Tumis sayur bersama terung dan zucchini. Tumis sayur dalam ketuhar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tahukah anda apa itu tumis sayur? Jika tidak, maka kami akan membincangkannya secara terperinci dalam artikel yang dibentangkan. Daripadanya, anda juga akan belajar cara memasak tumis sayur yang enak dan sihat di dalam ketuhar, periuk perlahan dan juga di atas dapur.

Maklumat am tentang hidangan

Tumis sayur ialah hidangan yang memerlukan peralatan khas (periuk, kuali bahagian bawah rata atau kuali berdinding tebal) untuk memasak.

Seperti yang telah anda fahami, ia diperbuat daripada sayur-sayuran menggunakan sayur-sayuran atau mentega, produk tenusu, serta dengan penambahan sedikit sup atau wain putih kering.

Tumis sayur berbeza daripada rebusan sayur biasa dalam cara penyediaannya. Bahan-bahan digoreng terlebih dahulu dengan api yang agak tinggi (semasa ia dikacau atau digoncang secara aktif), dan kemudian perlahan-lahan direbus dalam jusnya sendiri.

Sebagai peraturan, tumis sayur disediakan tanpa ikan dan daging. Ia dihidangkan di meja sama ada sebagai hidangan bebas atau sebagai ulam.

Buat tumis sayur dalam ketuhar

Hidangan yang dimaksudkan bukan sahaja sangat lazat dan mengenyangkan, tetapi juga makan tengah hari yang sihat. Untuk membuatnya di rumah, kamianda memerlukan set bahan berikut:

• terung bersaiz sederhana - 2 keping;
• tomato segar - 2 pcs;
• mentol putih - 2 pcs.;
• lobak merah berair - 2 pcs;
• lada manis - 2 pcs;
• sekumpulan herba segar;
• ulas bawang putih - 3 keping;
• gula putih - sudu besar;
• 6% cuka meja - sudu besar;
• minyak zaitun - 3 sudu besar;
• garam dan lada sulah - gunakan seperti yang dikehendaki.

Memproses komponen

Sebelum anda memasukkan tumis sayur dengan terung ke dalam ketuhar, anda harus menyediakan semua bahan.

Terung dicuci bersih dan "pusar" dipotong. Jika kulitnya terlalu keras, maka ia juga dikeluarkan. Seterusnya, terung dipotong bulatan setebal kira-kira 1 sentimeter, kemudian disapu dengan garam dan ketepikan.

Tomato segar dicelur, dikupas dan dibahagikan kepada 6 bahagian. Selepas itu, semua biji dikeluarkan dari lada benggala dan dipotong kasar. Bagi lobak merah dan bawang, ia dikupas dan dicincang secara rawak.

Rawatan haba pada pinggan

Selepas komponen utama disediakan, mereka memulakan rawatan haba mereka. Untuk melakukan ini, ambil kuali dengan minyak sayuran, panaskan sedikit, dan kemudian goreng terung dan lada secara bergantian dengan tomato, dan kemudian lobak merah dan bawang. Cuka meja dan gula pasir juga ditambah pada bahan terakhir.

Memasak dalam ketuhar

Selepas dibakar semuakomponen mengambil bentuk tahan haba dan masukkan semua sayur-sayuran ke dalamnya. Kemudian mereka ditaburkan dengan bawang putih cincang, herba segar, dan lada dan garam ditambah secukup rasa.

Hidangan yang telah dibentuk ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Pada suhu 180 darjah, makan malam dimasak selama 52 minit. Sup atau air tidak ditambah kepada hidangan sedemikian. Sayur-sayuran mesti dimasak dalam jusnya sendiri.

Hidangkan di meja makan

Setelah tumis siap, ia diedarkan di atas pinggan dan segera dihidangkan. Selain itu, sejumlah besar sayur-sayuran cincang dan sekeping roti dihidangkan.

Memasak tumis sayur dalam periuk perlahan

Lazimnya, hidangan yang dimaksudkan dibuat daripada pelbagai produk yang berbeza, diambil dalam jumlah yang sama.

Jadi, untuk menyediakan makan tengah hari yang lazat dan sihat, kita perlukan:

• terung bersaiz sederhana - 1 pc.;
• zucchini muda - 1 pc.;
• tomato segar - 1 pc.;
• bawang putih besar - 1 pc.;
• lobak merah berair - 1 keping;
• lada manis - 1 pc.;
• sekumpulan herba segar;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• minyak sayuran - 45 ml;
• mentega - 95g;
• garam dan lada sulah - gunakan seperti yang dikehendaki.

