Resipi klasik untuk herring di bawah kot bulu: penerangan dan ciri langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Herring di bawah kot bulu dimasak secara tradisional dengan tanaman akar rebus (bit, lobak merah dan kentang) dengan mayonis. Kiub telur juga ditambah kepada salad ini, dan herring adalah bahan utama. Resipi klasik untuk herring di bawah kot bulu mencadangkan bahawa ikan masin sedikit atau diperap dalam minyak dengan bawang dan dill akan digunakan.

Salad secara tradisinya dibentangkan di atas dulang hidangan atau dalam hidangan untuk diterbalikkan ke dalam pinggan besar. Mana antara resipi yang asli - perselisihan tidak berhenti untuk masa yang lama. Hari ini, beberapa jenis salad dipanggil klasik. Di bawah ialah resipi untuk setiap satu.

varian telur dan mustard

Anehnya, salad dengan mustard dianggap klasik. Sebenarnya, tiada apa yang mengejutkan di sini. Mayonis sebenar dibuat dengan penambahan serbuk mustard asli, manakala kebanyakannyasuri rumah menggunakan produk industri dengan komposisi yang sedikit berbeza. Lapisan dalam resipi untuk herring klasik di bawah kot bulu adalah seperti berikut - herring, mayonis mustard, kentang, bawang, telur, lobak merah, bit.

Jadi apa yang anda perlukan ialah ini:

• 2 bit besar keseluruhan;
• 2 kentang besar, keseluruhan;
• 3 lobak merah besar, tidak dikupas;
• 3 telur rebus besar;
• 2 biji bawang, dihiris dadu;
• 3 sudu teh garam teh;
• fillet herring - kira-kira 300 gram (jangan gunakan ikan dalam sos wain atau cuka, ambil masin atau tin dalam minyak);
• 1 cawan mayonis;
• 2 sudu besar mustard asli.

Bagaimana cara membuatnya?

Resipi untuk herring langkah demi langkah klasik di bawah kot bulu bermula seperti ini. Panaskan 2 periuk besar air masin. Masukkan kentang dan lobak merah dalam salah satu daripadanya, bit dalam yang kedua. Masak sayur dengan air mendidih sehingga lembut. Keluarkan mereka dari air dan sejukkan sepenuhnya sebelum membuat salad.

Selepas sejuk, kupas bit dan kentang. Keluarkan kulit dari telur rebus. Menggunakan parut sederhana, parut kentang, lobak merah, bit dan telur - setiap komponen ke dalam mangkuk yang berasingan. Juga potong herring secara berasingan.

Campur mayonis dan mustard dalam mangkuk kecil. Tambah 1/3 cawan campuran yang dihasilkan dan satu sudu teh garam kepada bit parut. Gunakan lebihan garam untuk kentang, lobak merah dan telur.

Untuk mengumpul salad "Herring di bawah kot bulu" olehresipi klasik dengan telur, letakkan filem berpaut dalam periuk besar dalam satu lapisan. Ambil bahan-bahan dan ratakan mereka dalam susunan berikut dalam lapisan yang sama: bit, wortel, telur, bawang, kentang, mayonis dengan mustard, herring. Letakkan salad di dalam peti sejuk selama 30 minit. Untuk menghidang, hanya terbalikkan kuali ke atas pinggan hidangan dan keluarkan bungkus plastik. Hiaskan dengan daun pasli. Hidangkan dengan roti segar.

Varian dengan bawang hijau tanpa telur

Herring di bawah kot bulu ialah salad tradisional berbilang lapisan daripada herring masin, bit, kentang dan lobak merah. Komponen lain hidangan ini mungkin berbeza-beza, dan pada masa yang sama beberapa versi dipanggil klasik. Hidangan ini biasanya dibumbui dengan mayonis, tetapi anda boleh musim dengan minyak bunga matahari jika anda mahu. Di bawah ialah satu lagi resipi salad klasik langkah demi langkah "Herring di bawah kot bulu".

