebih lagi, mereka diperolehi dengan lubang. Sebelum menguli doh, kami mengeluarkan semua produk dari peti sejuk dan menyimpannya pada suhu bilik.

Kemudian kami membuatnya tanpa ketulan, kepada keadaan krim masam 10%. Kami terus mencampur dan tuangkan tiga sudu minyak sayuran. Dan sekarang kami menambah setengah gelas air mendidih supaya lubang muncul di dalam doh. Dengan cara standard, kami mula menggoreng penkek. Susu, tepung - hampir semua ramuan hidangan lazat. Ia kekal hanya untuk melincirkan dengan mentega dan anda boleh terus menggoreng lagi.