Cara membuat herring di bawah kot bulu: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Herring di bawah kot bulu adalah hidangan yang menghiasi walaupun perayaan yang paling indah. Popularitinya terletak pada pemilihan bahan yang betul, serta rasa istimewa yang menjadi ciri salad siap sedia. Bagaimana untuk membuat herring di bawah kot bulu? Resipi untuk hidangan ini dengan penerangan teknologi langkah demi langkah akan dibincangkan di bawah. Apakah ciri-ciri prosedur untuk mencipta karya kulinari sebenar? Kesemuanya juga diterangkan di bawah.

Maklumat am

Walaupun fakta bahawa herring di bawah kot bulu adalah salad yang benar-benar buatan sendiri, sebelum ini ia hanya boleh dirasai di restoran terbaik. Seperti yang anda ketahui, dari awal sejarahnya, resipi salad disediakan untuk meletakkannya secara berlapis-lapis. Pada masa itu, ramai yang tidak memahami cara membuat herring dengan betul di bawah kot bulu dan mengagumi hidangan yang disajikan. Walau bagaimanapun, selepas beberapa lama, resipi salad diketahui oleh semua penduduk USSR dan berakar umbihati para gourmet sejati.

Hari ini, hampir semua suri rumah tahu cara membuat salad "Herring di bawah kot bulu", namun, tidak semua orang mengetahui kehalusan penyediaannya. Hari ini, terdapat sebilangan besar versi hidangan ini yang berbeza, namun, semuanya turun ke lapisan bahan dan merendamnya dalam tempoh tertentu.

Bagaimana cara membuat herring di bawah kot bulu? Kami akan mempertimbangkan resipi langkah demi langkah untuk hidangan ini di bawah, membahagikan langkah untuk meletakkan lapisan mengikut susunan yang betul.

Lapisan pertama: herring

Bagaimana cara membuat herring di bawah kot bulu secara berlapis-lapis? Di bahagian paling bawah salad herring klasik di bawah kot bulu, anda mesti meletakkan ikan itu. Apa jenis duta yang sepatutnya terpulang kepada tuan rumah itu sendiri, kerana seseorang suka lebih masin, dan seseorang kurang. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, herring, yang berumur dalam air garam terlalu pekat, selalunya merosakkan rasa salad yang telah siap, dan terlalu sedikit garam boleh dikatakan tidak dirasai, jadi apabila memilih ikan, anda perlu memilih sesuatu di antaranya.

Ikan masin boleh dibeli siap, dibongkar - ini adalah cara ia dijual di pasar raya, dibungkus dalam bekas kecil. Walau bagaimanapun, dalam amalan, kebanyakan suri rumah lebih suka membersihkan ikan itu sendiri. Apabila menjalankan prosedur sedemikian, adalah penting untuk diingat bahawa dalam bentuk siap, kepingan herring tidak boleh mengandungi tulang sama sekali, dan oleh itu proses mengurainya akan menjadi sangat teliti. Selain itu, salad tidak boleh mengandungi kulit ikan sama sekali.

Ikan yang dibongkar, ramai suri rumah lebih suka potong jalur atau kiub. Bagaimana untuk membuat ikan hering di bawah kot bulu dan jenis pemotongan yang harus dipilih untuk salad? Jawapannya mudah - mana-mana adalah ideal, keperluan utama adalah keseragaman pengisaran. Apabila menyediakan salad mengikut resipi yang dipersoalkan, sebaiknya potong herring menjadi kiub. Secara keseluruhan, anda boleh mengambil beberapa hering untuk salad besar.

Lapisan kedua: tunduk

Bawang hendaklah diletakkan di atas ikan haring. Bagaimana untuk membuat herring di bawah kot bulu supaya bahan istimewa sedemikian digabungkan dengan produk lain secara harmoni? Ia harus dipotong sehalus mungkin. Sesetengah suri rumah lebih suka memarutnya pada parutan kasar, bagaimanapun, keputusan ini bukanlah yang paling betul, kerana dalam proses menegaskan sayur-sayuran pasti akan mengeluarkan jus, yang akan merosakkan rupa hidangan siap. Seperti semua salad puff lain, termasuk bawang, untuk herring di bawah kot bulu, anda hanya perlu mencincangnya halus dengan pisau.

Setelah bawang dicincang, sapukan rata ke atas ikan dan tutup dengan sedikit mayonis.

