Risotto sayur-sayuran: foto, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Risotto sayur-sayuran bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ia tepu dengan karbohidrat perlahan, vitamin kumpulan yang berbeza, mineral dan serat. Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat risotto sedemikian dengan betul. Foto hidangan siap juga dibentangkan dalam artikel.

Resepi mudah (dengan labu)

Bahan:

• ambil 50 g minyak zaitun dan mentega;
• sekumpulan pasli segar;
• 0.5kg labu dikupas;
• sup ayam - cukup satu liter;
• Keju parmesan parut - 100g;
• 0.5kg beras arborio.

Bahagian praktikal

1. Letakkan di atas meja segala-galanya yang hari ini kita akan memasak risotto sayuran. Mari kita mulakan dengan labu. Kami mengeluarkan kulit daripadanya. Dan hancurkan pulpa menjadi kiub.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk atau kuali. Panaskan dengan baik di atas api. Masukkan kepingan labu. Goreng ringan, kacau sentiasa.
3. Dalam periuk yang sama di mana labu berada, kami tuangkan beras yang belum dibasuh. Kami meneruskan proses memanggang. Jangan lupa kacau. Untuk mengelakkan bahan-bahan ini daripadamelekat pada permukaan periuk, tambahkan sekeping mentega (15-20 g) kepada mereka. Dan selepas 5 minit, tuangkan 1/3 air rebusan ayam tadi. Prosedur ini diulang dua kali. Adalah sangat penting untuk tidak menuangkan semua sup yang kita ada, tetapi untuk memperkenalkannya dalam bahagian, setiap 3-5 minit. Hidangan ini juga boleh dimasak dengan air. Tetapi jika anda ingin mendapatkan risotto yang benar-benar lazat, maka lebih baik menggunakan sup ayam.
4. Apabila kepingan labu bertukar kunyit beras dan cecair diserap sepenuhnya, masukkan baki mentega.
5. Keju pelbagai Parmesan disalurkan melalui muncung halus parut. Kami bahagikan kepada dua bahagian. Taburkan separuh daripada jisim beras labu selepas mentega cair di dalamnya.
6. Anda boleh meletakkan risotto kami di atas pinggan. Taburkan parmesan parut di atas. Tangkai pasli sesuai sebagai hiasan untuk hidangan. Kami berharap semua orang selamat berselera!

Risotto dalam periuk perlahan: resipi dengan makanan laut

Senarai Produk:

• 150 g kacang pea dalam tin dan jagung setiap satu;
• dua bawang sederhana;
• 1, 5 cawan nasi (pelbagai tidak penting);
• koktel laut (udang + sotong) - 300 g;
• sebiji lobak merah;
• wain putih kering - 150 ml;
• sup ayam atau air kosong - cukup tiga gelas;
• garam, mentega dan lada sulah - ambil secukup rasa.

Arahan terperinci

Langkah nombor 1. Hidupkan multicooker kami. Kami dapati dalam menu dan mulakan mod "Menggoreng". Kami membersihkan mentolpotong kiub dan hantar ke mangkuk berbilang.

Di sana kami juga mengisi lobak merah, melalui muncung parut besar. Goreng selama beberapa minit, kacau dengan spatula khas.

Langkah nombor 2. Apabila kepingan bawang dan lobak merah empuk, masukkan beras ke dalamnya (tidak perlu dibilas). Masa menggoreng untuk bahan-bahan ini ialah 5 minit.

Langkah nombor 3. Kami memindahkan peranti ke mod lain - "Memadamkan". Berhati-hati tuangkan wain putih ke dalam mangkuk. garam. Rebus jisim sayur sehingga cecair sejat sepenuhnya.

Langkah nombor 4. Tuangkan potongan bawang goreng, lobak merah dan nasi bersama air rebusan ayam atau air. Tudung hendaklah ditutup. Kini hidangan akan dimasak dalam mod "Nasi".

Langkah 5 Sementara risotto sayuran sedang disediakan, kami akan mula memproses makanan laut. Kami menghantar bangkai sotong dan udang yang telah dibersihkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Goreng menggunakan mentega.

Langkah nombor 6. 8 minit sebelum mematikan mod "Nasi", buka penutup multicooker. Masukkan makanan laut yang digoreng ringan ke dalam mangkuk. Kami juga menambah bahan dalam tin - jagung dan kacang hijau. garam. Taburkan dengan rempah kegemaran anda. Gaulkan semuanya dengan sebati dengan spatula. Selepas bunyi bip, tutup penutup. Biarkan hidangan wangi kami berdiri selama 10 minit lagi. Dan kemudian dengan berani teruskan ke hidangan.

Kini anda boleh memasak risotto dengan mudah dalam periuk perlahan. Resipi ini sesuai untuk peranti jenama yang berbeza (Redmond, Philips, Supra dan lain-lain). Perkara utama adalah dengan tegas mematuhi perkara di atasarahan.

Resipi dengan champignons

Adakah anda ingin memanjakan keluarga anda dengan hidangan berperisa Itali? Kami menawarkan anda pilihan yang hebat - resipi risotto Milan di rumah.

Bahan yang diperlukan:

• sebiji bawang;
• 0.4kg beras (dengan biji bulat);
• 100 g cendawan (sebaik-baiknya segar);
• Keju parmesan parut - 3-4 sudu besar. l.;
• rempah kegemaran;
• 1.5 liter stok ayam;
• wain putih - 100 ml sudah memadai;
• 4 sudu besar. l. mentega.

