Bagaimana cara memasak hodgepodge? Ciri, resipi dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Solyanka pada asalnya ialah sup yang sangat berlemak, yang disediakan daripada sisa makanan. Hidangan ini disediakan secara eksklusif oleh penduduk kampung. Selepas beberapa lama, hodgepodge masuk ke dalam buku masakan terkenal. Sejak saat itu, hampir setiap suri rumah tahu cara memasak hodgepodge. Evolusi masakan telah mempengaruhi kemunculan sejumlah besar resipi yang berbeza untuk hidangan ini. Setiap daripadanya berbeza dalam bahan, mempunyai beberapa nuansa dalam masakan.

Apakah perbezaan antara solyanka dan kursus pertama yang lain

Sebelum anda memasak hodgepodge, anda perlu memahami dengan tepat bagaimana ia berbeza daripada hidangan pertama yang lain. Terima kasih kepada kualiti rasa yang unik bahawa "sup" sedemikian adalah hidangan yang sangat diperlukan pada masa mabuk. Solyanka sering dimasukkan dalam menu jamuan itu sendiri.

Ciri membezakan:

• Kuahnya hendaklah pekat dan kuat. Untuk lemak utama, anda harus menggunakan beberapa bahan yang berbeza: ikan, daging, cendawan.
• Rasanya hendaklah sedikit masam. Buah zaitun, timun, caper dan pes tomato, kvass, bahan diperap, lemon memberikan nota yang luar biasa.
• Bergantung pada spesiesSolyanka ditakrifkan oleh komponen utama, yang terdapat dalam tafsiran berbeza: segar, jeruk, masin, jeruk, salai, kering.
• Pastikan anda menggunakan rempah panas dan perasa, sejumlah besar herba dan bawang yang berbeza, sebarang bijirin. Kentang, lobak merah jarang ditambah.

Memandangkan semua ciri hidangan, mana-mana suri rumah akan memahami cara memasak hodgepodge gabungan dan rasa yang sepatutnya ada.

Pilihan produk yang tepat

Memasak sebarang hidangan bermula dengan memilih bahan yang betul. Syarat utama ialah semua komponen mestilah segar, tidak rosak dan berbau harum.

Apa lagi yang perlu anda perhatikan semasa memilih produk:

• Adalah berbaloi untuk memilih timun tong sahaja, dengan masam terang daripada penapaian. Ia berbaloi untuk memotong kulit sayuran dan merebusnya dalam kuali.
• Untuk menyediakan kuahnya, anda perlu menggunakan sekurang-kurangnya 4 jenis produk daripada pelbagai penyediaan.
• Semakin banyak rempah ratus dan herba digunakan dalam proses memasak, semakin berwarna-warni rasanya.
• Untuk menambah asas hodgepodge, anda harus menggunakan bijirin: beras atau millet.

Set produk mungkin berbeza dalam kualiti resipi hidangan. Cara memasak hodgepodge dari satu set bahan juga akan menjadi jelas dari resipi. Anda tidak boleh memilih makanan dengan bau dan rasa yang pedas dan terlalu berterusan - ini tidak akan memenuhi rasa dan bau hidangan.

Rahsia asas memasak hodgepodge

Bukan sahaja anda perlu tahu cara memasakhodgepodge, tetapi juga rahsia utama memasak yang akan menjadikan hidangan itu sangat lazat dan asli. Memandangkan nuansa mengenai memasak, tukang masak yang tidak berpengalaman pun boleh memasak hidangan. Pada masa yang sama, bahan-bahan bukan standard tidak akan merosakkan rasa, tetapi, sebaliknya, akan menjadikannya lebih pedas.

Nasihat tentang cara memasak hodgepodge dengan betul untuk tukang masak yang tidak berpengalaman:

• Kuahnya hendaklah kuat. Daging, cendawan atau ikan hendaklah diletakkan di dalam air sejuk dan direbus selama beberapa jam. Navar perlu diselitkan selama 5-6 jam.
• Produk hendaklah dipotong menjadi jalur kecil. Nuansa sedemikian akan membantu mengekalkan penampilan hidangan yang menarik dan membantu memberikan semua rasa kepada sup.
• Pastikan anda menyediakan brez untuk secubit bawang, timun dan pes tomato. Brez adalah asas tambahan untuk kuahnya. Reneh semua bahan sehingga terbentuk kelikatan, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 140 darjah.
• Apabila menggunakan caper dan buah zaitun, perlu diingat bahawa ia tidak boleh terlalu masak. Akibat memasak lama produk sedemikian, kepahitan dalam rasa mungkin muncul. Selepas menuang caper atau buah zaitun, masak hodgepodge sehingga mendidih dan segera keluarkan dari api.

