Hidangan dari perut dan hati ayam: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Hidangan perut dan hati ayam sangat popular. Mereka mampu mempelbagaikan menu dan membawa nota rasa baru. Mereka juga disayangi kerana dengan bantuan mereka, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan. Lagipun, ia boleh direbus, direbus, digoreng, disumbat dan ditambah kepada salad.

Mengapa perut dan hati ayam begitu popular

Sejak zaman dahulu, lelaki lebih suka memakan hati haiwan yang mereka bunuh. Terdapat kepercayaan bahawa pahlawan yang memakan bahagian mangsa ini menerima semua kekuatan, kesihatan dan kekuatannya.

Namun, dalam dunia moden, ia sangat popular kerana citarasa dan ketersediaannya. Ramai orang lebih suka membeli perut dan hati ayam kerana kos yang rendah.

Terdapat sejumlah besar resipi mudah untuk perut dan hati ayam. Walau bagaimanapun, apabila menyediakannya, harus diingat bahawa daging ayam agak berlemak, dan oleh itu hidangan boleh dimasak tanpa menambah minyak. Pada masa yang sama, ia ternyata mengenyangkan dan berkhasiat.

Cara memilih hati yang berkualiti

Untuk memasak hidangan lazat dari perut dan hati ayam, anda perlu tahu cara memilih produk yang betul-betul segar dan tidak rosak.

1. Bahan bukan beku adalah yang terbaik.
2. Sepatutnya berwarna merah atau merah gelap tanpa bintik-bintik luar dan jalur berwarna.
3. Bau jeroan sama seperti bau bangkai ayam. Jika terdapat bau yang luar biasa atau tajam, maka pembelian itu hendaklah dibuang.
4. Dalam produk sejuk beku, anda mesti memberi perhatian kepada tarikh luput dan tarikh pembungkusan terlebih dahulu.
5. Pembungkusan tidak boleh mengandungi banyak ais, dan kandungannya tidak boleh dibekukan dalam sekeping besar. Anda tidak sepatutnya membeli jeroan seperti itu, kerana ini menunjukkan bahawa ia telah dibekukan berulang kali.

Ramuan yang dipilih dengan betul akan menjadikan hidangan perut dan hati ayam yang lazat.

Faedah hidangan dengan isi ayam

Apabila memakan bahagian burung ini, badan menerima nutrien yang diperlukan. Ini termasuk:

• magnesium;
• besi;
• fosforus;
• kob alt;
• mangan;
• molibdenum;
• chrome;
• zink;
• tembaga.

Malah ventrikel dan jantung mengandungi sejumlah besar vitamin: PP, B₆, B₁₂, B₁ dan B_{2 dan vitamin A.}

Resipi

Terdapat sejumlah besar resipi untuk perut dan hati ayam. Mereka boleh dimasak dalam periuk perlahan, direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Pada menu, banyak tuan rumah mempunyai resipi untuk daging burung yang dibakar dalam krim masam atau krim. Hidangan sedemikian ternyata sangat wangi, enak dan lembut.

Ventrikel dan hati yang dibakar dalam krim masam

Resipi hidangan lazat perut dan hati ayam mengandungi senarai bahan berikut:

• 600g hati ayam;
• 600g ventrikel ayam;
• 50g mentega (mentega);
• 100 g krim masam 15 atau 20% lemak.

Rempah memerlukan garam dan campuran kunyit kering dan paprika.

1. Isian dicairkan dan dibasuh. Jika perlu, lemak dipotong daripadanya.
2. Hati yang telah disediakan dengan perut digoreng dalam kawah tanpa menambah minyak selama 10 minit.
3. Selepas mentega dan krim masam ditambah kepada mereka. Semuanya digaul sebati dan direbus selama 6 minit.
4. Apabila jumlah jus yang mencukupi dikeluarkan, rempah ditambah, dan kuali dialihkan ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.

