Sos cendawan champignon yang lazat dengan krim masam: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara membuat sos cendawan champignon? Nampaknya tidak ada yang rumit, potong sayur-sayuran, goreng, tambah krim masam atau krim, dibiarkan rebus sehingga masak. Pada dasarnya, prosesnya mudah, tetapi agar hidangan itu berjaya, kami akan mempelajari semua kehalusan dan rahsia memasak.

Bagaimana untuk memilih champignons?

Untuk membuat sos cendawan lazat, anda perlu mengetahui beberapa peraturan pemilihan asas. Dijual di kedai atau pasar. Perkara yang perlu diberi perhatian:

• Ia biasanya berwarna putih, tetapi mungkin mempunyai warna kuning air atau merah jambu.
• Topi matte.
• Cendawan dengan bintik-bintik gelap dan penyok harus dielakkan.
• Filem yang rosak di antara penutup dan kaki menunjukkan usia tua champignon.
• Sepatutnya kenyal, tidak lembut.
• Mempunyai aroma yang menyenangkan, mengingatkan pada anise.

Cendawan sangat sihat, mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk badan (iodin, kalsium, fosforus, serta serat makanan, alkaloid, kitin dan banyak lagi).

Mari bincang tentang faedah

Jadi, cendawan meningkatkan selera makan, pencernaan dan proses metabolik, membantu mengurangkan keradangan. Mereka juga membantu untuk membuang kolesterol, toksin dan radionuklid. Mereka mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Mereka mempunyai kesan ekspektoran, bronkodilator, antioksidan. Melambatkan penuaan, meningkatkan fungsi otak. Dan ini bukan semua sifat berguna dan penyembuhannya. Tetapi, malangnya, terdapat juga kontraindikasi.

Siapa yang harus menolak champignons

Jangan makan:

• Untuk gout.
• Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun.
• Hamil dan menyusukan bayi.
• Jika terdapat penyakit akut sistem penghadaman.

Anda harus tahu tentang perkara ini agar tidak membahayakan kesihatan anda sendiri. Jadi, teruskan, bagaimana untuk menyimpan? Mereka tidak disyorkan untuk dibasuh sebelum proses memasak. Anda boleh simpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari dalam bekas plastik berlubang atau balut dengan kertas.

Bagaimana untuk memproses?

Sebelum anda mula memasak sos cendawan, anda perlu membersihkan kotoran daripadanya dan bilas di bawah air yang mengalir. Jangan rendam lama, kerana ia akan menjadi berair dan hilang rasa. Selepas kering dengan serbet. Jika batang cendawan tidak dibersihkan, disyorkan untuk memotongnya dan juga mengeluarkan filem yang menyambungkan penutup dan batang. Nah, kini anda boleh mula menyemak resipi sos cendawan yang lazat.

Mula-mula beberapa petua umum memasak

Cadangan iniakan membantu menjadikan sos cendawan dengan krim masam lebih lazat. Jadi:

• Kalau guna tepung, elok goreng dulu. Ia akan memberikan hidangan rasa pedas yang menarik.
• Champignons tidak boleh dikenakan rawatan haba yang berpanjangan, kerana ia boleh dimakan walaupun mentah.
• Untuk sos berkalori tinggi dan berkhasiat, gunakan sup daging.
• Keju yang paling sesuai ialah jenis keras, seperti parmesan.
• Mentega adalah lebih baik untuk diambil dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi.
• Jangan takut untuk menambah perasa seperti pala, oregano, rosemary, kari, ketumbar, halia, kunyit. Mereka akan menambah rasa halus yang enak pada hidangan.
• Cendawan tidak boleh dihancurkan terlalu banyak, kerana apabila menggoreng ia mengecil saiznya.

Selain itu, untuk mengelakkan pembentukan kulit selepas dimasak semasa menyejukkan, tutup bekas dengan kertas minyak lembap.