Lapisan ketiga: kentang

Bagaimana cara membuat herring di bawah kot bulu? Teknologi langkah demi langkah resipi klasik mencadangkan menambah kentang ke salad. Untuk jumlah ramuan di atas, empat ubi bersaiz sederhana sudah cukup untuk memberikan rasa yang harmoni.

Untuk menyediakan salad sedemikian, ubi perlu direbus sehingga lembut. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa dalam bentuk akhir sayur-sayuran tidak boleh terlalu masak, jika tidak, ia akan pecah semasa proses pemotongan danberpegang pada pisau, dan kiub hodoh atau straw yang tidak rata boleh merosakkan rupa salad yang telah siap. Untuk mengelakkan situasi janggal seperti itu, anda perlu mengikut beberapa peraturan mudah semasa merebus kentang.

Pertama sekali, adalah dinasihatkan untuk merebus ubi dalam pakaian seragam mereka. Terima kasih kepada kulit yang ditinggalkan, kentang akan menjadi elastik yang mungkin dan tidak akan menyerap sejumlah besar lembapan semasa rawatan habanya. Disebabkan ini, sayur-sayuran akan mudah dicincang.

Bagi masa memasak, tempoh proses sedemikian adalah dari 20 hingga 40 minit - semuanya bergantung pada varieti kentang yang dipilih. Kebanyakan pakar menasihatkan memilih varieti sayuran dengan kandungan kanji paling rendah di dalamnya sebelum membuat ikan haring di bawah kot bulu.

Sebaik sahaja kentang siap, segera toskan air daripadanya dan tuangkan ke atas ais (atau hanya air sejuk) - prosedur ini akan memudahkan pengelupasan.

Selepas semua prosedur yang diperlukan telah dijalankan, dan kentang telah sejuk, anda boleh mengupasnya dan memotongnya untuk penyediaan salad selanjutnya. Untuk membuat herring di bawah kot bulu mengikut resipi yang dibentangkan di sini, sebaiknya parut pada parut kasar. Selepas kentang cincang dibentangkan sama rata di lapisan seterusnya, ia mesti disapu dengan mayonis supaya salad yang telah siap adalah yang paling berair.

Lapisan keempat: lobak merah

Lobak merah ialah satu lagi ramuan yang merupakan sebahagian daripada salad herring di bawah kot bulu (gambar). Cara membuat rebuslobak merah untuk dia? Lebih lanjut mengenainya kemudian.

Keperluan utama untuk sayur salad ini ialah penampilannya yang direbus. Untuk jumlah bahan di atas, dua tanaman akar sederhana diperlukan. Mereka hendaklah direndam dalam air sejuk dan direbus sehingga siap, yang harus ditentukan semasa proses memasak, menggunakan pisau.

Bagaimana cara memasak lobak merah untuk herring di bawah kot bulu? Peraturan utama yang mesti diikuti dalam proses merebus lobak merah untuk salad ialah sebelum memasak ia mesti dibasuh dan direbus terus dalam kulit. Apabila sayur-sayuran sudah siap, ia harus segera dikeluarkan dari air mendidih, dituangkan dengan air sejuk dan disejukkan. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan kulit dari sayuran dan parut pada parutan kasar atau sederhana.

Apabila tanaman akar sudah siap sepenuhnya, cukur daripadanya hendaklah diratakan dalam bentuk lapisan lain dan disapu dengan mayonis.

Lapisan kelima: telur

Rasa istimewa salad siap diberikan oleh telur rebus, yang bertindak sebagai satu lagi lapisan hidangan terkenal.

Suri rumah yang lebih berpengalaman yang tahu cara membuat hering di bawah kot bulu, dalam cadangan langkah demi langkah, dinasihatkan untuk mengambil sekurang-kurangnya empat telur ayam. Kehadiran bahan ini sangat penting untuk memberikan sentuhan istimewa pada rasa salad.

Telur ayam, yang ditambahkan pada herring di bawah kot bulu, mestilah direbus. Untuk melakukan ini, mereka perlu diletakkan dalam mangkuk dan direbus dengan api yang tinggi. Untuk mendapatkan kandungan yang paling padat, chef mengesyorkan meneruskan proses memasak selama sekurang-kurangnya 10 minit. Selepas itu, pastikan toskan dari telurair mendidih, sejukkan dalam air ais, kemudian kupasnya.

