Cara membuat kek krim di rumah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Siapa yang boleh menahan sepotong kek yang segar, wangi dan cantik? Orang seperti itu mungkin tidak wujud! Terdapat begitu banyak jenis kek di dunia: biskut, coklat, walnut, kek meringue dengan karamel masin. Dan semua orang mahu mencuba.

Tetapi apakah yang membuatkan kek begitu luar biasa dan menarik? Sudah tentu, krim. Bukan sahaja rasanya yang sedap, malah ia boleh mengubah mana-mana pastri menjadi karya sebenar.

Adakah sukar untuk membuat krim untuk kek di rumah? Jawapannya adalah tidak. Anda hanya perlu bersabar sedikit.

Krim coklat

Ini adalah salah satu krim kegemaran dunia. Ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat cantik. Oleh kerana warnanya, ia sesuai bukan sahaja untuk merendam kek, tetapi juga untuk menghias kek itu sendiri.

Bagaimana cara membuat krim jenis ini? Mula-mula anda perlu menyediakan bahan-bahan:

• setengah liter susu;
• tiga sudu besar kanji kentang;
• seratusgram coklat gelap (daripada 70% kandungan produk koko kering);
• tiga ratus gram mentega;
• dua ratus gram gula pasir.

Teknik memasak:

1. Tuang susu ke dalam periuk kecil dan bakar. Sebaik sahaja mendidih, keluarkan dari dapur.
2. Kuning perlu diasingkan daripada protein dan pukul dengan pengadun, tambah gula dan kanji secara beransur-ansur. Anda harus mendapatkan jisim homogen berbuih, dan gula akhirnya akan larut. Mula menuang susu dalam aliran nipis, teruskan pukul kuning telur dengan gula dengan pengadun.
3. Tuangkan krim yang dihasilkan ke dalam periuk dan letakkan api kecil. Biarkan mendidih. Mulakan kacau perlahan selama seminit setengah. Keluarkan daripada haba.
4. Pecahkan coklat kepada kepingan kecil. Tambah pada krim. Coklat mesti cair. Kacau krim perlahan-lahan. Tutup krim dan biarkan sejuk di atas dapur.
5. Pada masa ini, anda boleh biarkan mentega pada suhu bilik cair. Selepas anda perlu mula mencambuk mentega dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah krim coklat kepadanya. Jisimnya hendaklah subur dan tinggi.

Di manakah saya boleh menggunakannya?

Mousse berkrim ini sesuai untuk kek span, terutamanya kek coklat dan lobak merah, serta untuk mufin atau kek span. Ia akan mengekalkan bentuknya dengan sempurna.

Ini adalah krim yang agak pekat untuk kek. Bagaimana untuk membuat versi cair?

Krim epal

Kadang-kadang, sudah dalam proses membakar kek, ia menjadi jelasbahawa kek akan memerlukan kelembapan tambahan. Anda boleh melakukannya seperti biasa dan menggunakan impregnasi, atau anda boleh menyediakan krim epal yang sangat halus, yang, sebagai tambahan, akan merendam kek itu sendiri dengan sempurna.

Untuk membuat kek krim ringkas mengikut resipi di bawah, sediakan bahan-bahan berikut:

• enam epal besar;
• dua ratus gram krim masam 15% dan jumlah gula yang sama;
• seratus mililiter air minuman;
• satu sudu besar gula tepung;
• kayu manis dikisar dan gula vanila (tambahkan secukup rasa).

Teknologi pengeluaran:

1. Epal dikupas dan potong sehingga halus. Masukkan gula dan air. Letakkan di atas dapur, api sederhana. Reneh sehingga buah lembut, kira-kira 5 minit. Keluarkan pinggan dari dapur dan biarkan sejuk.
2. Pukul krim masam bersama serbuk menggunakan pengadun.
3. Masukkan krim masam perlahan-lahan dalam bahagian ke dalam sirap epal, sambil kacau dengan spatula. Anda harus mendapatkan krim homogen.

Kek yang manakah sesuai?

Ia sesuai untuk menebar kek biskut. Selain itu, anda boleh memakannya begitu sahaja, meratakannya pada sekeping roti.

Krim protein

Krim ini selalunya digunakan di dapur. Suri rumah menyukainya kerana kesederhanaan dan kemudahan penyediaannya. Dengan usaha yang minimum, terhasillah krim kek protein gebu yang cantik. Bagaimana untuk melakukan dan apa yang diperlukan?

Bahan:

• 50 mililiterair;
• 2 biji telur;
• 150 gram gula;
• jus lemon dan garam secukup rasa.

