Kubis ungu: resipi memasak, persediaan untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sudah tiba masanya untuk kubis ungu. Semua orang tahu bahawa sayuran ini dianggap sangat berguna kerana ia kaya dengan vitamin. Kubis ungu juga mengandungi enzim, protein, phytoncides, serat. Anda boleh bercakap tentang faedah yang dibawa oleh sayuran ini kepada tubuh manusia untuk masa yang sangat lama. Tetapi kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa resipi untuk penyediaannya.

Resipi 1. Rebus

Kubis ungu, yang mempunyai resipi masakan yang berbeza, kehilangan keindahannya selepas rawatan haba. Namun begitu, ia digunakan dalam rebusan. Jadi, kita perlukan:

• dua bawang merah;
• tiga seni. l. cuka wain (merah);
• 8 kuntum carnation;
• dua seni. l. mentega;
• secubit jintan putih;
• garam secukup rasa;
• sekilo kubis merah;
• satu st. l. gula;
• setengah tandan bawang hijau.

Pertama, kupas dan cincang halus bawang. Kami mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal,Cairkan mentega, goreng bawang selama 5 minit. Masukkan gula, cengkih, jintan manis, cuka. Masak selama 3-4 minit, kacau untuk melarutkan gula.

Keluarkan daun atas dari kubis, basuh, cincang halus. Masukkan dalam periuk dengan bawang, tutup, masak selama satu jam dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Perasakan dengan lada sulah dan garam secukup rasa. Cincang halus bawang hijau yang telah dibasuh. Semasa menghidangkan, taburkan kubis dengan bawang hijau.

Resipi 2. Shchi

Kubis ungu, resipi yang biasanya sangat mudah, juga boleh digunakan untuk membuat sup kubis. Untuk menyediakannya, kami mengambil produk berikut:

• 1.5L sup sayur;
• 200g kobis merah;
• 2-3 pcs kentang sederhana;
• 50g mayonis;
• 40g pes tomato;
• garam.

Masak sup kubis seperti berikut. Basuh kentang dengan baik, kupas dan potong. Kami membasuh kubis ungu, potong dengan sangat halus. Didihkan kuahnya, masukkan kentang. Kemudian kami membuang kubis, garam, masak selama 10 minit. Apabila masa ini telah berlalu, tambah pes tomato ke sayur-sayuran, masak semuanya sehingga lembut. Semasa menghidangkan sup kobis, perasakan dengan mayonis.

Resipi 3. Salad

Kami cadangkan membuat salad kubis ungu, resipinya sangat mudah. Ambil:

• kubis merah - 300g;
• lobak merah segar (sederhana) - sekeping;
• sebiji bawang;
• tomato segar - dua;
• lada benggala - dua keping;
• hijau - secukup rasa;
• lada hitam (dikisar), garam, gula - secukup rasa;
• air masak sejuk - 1/4 l;
• cuka meja 9% - secukup rasa;
• minyak sayuran - lima sudu besar. l.

Proses memasak adalah seperti ini. Kobis ungu dihiris nipis. Kami mencuci lada, keluarkan benih, potong ke dalam jalur nipis. Tomato saya, keringkan. Kami memotong kepingan nipis. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Kami membersihkan lobak merah, tiga pada parut (sederhana).

Baiklah sayur-sayuran saya, keringkan, cincang halus. Cairkan cuka dalam air mengikut citarasa anda. Letakkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk besar. Lada garam. Tuangkan gula, gris dengan minyak sayuran. Tuangkan air cuka, campurkan salad dengan baik. Kami merasainya, jika ada perasa yang hilang, maka kami menambahnya, dengan mengambil kira hakikat bahawa rasa salad harus manis dan masam. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk diseduh sekurang-kurangnya sejam. Kacau sebelum dihidangkan.

Resipi 4. Perap

Adakah anda mempunyai kubis ungu di rumah anda? Resipi memasak dalam senarai mereka juga mengandungi hidangan seperti jeruk sayur-sayuran. Oleh itu, kami menawarkan anda salah satu daripadanya. Kami mengambil bahan-bahan berikut:

• kubis ungu - kilo (dicincang);
• empat sudu teh garam halus;
• dua biji lada sulah;
• satu atau dua biji lada hitam;
• sehelai daun salam;
• empat sudu teh gula;
• satu sudu besar. l. pati cuka.

Untuk penjerukan pilihkepala padat. Kami membersihkan kubis, potong ke dalam jalur nipis. Timbang jumlah kubis cincang, tambah garam (dua sudu setiap 1 kg). Campurkan dalam bekas besar, biarkan selama dua hingga tiga jam. Pada masa ini, kubis akan mengeluarkan jus dan menjadi lembut. Kami memasukkannya ke dalam balang dengan rempah: hitam dan lada sulah dan daun bay.

Perapan disediakan seperti berikut: air mendidih, larutkan di dalamnya garam (dua sudu besar), gula (empat sudu kecil), pati cuka (satu sudu besar). Semua ini setiap liter air. Kami sejuk. Tuangkan balang yang diisi dengan kubis dengan perapan yang disejukkan, tutup dengan penutup, pasteur. 20 minit untuk balang setengah liter, 30 minit untuk balang liter, 50 minit untuk balang tiga liter, dari saat suhu air mencapai 85 darjah.

Kami menggulung balang dengan penutup logam, terbalikkan, tutup, biarkan sejuk sepenuhnya.

Nombor resipi 5. Sauerkraut

Kubis ungu, yang resipi penuaiannya tidak pernah berhenti memukau, boleh ditapai dengan plum. Terima kasih kepada mereka, citarasanya akan menjadi sangat asli.

Ambil:

• tiga kilo kubis;
• kilo plum;
• dua setengah sudu besar. l. gula;
• lima sudu besar. l. garam;
• satu seni. cuka wain (epal);
• 10 pcs lada hitam;
• 15-20 pcs kacang allspice;
• lima keping. daun bay;
• 10 kuntum carnation;
• 3-3, 5 sudu besar. air.

Kubis ungu untuk musim sejuk dengan plum mudah disediakan. Plum saya, potong separuh, keluarkan batu itu. Kami mengeluarkan daun luar dari kubis, potong nipispenyedut minuman. Taburkan garam, uli perlahan-lahan dengan tangan anda.

Menyediakan perapan: masukkan gula dengan rempah ke dalam air, letakkan api, biarkan mendidih, rebus selama 10 minit. Angkat dari api, tambah cuka, kacau.

Masukkan kubis ke dalam balang liter, alihkannya dengan separuh buah plum, tamp rapat sehingga jus muncul. Tuangkan balang dengan perapan, yang ditapis sebelum ini, tutup rapat, letakkan di tempat yang hangat dan terang. Kami membuka balang pada hari kedua, menyusunnya dalam mangkuk supaya lebihan perapan mempunyai tempat untuk mengalir keluar.

Tamat penapaian akan ditunjukkan dengan pemberhentian aliran perapan. Kami menyusun semula balang kubis di tempat yang sejuk dan kering. Dalam empat hingga enam hari, kubis akan siap.

Kesimpulan

Memandangkan kubis ungu sangat sihat, malah lebih daripada kubis putih, kami mengesyorkan agar anda meluangkan masa untuk membuat salad segar daripadanya atau membuat persediaan untuk musim sejuk supaya keluarga anda mendapat bahagian vitamin yang diperlukan seterusnya.