Apakah wain ais? Ciri, pengeluar popular, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah pergaulan anda apabila anda mendengar perkataan "wain ais"? Mungkin, ia akan menjadi minuman sejuk yang diperbuat daripada jus anggur. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Mana-mana wain boleh disejukkan, walaupun rasa dan aromanya hanya boleh dirasai dengan betul jika minuman dihidangkan pada suhu bilik, dalam gelas lebar. Jadi frasa ini mempunyai maksud yang berbeza. Jadi apakah wain ais? Ini adalah hadiah yang diberikan oleh cuaca sejuk kepada kita. Hari ini kita akan melihat dengan lebih dekat teknologi penyediaannya supaya anda tahu apa yang diharapkan jika anda ditawarkan untuk mencuba makanan istimewa ini. Ia sememangnya patut diberi perhatian.

Nafas musim sejuk - wain ais

Fikirkan tentang ladang anggur. Pastinya, rumput yang disimbah matahari, kehijauan yang subur dan gugusan wangi serta-merta muncul di hadapan mata anda. Tetapi terdapat satu lagi gambar: pokok anggur hitam pada salji putih dan beri coklat gelap, sangat mirip dengan kismis. Mereka adalah bahan mentah dari mana wain ais diperolehi. Pada masa yang sama, tidak setiap anggur sesuai untuk pengeluaran minuman eksotik. Pembuat wain di seluruhmusim tumbuh memutuskan buah beri yang mana untuk disimpan pada pokok anggur. Wain yang diperbuat daripada anggur ais dengan bangganya dipanggil "emas cair". Dan sememangnya, bukan mudah untuk memasaknya. Pembuat wain mesti meninggalkan beri pada dahan sehingga fros membunuhnya. Selain itu, suhu yang terlalu rendah juga memudaratkan dirinya. Ia adalah optimum untuk menuai apabila termometer jatuh kepada -8 darjah.

Ciri-ciri jus anggur beku

Saya ingin menekankan sekali lagi hakikat bahawa ciri-ciri tersebut hanya terpakai pada buah beri yang dibekukan dalam pokok anggur. Pilihan yang lebih menjimatkan - untuk membekukan mereka dalam pengeluaran - kehilangan banyak dari segi kualiti, jadi hanya palsu murah boleh disediakan dengan cara ini. Jus anggur ais sangat manis. Gula tidak membeku, ini membolehkan anda memerah anggur yang lebih pekat dan kaya. Hasilnya ialah sejumlah kecil wain pencuci mulut yang sangat manis yang dihargai oleh gourmet. Pada masa yang sama, fros awal, teruk dan faktor lain boleh membawa kepada fakta bahawa bilangan beri yang sesuai untuk pengeluaran dikumpulkan agak kecil. Akibatnya, harga wain ais adalah beberapa kali lebih tinggi daripada semua jenis wain pencuci mulut yang lain. Ia biasanya dijual dalam botol kecil, yang meningkatkan lagi minat pengguna dan merangsang permintaan.

Apa yang dikatakan oleh gourmet yang telah mencuba wain ais (ulasan)

Malah, tidak begitu ramai pakar yang berminat dengan jenama wain elit, merasai dan mengumpulnya. Ia adalah kerana maklum balas ini pada rangkaianjumlah yang tidak ketara. Tetapi mereka yang sudah mencubanya mengatakan bahawa wain ais berbau kesegaran yang sejuk. Tetapi rasanya agak sukar untuk digambarkan. Ia adalah keseimbangan yang menakjubkan antara rasa buah-buahan yang halus dan masam segar, yang berperisa dengan rasa manis yang kaya.

Sudah ada legenda tentang asal usul minuman ini, tetapi versi yang lebih dipercayai ialah pembuat wain tidak menuai anggur tepat pada masanya, kerana musim luruh sangat panas, dan kemudian fros melanda dengan mendadak. Untuk menyelamatkan hasil tuaian, buah beri dipetik pada waktu malam dan segera dimasukkan ke dalam pengeluaran. Pada masa yang sama, selepas proses penapaian, mereka menyedari bahawa mereka telah menerima wain yang benar-benar baru dan unik. Sehingga kini, teknologi pengeluaran tidak banyak berubah. Ia kekal kompleks, tetapi memberikan hasil yang menakjubkan.

