Komposisi hodgepodge. Resipi terbaik, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Solyanka ialah sup lazat dan wangi yang dimasak berasaskan pelbagai daging salai. Hidangan yang sangat lazat ini tergolong dalam masakan kebangsaan Rusia. Ia agak universal, jadi ia boleh dihidangkan dengan selamat untuk yang pertama dan untuk yang kedua. Selepas membaca penerbitan hari ini, anda akan mengetahui apa yang terkandung dalam komposisi hodgepodge dan cara memasaknya.

Ciri Utama

Perlu diingatkan bahawa hidangan ini mempunyai rasa yang unik. Rasanya masin, pedas dan masam pada masa yang sama. Ia dimasak dalam sup cendawan, ikan atau daging yang kuat.

Komposisi hodgepodge semestinya termasuk caper, zaitun dan zaitun hitam. Merekalah yang memberikan sup pekat yang pekat dengan rasa masam yang menyenangkan. Bergantung pada komponen utama, hodgepod ikan, cendawan dan daging dibezakan. Dalam yang terakhir, bakon, sosej, sosej, daging salai, daging lembu, daging babi atau ayam itik ditambah.

Bawang, rempah panas, pasli dan dill sentiasa dimasukkan ke dalam sup pedas yang pekat. Bagi bawang putih, lobak merah, kubis dan kentang, ia digunakan mengikutberharap.

Nuansa terpenting

Jom buat tempahan segera supaya tidak perlu berjimat pada produk yang dimaksudkan untuk menyediakan hidangan ini. Lebih kaya komposisi hodgepodge, lebih baik dan lebih kaya rasanya. Adalah penting bahawa semua bahan digabungkan antara satu sama lain, saling melengkapi.

Rahsia utama hodgepodge ialah pada mulanya semua komponen disediakan secara berasingan, dan kemudian digabungkan menjadi satu keseluruhan. Sup ini dimasak dengan kuah yang baik dibuat mengikut semua peraturan asas.

Untuk mempelbagaikan rasa hidangan siap, bukan sahaja jeruk rangup ditambah kepadanya, tetapi juga air garam yang telah direbus. Juga termasuk dalam sup yang kaya ini ialah caper dan buah zaitun pitted. Bahan-bahan ini tidak boleh dikenakan rawatan haba yang berpanjangan. Oleh itu, mereka dihantar ke kuali beberapa minit sebelum api dimatikan. Agar hodgepodge memperoleh rasa yang lebih enak, sedikit perapan daripada buah zaitun atau caper dituangkan ke dalamnya.

Tradisional

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa dan aroma yang sangat kaya. Perlu diingatkan bahawa hodgepodge klasik tidak termasuk kentang. Dalam kes ini, pelbagai jenis daging digunakan sebagai komponen utama. Sebelum anda berdiri di atas dapur, semak kandungan peti sejuk anda sendiri untuk semua produk yang diperlukan. Anda sepatutnya mempunyai:

• Setengah kilo daging salai.
• Empat ratus lima puluh gram daging lembu di atas tulang.
• Empatjeruk rangup.
• Sebiji lobak merah dan satu bawang setiap satu.
• Sudu besar penuh pes tomato.
• Sepasang daun salam.
• Dua ulas bawang putih.

Sebagai komponen tambahan, buah zaitun pitted, herba kering, minyak bunga matahari, rempah ratus dan garam ditambah pada hodgepodge daging.

Penerangan Proses

Daging lembu yang telah dibasuh di atas tulang diletakkan dalam periuk berisi air sejuk, dihantar ke dapur dan didihkan. Selepas itu, buih yang terhasil dikeluarkan dari cecair, api dikurangkan dan direbus selama satu setengah jam. Kira-kira tiga puluh minit sebelum dikeluarkan dari dapur, paprika kisar, garam, lada hitam dan daun bay ditambah ke dalam sup.

Bawang yang dikupas dan dicincang dihantar ke kuali, digris dengan minyak sayuran berkualiti tinggi. Selepas ia memperoleh warna keemasan terang, lobak merah parut dan pes tomato juga diletakkan di sana. Campurkan semuanya dengan baik, tutup dan reneh selama lima minit.

