Doh Qadaif: teknologi memasak, hidangan doh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Orang biasa yang tidak begitu menggemari pelbagai masakan dunia mengetahui beberapa jenis doh: yis, puff, ekzos, tidak beragi, kastard. Mereka sering digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan. Di Turki, terdapat satu lagi jenis doh - kadaif. Rasanya sama seperti segar biasa, tetapi mempunyai penampilan benang nipis yang kelihatan sangat menakjubkan. Oleh itu, tidak kira betapa mudahnya pencuci mulut, dengan doh ini ia serta-merta menjadi karya agung masakan.

Resepi memasak

Seperti doh lain, kadaif boleh dibeli di kebanyakan pasar raya. Walau bagaimanapun, memasak di rumah akan jauh lebih murah, dan anda juga boleh mengetahui dengan pasti bahawa ia dibuat hanya daripada bahan yang berkualiti.

Senarai Produk

Untuk membuat doh kadaif di rumah, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 200g tepung gandum biasa;
• 180ml air;
• sudu kecil jus lemon yang baru diperah;
• 1-2 sudu teh minyak zaitun;
• sedikit garam.

Bilasemua produk akan berada di atas meja, anda boleh mula memasak.

Bagaimana cara membuat doh?

Untuk membuat masakan semudah mungkin, adalah disyorkan untuk mengikuti arahan langkah demi langkah untuk membuat doh kadaif di rumah mengikut resipi:

1. Ambil mangkuk yang dalam, masukkan tepung yang telah diayak ke dalamnya.
2. Tambah jumlah jus lemon, garam, air dan minyak zaitun yang diperlukan. Resipi tidak menyediakan, tetapi tidak dilarang untuk menambah satu telur, dalam hal ini doh akan menjadi lebih enak.
3. Kacau semua bahan dengan pemukul tangan atau pengadun. Anda harus mendapat jisim homogen. Kehadiran ketulan tepung tidak dibenarkan, jadi disyorkan untuk menapis adunan melalui penapis halus. Catatan! Kadaif sepatutnya cair, tetapi tidak terlalu banyak. Doh tidak boleh tersebar di dalam kuali. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit tepung dan gaul hingga sebati lagi.
4. Kini doh mesti dituangkan ke dalam beg pastri dan ambil muncung yang paling nipis. Jika peranti sedemikian tidak tersedia, maka anda boleh menggunakan fail kertas biasa dengan membuat lubang kecil di sudut.
5. Letakkan kuali di atas api, sapu dengan minyak sayuran. Perhatian! Ia adalah untuk melincirkan dengan minyak, dan bukan untuk mencurahkannya, jika tidak, hidangan akan rosak. Picitkan helaian nipis doh ke dalam kuali menggunakan beg.
6. Jika kuali sudah cukup panas, maka kadaif kering perlu dikeluarkan selepas 15 saat. Goreng sebelah sahaja.

Ini melengkapkan proses membuat doh kadaif Turki. Daripada benang siap, anda boleh segera menyediakan pelbagai hidangan atau hanya membekukan doh dan menggunakannya pada masa hadapan.

Selalunya, apabila membekukan, suri rumah membuat kesilapan yang membawa kepada fakta bahawa doh dibekukan dalam satu bahagian, oleh itu, jika anda perlu menggunakan hanya sebahagian, anda perlu mencairkan semuanya sekaligus. Apabila doh yang telah siap dimasukkan ke dalam beg plastik, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk dan secara berkala datang dan campurkan kadaif. Dalam kes ini, semua utas akan dibekukan secara berasingan dan anda boleh mengambil jumlah produk yang diperlukan.

Kunafa di rumah

Hidangan ini disediakan berasaskan doh kadaif, ia juga datang kepada kami dari Turki. Kunafa ialah hidangan manis berkalori tinggi, tetapi walaupun begitu, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral berguna yang diperlukan oleh setiap orang.

Bahan untuk memasak

Untuk membuat hidangan yang menarik ini, anda perlu menyediakan jumlah makanan berikut:

• Doh Kadaif – 400g
• 400g gula (untuk membuat sirap).
• Hanya sedikit buah pelaga (kurang daripada setengah sudu teh).
• 200 g kacang atau kacang tanah (anda boleh mengambil apa sahaja yang anda suka lebih banyak).
• Buah-buahan kering - 100 g (ia boleh jadi kismis, aprikot kering, dll.).
• Sedikit mentega.

Bagaimana hendak memasak?

Jika anda mempunyai dohsudah siap, maka memasak kunafa tidak akan mengambil banyak masa dan usaha. Mula-mula anda perlu mendidih sirap gula. Untuk melakukan ini, ambil periuk kecil dengan bahagian bawah tebal, tuangkan 200 ml air bersih di bahagian bawah, tuangkan 400 g gula ke seluruh. Hidupkan api di bawah medium. Tambah sedikit buah pelaga, anda juga boleh menggunakan jus lemon yang baru diperah untuk meningkatkan rasa. Masak selama 5-7 minit.

Kini anda perlu mengupas kacang dan rendam buah-buahan kering dalam air panas. Ambil hidangan pembakar. Kunafu boleh dibuat dalam satu bentuk umum, dan dalam beberapa bentuk kecil (dalam bahagian). Jika memasak akan dijalankan dalam satu bekas, maka anda perlu meletakkan separuh doh di bahagian bawah, dan jangan lupa untuk melincirkan acuan dengan mentega. Letakkan kacang di atas, disyorkan untuk meninggalkan sedikit untuk taburkan hidangan di atas sebagai hiasan. Kemudian sapukan buah-buahan kering ke seluruh satah, letakkan lapisan doh siap semula.

Panaskan ketuhar kepada 200-220 darjah, bakar hidangan Turki ini selama 10-20 minit. Kesediaan perlu diperiksa dengan warna doh. Ia mesti berwarna coklat. Apabila hidangan sudah siap, ia mesti dituangkan dengan banyaknya dengan sirap gula dan ketepikan selama beberapa minit, biarkan jisim menjadi lebih lembut dan enak. Dalam sesetengah kes, orang ramai menambah madu ke dalam sirap.

Sekarang anda tahu apa itu doh kadaif dan bagaimana ia sepatutnya. Hanya satu resipi yang dibentangkan di sini, tetapi banyak pencuci mulut yang sangat lazat yang berbeza dibuat daripadanya. Terdapat juga beberapa hidangan masin,keju sering digunakan sebagai inti. Secara umum, teknologi penyediaan doh adalah sangat mudah, perkara yang paling sukar ialah membuat benang nipis.