Resipi:

1. Telur hendaklah dibahagikan kepada putih dan kuning. Tupai perlu dikeluarkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Tambah setengah sudu teh jus lemon dan sedikit garam. Pukul dengan pengadun sehingga jisim padat terbentuk. Tanpa berhenti memukul, mulakan tambah dua sudu gula dalam bahagian. Bancuh baki gula dengan air dan letakkan di atas dapur. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama satu minit lagi.
2. Semasa menyebat krim protein, tuangkan sirap dalam aliran nipis. Keluaran mestilah krim tebal.

Kek yang manakah sesuai?

Sekarang kami berjaya membuat krim untuk kek, yang tinggal hanyalah menghiasi karya agung itu. Kek ini sesuai untuk mencipta bunga ros dan hiasan lain pada kek. Krim ini sesuai untuk kek cawan.

Citrus Kurd

Kurd ialah kastard yang rasa berkrim dan segar pada masa yang sama. Ia mempunyai tekstur cair dan ringan. Dalam masakan, Kurd adalah pilihan yang sangat mudah. Bagaimana cara membuat dadih sitrus?

Anda memerlukan bahan berikut:

• 2 buah sitrus kecil (oren merah, limau limau, limau, dll.) atau sebiji buah besar (seperti limau gedang);
• 4 biji telur;
• 180 gram gula pasir;
• sudu besar kanji;
• 50 gram mentega.

Resipi:

1. Panaskan air hingga mendidih, celupkan buah sitrus ke dalamnya (dalam resipi ini - merahoren) selama 5 minit. Tarik keluar, lap dan parut kulit pada parutan kasar.
2. Pupa mereka memerah jus oren. Tapis melalui ayak jika perlu.
3. Asingkan kuning dua telur dan masukkan ke dalam mangkuk, pukul lagi 2 biji telur. Tambah zest, jus sitrus, gula. Pukul semua dengan pukul sehingga rata. Biarkan selama kira-kira 20 minit. Tapis melalui ayak untuk mengeluarkan kulit.
4. Larutkan kanji dalam 50 mililiter cecair. Masukkan baki cecair ke dalam tab mandi air, kacau sentiasa. Selepas cecair mula menggelegak, tuangkan 50 mililiter cecair dengan kanji terlarut. Masak sehingga pekat, angkat dari api.
5. Tambah minyak. Kacau sehingga larut.
6. Krim hendaklah sejuk semasa dikacau. Buih harus terbentuk di permukaan.

Kurd ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Sesuai untuk kedua-dua kek lemon dan sarapan pagi dengan roti bakar.

Krim keju krim

Adakah ada krim keju yang tinggal di dalam peti sejuk? Mana nak letak dia? Tiada apa lagi selain membuat krim untuk kek. Resipinya juga bagus kerana krim menakjubkan yang terhasil sesuai bukan sahaja untuk pelincir kek, tetapi juga untuk mencipta hiasan untuk membakar.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gram keju krim;
• 1 paket gula vanila;
• 150-160 gram krim paling gemuk;
• 3 sudu besar gula tepung (jumlah ini boleh ditingkatkan kepada 4 sudu besar jika mahu).

Resipi:

1. Krim perlu diletakkanselama 5 jam di dalam peti sejuk. Kemudian anda perlu mula menyebat krim sehingga ia sedikit pekat.
2. Masukkan gula dan serbuk secara beransur-ansur, teruskan pukul sehingga adunan bertukar menjadi jisim homogen.

Krim sesuai untuk kek pendek atau muffin.

Sekarang anda telah membaca resipi ini, persoalan tentang cara membuat kek krim dengan cepat tidak akan timbul.

Krim krim masam

Ini adalah salah satu krim yang paling mudah dibayangkan. Dan dia boleh menghias mana-mana kek.

Bahan:

• krim masam lemak (sekurang-kurangnya 20 peratus) - 0.5 kilogram;
• gula tepung - 200 gram;
• gula vanila - tambah secukup rasa.

Teknologi:

1. Krim masam perlu disejukkan, jika terdapat kelembapan tambahan dalam produk - longkang. Untuk menjadikan krim lebih hebat, anda boleh menggunakan helah: letakkan krim masam dalam kain yang padat dan bersih dan gantungkannya ke botol. Lebihan air akan hilang selepas 4-5 jam dan krim akan menjadi lebih hebat.
2. Pukul krim masam dengan pengadun, sambil menambah sedikit gula tepung dan gula vanila. Teruskan mengaduk selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Kek yang manakah sesuai?

Krim masam sedemikian tidak bertujuan untuk menghias kek, tetapi ia boleh merendam kek dengan sempurna. Sesuai untuk kedua-dua kek biskut dan wafel.