Hidangan harus berada di dalamnya selama lebih kurang 35 minit. Selepas masa berlalu, ia dikeluarkan dan dihidangkan di atas meja. Jika perlu, 5 minit sebelum kesediaan, hidangan boleh ditaburkan dengan sedikit keju cincang.

Rasa hidangannya adalah berkrim. Ia sangat sesuai dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Offal dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran

Untuk memasak hidangan perut dan hati ayam dalam periuk perlahan, anda memerlukan:

• 450g ventrikel;
• 550g hati;
• 90g bawang;
• 7g bawang putih segar;
• 25ml minyak bunga matahari;
• 30g pes tomato;
• 1 tandan kecil dill dan pasli.

Daripada rempah ratus anda perlu menyediakan garam, lada hitam dan daun bay.

1. Perut dan hati dipindahkan ke dalam mangkuk, diisi dengan air (sejuk) dan disimpan selama 50 minit.
2. Selepas masa berlalu, air disalirkan, dan bahan sampingan dibasuh serta dibersihkan daripada filem dan lemak.
3. Kemudian ia dipotong menjadi jalur nipis.
4. Bawang merah dan bawang putih dikupas, dicuci, bawang besar dipotong menjadi cincin atau separuh cincin bergantung pada saiz, dan bawang putih dihancurkan menjadi pulpa.
5. Lobak merah dikupas, dibasuh dan diparut menjadi kepingan.
6. Dalam mangkuk multicooker, minyak dipanaskan pada program “Menggoreng”.
7. Ia memanggang lobak merah bersama bawang merah dan bawang putih selama 7 minit.
8. Selepas isinya dipindahkan ke mangkuk, dan semuanya digoreng selama 8 minit lagi dengan kacau berterusan.
9. Kemudian, pes tomato, lada sulah, daun bay dan garam dimasukkan ke dalam mangkuk. 100 ml air tulen ditambah.
10. Mod bertukar kepada "Memadamkan", dan semuanya dimasak selama 2 jam lagi.

Semasa proses memasak, periksa jumlah air beberapa kali. Jika ia mendidih, ia perlu ditambah.

Selepas masa tamat, hidanganboleh dikeluarkan dari mangkuk dan diletakkan di atas pinggan yang dibahagikan. Dihiasi dengan herba segar. Hidangan ini sesuai dengan soba dan kentang.

Tusuk sate ventrikel dan jantung

Hidangan perut dan hati ayam ini akan menjadi alternatif yang bagus kepada barbeku yang ringkas. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 700g hati;
• 700 g perut;
• 200 g bawang Carmen;
• 30g bawang putih;
• 20g kunyit;
• 10g ketumbar;
• 30g halia;
• 20 ml minyak bunga matahari.

Daripada rempah ratus anda memerlukan garam dan gula. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit lada hitam.

1. Bahan ayam dicairkan dan disediakan untuk kegunaan selanjutnya.
2. Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
3. Bawang putih dikupas dan dihancurkan melalui mesin penekan menjadi pulpa.
4. Sayur-sayuran diletakkan dalam mangkuk dalam dengan halia yang dicincang dan dikisar dengan pengisar rendaman sehingga halus.
5. Selepas gula, kunyit, ketumbar, garam dimasukkan ke dalam jisim dan semuanya bercampur.
6. Campuran yang disediakan dipindahkan ke dalam kuali, semuanya digaul dan didiamkan selama 30 minit.
7. Lidi kayu direndam dalam air sejuk, dan kemudian hati dan perut diikat padanya secara bergilir-gilir.

Hidangan sedang disediakan di atas gril gril di atas api dari arang. Mereka mesti dibalikkan secara berkala dan diseksa sehingga masak sepenuhnya. Masa bergantung pada kekuatanpanas.

