Hidangan kebangsaan Belarusia: nama dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah resipi masakan kebangsaan Belarus yang anda tahu? Jika anda tidak memiliki maklumat ini, maka kami akan membentangkannya dalam bahan artikel ini.

Maklumat am tentang masakan Belarus

Hidangan kebangsaan Belarusia sangat popular di negara kita. Selain itu, sesetengah suri rumah tersilap percaya bahawa mereka adalah orang asli Rusia.

Ciri tersendiri masakan Belarusia ialah hidangan kentang sangat biasa di dalamnya, dan pelbagai jenis sosej, bijirin, cendawan dan daging babi juga sering digunakan.

Hari ini kami akan mempersembahkan kepada perhatian anda hanya beberapa hidangan kebangsaan Belarusia. Senarai mereka sangat panjang dan pelbagai. Oleh itu, kami akan menerangkan hanya resipi yang paling popular.

Bigus dengan daging babi dan kubis

Bigus ialah hidangan yang sangat popular bukan sahaja di Belarus, tetapi juga di Lithuania, Ukraine dan juga Rusia. Terdapat banyak cara untuk menyediakan makan malam ini. Pertimbangkan yang paling mudah dan terpantas.

Hidangan kebangsaan Belarusia tidak memerlukan pembelian bahan-bahan di luar negara dan mahal. Ia diperbuat daripada produk ringkas yang tersedia untuk semua orang.

Jadi untukmemasak bigus yang kami perlukan:

• daging babi - kira-kira 400 g;
• lobak merah - 1-2 keping;
• pelbagai daging salai - 200 g;
• kubis putih segar - kira-kira 400 g;
• bawang putih - 2 kepala;
• sauerkraut - kira-kira 400 g;
• sos tomato pedas - 100 g;
• prun berlubang - 8 pcs;
• minyak ditapis - sapukan secukup rasa;
• garam, perasa dan lada sulah - sapukan secukup rasa.

Memproses komponen untuk bigus

Hidangan masakan kebangsaan Belarusia, resipi yang kami pertimbangkan, sentiasa ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Sebelum menyediakan bigus, perlu memproses semua komponen. Daging babi dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub. Bawang dikupas dan dicincang separuh cincin. Lobak merah dibebaskan dari kulit dan disapu pada parut besar. Kubis dilucutkan dari permukaan daun dan dipotong menjadi jalur nipis. Daging salai dicincang menjadi kepingan kecil, dan prun tanpa biji dikukus dalam air mendidih dan kemudian dicincang dengan pisau.

Menggoreng bahan dalam periuk dalam

Secara praktikal semua resipi masakan kebangsaan Belarusia memerlukan bahan-bahan yang digoreng dengan teliti. Dan bigus tidak terkecuali daripada peraturan ini.

Panaskan minyak bunga matahari dalam periuk, masukkan daging babi ke dalamnya dan goreng sehingga kelihatan kerak. Kemudian lobak merah dan bawang ditambah kepada daging. Bahan-bahan dicampur, ditutup dengan tudung dan direbus dengan api sederhana dalam jusnya sendiri. Selepas itu, daging salai ditambah kepada mereka danprun. Dalam gubahan ini, hidangan digoreng semula selama beberapa minit.

Rebus di atas dapur

Hidangan kebangsaan Belarusia sangat mudah disediakan. Selepas bahan-bahan digoreng, mereka menyebarkan sauerkraut dan kubis putih segar, tambahkan beberapa gelas air dan reneh di bawah tudung selama ¼ jam. Selepas masa yang ditetapkan, sos tomato, garam, perasa dan lada ditambah kepada produk. Selepas mencampurkan komponen, mereka direbus sekali lagi selama 45 minit.

Bagaimana untuk berkhidmat?

Hidangan Belarusia kebangsaan, yang gambarnya dibentangkan dalam artikel ini, dihidangkan di meja bersama sepotong roti dan herba. Bigus dibentangkan dalam pinggan yang dalam dan, jika dikehendaki, berperisa dengan krim masam. Dengan makan malam sebegitu, anda bukan sahaja boleh memuaskan hati ahli keluarga anda, tetapi juga sejumlah besar tetamu jemputan.

Kentang Bakar Bacon dan Cendawan

Apakah nama hidangan masakan kebangsaan Belarusia? Nama mereka sangat mudah dan boleh difahami oleh semua orang. Sebagai peraturan, ia serupa dengan hidangan Rusia, tetapi mungkin bunyinya sedikit berbeza (zhur, telinga, ladu, lempeng kentang, drachena, ahli sihir, kindyuk, machanka, zrazy, buku jari, dll.).

Jadi bagaimana untuk memasak hidangan kentang Belarusia kebangsaan? Untuk ini kita perlukan:

• kentang - 1 kg;
• daging salai - kira-kira 300g;
• cendawan porcini kering - kira-kira 100 g;
• minyak ditapis - 30 ml;
• garam laut, rosemary kering, lada hitam, paprika manis - sapukan secukup rasa.

Menyediakan produk

Sebelum menyediakan hidangan Belarusia yang lazat, cendawan porcini kering diisih dan dibilas di bawah air yang mengalir. Kemudian mereka dituangkan dengan air mendidih supaya mereka tenggelam sepenuhnya di dalamnya. Dalam bentuk ini, cendawan harus membengkak selama kira-kira sejam. Sementara itu, mula memproses bahan-bahan lain.