varieti Hungary

Ini adalah rumah bersejarah wain elit. Ia hanya dihasilkan di kawasan wain seperti Eger, Vilann, Tokaya, Sopron. Pada masa yang sama, wain ais (Hungary) sangat dihargai di kalangan pencinta minuman ketuhanan ini. Sungguh mengejutkan dengan penjagaan yang menggeletar tradisi pengeluarannya disimpan di sini, dan ini jauh dari perkara yang paling mudah. Pembuat wain setiap kali mengambil risiko bahawa buah beri akan merosot dalam cuaca hujan. Sekiranya cuaca cerah, maka fros mungkin berlarutan, dan kemudian burung akan memakan anggur. Dan apabila fros pertama melanda, beri mesti dipetik betul-betul beku, dengan tangan, supaya tidak merosakkan kulit ais. Tanaman yang dituai segera berada di bawah penekan, manakala kristal ais kekal di dalam akhbar, dan hanya jus pekat yang mengalir keluar. kuantitinyakecil, dari 50 tan anggur anda boleh mendapat hanya 2 tan wain. Seperti yang anda lihat, karya sebenar dihasilkan di Hungary. Jenama yang paling popular ialah Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet SILENOS Jégbor. Pakar memanggil wain Hungary istimewa. Berdasarkan ulasan, jenis ini yang mempunyai sejambak yang paling sengit dan rasa buah yang jelas. Nota pic dan mangga sangat terang dalam sejambak.

Eksklusif Jerman

Malah, bukan sahaja Hungary menghasilkan wain ais. Jerman tidak jauh di belakang dan juga membawa varieti yang hebat ke pasaran. Lebih-lebih lagi, di sinilah buat pertama kalinya teknologi pengeluarannya ditemui, walaupun secara kebetulan. Di Franconia, pada tahun 1794, fros yang tidak dijangka melanda, yang berfungsi sebagai pembukaan kaedah sedemikian untuk pengeluaran wain pencuci mulut. Mengikuti jirannya, Austria dengan pantas menggunakan resipi itu dan juga mula menghasilkan wain ais.

Kehalusan rasa

Malah, semua jenis, di sebalik perpaduan proses teknologi, berbeza antara satu sama lain. Oleh itu, untuk mencari yang anda suka, anda perlu mencuba lebih daripada satu daripadanya. Wain ais Jerman adalah klasik sejati, dengan rasa manis yang menggoda dan kecanggihan yang halus. Rasa perlahan-lahan terungkap, satu demi satu membawa ke hadapan nota madu dan aprikot, pic dan mangga, tembikai. Kemasannya mendedahkan denai yang penuh dengan petunjuk kekacang dan aroma bunga. Pada masa yang sama, wain lebih tebal, lebih seperti minuman keras, ia bukan tanpa alasan ia dipanggil "cecairemas." Sehingga kini, yang paling terkenal dibuat daripada anggur Vidal, dan ia dipanggil Eiswein. Wain Jerman lebih disukai oleh kebanyakan mereka yang pernah merasai ais. Berdasarkan ulasan, rasa minuman ini sungguh menakjubkan, pekat, kaya dan tidak dapat dilupakan.

Aiswan merasa dari Austria

Orang Austria adalah antara yang pertama menggunakan teknologi pengeluaran wain ais. Ini tidak menghairankan, kerana pertukaran barangan antara kedua-dua negara jiran ini sangat mantap. Pada masa yang sama, kilang wain Kracher telah terkenal dengan wain manis yang menakjubkan sejak penubuhannya. Ia adalah terima kasih kepada wain pencuci mulut yang seluruh dunia telah belajar tentang wilayah kecil penanaman wain ini. Wain ais daripada koleksi Kracher dihidangkan di restoran yang paling mahal dan menggembirakan dengan citarasa yang menakjubkan. Malah, terdapat sedikit ulasan tentang jenama wain ini, kerana kos wain sangat tinggi dan tidak semua orang mampu membelinya. Berdasarkan ulasan, rasa wain daripada koleksi ini sangat manis, dan oleh itu ia kebanyakannya disukai oleh penggemar wain pencuci mulut dan dimakan selepas hidangan utama.

Fanagoria

Salah satu kilang wain terbesar di Rusia. Ladang anggurnya menempati kira-kira 3,000 hektar. Syarikat itu menjalankan kitaran pengeluaran penuh dan membotolkan sejumlah besar produk alkohol, yang dinilai bukan sahaja di negara ini, tetapi juga di luar negara. Keutamaan syarikat adalah kualiti tertinggi. Ia adalah terima kasih kepada sikap ini kepada kerja mereka bahawa tanda dagangan seperti "Saperavi" dan"Cabernet", "Sauvignon", dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, barisan berasingan dalam senarai produk hebat ialah wain ais. Rusia tidak begitu sesuai untuk pembuatan wain, dan fros awal dan teruk boleh dengan mudah memusnahkan semua kerja, meninggalkan gourmet tanpa minuman kegemaran mereka. Tetapi pakar tidak berputus asa, setiap tahun mereka menggembirakan kami dengan "emas cair" mereka. Berdasarkan ulasan, wain ais daripada koleksi ini mempunyai rasa yang lebih halus, yang bermakna ia akan menarik lebih ramai pembeli.