Apabila mengurut isi perut, ia boleh diselang seli dengan kepingan sayur. Sebagai contoh, terung, zucchini, kentang, kembang kol dan tomato ceri adalah baik untuk ini. Selain itu, dengan lidi, anda boleh memasak asparagus di atas panggangan.

Sup dengan isi perut soba

Untuk menyediakan hidangan seperti perut dan hati ayam, anda memerlukan set produk berikut:

• 300g kentang;
• 100g lobak merah;
• 80g bawang;
• 60g soba;
• 150 g hati ayam;
• 250g ampela ayam;
• 20g minyak bunga matahari;
• 1 tandan kecil sayur-sayuran.

Garam dan lada hitam yang dihancurkan diperlukan untuk rempah ratus.

1. Kentang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Tuang kira-kira 2 liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kentang diletakkan di dalamnya dan direbus.
3. Lobak merah dan bawang dikupas dan dicincang, kemudian dipindahkan ke kuali.
4. Soba diisih dan dibasuh dalam air mengalir.
5. Ditambahkan pada sayur-sayuran dan direbus.
6. Pada masa ini, perut dengan hati dicuci, dibersihkan daripada filem dan lemak, dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng dalam kuali dalam minyak bunga matahari.
7. Selepas isinya digoreng, ia dipindahkan ke kuali, dan semuanya dimasak selama 8 minit lagi.

Sup sudah siap, boleh dituang ke dalam mangkuk hidangan dan dihiasi dengan herba segar.

Kepadasemuanya cantik, anda harus menggunakan resipi untuk hidangan dari perut ayam dan hati dengan foto. Jadi anda boleh melihat terlebih dahulu bagaimana hidangan itu akan kelihatan di atas meja.

Perut dan hati dalam periuk

Panggang Periuk sangat berkhasiat dan lazat, tetapi anda memerlukan bahan berikut untuk membuatnya:

• 450g ventrikel ayam;
• 400 g perut;
• 500g kentang;
• 200g lobak merah;
• 150g bawang;
• 30 ml pes tomato;
• 200 g lada benggala;
• 20 ml adjika pedas.

Dari rempah ratus anda memerlukan garam, lada hitam atau merah. Anda juga memerlukan selasih kering (dicincang), thyme dan ketumbar.

1. Bahan dicairkan, dicuci dan dibersihkan daripada lemak dan filem.
2. Kemudian ia dipotong menjadi kiub kecil atau jalur.
3. Dalam minyak panas dalam kuali, mereka digoreng sehingga perang keemasan dengan garam, lada sulah dan rempah lain.
4. Pada masa ini, kentang dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.
5. Setelah diletakkan dalam periuk, meliputi separuh ruang, dan kemudian taburkan sedikit garam.
6. Lapisan kecil isi perut siap dibentangkan di atas kentang.
7. Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin, yang dibelah dua lagi.
8. Dalam minyak dari ventrikel dan jantung, bawang digoreng sehingga perang keemasan, dan kemudian diletakkan di atas jeroan dalam periuk.
9. Lobak merah dan lada dikupas dandihancurkan pada parutan dengan sel kecil. Goreng dalam kuali dengan pes tomato, adjika dan lada benggala.
10. Campuran yang terhasil dibentangkan pada lapisan terakhir dalam periuk, dan semuanya dituangkan dengan air mendidih supaya kandungannya hampir tersembunyi sepenuhnya.
11. Kemudian ia dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 220 darjah dan dimasak selama 35 minit.

Selepas itu bolehlah dibawa keluar dan dihidangkan di atas meja. Adalah lebih baik untuk menghiasi panggang dengan herba segar. Hidangan perut dan hati ayam dalam periuk ini sesuai untuk menjamu tetamu dan akan melengkapkan menu utama di meja perayaan.

Makanan ini sangat lazat, wangi dan berkhasiat, selain isi dalamnya agak murah. Dengan bantuan mereka, anda boleh mempelbagaikan menu dan mengejutkan keluarga dan rakan anda.