Cara membancuh teh Matcha: resipi, faedah dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang di dunia mengetahui sikap istimewa orang Jepun, Cina dan orang Timur yang lain terhadap pengambilan teh. Di Timur, minuman tonik ini tidak diminum begitu sahaja. Minum teh telah menjadi satu upacara keseluruhan bagi mereka. Di China dan Jepun, pelbagai jenis minuman penyembuhan yang menyegarkan ini ditanam secara tradisional. Setiap daripada mereka mempunyai resipi sendiri untuk penyediaan dan upacara minum teh. Salah satu jenis teh yang dihormati di negara-negara ini ialah teh "Matcha", yang dalam bahasa Jepun berbunyi seperti "matcha". Hari ini terdapat banyak maklumat yang berbeza tentang kegunaan luar biasa teh ini dan eksportnya telah merebak ke banyak negara di dunia. Semakin ramai orang di planet ini ingin memperbaiki badan mereka, sambil mendapat sensasi rasa yang menyenangkan. Orang Jepun telah memulakan pengeluaran perindustrian pelbagai jenis teh dalam pembungkusan vakum mesra alam, supaya orang di seberang dunia dapat menikmati minuman hijau yang aneh ini dengan senang hati. Hanya untuk mendedahkan semua sifat bergunanya, anda perlu tahu cara membancuh teh Matcha dengan betul.

Apakah Teh Matcha?

Matcha merujuk kepada daun teh hijau tencha yang ditanam di tempat teduh. Mereka digunakan untuk membuat teh sencha dan serbuk mesiu, tetapi untuk ini mereka ditanam di bawah sinar matahari. Matcha ialah teh yang diperbuat daripada daun tench, dikisar menjadi serbuk halus. Pengisaran mereka dilakukan pada batu kilangan khas sejurus sebelum minum teh. Istilah tencha bermaksud teknologi khas untuk mengeringkan daun. Jika ia dikeringkan lurus, ia adalah tencha, jika ia dipintal, ia adalah gyokuro. Teh Matcha mempunyai aroma yang sangat kaya dan mendalam serta rasa manis. Jika teh mempunyai rasa pahit, ini menunjukkan kualitinya yang kurang baik.

Sifat berguna "Match"

Pelbagai teh ini dianggap sebagai salah satu jenis yang paling berguna, kerana ia mengandungi banyak bahan berguna dengan vitamin dan unsur mikro. Ia adalah salah satu antioksidan terkuat. "Padan" melambatkan proses penuaan dan merupakan profilaksis yang sangat baik untuk sistem kardiovaskular. Teh ini menyegarkan tidak lebih buruk daripada kopi, tetapi ia tidak menambah kegembiraan saraf. Antara sifat bergunanya adalah seperti berikut:

• mempercepatkan metabolisme;
• meningkatkan kualiti proses metabolik dalam badan;
• mencegah sinaran;
• kaya dengan antioksidan;
• bertindak memulihkan pada dinding vaskular;
• membuang kolesterol jahat;
• bersih daripada toksin;
• adalah rangsangan untuk aktiviti mental;
• mengekalkan kulit bersih &anjal;
• menenangkan keterujaan yang gugup;
• bertambah baikimuniti.

Jika anda perlu membekalkan badan dengan lebih kekuatan dan tenaga serta ceria, maka tiada ubat yang lebih baik daripada teh matcha. Tetapi ia tidak mencukupi hanya untuk membeli serbuk atau daun. Adalah penting untuk mengetahui cara membancuh teh Matcha dengan betul dan cara meminumnya. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang teknologi membancuh teh. Kami juga akan memberikan beberapa resipi paling popular untuk minuman hebat ini.

Teh memudaratkan

Kualiti berbahaya teh termasuk kandungan plumbum yang tinggi dalam daun, dan jika anda meminumnya bersama daun teh, jumlah logam ini dalam badan akan meningkat secara mendadak. Sebagai peraturan, ini lebih benar untuk teh yang ditanam di China. Kerana alam sekitar di sana lebih tercemar berbanding di Jepun. Di samping itu, pesakit hipertensi harus meminumnya dengan berhati-hati dan cuba untuk tidak menggunakannya lebih dekat dengan malam.

Bagaimana untuk memilih teh?