Apabila telur dikupas, ia perlu dicincang pada parut dan diletakkan dalam lapisan tambahan, disapu dengan mayonis.

Lapisan keenam: bit

Lapisan terakhir dan paling terang salad ialah bit, yang dengan penampilannya memberikan daya tarikan istimewa kepada hidangan siap. Ia perlu ditambah kepada salad dalam bentuk rebus. Untuk jumlah bahan di atas, anda perlu mengambil purata ubi sayur dan rebus.

Untuk memasak bit dengan betul, ia mesti dibasuh dan, tanpa mengelupas, letakkan, tuangkan air, dan kemudian dibakar. Apabila sayur sudah siap, anda perlu menyejukkannya dengan air ais, toskan dahulu air mendidih dan, selepas dikupas kulitnya, parutnya.

Sapukan rata di atas salad, ubi bit akan menjadi lapisan terakhir dan paling terang. Di atasnya, anda boleh meletakkan hiasan daripada sisa sayuran, serta membuat jaring mayonis.

Selepas semua bahan dibungkus, salad yang telah siap hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk dan biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya beberapa jam.

Gulingkan "Herring di bawah kot bulu"

Versi asal cara membuat herring di bawah kot bulu ialah ciptaan gulungan yang disediakan dengan cara yang istimewa.

Untuk menyediakan gulung salad sedemikian, anda perlu merebus sebiji ubi bit kecil, sepasang kentang dan lobak merah bersaiz sederhana. Adalah dinasihatkan untuk memasak sayur-sayuran dalam pakaian seragam mereka, selepas itu perlu mengalirkan air mendidih dari mereka, tuangkan ke atasnya dengan air ais dan keluarkan kulit selepas memasak lengkap.tenangkan diri. Untuk menyediakan salad, setiap jenis sayuran hendaklah diletakkan dalam mangkuk yang berasingan, dicincang dengan parut.

Secara berasingan, anda perlu memotong bawang kecil menjadi kepingan kecil, tuangkan air mendidih ke atasnya dan, toskan airnya, biarkan sayur-sayuran berdiri untuk beberapa lama. Juga, untuk menyediakan gulung salad sedemikian, satu herring harus dibongkar menjadi fillet tanpa tulang dan tanpa kulit. Selepas ikan bersih, ia hendaklah dipotong bersaiz sederhana.

Apabila semua bahan disediakan, anda perlu meletakkan filem berpaut pada papan pemotong dan meletakkan salad di atasnya secara berlapis-lapis, melincirkan setiap satu daripadanya dengan sedikit mayonis. Pertama sekali, anda perlu meletakkan bit, selepas itu, lobak merah, kentang, bawang dan herring. Apabila semua produk dibentangkan, mereka harus dibalut dengan berhati-hati dalam gulungan dan, setelah membetulkan filem dengan kuat, dihantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Dalam masa yang diperuntukkan, salad bukan sahaja akan dipelihara, tetapi juga memperoleh bentuk yang agak stabil.

Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, anda perlu mendapatkan gulungan dari peti sejuk, letakkan di atas pinggan hidangan dan keluarkan filem dengan berhati-hati. Hasilnya ialah salad yang sangat asli yang bukan sahaja kelihatan hebat, tetapi juga rasanya luar biasa.

Herring di bawah kot bulu dengan cara baharu

Satu lagi versi asal cara membuat herring di bawah kot bulu. Resipi untuk hidangan sedemikian agak mudah dan bahkan suri rumah yang paling tidak berpengalaman akan dapat melakukannya. Untuk mencipta karya masakan sedemikian, anda perlu merebus tiga ubi kentang sederhana, dua bit, dan satu lobak merah kecil. Apabila tanaman akarsejuk, ia harus dikupas dan diparut.

Pada hidangan hidangan yang besar, letakkan separuh daripada jumlah jisim kentang dan griskannya dengan mayonis. Letakkan herring, yang sebelumnya dipisahkan dari tulang dan kulit, dipotong menjadi kiub kecil, yang juga mesti disapu dengan sedikit mayonis, pada kentang.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bawang cincang, serta beberapa sudu besar caper, parut pada parut sederhana. Bahan-bahan ini hendaklah diletakkan di atas ikan dan juga disapu dengan mayonis. Seterusnya, anda perlu meletakkan lapisan bahan dalam susunan ini: lobak merah, sebahagian daripada bit, beberapa telur rebus dan potong dadu, dan kentang yang lain. Lengkapkan keseluruhan komposisi dengan lapisan sisa ubi bit, serta hiasan mayonis.

