Wain Greek manakah yang terbaik? Semakan dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain Yunani telah dikenali selama lebih enam setengah ribu tahun. Para saintis percaya bahawa orang Phoenicia membawa budaya menanam anggur dan menghasilkan minuman yang memabukkan ke Kepulauan Hellas. Tetapi mana-mana orang Yunani yang menghormati diri sendiri akan memberitahu anda bahawa ini tidak benar. Wain dicipta oleh dewa Olimpik Dionysus. Ini benar-benar minuman yang diturunkan kepada orang dari syurga. Di Greece purba, perayaan diadakan sebagai penghormatan kepada pembuat wain pertama - Greater and Lesser Dionysia. Orang yang mabuk dianggap tenggelam dalam ekstasi ilahi. Wain dihasilkan dalam kuantiti yang banyak sehinggakan budak pun meminumnya. Adalah diketahui bahawa pada zaman dahulu minuman ini adalah pekat dan manis. Oleh itu, ia dicairkan dengan air: tiga cawan setiap gelas alkohol. Tetapi pada waktu pagi, sebagai orang moden minum kopi yang kuat, jadi orang Yunani purba terlepas segelas kecil wain yang tidak dicairkan. Hippocrates sendiri mengaitkan sifat perubatan dengan minuman ini. Ilmu pembuatan wain tidak berhenti. Kini teknologi baharu telah muncul, berkat wain Yunani terbaik dilahirkan.

Nama yang membenarkantentukan status minuman

Ini bukan pengetahuan Hellas Purba, tetapi keperluan Kesatuan Eropah. Wain dengan status tertinggi (dan oleh itu kualiti) mempunyai asal usul yang jelas di rantau ini. Jika anda melihat singkatan OPAP pada label sebotol minuman Yunani, jangan teragak-agak: produk itu berbaloi dengan wangnya. Ini adalah wain yang berkualiti tinggi. Bahan mentah untuknya dikawal ketat di tempat asal. Sesetengah jenama boleh berbangga bahawa semua fasa pengeluaran juga dipantau oleh pakar. Yang terbaik daripada yang terbaik dalam kategori OPAP ialah minuman di pulau Thassos dan Chios. Satu langkah di bawah ialah wain berjenama Greece. Mereka juga boleh berbangga dengan kawalan kualiti, walaupun wilayah untuk mengumpul bahan mentah untuk pembuatan minuman lebih luas. Sebagai peraturan, ini adalah wain pencuci mulut. Daripada jumlah ini, seseorang boleh memilih "Mavrodafni" dari pulau Kefalonia, "Moschato" dari Patras, Limnos, Rhodes dan "Gliko" dari Samos. Malah lebih rendah dalam status adalah apa yang dipanggil wain serantau - OP. Label mungkin hanya menyebut "Thrace", "Macedonia", dsb. Dan akhirnya, wain meja. Mereka meminumnya muda, semasa makan tengah hari.

Setem dengan status OPAP

Terdapat lebih daripada dua puluh daerah di negara ini yang berhak menggunakan singkatan ini pada label mereka. Wain Yunani terbaik dinamakan sempena lembah Halkidiki. Dalam Thessaly ia adalah "Rapsani". Di Greece Utara, wain OPAP seperti itu dikenali: Naousa, Humanisa, Aminteo dan Zitsa. Di Crete, anda pasti perlu membeli Daphnes, Sitia, Pesa atau Archanes. Jenama terkenal di wilayah berhampiran Athens dan Patras ialah "Kantzas", "Nemea" dan"Mantiny". Wain terbaik di Kefalonia ialah Rombola. Pengilang dari pulau Santorini, Rhodes, Limnos dan Paros mempunyai hak untuk meletakkan singkatan OPAP pada produk mereka.

jenis anggur

The Hellenes sendiri lebih suka minum wain Greek yang dibuat daripada budaya tempatan. Bukan itu sahaja, sesetengah minuman masih dibuat secara tradisional dan unik. Sebagai contoh, beri pelbagai Corinthiaki dikeringkan kepada keadaan kismis sebelum dihantar ke akhbar. Pengadunan pelbagai jenis yang mahir juga penting dalam membuat wain.

Greece telah menjadi terkenal dalam pasaran alkohol global baru-baru ini. Apabila pada akhir abad kesembilan belas bakteria berbahaya yang dibawa dari Dunia Baru memusnahkan hampir semua ladang anggur di Champagne, Burgundy dan Rhinelands, gourmet Eropah Barat mengalihkan perhatian mereka ke pulau Hellas. Dan Greece pula memperkayakan tanahnya dengan varieti baharu. White Uni Blanc, Sauvignon, Chardonnay dan Syrah merah, Merlot, Grenache, Cabernet Franc berjaya ditanam di sini. Di bawah terik matahari Greece, varieti ini berubah.

Pelbagai "Mavrodafni"

Aneka ini telah ditanam sejak sekian lama di wilayah Kefalonia dan Patras. Tetapi wain Yunani, yang dibuat secara eksklusif daripada beri jenis ini, dicipta pada abad kesembilan belas oleh usahawan Jerman Klaus Ahaya. "Mavrodafni" mempunyai warna gelap yang kaya. Wain mempunyai rasa kopi, karamel dan resin ceri yang sangat menyenangkan. Minuman ini sesuai untuk pelbagai pencuci mulut, kekacang dan coklat susu. Wain dari"Mavrodafni" dibahagikan mengikut tempoh pendedahan. Young - "Imperial" - dijual pada harga lapan euro setiap botol. Minuman dengan pendedahan yang lebih lama dinilai lebih tinggi: "Rizab" dan "Rizab Besar". Ia dianggap paling bergaya untuk membeli "Mavrodafni" daripada pengeluar pertama dalam sejarah. Kilang wain Ahaya Claus masih wujud.