Resepi jeruk paling popular

Sejarah penyediaan hodgepodge bermula sejak beberapa abad. Setiap nyonya rumah dan tukang masak membuat beberapa perubahan, jadi hari ini terdapat sejumlah besar resipi. Setiap pilihan boleh berbeza secara radikal antara satu sama lain dalam set produk dan dalam kaedah penyediaan.

Terdapat senarai resipi jeruk paling popular:

• Hodgepodge daging.
• Hodgepodge cendawan.
• Hodgepodge cendawan.
• Sup hodgepodge gabungan.
• Sosej hodgepodge.

Cara memasak sup hodgepodge, daging, cendawan atau rebus sosej, anda boleh belajar secara khusus daripada buku masakan, majalah masakan, Internet, serta menggunakan resipi yang dibentangkan dalam artikel.

Ciri menyediakan hodgepodges pasang siap

Dalam proses mencari resipi untuk memasak hidangan ini, suri rumah sering terjumpa frasa seperti "hodgepodge". Terdapat pengesyoran umum yang menunjukkan dengan tepat cara menyediakan gabungan hodgepodge:

• Hodgepodge gabungan melibatkan penggunaan beberapa jenis bahan satah tunggal.
• Kuahnya mesti direbus daripada bahan pasang siap mengikut cadangan yang ditetapkan. Rebus air rebusan selama 5-6 jam.
• Hidangan harus mengandungi lebih daripada 10 produk pelbagai dalam jumlah yang lebih kurang sama.

Resipi hodgepodge pasang siap tidak menyediakan proses memasak yang rumit, kerana ia dianggap klasik pada dasarnya.

Ciri-ciri memasak sup-hodgepodge

Soup-hodgepodge tergolong dalam jenis klasik hidangan ini, jadi tidak perlu ada masalah dengan memasak. Simpan barang runcit dahulu:

• 100 gram daging lembu segar.
• Khinzir kering, salai, masin, yang berjumlah 1 kgproduk.
• 2 bawang besar.
• 50 gram caper.
• 5 sudu besar pes tomato.
• 3 acar besar.
• Daun bay, lada kisar, rempah panas dan herba.

Sejurus sebelum menyediakan sup hodgepodge, ia patut direbus dan diselitkan kuahnya, supaya mudah. Ini adalah persediaan utama dan jangka panjang, maka akan ada perkara teknikal:

1. Bawang besar dadu, timun dan daging lembu direbus dalam sup. Brez disediakan daripada mereka dengan kaedah rebusan yang berpanjangan dan merana di dalam ketuhar dengan tambahan pes tomato.
2. Potong daging babi menjadi jalur dan goreng sehingga separuh masak.
3. Masukkan semua bahan ke dalam sup dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam.
4. Masukkan caper dan setengah cawan acar timun.
5. Taburkan sayur-sayuran, daun bay, rempah ratus.
6. Simpan hodgepodge dalam api dengan penutup ditutup selama kira-kira 5 minit.

Tutup api dan segera keluarkan daun salam dari sup. Semasa menghidang, letakkan sepotong lemon dalam mangkuk.

Prinsip memasak hodgepodge daging

Hodgepodge daging masak sangat cepat, tetapi rasanya tidak hilang. Anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 3 liter sup daging.
• Setengah kilo daging salai (ayam, daging babi, daging lembu).
• Bawang sederhana.
• 4 biji kentang.
• 4 acar.
• 50 g caper.
• 50g buah zaitun.
• Setengah gelas jus tomato.
• Hijau, rempah ratus, limau.

Anda perlu tahu betul-betul cara memasak daginghodgepodge supaya kuahnya kaya dan mengenyangkan, tetapi tidak terlalu berminyak:

1. Dalam sup daging, yang direbus pada tulang selama sejam, tuangkan daging. Produk daging pra-potong menjadi jalur. Masak selama 15 minit.
2. Potong kentang menjadi kiub dan tuangkan ke dalam sup selepas daging. Masak selama seperempat jam.
3. Timun dadu dan bawang besar. Reneh dalam kuali selama setengah jam. Masukkan jus tomato dan reneh selama 20 minit lagi.
4. Tuangkan brez ke dalam hodgepodge dan masak semuanya bersama selama seperempat jam lagi.
5. Taburkan caper, herba dan rempah ratus. Masak selama 5 minit lagi. Tutup penutup dan biarkan ia dibancuh selama 5-10 minit.