Memasak sos pada kuahnya

Anda boleh menggunakan daging (daging lembu, ayam) atau sayur-sayuran. Pilihan akan bergantung pada keutamaan peribadi. Jadi, apakah yang perlu kita sediakan:

1. 400ml stok.
2. 250 g champignons segar.
3. Sedikit mentega dan tepung.
4. Perencah.

Yang terakhir kami pilih untuk rasa. Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Potong cendawan ikut suka, perasakan dengan garam dan biarkan selama sepuluh minit.
2. Goreng tanpa menambah minyak dalam kuali yang telah dipanaskan sehingga karamel dan pindahkan ke dalam pinggan kering supaya tidak berketul.
3. Kami akan menggoreng cendawan secara berasingan. Untuk iniPanaskan minyak kemudian masukkan cendawan. Bawa kepada pembentukan kerak emas.
4. Seterusnya, masukkan tepung dan kacau dengan spatula kayu.
5. Panaskan kuah yang disediakan terlebih dahulu hingga 50 darjah dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam cendawan dalam bahagian kecil dan kacau sehingga pekat supaya tepung tidak hangus dan tidak berketul.

Itu sahaja, sos sudah siap, angkat dari api, tambah perasa dan, jika dikehendaki, dua pertiga daripada segelas krim masam. Ia diletakkan pada akhir memasak dan ditaburkan dengan herba di atasnya. Seperti yang anda lihat, tekniknya mudah, perkara utama adalah berpegang pada resipi.

Dengan telur

Jadi, untuk sos cendawan dengan telur, anda perlu mengambil produk berikut:

1. 200-250g cendawan butang segar.
2. Dua telur ayam.
3. 5 sudu besar. sudu krim masam.
4. 125 ml stok atau susu.
5. Minyak sayuran.
6. Rempah-rempah (pala).

Mula membuat sos cendawan:

• Gosok kuning rebus dengan garpu krim masam.
• Masukkan rempah ratus dan sup di sana (semasa suam).
• Goreng cendawan cincang halus dalam minyak bunga matahari selama lima minit.
• Kacau sebati dan masak selama lima minit lagi.

Perhatikan bahawa resipi sos cendawan champignon dengan krim masam ini datang tanpa bawang. Dan, bagaimanapun, ia mempunyai rasa pedas, menarik dan lembut. Boleh dihidangkan bersama patties kentang, spageti dan nasi.

Dengan keju

Pertimbangkan resipi berikut untuk sos cendawan champignon. Ambil:

• 300 gram cendawan.
• 150 ml krim masam dan krim.
• Minyak bunga matahari.
• Bawang.
• 100 gram keju yang dicairkan dengan baik.
• Sedikit jus lemon (satu sudu teh).
• Perencah.

Membuat sos cendawan:

1. Tumis bawang besar yang dicincang menjadi kiub atau separuh cincin nipis dalam minyak, mengikut kesukaan anda.
2. Rempah dengan lada hitam dan garam, goreng hingga lembut dengan api perlahan.
3. Tambahkan champignons yang dicincang dan tunggu sehingga cecair yang berlebihan telah sejat.
4. Seterusnya, masukkan krim masam dan krim ke dalam kuali, perasa pilihan anda, katakan, oregano. Kacau perlahan sehingga pekat.
5. Kemudian masukkan keju parut dan jangan berhenti mengacau supaya tidak berketul.

Keluarkan sos cendawan champignon, taburkan dengan jus lemon dan gaul. Anda boleh taburkan pasli, selasih dan juga menambah bawang putih.

Mari kita pertimbangkan satu lagi resipi sos cendawan

Ia juga mudah untuk disediakan, kami akan mengambil:

1. Cendawan segar - 400g
2. Bawang besar, jika kecil, dua keping.
3. Lobak merah sederhana.
4. Hijau.
5. Tiga sudu besar krim masam (atau mayonis).
6. Jumlah pes tomato (ketchup) yang sama.
7. Minyak goreng.
8. Rempah-rempah dan daun salam.

