Roti Riga: resipi untuk mesin roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang roti Riga yang terkenal. Mungkin semua orang pernah mendengar tentang produk ini. Ia telah lama menjadi jenama sebenar. Sekarang banyak kedai roti menghasilkan roti sedemikian. Tetapi anda sendiri memahami bahawa jika anda bukan penduduk B altik, maka tidak mungkin anda pernah merasai roti Riga sebenar. Walau bagaimanapun, ini boleh diperbaiki, kerana anda boleh memasaknya sendiri di rumah untuk menghargai rasa yang enak.

Roti Riga. Resipi mengikut GOST

Bahan:

1. Tepung rai - 445g
2. Adonan rai – 15g
3. M alt (rai ringan tidak ditapai, tetapi gandum juga boleh digunakan) - 35g
4. Air - 330g
5. Satu sudu teh jintan putih.
6. Garam.
7. Tepung gandum - 60g
8. Molasses (ini ialah gula tebu gelap) - 20 g.

Penyediaan asam keping untuk roti

Bagaimana hendak memasak roti Riga? Resipi mempunyai satu komplikasi kecil. Hakikatnya kami tidak menjual tepung rai berbiji. Dan untuk memasak anda perlukanbegitu sahaja. Oleh itu, anda perlu menyemainya sendiri. Untuk melakukan ini, kita memerlukan penapis dengan sel terkecil. Anda boleh, sebagai contoh, mengambil penapis untuk serbuk kopi. Cuma sekarang anda perlu menapis dalam bahagian kecil.

Tepung anda akan dibahagikan kepada dua bahagian. Ini adalah tepung rai dan dedak yang diayak. Penyediaan selanjutnya agak mudah.

Jadi, mari kita beralih kepada penyediaan asam keping. Untuk melakukan ini, kita memerlukan: 15 gram doh masam itu sendiri, 45 gram tepung berbiji, 30 gram air. Semua bahan mesti dicampur dan dibiarkan ditapai selama enam jam di tempat yang hangat.

Infusi

Untuk memasak roti Riga (resipi untuk ketuhar), kita masih memerlukan daun teh. Ia mesti dibuat terlebih dahulu, ia boleh dilakukan pada masa yang sama dengan asam. Untuk membancuh, ambil: 120 gram tepung (berbiji), 35 gram m alt, jintan tanah, 230 gram air mendidih. Campurkan tepung dan jintan manis dan tuangkan air mendidih, campurkan. Seterusnya, m alt ditambah dan campuran dibiarkan selama tiga jam pada 60 darjah. Doh sepatutnya keluar seperti doh yang sangat tebal. Anda perlu memanaskan ketuhar pada suhu yang dikehendaki dan letakkan daun teh di sana. Walaupun ia ada, ia secara beransur-ansur akan memperoleh rasa manis dan konsistensi yang lebih cair. Ia harus beransur-ansur menyejukkan hingga 30 darjah. Pada masa itu, ragi akan tiba.

Bagaimanakah cara membuat doh masam?

Untuk membakar roti Riga sebenar (resipi dengan foto akan membantu anda memahami teknologi pengeluaran), anda juga memerlukan doh. Bahan-bahan untuk penyediaannya: daun teh dan doh masam yang dibuat oleh kami, 30 gram tepung putih. Gaul sebati semuadan biarkan ditapai selama empat jam pada suhu 30 darjah.

Doh hendaklah mengembang sekurang-kurangnya dua kali ganda. Pada masa yang sama, ia akan mempunyai aroma buah-buahan dan rasa masam manis yang menyenangkan.

Cara menguli doh dengan betul

Apabila semua langkah persediaan telah selesai, anda boleh meneruskan dengan selamat menguli doh. Untuk ini kita perlukan:

1. Opara disediakan oleh kami.
2. 250 gram tepung rai (disemai).
3. 60 gram tepung gandum.
4. 30 gram molase.
5. Garam.
6. Air.

Semuanya perlu dicampur dan dibawa ke konsistensi homogen. Doh harus kelihatan seperti jisim kuning air melekit yang padat. Jika anda memutuskan untuk membakar roti dalam mesin roti, maka tidak setiap daripada mereka akan menghadapi konsistensi yang begitu ketat. Oleh itu, anda perlu melakukan segala-galanya dengan tangan anda, menguli lama sehingga licin.

Taburkan permukaan kerja anda dengan tepung. Seterusnya, letakkan doh dan berikan bentuk roti, tambah sedikit tepung rai. Doh tidak boleh terlalu melekit, tetapi sebaliknya, ia harus menjadi lembut dan lentur. Seterusnya, roti hendaklah berdiri untuk kalis, selepas itu ia dibasahkan dengan air dan dihantar untuk dibakar di dalam ketuhar. Pada mulanya, ketuhar dipanaskan hingga 250 darjah, doh diletakkan di sana dan selepas lima minit suhu dikurangkan kepada 220 darjah. Dalam mod ini, roti dibakar selama dua puluh minit lagi. Sebelum mengeluarkan produk siap dari ketuhar, anda boleh menyiramnya sekali lagi dengan air. Untuk membuat roti bersinar, anda boleh melincirkannya dengan jeli di bahagian luar, tetapi ini tidak perlu. Di sini roti Riga kami sudah siap. Resipi langkah demi langkah (dengan gambar) menunjukkan prosedur. Kami harap ini dapat membantu anda dengan masakan anda.