Hidangkan bersama krim masam dan sepotong lemon.

Sosej ialah bahan utama hodgepodge

Sausage hodgepodge dianggap sebagai pilihan yang menjimatkan dari segi kos bahan dan masa. Pilihan memasak ini selalunya boleh didapati di kantin dan kafe.

Set produk:

• Setengah kilo sosej doktor atau susu.
• 300 gram sosej salai.
• 300 gram dada ayam.
• 5 ubi kentang.
• 5 jeruk.
• 3 sudu besar caper.
• 2 bawang sederhana.
• 2 sudu besar pes tomato pekat.

Tidak ramai yang tahu cara memasak hodgepodge dengan sosej, merumitkan teknologi. Ia sebenarnya satu proses yang sangat mudah:

1. Potong kentang menjadi jalur kecil dan biarkan mendidih.
2. Sosej dan brisket goreng dalam kuali sehingga kekuningankerak.
3. Apabila kentang mendidih, anda perlu mengeluarkan buih dan masukkan sosej goreng.
4. Goreng bawang dan timun dalam kuali. Pada akhir, tambah beberapa sudu sup dari kuali dan pes tomato. Reneh selama 5-10 minit.
5. Tuangkan brez ke dalam kuali dan tuang setengah gelas air garam.
6. 10 minit sebelum kesediaan masukkan caper, herba, rempah ratus.

Ketepikan hodgepodge dan tutup. Anda boleh makan selepas 15 minit.

Rasa unik gabungan hodgepodge daging

Dalam gabungan hodgepodge daging, anda boleh menggabungkan produk daging yang berbeza. Anda boleh memilih sendiri kuantiti dan jenisnya.

Komponen gabungan hodgepodge:

• Beberapa sosej.
• 250g sosej salai.
• 3 liter air.
• 250 g daging babi rebus dan jumlah daging lembu yang sama.
• kubus bouillon.
• Bawang besar.
• Suku gelas puri tomato.
• 3 timun jeruk, 10 gram buah zaitun.
• Rempah-rempah, herba, lemon.

Tukang masak mahir tahu cara memasak gaul daging gabungan. Pemula ditawarkan dengan cara yang lebih mudah:

1. Tuang air ke dalam periuk dan rebus.
2. Semasa air panas, potong dadu bawang besar dan goreng dalam kuali. Apabila sayur menjadi lutsinar, masukkan puri tomato.
3. Potong sosej dan daging menjadi kepingan.
4. Tuang daging, bawang dan timun ke dalam air mendidih. Rebus 10 minit.
5. Taburkan buah zaitun, rempah ratus dan herba. Rebus selama 5 minit lagi.

Matikan hidangan dan bertegas selama setengah jam. Inningstandard.

Resepi sup kobis asli

Untuk hodgepodge sayuran, gabungan kubis dan cendawan adalah sesuai. Oleh itu, resipi ini dianggap paling tradisional. Pilih produk pertama:

• Setengah kilo kubis segar.
• 0, 5 kg cendawan atau cendawan tiram.
• Bawang.
• 3 acar.
• 20 gram pes tomato.
• Rempah-rempah, herba.

Hampir semua vegetarian berminat dengan cara memasak hodgepodge kubis. Resipi ini sesuai untuk mereka yang mengikut angka:

1. Potong kubis dan reneh selama 3/4 jam dalam periuk dengan setengah gelas air, satu sudu teh cuka dan mentega.
2. Tumis bawang dan cendawan dalam roti pendek sehingga separuh masak.
3. Apabila masa rebusan kubis tamat, masukkan pes tomato dan timun ke dalam bekas. Rebus sehingga produk siap.
4. Lumurkan hidangan pembakar dengan minyak sayuran. Letakkan separuh daripada kubis rebus dalam lapisan nipis. Kemudian letakkan sepenuhnya lapisan cendawan, tutup dengan sisa kubis.
5. Taburkan makanan dengan serbuk roti dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam.

Anda akan mendapat kerak rangup dengan warna keemasan. Hidangkan seperti kaserol.