Ayorgitiko dan Xinomavro

Varieti pertama, juga dipanggil "Mavro Nemeas", ditanam di Peloponnese, Attica dan Macedonia. "Ayorgitiko" mempunyai warna delima yang dalam, rasa bertubuh penuh baldu dan aroma ciri yang kaya. Selalunya varieti digunakan sebagai sebahagian daripada adunan. Tetapi anda juga boleh mencari ayorgitiko tulen. Wain Yunani ini sesuai untuk hidangan daging merah. Minuman dari varieti itu dihasilkan di bawah nama dagang "Nemea" dan "Ayorgitiko". Kilang wain terbaik yang mengkhususkannya ialah Cavino, Ellinika Kellaria, Papaioannou dan Butari.

Variiti "xinomavro" yang berubah-ubah hanya ditanam di Macedonia, malah hanya di bahagian tengah dan baratnya. Wain yang baik ini boleh dibandingkan dengan kualiti dengan minuman paling terkenal di rantau Bordeaux. Untuk menikmati sepenuhnya rasanya, ia mesti berumur selama empat tahun. Wain ini sesuai dengan daging merah, ayam, pasta. Wain dari varieti Xinomavro dihasilkan di bawah pelbagai nama. Di Butari, ini ialah Rizab Besar Naoussa (sekurang-kurangnya dua puluh satu euro setiap botol). Di "Katoga dan Strofilia" wain itu dipanggil "Averoff Xinomavro" (dari 18 Є).

Savvatiano

Aneka ini, yang menghasilkan buah beri putih, ditanam di rantau Attica dua setengah ribu tahun yang lalu. "Savvatiano" terkenal dengan fakta bahawa wain Yunani terkenal Retsina dihasilkan berdasarkannya. Kami akan menyebut minuman ini terutamanya. Tetapi "Savvatiano" tulen mampu memenangi hati gourmets. Pencinta wain terutamanya akan menyukai masam. Rasa minuman dengan sejambak penuh dan kompleks menggabungkan nota tembikai, pic dan lemon. Sebotol Lac des Roches yang diperbuat daripada 100% savvatiano daripada Butari akan sesuai dengan pembuka selera dan hidangan ikan. Sebagai minuman beralkohol dan iringan salad, Megapanos adalah sesuai. Diperbuat daripada savvatiano yang ditanam dengan teliti dan penuh kasih sayang, minuman ini cerah dan bertubuh penuh.

Asiritiko

"Raja pulau Santorini" - ini adalah nama varieti anggur ini. Anggur yang tumbuh di atas abu gunung berapi menghasilkan buah beri yang istimewa dan unik. Asiritiko juga ditanam di kawasan lain di negara ini - di Chalkidiki, Macedonia, di pulau Naxos dan Paros. Tetapi wain putih Yunani dari Santorini dianggap paling baik. Ia dicirikan oleh komposisi unik unsur mineral dan keasidan. Asiritiko tidak dicampur dengan varieti lain. Pembuat wain percaya bahawa minuman itu memerlukan lima tahun penuaan. Selama bertahun-tahun, ia berkembang, menjadi lebih kompleks, tanpa kehilangan keasidan. Wain ini adalah iringan yang sangat baik untuk ikan bakar dan daging putih. bolehmengesyorkan Asiritiko dari Gaia, Argyros, Santo Vines. Di atas semua pujian Santorini 2013 daripada Butari.

Wain Yunani Retsina

Ulasan pengguna berbeza secara drastik dalam penilaian minuman ini. Dan orang Yunani sendiri memanggil retsina "wain seteguk ketiga." kenapa? Dengan tegukan pertama anda akan merasakan aroma resin pain yang kuat, dengan yang kedua - rasa wain. Dan hanya dengan yang ketiga anda akan jatuh cinta dengan retsina, atau berpaling daripadanya seumur hidup. Nama wain ini hendaklah ditulis dengan huruf kecil, kerana ini bukan nama, tetapi cara menghasilkan minuman.

Rahsia membuat minuman itu terletak pada damar pain Aleppo. Dan kaedah menghasilkan retsina telah diketahui selama dua ribu tujuh ratus tahun. Pada zaman dahulu, amphora dimeterai dengan penyumbat yang diperbuat daripada gipsum dan resin pain. Wain pada peringkat penapaian menyerap bau konifer ini. Damar itu juga menitis ke dalam wain dan membentuk filem pada permukaan cecair yang melindungi minuman daripada masam.

Kokkineli

Selepas orang Rom mencipta tong pada abad ketiga SM, keperluan untuk amphora pengedap telah dihapuskan. Tetapi teknologi itu tidak dilupakan di Greece. Damar pain Aleppo sangat dihargai kerana sifat perubatannya. Kitar semula kini dibenarkan hanya di Greece. Peratusan resin tidak boleh melebihi sepuluh gram seliter, dan sejambak wain dianggap yang terbaik pada sepuluh peratus daripada apa yang dibenarkan oleh peraturan. Bukan sahaja wain putih dibacakan. Sebagai peraturan, pelbagai savvatiano tradisional digunakan untuk ini. Terdapat juga wain Yunani rosé dengan damar. Ia dipanggil "Kokkineli". Kekuatan minuman ini adalah sebelas setengah darjah. Semua wain yang dibacakan dihidangkan dalam keadaan sejuk (kira-kira lapan darjah) dengan hidangan Yunani yang berempah. Oleh kerana rasa khusus mereka, mereka sepatutnya menjadi satu-satunya minuman semasa makan.