Roti Riga, tidak seperti produk rai lain, dipotong dengan agak baik walaupun semasa suam. Walau bagaimanapun, ia akhirnya masak dalam masa kira-kira sehari, kemudian rasa dan aromanya akan terserlah sepenuhnya.

Roti Riga. Resipi mudah dalam pembuat roti

Roti juga boleh dibuat menggunakan pembuat roti, yang akan memudahkan prosesnya.

Bahan:

1. Tepung rai (berbiji) - 430 gram.
2. Dua sudu teh yis kering.
3. Tepung gandum - 75 gram.
4. Madu - 2 sudu besar. l.
5. Garam.
6. M alt (dibancuh dengan 80 ml air mendidih) - 4 sudu besar. l.
7. jintan halus - 1 sudu besar. l.
8. Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
9. Air - 260 ml.

Kaedah memasak apabila menggunakan pembuat roti

Roti Riga, resipi yang kami tawarkan, disediakan dengan sangat mudah dengan menggunakan pembantu dapur seperti mesin roti.

Menguli di dalamnya boleh dilakukan mengikut program "Pizza". Ini akan mengambil masa kira-kira lima belas minit. Setelah doh siap, matikan mesin roti dan biarkan ia mengembang. Ini akan mengambil masa satu setengah jam. Selepas masa ini, anda perlu menghidupkan program "Roti Rai". Apabila proses menguli selesai, anda perlu menyemak bagaimana doh terletak. Jika ia melekat pada satu tepi atau tidak rata, maka anda boleh mendapatkannya dengan tangan yang basah dan berikan bentuk yang diingini, dan kemudian letakkannya semula ke dalam bekas. PadaBahagian atas boleh dibuat beberapa potong dengan pisau, jika tidak roti mungkin retak semasa membakar. Selepas kita hidupkan mesin roti dan tunggu kesediaan produk. Kami mengeluarkan roti yang telah siap dan menyejukkannya di atas rak dawai, menutupnya dengan tuala linen di atasnya.

Seperti yang anda lihat, sangat mudah untuk membuat roti Riga dalam mesin roti. Resipi ini sesuai walaupun untuk suri rumah baru yang belum mempunyai pengalaman dalam membakar roti.

Resepi roti Riga mudah

Kami ingin menawarkan satu lagi resipi untuk membuat roti Riga dalam ketuhar.

Bahan:

1. Tepung rai - 130g
2. Garam.
3. Sesudu besar madu.
4. Vanila.
5. Yis (resipi ini menggunakan yis kering) - sudu teh.
6. Setengah sudu besar minyak (sayur).
7. Air - 185 ml.
8. Tepung gandum - 250g
9. Setengah sudu besar jintan putih.

Untuk membuat roti Riga, anda perlu mengacau yis dan gula dalam air suam. Biarkan campuran selama sepuluh minit, kemudian tambah minyak bunga matahari dan madu. Terdahulu, anda perlu menapis kedua-dua jenis tepung melalui penapis. Masukkan jintan manis dan garam ke dalam adunan kering. Kemudian masukkan bahan cair dan uli doh. Seterusnya, masukkannya ke dalam mangkuk, sebelum ini diminyaki, tutup semuanya dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk kalis. Uli doh beberapa kali dalam masa sejam.

Dari doh siap membentuk roti, letakkan di atas loyang dengan parchment. Adalah dinasihatkan untuk membuat potongan di atas. Letakkan produk sekali lagi untuk kalis, selepas itu anda bolehroti Bakar. Roti Riga mengikut resipi ini juga boleh disediakan menggunakan mesin roti.

Apa yang membuatkan dia begitu baik?

Roti Riga ialah pastri gandum dan rai wangi yang telah lama menakluki ramai orang dengan rasanya. Sudah tentu, hari ini anda boleh membelinya tanpa sebarang masalah di kedai, tetapi ini bukan jenis roti yang dibakar di B altik. Walau bagaimanapun, suri rumah kami telah lama belajar untuk membakarnya di rumah, bukan sahaja dalam ketuhar, malah dalam mesin roti. Roti Riga bagus kerana ia sesuai dengan semua hidangan pertama, dan juga hidangan kedua. Bagus untuk sandwic juga.

Secara amnya, roti sedemikian dibakar di atas perapian. Ini bermakna ia tidak dimasak dalam bentuk, tetapi pada lembaran penaik dalam bentuk roti. Roti Riga mempunyai aroma jintan yang halus dan rasa masam manis yang menyenangkan. Ia mempunyai kerak nipis dan pusat yang padat.

Sudah tentu, sukar untuk membuat roti Riga sebenar, mengekalkan semua piawaian. Lagipun, seperti yang telah kita nyatakan, ia dilakukan pada daun teh. Oleh itu, suri rumah menggunakan resipi yang lebih ringkas yang juga sesuai untuk pembuat roti. Ia akan menjadi alternatif yang sangat baik kepada yang terkenal.

