Roti krim masam yang lazat: ciri memasak, resipi dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti krim masam dengan kerak emas adalah yang paling lazat dan lapang jika anda menggunakan adunan yis untuk penyediaannya. Untuk menjadikan muffin lebih wangi dan mengenyangkan, anda boleh menambah pelbagai topping - kismis, kacang, buah manisan, biji popi atau kayu manis. Menyediakan doh yis dengan betul tidak begitu mudah, tetapi semua kerja akan membuahkan hasil dengan seruan mengagumi mereka yang merasai makanan istimewa yang lazat ini.

Menyediakan doh

Untuk memasak roti yis pada krim masam, anda perlu menyediakan bahan-bahan yang sesuai. Ini ialah:

• Satu sudu besar yis kering.
• Air masak pada suhu bilik - setengah gelas.
• Tiga telur ayam: 2 kuning telur dan 3 putih akan digunakan untuk menyediakan doh, dan baki kuning telur akan digunakan untuk melincirkan roti.
• 100 gram krim masam.
• Jumlah mentega yang sama.
• 100 gram gula.
• 200 gram tepung premium yang diayak.

Bahan yang ditunjukkan adalah untuk 10-12roti kecil.

Teknik adunan yis

Roti doh krim masam adalah lembut dan lapang hanya jika setiap peringkat penyediaannya dilakukan dengan betul. Mentega diperlukan untuk mencipta asas yis, jadi anda harus mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia akan cukup lembut pada waktu terbaiknya.

Seterusnya, anda boleh mula menyediakan doh. Untuk melakukan ini, anda memerlukan semangkuk air suam yang agak besar dan dalam, di mana yis kering dan satu sudu teh gula dituangkan. Dalam kes ini, adalah wajar untuk menjaga ketiadaan draf. Secara harfiah selepas 20 minit, penutup buih tebal akan muncul pada permukaan jisim ini.

Kini anda boleh mula menguli doh. Untuk melakukan ini, campurkan telur, gula, mentega dan krim masam dengan teliti. Kemudian tuangkan bru dan gaul lagi. Jangan menyalahgunakan telur dan gula. Lebih baik taburkan roti wangi pada krim masam dengan lebihan.

Tepung (mesti diayak) ditambah secara beransur-ansur. Dengan cara ini, suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menguli doh hanya dengan tangan anda dengan semangat yang tinggi - hanya dalam kes ini roti pada krim masam ternyata sangat lazat. Sebaik sahaja adunan yis berhenti melekat pada pinggan dan tangan, perlu membentuk roti daripadanya dan memukulnya dengan baik di atas meja 2-3 kali. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk kecil, tutup dengan tuala dapur bersih dan ketepikan di tempat yang hangat.

Teknik Sanggul

Selepas dua jam dimasak dengan betuldoh yis hendaklah dua kali ganda saiznya. Bagaimana untuk menyemak kesediaannya? Ia cukup untuk menekan dengan jari anda dan jika laluan tidak mengisi dalam masa lima minit, maka ia sudah sedia untuk bergolek.

By the way, sediakan loyang yang dialas dengan kertas pacmen terlebih dahulu.

Kini perlu membentuk roti secepat mungkin supaya adunan yis tidak kehilangan kualiti dan strukturnya. Ketulan doh yis yang kemas hendaklah diletakkan dengan longgar, pada jarak yang kecil antara satu sama lain, supaya mereka tidak melekat bersama semasa memasak. Selepas itu, roti pada krim masam disapu dengan kuning telur yang disebat dengan gula dan dibiarkan seketika pada suhu bilik.

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 190 darjah. Roti dibakar dengan cepat - setengah jam sudah cukup untuk bahagian atas menjadi perang dan doh di dalamnya dibakar dengan baik.

Nah, roti yang sangat lazat pada krim masam dengan yis

Resipi untuk membuat roti yang lazat dan wangi ini tidak jauh berbeza daripada kaedah sebelumnya, kecuali satu helah kecil tetapi sangat ketara. Doh disediakan dengan cara yang sama - anda boleh membeli asas yis khas di kedai, dari mana anda perlu melancarkan lapisan dan membentuk medali kecil. Untuk roti seperti itu, anda memerlukan krim masam yang berlemak dan pekat.

Dalam setiap pusingan yis, lekukan kecil dibuat di mana krim masam diletakkan. Tepinya dicubit rapat dan sedikit krim masam boleh diletakkan di atas roti. Lembaran penaik digris dengan sedikit minyak sayuran - parchmentadalah tidak sesuai di sini, kerana semasa proses memasak, sirap akan dilepaskan, yang boleh melekatkan roti secara langsung dengan kertas.

Ciri-ciri membuat doh pada krim masam

Doh krim masam untuk roti adalah sangat lembut dan lazat. Untuk penyediaannya, produk tenusu mana-mana kandungan lemak adalah sesuai. Di samping itu, krim masam adalah pengganti yang sangat baik untuk mentega dan susu. Terdapat sejumlah besar resipi untuk doh yang dimasak pada krim masam. Jadi, sebagai contoh, ia akan menjadi bahan yang sesuai untuk piza dan apa-apa makanan bakar lain.

Krim masam tamat tempoh? Adakah produk tenusu dibekukan di dalam peti sejuk? Tidak mengapa - walaupun krim masam yang rosak akan menjadi komponen doh ragi yang baik. Satu-satunya kaveat - untuk menyediakan krim masam terakhir hendaklah berada pada suhu bilik.

Roti doh krim masam halus

Resepi roti wangi ini mudah sahaja. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram tepung gandum premium (mesti diayak).
• 100 gram gula dan secubit garam.
• Sebiji telur ayam.
• Sesudu besar mentega.
• 300 gram krim masam.
• 5 gram serbuk penaik untuk doh.

Tepung gandum boleh diayak bersama serbuk penaik ke dalam mangkuk dalam atau terus di atas meja. Buat lekukan kecil di tengah.

Secara selari, campurkan mentega, krim masam, gula, garam dan telur. Perlahan-lahan tetapi cepat tuangkan campuran ini ke dalam tepung yang telah diayak, dengan berhati-haticampurkan. Kemudian bentukkan 12 hingga 15 bola kecil dan berikan bentuk yang kemas. Ia boleh menjadi bagel, donat, roti atau roti sendiri. Seterusnya, bebola doh yang kemas dibentangkan di atas loyang dan dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan (sehingga 190 darjah).

roti krim masam seelok-eloknya disapu dengan kuning telur yang dipukul bersama gula untuk membentuk kerak emas yang cantik.

Resipi roti pada krim masam daripada adunan yis boleh menjadi sangat pelbagai. Setiap suri rumah mempunyai helah kecil sendiri yang membolehkan anda membuat roti lebih enak dan lebih wangi. Jadi, sebagai contoh, untuk menyediakan hidangan lazat untuk minum teh petang, bahan paling ringkas yang boleh didapati di gudang dapur setiap suri rumah sudah memadai.