Penyediaan bahan

Sayur tumis dengan terung dan zucchini semudah dan cepat seperti di dalam ketuhar. Tetapi sebelum meletakkan ramuan dalam mangkuk peranti, ia diproses dengan baik.

Semua sayur-sayuran dikupas, "pusar" dan biji, dan kemudian dicincang kasar dengan pisau tajam. Lakukan perkara yang sama dengan sekumpulan herba segar.

Makanan menggoreng

Selepas mengisar bahan utama, mereka dimasukkan ke dalam mangkuk peranti (kecuali tomato) bersama minyak sayuran, dan kemudian goreng dalam mod pembakar selama 2 minit. Ia sepatutnya berwarna perang sedikit sahaja, tetapi tidak lembik.

Merebus masakan

Setelah sayur digoreng, sekeping mentega dimasukkan ke dalamnya. Bahan-bahan dicampur dan dimasak dalam mod yang sama selama 2 minit lagi. Selepas itu, produk ditutup dengan penutup dan program "Rebusan" ditetapkan.

Selepas 5 minit rawatan haba yang lembut, tomato segar yang dikupas, serta bawang putih dan sayur-sayuran cincang, dibentangkan pada sayur-sayuran. Dalam komposisi ini, produk direbus selama kira-kira 8-12 minit. Pada masa ini, sayur-sayuran harus menjadi lembut sepenuhnya.

Menghidangkan hidangan sayur yang lazat ke meja

Selepas tumis sayur dengan zucchini dimasak dalam periuk perlahan, ia dibiarkan dalam mod "Pemanasan" selama 4-8 minit. Kemudian makan tengah hari dibentangkan di atas pinggan yang dalam dan disajikan ke meja bersama sekeping roti dan herba segar.

Selain hidangan ini, anda boleh memasak daging, ikan atau ayam. Walaupun kebanyakan tuan rumah lebih suka menyajikan hidangan sedemikian tanpa produk di atas.

Memasak tumis di atas dapur

Selalunya, tumis sayur dimasak di atas dapur. Untuk membuat hidangan ini secepat mungkin, kami mengesyorkan menggunakanbahan-bahan berikut.

• lobak merah muda berair - kira-kira 600 g;
• mentega - kira-kira 100 g;
• ulas bawang putih - beberapa keping;
• garam, pelbagai rempah - sapukan secukup rasa;
• wain putih kering - kira-kira 50 ml;
• krim masam lemak - pilihan (beberapa sudu besar).

Penyediaan bahan

Untuk menyediakan tumis lobak merah di atas dapur, bahan utama dicuci bersih dalam air suam, kemudian dikupas dan dipotong menjadi kiub besar. Selepas itu, ulas bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan pisau.

Memasak hidangan di atas dapur

Hidangan yang dimaksudkan mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa lobak merah tidak diserap oleh badan tanpa lemak haiwan. Itulah sebabnya untuk menyediakan makan malam sedemikian anda perlu menggunakan krim masam pekat.

Jadi, untuk membuat tumis yang enak dan sihat, cairkan mentega dalam periuk atau kuali. Kemudian ulas bawang putih yang dihancurkan dimasukkan ke dalamnya dan digoreng sedikit. Selepas itu, lobak merah yang dicincang kasar diletakkan di dalam pinggan. Masak sehingga warna berubah.

Menambahkan rempah ratus dan garam pada sayur, api dikecilkan kepada minimum. Dalam bentuk ini, lobak merah direbus di bawah tudung selama 12 minit. Selain itu, di tengah-tengah proses, wain putih kering semestinya ditambah kepadanya.

Bagaimana hendak menghidangkan hidangan berkhasiat ke meja?

Selepas menyediakan tumis lobak merah, masukkan beberapa sudu besar krim masam pekat dan berlemak ke dalamnya, dan kemudian berhati-hatibercampur-campur. Selepas meletakkan hidangan di bawah tudung selama ¼ jam, ia dibentangkan di atas pinggan dan dibentangkan ke meja.

Omong-omong, bukannya krim masam, makan tengah hari yang dimaksudkan boleh dibumbui dengan yogurt asli tanpa gula. Ia akan menjadikannya lebih lembut, lazat dan berkhasiat.

Ringkaskan

Perhatian anda disajikan dengan beberapa pilihan untuk memasak tumis sayur. Mana satu untuk dipilih terpulang kepada anda.

Dengan cara ini, anda boleh membuat hidangan sedemikian bukan sahaja daripada bahan-bahan di atas, tetapi juga menggunakan bahan-bahan seperti saderi, zucchini, labu, pelbagai keju, bawang merah, kentang, brokoli dan banyak lagi.