Teh Bai Hao Yin Zhen: faedah dan bahaya, membancuh, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagi penggemar teh yang lazat, terdapat pelbagai jenis minuman elit - teh putih Bai Hao Yin Zhen. Sehingga abad kelapan belas, ia dihidangkan secara eksklusif di meja empayar, dan ia juga dilarang untuk membawanya keluar dari negara. Mereka yang melanggar perintah ini malah boleh dikenakan hukuman mati. Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang rasa minuman ini yang paling halus, halus dan halus, dan kami juga akan bercakap tentang cara membancuh Bai Hao Yin Zhen. Lagipun, pematuhan proses pembuatan teh yang betul adalah kunci untuk mendapatkan minuman yang sangat lazat.

Pelbagai teh putih

Terdapat beberapa jenis utama teh penapaian terkurang:

1. Bai Mu Dan ialah gred teh tertinggi yang dihasilkan daripada bahan mentah selepas penuaian kedua dari semak. Untuk menciptanya, bukan sahaja tunas digunakan, tetapi juga 1-2 helai daun yang sedang mekar.
2. Gong Mei - Rasa pedas dan masam teh ini dicapai melalui gabungan daun muda dan ranting nipis.
3. Tunjukkan Mei - teh ini menggunakan tunas, daun matang dan ranting yang dikumpulkan semasatuaian kedua dari semak yang sama seperti teh Gong Mei. Oleh kerana aromanya yang kuat dan warna yang kaya, teh ini kadangkala disamakan dengan teh merah.
4. Bai Hao Yin Zhen "Jarum Perak" - varieti elit yang diperoleh dengan mengumpul tunas pertama sebelum daun mekar. Satu lagi jenis dihasilkan daripada bahan mentah teh yang sama - "Benang Perak". Teh untuknya digulung menjadi bola dan tertakluk kepada hanya satu kali bancuhan. Dengan kepelbagaian inilah kami mencadangkan untuk berkenalan dengan lebih terperinci dalam bahagian berikut.

Penerangan

Bai Hao Yin Zhen ialah teh yang ditanam di satu-satunya wilayah Fujian, yang terletak di daerah utara China. Nama teh ini dalam terjemahan dari bahasa Cina berbunyi seperti "jarum perak". Nama asal sedemikian diberikan kepada teh kerana penampilannya - daun berbentuk jarum ditutup dengan rambut keputihan terbaik, yang memberikannya warna keperakan. Selain itu, tunas berbentuk cantik dengan hujung tajam juga berwarna hijau keperakan dan dilitupi padat dengan bulu putih halus.

Teh Bai Hao Yin Zhen mendapat kualiti rasa yang menakjubkan disebabkan oleh perubahan mendadak dalam suhu udara siang dan malam, serta disebabkan oleh ciri iklim yang lain. Setiap hari, sepanjang tempoh pertumbuhan, daun tepu dengan asid amino berharga yang terbentuk semasa tindak balas kimia yang paling kompleks. Dengan bermulanya malam, semua proses yang membentuk rasa dan aroma teh berhenti seketika, yang membolehkan anda mengumpul vitamin dan nutrien yang bermanfaat.

Sejarah

Di tanah air teh Bai Hao Yin Zhen, terdapat legenda yang indah tentang asal usul minuman ini. Pada zaman dahulu, China telah ditimpa oleh kemarau yang teruk sehingga orang ramai kehilangan hasil tanaman mereka selama bertahun-tahun. Kebuluran bermula di negara itu, dari mana orang ramai mula mati secara beramai-ramai. Kemudian para penatua memutuskan untuk mencari tumbuhan ajaib yang jusnya dapat menyelamatkan orang. Walau bagaimanapun, naga hitam yang menjaga tumbuhan ini sangat kejam sehingga menjadikan semua orang yang mendekatinya menjadi patung batu. Ramai lelaki muda dan kuat yang pergi mencari tumbuhan yang menyelamatkan tidak pernah pulang ke rumah. Tetapi pada suatu hari, seorang gadis cantik dapat mengalahkan Naga dengan licik dan mendapatkan benih teh putih masa depan. Dengan menyiram jus tumbuhan pada patung batu, gadis itu dapat menghidupkan orang ramai.

Ciri Koleksi

Adakah anda tahu betapa seriusnya proses penuaian teh Bai Hao Yin Zhen? Untuk pengumpulan bahan mentah teh, semak pelbagai Da Bai Cha digunakan, yang mempunyai musim tanam yang agak awal. Putik pertama muncul pada akhir Februari-awal Mac, apabila seluruh belukar ditutup dengan vili putih yang melindungi tumbuhan daripada sejuk. Proses memetik bermula dengan ketat pada 15 Mac dan berterusan sehingga 10 April, memandangkan tunas kemudian mula terbuka dan daun masak, yang tidak boleh diterima untuk jenis teh ini.