Versi ini memerlukan bahan berikut:

• 200 gram lobak merah;
• 200 gram kentang;
• 200 gram bit;
• 1/3 tandan bawang hijau;
• beberapa tangkai dill segar;
• 200 gram fillet herring masin;
• 1 sudu besar minyak bunga matahari (atau mayonis);
• lada hitam dikisar - secukup rasa;
• garam.

Memasak versi salad tanpa telur

Resipi untuk herring klasik di bawah kot bulu dilakukan secara berlapis-lapis seperti berikut. Bilas semua sayur-sayuran di bawah air yang mengalir. Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan bit, lobak merah dan kentang di dalamnya. Rebus sayur sehingga empuk dan sejukkan. Bersihkan dan kisar merekadiletakkan dalam hidangan yang berbeza. Bilas fillet herring dan letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Cincang halus ikan dengan pisau atau cincang dalam pengisar.

Letakkan gelang springform pada pinggan hidangan. Lapisan dalam resipi untuk herring klasik di bawah kot bulu adalah seperti berikut. Letakkan lapisan kentang di bahagian bawah, ratakan di bahagian bawah dan masukkan beberapa bawang hijau yang dicincang halus. Kemudian letakkan herring, campurkan dengan baki bawang. Ini akan membolehkan kentang menyerap aroma dan rasa herring. Letakkan lapisan lobak merah di atas ikan, kemudian masukkan bit yang dicampur dengan mayonis. Jika anda tidak menggunakannya, masukkan hanya bit dan siram salad dengan minyak bunga matahari. Hiaskan herring di bawah kot bulu dengan dahan dill dan bawang hijau segar yang dicincang. Hidangkan sejuk.

Variasi dengan bantal kentang dan telur

Salad terdiri daripada lapisan kentang, herring, lobak merah, bit, banyak mayonis dan telur parut. Versi resipi kot bulu klasik ini memerlukan 3 lapisan mayonis, tetapi ada yang lebih suka mengehadkan diri mereka kepada dua lapisan. Ia juga disyorkan untuk menambah garam dan lada sulah pada bahagian tengah salad.

Dill adalah pilihan, tetapi menambah rasa dan kelihatan cantik. Satu lagi petua berguna ialah anda boleh mempercepatkan masa penyejukan sayur-sayuran dengan hanya memasukkannya ke dalam peti sejuk beku. Anda boleh membuatnya lebih awal, memarut dan membahagikannya ke dalam mangkuk yang berbeza, kemudian lipat salad apabila diperlukan.

Petua dan senarai ramuan yang berguna

Kebanyakan resipi untuk herring klasik di bawah kot bulu mengesyorkan agar anda terlebih dahulu merebus keseluruhan sayur-sayuran, dan kemudian mengupasnya selepas sejuk. Walau bagaimanapun, mengupas lobak merah lembut boleh menyusahkan. Menurut beberapa chef, lebih baik membersihkannya terlebih dahulu, dan kemudian rebus dan gosokkannya. Malangnya, ini tidak akan berfungsi dengan bit. Jadi anda memerlukan perkara berikut:

• fillet herring dalam minyak - kira-kira 400 gram;
• 3 bit besar, dikupas;
• 3 kentang besar, dikupas;
• 1 ½ cawan mayonis;
• 2 lobak merah besar, dikupas;
• ½ bawang putih, dicincang (gunakan kurangkan bawang jika suka);
• 2 biji telur rebus;
• garam dan lada sulah;
• dill untuk hiasan.

Memasak salad hari raya

Resipi langkah demi langkah untuk herring klasik di bawah kot bulu adalah seperti berikut. Rebus kentang dan lobak merah yang telah dikupas dalam periuk sederhana selama 20 minit. Biarkan sejuk dan ketepikan. Dalam bekas yang berasingan, rebus bit yang tidak dikupas selama kira-kira 45 minit. Kali ini bergantung pada saiz bit. Sejukkan dan ketepikan.

Masak telur dengan merebusnya selama 10 minit. Biarkan sejuk, keluarkan cengkerang dan ketepikan.

Potong isi herring menjadi kepingan kecil (bar atau kiub). Cincang halus bawang putih. Letakkan dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian tapis sebelum digunakan. Ini akan mengurangkan kepedasannya dan menghilangkan rasa pahit.