Rahsia salad lazat

Di atas adalah beberapa resipi dengan foto tentang cara membuat hering di bawah kot bulu. Sudah tentu, setiap daripada mereka patut mendapat perhatian dari kedua-dua pemula dan suri rumah yang sangat berpengalaman. Walau bagaimanapun, mana-mana salad ini boleh menjadi sangat lazat jika beberapa helah digunakan dalam proses memasak. Berikut ialah tiga aspek paling penting yang mengekalkan rasa sempurna herring di bawah kot bulu.

Pertama sekali, mana-mana suri rumah harus memahami bahawa hidangan itu harus disediakan secara eksklusif daripada sayur-sayuran sejuk. Itulah sebabnya mereka harus bersedia lebih awal. Anda tidak perlu bimbang tentang keselamatan mereka, kerana dalam kulitnya terdapat lobak merah, kentang dan bit, diperiksa sehari sebelumnya atau beberapahari sebelum proses memasak, mereka tidak akan merosot sama sekali. Herring bersalut bulu yang dibuat dengan bahan sejuk bukan sahaja akan terasa lazat, tetapi juga mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

Helah lain yang perlu diingat sebelum mula mencipta karya kulinari ialah rasa salad masa depan secara langsung bergantung pada kualiti ikan. Bahan inilah yang memberikan hidangan rasa lebih masin atau segar.

Sekiranya tiada masa yang diperuntukkan untuk merendam salad (tukang masak mengesyorkan melakukan ini dari 2 hingga 12 jam), anda boleh menggunakannya serta-merta selepas memasak, menggunakan sedikit helah. Ia terdiri daripada impregnating salad dengan minyak sayuran. Walau bagaimanapun, seseorang itu tidak seharusnya berlebihan dalam proses pelinciran.

Dalam resipi klasik tentang cara membuat herring dengan betul di bawah kot bulu, dikatakan bahawa setiap lapisan salad mesti disapu dengan sedikit mayonis. Sesungguhnya, dalam kes ini, hidangan siap akan menjadi yang paling berair. Walau bagaimanapun, untuk memberikan rasa yang luar biasa, mayonis boleh dicampur dengan mustard (perkadaran harus dipilih secara individu, berdasarkan citarasa anda sendiri) - tiada seorang pun tetamu akan meneka apakah rahsia hidangan yang kelihatan mudah ini.

Ramai chef profesional turut berkongsi rahsia dan cadangan mereka tentang cara membuat herring di bawah kot bulu. Resipi yang diberitahu oleh mereka mengatakan bahawa untuk penyediaan salad sedemikian, anda tidak boleh menggunakan kentang rebus parut, tetapi kentang tumbuk yang dibuat daripadasayur-sayuran. Untuk menciptanya, anda harus memilih jenis kentang yang paling rapuh, yang mesti diperisakan dengan susu dan mentega sebelum memasukkannya ke dalam salad - rasa hidangan yang halus dijamin.

Bagi pembentangan, terdapat banyak pilihan untuk cara menjadikannya seasli mungkin. Salah satu resipi yang dibentangkan dalam artikel ini bercakap tentang bentuknya yang menarik - mencipta gulungan, yang dilakukan menggunakan filem berpaut. Sesetengah suri rumah membuat salad dalam hidangan pembakar. Dalam sesetengah kes, aspic dengan bit dibuat di atas keseluruhan struktur. Sudah tentu, semua helah sedemikian, dilaksanakan dalam amalan, memberikan hasil yang menakjubkan dan kekaguman dari semua tetamu. Walau bagaimanapun, jika anda merancang jamuan, anda boleh meletakkan salad dalam bahagian pada pinggan yang berasingan - ini juga akan kelihatan sangat menarik.

Selepas membaca artikel ini, setiap suri rumah pemula akan tahu cara membuat hering dengan betul di bawah kot bulu. Arahan langkah demi langkah untuk resipi pertama memberikan sejumlah besar cadangan untuk menyediakan pelbagai bahan untuk salad sedemikian - ia juga boleh berguna.