Selepas itu, anda boleh mula menyediakan jeruk dan bahan daging. Mereka dipotong menjadi lebih kurang sama jalur tidak terlalu panjang dan ketepikan. Kuah yang telah sempat dimasak ditapis melalui ayak, sayuran rebus diletakkan di dalamnya dan sekali lagi dihantar ke dapur. Selepas mendidih, timun cincang dan daging salai dibentangkan dalam periuk. Selepas seperempat jam, hodgepodge dikeluarkan dari api dan dihidangkan di atas meja. Buah zaitun berlubang, hirisan lemon, herba dan krim masam ditambah pada setiap pinggan.

varian sosej

Perlu diingatkan bahawa mengikut resipi ini, anda boleh dengan cepat menyediakan makan malam yang lazat dan mengenyangkan untuk seisi keluarga. Komposisi hodgepodge sosej sedikit berbeza daripada versi klasik, jadi sebelum memulakan proses, anda perlu memastikan bahawa semua produk yang diperlukan sudah tersedia. Kali ini rumah anda sepatutnya mengandungi:

• Empat ratus gram sosej.
• Enam kentang.
• Bawang besar.
• Sudu meja sos tomato.
• Setengah limau.
• Dua acar rangup.

Untuk mempelbagaikan rasa hidangan siap, dinasihatkan untuk menambah senarai di atas dengan krim masam, herba, minyak sayuran, zaitun, garam dan rempah ratus. Bagi sosej, kedua-dua jenis salai dan rebus boleh dibeli untuk tujuan ini.

Algoritma tindakan

Setelah mengetahui produk yang merupakan sebahagian daripada hodgepodge, anda perlu memahami perkara yang perlu dilakukan dengan produk tersebut. Pertama sekali, anda harus berurusan dengan kentang. Ia dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub sederhana dan direbus.

Dalam kuali yang disapu minyak bunga matahari, sapukan bawang yang telah dicincang dan goreng. Selepas beberapa minit, sosej dipotong menjadi empat segi dan pes tomato ditambah di sana. Penggorengan yang terhasil dihantar ke kuali dengan kentang dimasak dan terus masak dengan api perlahan. Tidak lama kemudian, komposisi sup (hodgepodge) ditambah dengan timun dan buah zaitun yang dicincang.

Beberapa minit sebelum ituSelepas masak, hirisan limau nipis dimasukkan di sana dan kuali dikeluarkan dari dapur. Hidangan siap dituangkan ke dalam pinggan, dihiasi dengan herba cincang dan dibumbui dengan krim masam. Jika dikehendaki, lada kisar dan bawang putih ditambahkan padanya.

Hodgepodge ikan: bahan-bahan

Untuk memberi makan keluarga anda dengan hidangan yang harum dan sihat ini, anda perlu pergi ke kedai runcit terlebih dahulu. Kali ini dapur anda sepatutnya mempunyai:

• Tiga ratus gram makanan laut.
• Setengah kilo ikan campur.
• Empat acar.
• Dua ratus gram ikan salai.
• Tiga ratus gram isi ikan.
• Lobak merah sederhana.
• Tiga sudu besar pes tomato.
• Seratus gram cendawan jeruk.

Selain itu, beberapa bawang kecil, buah zaitun, garam, minyak sayuran, herba dan rempah ratus ditambah kepada hodgepodge. Untuk mempelbagaikan rasa hidangan siap, pelbagai jenis ikan dan semua jenis makanan laut ditambah kepadanya. Hodgepodge hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Akibatnya, ia akan menjadi lebih kaya dan lebih wangi.

Untuk penyediaan pilihan perayaan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan bukan ikan putih, tetapi merah. Kehadirannya akan menjadikan hodgepodge kaya dan sangat lazat.

Teknologi memasak

Pertama anda perlu membuat kuahnya. Untuk penyediaannya, lobak merah yang dikupas, pinggan ikan, garam, daun bay dan lada hitam diletakkan dalam periuk yang diisi dengan air yang ditapis. Semua ini direbus dengan api kecil selama sejam. Untuk membuat kuahnya lebih banyaklutsinar, sejurus sebelum menutup api, sepotong lemon diletakkan di dalam kuali. Selepas beberapa minit, ia dikeluarkan dari pinggan dan dibuang ke dalam baldi.

Dalam kuali yang digris dengan minyak bunga matahari, hantar bawang cincang dan goreng sehingga lutsinar. Kemudian pes tomato ditambah di sana dan direbus selama kira-kira lima minit lagi.

Kuah yang telah siap ditapis melalui ayak, gorengan bawang dihantar ke dalamnya dan diletakkan semula di atas dapur. Selepas cecair mendidih, timun dan cendawan cincang diletakkan dalam periuk dan direbus selama seperempat jam. Selepas masa ini, kepingan fillet ikan ditambah ke dalam sup. Apabila hampir siap, daging salai yang dicincang dan makanan laut rebus (udang, ketam dan sotong) dimasukkan ke dalam hodgepodge masa depan. Semua ini diperisakan dengan rempah ratus, ditutup dengan penutup dan dikeluarkan dari dapur.

Selepas kira-kira dua puluh minit, hodgepodge yang diselitkan dituangkan ke dalam pinggan, diperisakan dengan krim masam, dihiasi dengan hirisan lemon, ditaburi dengan herba cincang dan dihidangkan.