ICE WINE Riesling

Ini adalah satu lagi karya agung dari kilang wain Fanagoria yang terkenal. Pada tahun 2010, pengeluaran tiga jenis wain ais dilancarkan serentak. Ini memberikan pusingan baru kejayaan. Wain ais "Riesling" telah menjadi legenda pembuatan wain Rusia. Kilauan berais warna keemasan mengingatkan matahari musim sejuk yang cerah, dan aroma bunga yang halus mengingatkan musim panas yang panas, apabila anggur dipenuhi dengan jus manis. Varieti ini telah menerima sejumlah besar anugerah, termasuk emas di pertandingan antarabangsa di Bulgaria dan di pameran antarabangsa ke-16 "Vinorus, Vinotech". Berdasarkan ulasan pengguna, "Riesling" ialah genre klasik sebenar: wainnya cerah, sedap, wangi dan bukan yang paling mahal, kerana ia dihasilkan di Rusia.

Kami terus mempertimbangkan pengeluar domestik

Wain ais "Myskhako" ialah satu lagi jenama hebat pembuatan wain Rusia. Jika pada mulanya varieti ini adalah ciptaan Barat secara eksklusif, makaHari ini, varieti yang tidak kurang enak dihasilkan di Rusia, yang memberikan keseronokan kepada gourmet. Walau bagaimanapun, pengilang membuat pelarasan kecil yang memberikan pelbagai nota lain. Ia adalah wain meja manis yang telah berumur dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya 12 bulan. Sebenarnya, ini adalah Riesling penuaian lewat. Aromanya sangat halus dengan tona pic dalam tin, nanas dan sitrus. Dan rasanya sungguh nikmat. Keasidan yang menyenangkan dan menyegarkan seiring dengan rasa manis buah. Pada masa yang sama, rasa pir, aprikot dan nanas didedahkan. Sangat lazat, tetapi agak mahal. Berdasarkan ulasan, ini adalah salah satu wain yang paling lazat dan beraroma.

Cara minum minuman ini

Ia boleh dihidangkan sebelum atau selepas makan, malah sebagai pencuci mulut. Adalah disyorkan untuk berkhidmat pada suhu bilik 12-14 darjah. Adalah lebih baik untuk meletakkan gelas wain kecil atau bahkan gelas di atas meja. Tetapi jika anda minum wain dengan makanan, maka anda mesti memastikan bahawa hidangan itu tidak lebih manis daripada minuman. Wain ais sangat sesuai dengan kacang dan buah-buahan, coklat dan keju. Harus diingat bahawa botol terbuka tidak disimpan untuk masa yang lama, yang bermaksud bahawa selepas minum, anda perlu menutupnya semula dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Jadi wain akan bertahan sehingga dua minggu. Memandangkan wain jenis ini dibotolkan dalam botol kecil 0.3 liter, ia tidak akan sukar untuk mengambil minuman pada masa ini. Botol mesti dilindungi daripada cahaya matahari dan suhu tinggi (lebih 20 darjah). Oleh itu, adalah lebih baik, selepas dituangkan ke dalam gelas, keluarkan botol segera kembali ke peti sejuk.

Ringkaskan

Kami memberitahu anda tentang wain ais atas sebab tertentu. Sejambak indah mereka sangat menawan sehingga semakin ramai orang menjadi peminat minuman ini. Jika anda suka wain pencuci mulut, maka mungkin, setelah mengetahui bahan yang dibentangkan di sini, anda juga memutuskan untuk mencubanya. Berbanding dengan kebanyakan wain yang dijual hari ini, ia jauh lebih mahal. Jadi sebotol kecil akan berharga 100 rubel, dan walaupun begitu, jika kita tidak bercakap tentang jenama paling popular.

"Fanagoria" (wain ais "Riesling") ialah pencuci mulut yang lazat dan halus, serta hadiah yang menarik untuk sebarang perayaan. Oleh itu, jika anda akan melawat, terutamanya jika cuti Krismas menjelang, maka pastikan anda memastikan bahawa terdapat botol sedemikian dalam bakul hadiah. Bayangkan sahaja: petang yang sejuk, ribut salji di luar tingkap, dan anda mempunyai wain ais di dalam gelas anda… Sudah tiba masanya untuk membayangkan anda berada dalam kisah dongeng tentang Snow Queen!