Tunas yang belum dibuka dituai dengan tangan, dengan berhati-hati memetik dahan atas, cuba untuk tidak mengganggu penampilannya. Selepas itu, cawangan dikeluarkan, dan oleh itu tidak lebih daripada 500 gram tunas muda diperoleh daripada 10 kilogram bahan mentah yang dikumpul,yang selepas pengeringan berikan 100 gram teh. Penuaian dilakukan dalam cuaca kering dan tenang, pada waktu pagi - dari jam 5 hingga 9. Selain itu, terdapat keperluan khas untuk pemetik teh:

• Pada malam musim menuai, jangan makan makanan dengan aroma yang kuat, seperti bawang putih dan bawang merah, yang baunya boleh menjejaskan rasa teh;
• Dilarang mengambil minuman beralkohol, yang boleh mengurangkan kepekatan pemetik dan juga menjejaskan aroma tanaman;
• Mini wangi, deodoran dan produk lain dengan bau yang kuat tidak boleh digunakan pada hari penuaian teh.

Hanya jika semua tarikh akhir dan keperluan dipenuhi, anda boleh membuat minuman yang tidak dapat dijelaskan.

Pengeluaran teh

Proses penghasilan teh boleh dibahagikan kepada empat langkah utama.

1. Penuaian, ciri yang kita bincangkan di atas.
2. Pengeringan.
3. Memanaskan badan.
4. Pengeringan terakhir.

Selepas dipetik, daun teh dikeringkan dengan baik di udara terbuka. Lebih-lebih lagi, pengeringan bergantian: pertama di bawah sinar matahari, kemudian di bawah naungan. Pada peringkat ini, bahan mentah kehilangan sehingga 90% kelembapan. Daun kering dihantar ke ketuhar untuk pemanasan, pengeringan dan penapaian. Suhu dalam relau dikekalkan pada tahap malar +45 °C. Penapaian teh tidak boleh melebihi 7%. Selepas itu, teh akhirnya kering dan dihantar untuk disimpan.

Rasa

Bai Hao Yin Zhen mempunyai rasa krim yang sangat luar biasa,terbentuk kerana pemprosesan bahan mentah teh yang minimum. Tekstur teh adalah likat dan ringan. Warna bunga dilengkapi dengan aroma aprikot yang halus. Dalam rasa selepas yang lembut dan halus, tempoh yang lama tidak diperhatikan, tetapi aroma minuman itu berterusan untuk masa yang lama. Menurut banyak ulasan di kalangan penduduk negara kita, rasa teh menyerupai getah birch. Di tanah airnya yang bersejarah, teh ini dipanggil "air hidup".

Hartanah berguna

Bai Hao Yin Zhen membantu melambatkan penuaan sel kulit. Penggunaan berterusan teh putih menghilangkan logam berat dari badan, menguatkan dinding saluran darah dan meningkatkan fungsi jantung. Di samping itu, teh putih adalah pencegahan karies yang sangat baik (ia termasuk dalam beberapa ubat gigi). Bai Hao Yin Zhen menormalkan proses metabolik, melegakan gejala keletihan dan kebimbangan, melegakan dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf secara keseluruhan. Teh putih mempunyai rekod kandungan antioksidan yang tinggi yang melindungi tubuh daripada kanser. Malah wanita hamil dan menyusu juga dibenarkan minum Bai Hao Yin Zhen.

Tetapi walaupun terdapat beberapa ciri berguna, teh putih tidak boleh diambil secara berlebihan. Ini terutama berlaku untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Adalah disyorkan untuk minum teh sedikit demi sedikit untuk melindungi jantung dan buah pinggang daripada tekanan yang tidak perlu.

Bagaimana cara membancuh?

Teh putih Bai Hao Yin Zhen adalah penting untuk dibancuh dengan betul untuk mendedahkan dan mengekalkan rasa yang unik danbau ajaib. Untuk pembuatan bir, perlu menyediakan porselin atau barang kaca yang tidak akan menjejaskan aroma minuman. Keutamaan harus diberikan kepada cawan khas - gaiwan, yang digunakan untuk minum teh peribadi atau syarikat 2-3 orang. Bekas ini memuatkan antara 50 hingga 200 mililiter minuman. Di tanah air minuman itu, tidak lazim untuk meminumnya dalam bahagian lebih daripada 30 mililiter. Bai Hao Yin Zhen mesti dibancuh tidak lebih daripada lima kali, selepas itu ia menjadi pucat sepenuhnya dan hilang rasa.

Sebelum dibancuh, gaiwan atau teko dibilas dengan air panas, selepas itu daun teh dituang. Satu sudu teh daun teh cukup untuk dua hidangan teh. Selepas itu, ia dituangkan dengan air panas, yang segera disalirkan. Sangat penting untuk menggunakan bukan air mendidih, tetapi air panas, suhunya tidak melebihi 80 ° C. Hanya membancuh berulang kali mendedahkan sepenuhnya rasa teh. Air digunakan mata air atau disucikan daripada kekotoran keras. Tempoh pembuatan bir meningkat secara beransur-ansur dari dua hingga empat minit setiap kali.