Para pakar mengatakan bahawa sebaik sahaja anda mencuba roti ini, anda tidak akan melupakan rasa dan aromanya yang luar biasa.

Resepi pembuat roti lain

Untuk membuat roti Riga dalam mesin roti, anda memerlukan produk berikut:

1. Tepung rai - 1.5 cawan.
2. Dua sudu teh yis.
3. Tepung gandum - 3 cawan.
4. Mentega - 3 sudu besar.l.
5. Segelas setengah air suam.
6. Madu gelap - ¼ cawan.
7. Sesudu besar jintan putih.
8. Garam.
9. Sudu teh gula.

Menggunakan pembuat roti memudahkan proses memasak untuk suri rumah. Menguli mesti dilakukan menggunakan program Pizza. Ini mengambil masa lima belas minit. Selepas itu, pembuat roti boleh dimatikan. Doh hendaklah ditutup selama kira-kira dua jam. Pada masa ini, ia pasti akan meningkat. Selepas satu setengah hingga dua jam, anda perlu menghidupkan program untuk roti rai. Pembuat roti akan menguli doh. Apabila program tamat, anda perlu menyemak status kumpulan. Dan lebih baik untuk membentuk roti masa depan dengan tangan yang basah.

Sebelum dibakar, sapu dengan susu suam dan taburkan dengan jintan manis. Seterusnya ialah proses memasak. Sebenarnya, itu sahaja.

Resipi yang disesuaikan dengan mesin roti

Jika anda menetapkan matlamat, maka anda boleh memasak roti Riga anda sendiri. Resipi untuk mesin roti agak dipermudahkan berbanding resipi asal mengikut GOST, tetapi seorang pemula yang tidak mahir pun boleh mengendalikan baking.

Bahan:

1. Tepung gandum (gred tertinggi) - 320 gram.
2. Tepung rai - 155 gram.
3. Air - 330 ml.
4. M alt tidak ditapai - 20 gram.
5. Yis (cepat kering) - 15 gram.
6. Gula.
7. Garam.
8. Jintan manis - 20 gram.

Penyediaan hendaklah dimulakan dengan mengukus m alt. Seterusnya, semua produk mesti diletakkan di dalam mesin roti mengikut arahan. Bagi yang ada program buat roti rai pun bolehgunakannya, dan siapa yang tidak memilikinya, anda boleh memasak roti dalam mod biasa untuk putih.

Membakar tidak tinggi, tetapi padat, sedikit lembap, sangat wangi dan sedap.

Rasa roti Riga sebenar

Mempunyai beberapa resipi roti dalam simpanan anda, anda boleh mencuba beberapa bahan dan mencapai hasil yang diingini. Hakikatnya, menurut penduduk negeri B altik sendiri, kini di Latvia banyak kedai roti menghasilkan roti Riga. Dan setiap pastri ada rasa tersendiri. Sudah tentu, terdapat persamaan dalam produk. Ada kemungkinan bahan-bahan yang berbeza digunakan dalam proses memasak, itulah sebabnya kualiti rasa juga berubah. Tidak mustahil untuk mengeluarkan sepenuhnya teknologi bakeri di rumah. Roti Riga mempunyai rasa masam manis yang cerah. Untuk mencapai rasa yang sama di rumah, gunakan cuka m alt atau cider epal. Sesetengah resipi menambah madu untuk rasa manis. Secara umum, mempunyai resipi asas, anda boleh bereksperimen dengan bahan tambahan setiap kali.

Resepi roti Riga menggunakan tepung barli

Roti Riga terkenal dengan proses penyediaannya yang rumit dan memakan masa. Kami menawarkan anda pilihan lain untuk penyediaannya, disesuaikan untuk mesin roti.

Bahan:

1. Air - 340 gram.
2. Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
3. Garam.
4. Molase - 3 sudu besar. l.
5. Sudu makan m alt.
6. Tepung rai yang diayak - 250 gram.
7. Sesudu besar doh masam.
8. Sesudu besar biji jintan manis.
9. Tepung gandum (gred tertinggi) - 180 gram.
10. Tepung barli - 90 gram.
11. Yis - sudu teh.

Semua bahan mesti dituangkan ke dalam baldi mesin roti. Roti boleh dibakar dalam mod "Bebas Gluten". Bahagian atas produk boleh disapu dengan m alt lama dan ditaburkan dengan biji jintan. Urutan meletakkan bahan dalam mesin roti mesti diikuti mengikut arahan yang dilampirkan pada perkakas rumah. Untuk pengeluar yang berbeza, ia mungkin berbeza, dan oleh itu, sebelum memasak, kaji anotasi untuk mesin ajaib anda.

Bukan kata sesudah

Seperti yang anda lihat, resipi mesin roti kami yang ringkas tidaklah sukar untuk dilakukan seperti resipi asal. Dan oleh itu, jika dikehendaki, anda boleh memasak roti untuk salah seorang daripada mereka. Mungkin, dengan bereksperimen, anda akan dapat mendekati hasil yang diinginkan dan mendapat roti rai yang sangat wangi dan lazat.