Teknik memasak adalah mudah. Perkara utama adalah tidak tergesa-gesa, sediakan keseluruhan set produk terlebih dahulu dan berpegang pada resipi. Jadi mari kita mulakan. Diperlukan:

1. Tumis bawangmentega hingga perang keemasan dan masukkan lobak merah parut kasar.
2. Kemudian kami menghantar cendawan cincang kepada mereka.
3. Selepas kita menutup sayur dengan tudung dan reneh sehingga separuh masak, ia tidak akan mengambil banyak masa.
4. Masukkan perasa (garam, lada hitam), daun salam dan masak selama tujuh minit lagi.
5. Masukkan krim masam dan sos tomato ke dalam kuali dan teruskan reneh selama beberapa minit lagi.

Pada akhir memasak, masukkan sayur-sayuran cincang dan hidangkan bersama ulam. Anda boleh membuat pes tomato anda sendiri.

Dengan wain putih

Untuk sos cendawan champignon ini, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Krim masam - 400 ml.
• Cendawan - 300g
• Tepung - sepasang Seni. sudu.
• Wain putih ialah sepertiga gelas.
• Sedikit mentega.
• Bawang.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Rempah-rempah (halia dikisar).

Yang terakhir kita ambil setengah sudu teh. Jadi, dia mula memasak sos cendawan champignon dengan krim masam:

1. Tumis bawang besar dan ulas bawang putih. Kacau supaya tidak hangus.
2. Tambahkan cendawan.
3. Goreng mengikut kepekatan yang diingini dan tuangkan krim masam.
4. Dan kemudian wain putih.
5. Seterusnya, masukkan rempah (halia dan lain-lain secukup rasa).
6. Gaul sebati dan masukkan tepung.
7. Kacau sentiasa, biarkan mendidih.
8. Kemudian kecilkan api dan teruskan masak sos cendawan champignon selama 10 minit lagi tanpa penutup untuk menyejat alkohol.

Memasak mengikut keinginankonsisten, untuk membuat sos lebih pekat, biarkan api lebih lama sehingga setengah jam. Sedap panas atau sejuk, sesuai dengan mana-mana lauk. Tambahan yang baik adalah salad sayuran ringan tomato. Simpan sos yang telah siap di dalam peti sejuk dalam bekas plastik dengan penutup.

Jom tengok resepi sos kentang

Kami memerlukan produk berikut:

• Kilogram kentang.
• Gram 400 cendawan.
• Lobak merah dan bawang.
• Pes tomato atau sos tomato (sudu besar).
• Tiga ulas bawang putih.
• Dill kering, daun bay.
• Rempah-rempah.
• Sayur-sayuran segar, mana-mana.

Kentang boleh diambil lebih sedikit. Tiada krim masam diperlukan untuk sos cendawan ini. Bermula:

1. Potong bawang, lobak merah dan juga potong kentang menjadi separuh cincin nipis.
2. Goreng bawang sehingga lut sinar.
3. Seterusnya, masukkan lobak merah dan pes tomato, masak selama dua minit.
4. Tuangkan kentang ke dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.
5. Kemudian masukkan cendawan, tutup dan masak selama 15 minit.
6. Perasakan, masukkan air dan teruskan masak selama 40 minit dengan api perlahan.
7. Masukkan bawang putih cincang, dill, daun bay dan reneh selama lima minit lagi.

Hidangan sedia untuk dihidangkan. Jadi, kami melihat beberapa resipi menarik untuk sos cendawan champignon. Ulasan tentang hidangan itu hanya positif, kerana ia mudah disediakan dan serba boleh. Boleh dihidangkan untuk makan malam keluarga dan menghiasi perayaanmeja, makan dengan apa-apa lauk. Perkara utama adalah mematuhi peraturan asas memasak dan meletakkan semua jiwa dan cinta anda ke dalamnya, dan kemudian sos cendawan akan menjadi tiada tandingan. Jangan takut rempah, percubaan. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran yang berbeza, buah zaitun, buah zaitun dan juga udang, kacang. Apa sahaja yang diingini oleh hati anda, hanya semuanya baik secara sederhana.