Bakon dipotong menjadi jalur, dan kentang dikupas dan dicincang menjadi 4 bahagian.

Cendawan dikeluarkan daripada infusi, dibasuh semula dan direbus di atas api selama kira-kira ¼ jam. Selepas itu, mereka dikeluarkan, dan kentang diletakkan dalam sup yang sama. Sebaik sahaja cecair mendidih semula, ia masin. Selepas 7 minit, kentang dikeluarkan.

Membentuk dan membakar hidangan

Lembaran pembakar digunakan untuk menyediakan makanan yang lazat. Ia ditutup dengan kerajang, dan kemudian kentang dibentangkan. Letakkan bacon dan cendawan di atas. Bahan-bahannya diperisakan dengan garam, minyak sayuran, rosemary, paprika dan lada.

Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah, dan kemudian loyang yang telah diisi diletakkan. Hidangan dimasak selama 20 minit.

Hidangkan untuk makan malam

Setelah kentang menjadi lembut, loyang dikeluarkan, dan isinya dibelah menjadi pinggan. Selain itu, bukan sahaja sayur-sayuran dibentangkan dalam setiap hidangan, tetapi juga bacon dengan cendawan. Dari atas, makan malam siap boleh dituangkan dengan krim masam lemak dan ditaburi dengan herba segar.

bebola daging Belarusia

Hidangan kebangsaan Belarusia sentiasa mudah disediakan. Dan bebola daging tidak terkecuali.

Untuk membuatnya di rumah, kita memerlukan:

• millet - kira-kira 200 g;
• air sejuk - kira-kira 300 ml;
• susu lemak - 300 ml;
• telur mentah besar - 2 pcs;
• gula pasir - sudu besar;
• garam meja - 1/4 sudu pencuci mulut;
• minyak ditapis - pilihan.

Memasak asas

Sebelum anda menggoreng bebola daging Belarus dalam kuali, anda harus menyediakan doh. Untuk ini, bubur millet direbus menggunakan campuran susu penuh lemak dan air minuman.

Apabila bubur likat sudah siap, masukkan garam dan gula secukup rasa, kemudian gaul hingga sebati. Selepas menunggu asasnya menjadi sebahagiannya sejuk, telur yang dipukul dibentangkan dalam hidangan yang sama. Setelah mengadun semula produk, mereka mula menyediakan bebola daging.

Goreng produk dalam kuali

Setelah menguli sejenis doh bubur sekoi, anda boleh mula menggoreng. Untuk melakukan ini, ambil kuali berdinding tebal biasa dan tuangkan minyak ke dalamnya. Setelah memanaskan lemak sayuran dengan kuat, masukkan doh ke dalam pinggan, menggunakan satu sudu untuk ini. Anda boleh memasak kira-kira empat hingga lima bebola daging pada satu masa dalam kuali biasa.

Menggoreng produk pada satu bahagian (selama dua hingga tiga minit), ia dibalikkan dengan teliti ke sisi yang lain.

Selepas bebola daging masak, ia dikeluarkan dari kuali dengan spatula atau garfu dan diletakkan di atas pinggan besar. Bagi kuali yang kosong, kumpulan produk baharu dibentangkan di dalamnya dan dimasak dengan cara yang sama.

Bagaimanahadiahkan kepada tetamu?

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam penyediaan bebola daging Belarusia. Selepas semua produk digoreng, mereka dibentangkan ke meja. Selain hidangan ini, madu segar, krim masam atau jem dihidangkan.

Penkek dalam kuali

Penkek ialah lempeng kentang Belarusia. Untuk menyediakannya, kami memerlukan set kecil produk, iaitu:

• kentang sederhana - 3 pcs;
• telur besar mentah - 1 pc.;
• tepung - kira-kira 4 sudu besar;
• garam meja - secubit;
• minyak ditapis - untuk menggoreng.

Menjadi asas

Doh untuk penkek kentang Belarus disediakan dengan mudah dan ringkas. Untuk melakukan ini, kupas kentang sederhana, dan kemudian gosokkannya pada parut besar. Selepas itu, garam meja, telur ayam mentah dan tepung ringan ditambah kepada sayur-sayuran. Selepas mencampurkan komponen, jisim tebal diperoleh dengan kemasukan kentang yang kelihatan.

Jika mahu, lada hitam yang baru dikisar dan bawang parut boleh ditambah pada doh ini. Ini akan memberikan penkek aroma dan rasa yang istimewa.

Proses menggoreng

Selepas menguli dasar kentang, mereka mula menggorengnya. Untuk melakukan ini, minyak sayuran dipanaskan dalam kuali berdinding tebal, dan kemudian ratakan doh menggunakan sudu besar.

Lempeng Belarusia hendaklah digoreng mengikut prinsip yang sama seperti lempeng atau bebola daging biasa. Selepas menunggu kemerahan bahagian bawah produk, ia dibalikkan dengan garpu dan dimasak lagibeberapa ketika.

Selepas menggoreng satu kelompok penkek kentang, ia dibentangkan di atas pinggan, dan yang baru diletakkan di dalam kuali.

Melayani ahli keluarga

Penkek kentang Belarusia dihidangkan panas. Adalah disyorkan untuk menggunakannya bersama krim masam dan sos tomato, serta teh panas manis.