Proses memasak

1. Kami mengambil kuali dengan bahagian bawah yang lebar. Kami memanaskannya dengan meletakkan 2 sudu besar. l. mentega. Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu. Goreng, tetapkan api ke sederhana.



2. Setelah kepingan berwarna kuning keemasan, masukkan 1/3 daripada beras. Kami terus menggoreng. Baki jumlah beras ditambah ke dalam kuali tidak serta-merta, tetapi dalam dua langkah. Goreng selama 3 minit. Dalam tempoh masa ini, butiran beras harus menjadi lut sinar. Pastikan kacau supaya tiada apa-apa yang hangus.
3. Tuang dalam wain putih. Kacau beras sehingga ia menyerap cecair.
4. Sekarang ambil semangkuk air rebusan ayam. Kami mula menuangkannya dalam bahagian. Kuahnya hampir tidak menutupi nasi. Sebaik sahaja ia diserap, tuangkan bahagian seterusnya.
5. Masak risotto dengan api perlahan. Selepas kira-kira setengah jam memasak dalam mod ini, kuahnya akan tamat. Sebaik-baiknya, hidangan itu harus mempunyai konsistensi berkrim. Namun begitudi dalam bijirin tetap keras.
6. Tambahkan keju parmesan parut ke dalam kuali. Garam hidangan. Taburkan dengan rempah ratus. Risotto kini sedia untuk dihidangkan. Tetapi sebelum itu, anda perlu meletakkan cendawan goreng di dalamnya. Bahan ini adalah satu kemestian dalam resipi tuan rumah Milan. Jadi, kami membasuh champignons, lap dengan serbet, potong ke dalam kepingan. Letakkan cendawan dalam kuali yang berasingan. Goreng dalam jumlah yang tinggal (2 sudu besar) mentega. Potongan champignons harus ditutup dengan kerak emas di kedua-dua belah pihak. Anda boleh garamkannya pada penghujung penggorengan.
7. Pindahkan risotto yang telah siap ke dalam cawan kaca besar. Masukkan cendawan goreng. Hidangan dihidangkan panas. Kami mengedarkannya di atas pinggan. Hiaskan setiap hidangan dengan tangkai pasli atau ketumbar.

Anak, suami dan tetamu anda akan menghargai risotto buatan sendiri. Foto hidangan siap dibentangkan di atas. Buon appetito, bak kata orang Itali!

Risotto Neapolitan dalam sos krim

Set runcit:

• 50-70 ml krim (30 hingga 35% lemak);
• lada hitam, bawang putih kering, garam - ambil secukup rasa;
• segelas nasi - Arborio lebih baik;
• mentol sederhana - 2 pcs.;
• 0.5 kg isi ayam dan champignons (segar);
• gula putih - 1/3 sudu kecil;
• mentega - secukup rasa.

Cara hidangan disediakan

1. Di mana kita harus bermula? Tuangkan nasi ke dalam mangkuk. Kami menambah air. Garam sedikit. Rebus sehingga hampir masak. Bijirin harus tetap keras sedikit.
2. Ambil sebiji bawang. Kami menghilangkan sekamnya. Pulpa hendaklah dipotong menjadi separuh cincin nipis. Masukkan hirisan bawang ke dalam kuali panas. Goreng menggunakan sekeping minyak yang kecil. Sebaik sahaja bawang memperoleh warna emas terang, taburkannya dengan gula. Kacau isi kuali. Pindahkan bawang ke dalam pinggan.
3. Fillet ayam sebagai permulaan, rebus dalam air masin. Kami mengambil busur lagi. Kami membersihkannya dan merebusnya dalam sup. Dapatkan isi ayam. Potong menjadi jalur besar menggunakan pisau tajam.
4. Sekarang kita perlu membuat sos krim. Ia akan terdiri daripada 50 ml sup ayam (panas), krim dan 1 sudu kecil. mentega. Satukan bahan-bahan ini, kemudian pukul sebati.
5. Cendawan dicuci dengan air paip, dikeringkan di atas tuala kertas. Potong setiap cendawan menjadi kepingan. Panaskan semula kuali dengan mentega. Kami menghantar cendawan kepadanya. Proses memanggang mereka akan mengambil masa tidak lebih daripada 3-4 minit. Pastikan anda mencampurkan kepingan.
6. Masukkan fillet ayam cincang ke dalam champignons dalam kuali. garam. Taburkan bawang putih kering dan lada sulah.
7. Pada akhir memasak, masukkan sos krim. Kami mencampurkan hidangan. Letakkan hirisan bawang karamel di atas. Gaul lagi. Anda boleh menjemput anak dan suami ke meja makan.

Sebagai penutup

Mengapa suri rumah Rusia perlu memasukkan risotto sayuran dalam menu mereka sekurang-kurangnya sekali sebulan? Pertama sekali, hidangan ini mudah disediakan (termasuk menggunakan periuk perlahan) danmemberikan pengguna rasa kenyang. Kedua, ia mempunyai penampilan yang menyelerakan dan aroma yang tiada tandingan. Ketiga, anda boleh bereksperimen. Hidangkan risotto sendiri atau gunakannya sebagai ulam ikan dan daging.