Pada dulang hidangan atau pinggan kaca dalam, mula melapis bahan-bahan yang disediakan. Urutan mereka dalam resipi untuk herring klasik di bawah kot bulu dalam kes ini sedikit berbeza. Ratakan separuh daripada kentang, ratakan permukaannya dengan sudu.

Masukkan bawang besar yang dicincang halus, sapukan pada kentang. Letakkan herring cincang di atas. Tambah beberapa sudu mayonis, sapukan nipis dengan pemegang sudu, tekan pada ikan. Sapukan kentang yang tinggal di atas lapisan mayonis. Taburkan garam dan lada sulah secukup rasa. Sapukan lobak merah di atas dan tutup sedikit dengan lapisan mayonis lagi.

Akhir sekali, letakkan bit parut dan sapukan dengan mayonis yang tinggal. Taburkan lapisan telur parut di atas. Simpan Salad Herring klasik di bawah Kot Bulu di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk menghidangkannya. Adalah lebih baik untuk menyediakan hidangan ini sehari sebelum disajikan. Walau apa pun, ia harus berdiri selama sekurang-kurangnya 3 jam di dalam peti sejuk supaya lapisan mempunyai masa untuk direndam. Hidangkan dengan dill cincang di atasnya.

varian Apple

Resipi klasik untuk herring di bawah kot bulu dengan epal juga meluas. Untuk versi hidangan ini anda perlukan:

• fillet herring masin - kira-kira 400 gram;
• susu untuk direndam;
• 900 gram kentang, dikupas, direbus dan dipotong dadu;
• 400 gram bit rebus, dikupas dan parut;
• 2 epal hijau besar,parut;
• 1 cawan mayonis;
• 2 lobak merah, dikupas dan diparut;
• 3 biji telur rebus, dicincang halus;
• 1 bawang besar, dicincang halus;
• 1 1/2 hingga 2 cawan pasli daun segar yang dicincang halus.

Bagaimanakah variasi ini dibuat?

Resipi salad klasik dengan herring di bawah kot bulu adalah seperti berikut. Letakkan herring dalam mangkuk besar dan kacau dalam susu, menutupi ikan sepenuhnya. Rendam selama 30 minit di dalam peti sejuk, kemudian toskan dan bilas. Cincang halus ikan haring dan ketepikan.

Di tengah-tengah hidangan sederhana, susun separuh daripada kentang cincang dalam bulatan kira-kira 20 cm diameter. Letakkan lapisan kedua separuh daripada bit cincang dan kemudian separuh daripada epal. Sapukan lapisan nipis mayonis di atas bahan-bahan ini. Tambah lapisan lobak merah, telur dan bawang, juga menggunakan separuh daripada setiap bahan yang disediakan. Letakkan semua herring yang dicincang dalam lapisan seterusnya.

Tutup ikan dengan lapisan baki bawang, kemudian sapukan pada telur dan lobak merah. Sapukan lapisan nipis mayonis di atasnya. Tutup semuanya dengan lapisan baki epal, bit dan kentang. Tutup keseluruhan salad dengan mayonis. Hiaskan dengan lapisan pasli yang dicincang sangat halus.

Balut salad "Herring di bawah kot bulu" mengikut resipi klasik dengan epal dengan filem dan sejukkan selama beberapa jam atau semalaman. Potong menjadi kepingan dan hidangkan bersama kepingan roti.

Versi penyajian yang mungkin

Selain itu, mana-mana versi hidangan di atas boleh dihidangkandalam apa jua bentuk. Yang paling biasa adalah disajikan dalam mangkuk salad dalam yang telus atau dalam bentuk, yang kandungannya diterbalikkan ke hidangan hidangan. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengatur apa-apa hidangan - kedua-duanya dibahagikan dalam mangkuk salad kecil individu, dan dalam bentuk pengisian untuk tartlet. Terdapat juga versi gulung salad. Untuk membuatnya, anda perlu meletakkan lapisan bahan pada filem berpaut supaya herring berada di tengah. Kemudian filem itu hendaklah diambil di tepinya dan gulungkan semua komponen menjadi gulungan sekata, sejukkan selama beberapa jam dan potong mengikut bahagian.