Sebelum kita belajar cara membancuh teh Matcha, mari kita pelajari dahulu cara memilihnya. Apabila membeli teh, anda harus memberi perhatian kepada beberapa ciri ciri minuman. Aspek berikut mesti dipatuhi:

• Warna serbuk hendaklah hijau terang. Jika serbuk mempunyai warna hijau gelap, maka ia adalah teh sencha, yang kadangkala digunakan sebagai pengganti matcha dalam jualan.
• Sebaik-baiknya mengambil teh organik, tanpa pendedahan bahan kimia.
• Berhati-hati jika harga "Match" sangat rendah - boleh jadi serbuk daun sencha. Kira-kira 30 gram serbuk matcha di pasaran berharga dari 20 hingga 50dolar.
• Cari teh Jepun "Matcha" dan bukannya teh Cina, kerana ia tidak berkualiti kerana tumbuh dalam keadaan yang tidak menguntungkan.

Memandangkan semua nuansa ini, tidaklah begitu sukar untuk memilih minuman yang baik. Tetapi untuk menjadikannya sebagai berguna yang mungkin, anda perlu mengetahui semua rahsia cara membancuh teh Matcha dengan betul. Di bawah ini kami mempertimbangkan ciri teknologi proses ini.

Apa yang anda perlu bancuh?

Untuk mendedahkan semua sifat berfaedah minuman dan mengarahkannya untuk memperbaiki badan anda, anda perlu menguasai teknik penyediaannya. Untuk membancuh minuman, anda memerlukan peralatan khas:

• cawan penyukat untuk menyukat jumlah air yang diperlukan dengan betul;
• chawan - cawan seramik atau porselin khas untuk membancuh;
• chasaku - sudu penyukat yang diperbuat daripada buluh ha 1 g serbuk teh; anda juga boleh menggunakan sudu teh biasa, tetapi anda perlu tahu bahawa dua bahagian diletakkan di dalamnya, disukat dengan kayu pengukur buluh;
• penapis untuk menapis serbuk matcha untuk menghilangkan ketulan dan menjadikannya lebih ringan dan lebih lapang; menggosok ketulan teh yang melekat dilakukan dengan chasaku atau sudu teh;
• tyasen - pemukul buluh istimewa, tanpanya teh Matcha berkualiti tinggi tidak akan berfungsi.

Bagaimana keadaannya?

Dan kini, akhirnya, anda boleh meneruskan cara membancuh teh Matcha Jepun. Suhu air memainkan peranan penting di sinihendaklah mendidih. Teh Jepun serbuk hijau "Matcha" dituangkan dengan air yang mempunyai suhu 70-80 darjah, tidak lebih. Apabila menggunakan air mendidih, teh akan keluar rosak - tiada rasa, tiada faedah. Secara semulajadi, air untuk teh mesti disucikan. Untuk menavigasi suhu air, anda boleh menggunakan cerek khas dengan fungsi kawalan pemanasan air. Dan anda boleh melakukannya dengan lebih mudah - selepas mendidih, biarkan air selama 5-7 minit sehingga sejuk.

Membuat teh lemah

Jadi, bagaimanakah cara membancuh teh Matcha dengan cara klasik? Terdapat dua kaedah pembuatan bir - kuat (koycha) dan lemah (usutcha). Untuk menyediakan sebahagian daripada yang lemah, anda perlu mengambil setengah sudu teh serbuk dalam 70 ml air 80 darjah. Mangkuk mesti dipanaskan dengan air panas. Kemudian ia perlu dilap kering, anda juga boleh memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan serbuk ke dalam mangkuk kering dan tuangkan sedikit air. Basahkan whisk dengan air panas dahulu. Ini adalah perlu supaya ia melembutkan sedikit, yang akan membantu ia mencambuk buih dengan lebih baik dan melindunginya daripada kerosakan yang tidak disengajakan semasa penyediaan teh Matcha. Campurkan serbuk dengan perlahan dan perlahan-lahan dengan pukul buluh supaya tidak meninggalkan ketulan dan sisa serbuk di dinding mangkuk.

Apabila jisim menjadi homogen sempurna, tambahkan baki air dan pukul dengan pemukul sehingga buih tebal muncul. Pergerakan sebatan hendaklah diukur dan licin, tanpa pecah secara tiba-tiba. Matcha klasik diminum tanpa tambahan madu atau gula - ini akan membunuh rasa sebenar minuman ajaib ini. Rasa asli usutya adalah masam dan masam, denganrasa manis yang muncul kemudian. Minuman ini mengisi badan dengan tenaga sepanjang hari, menyegarkan dan mengaktifkan dengan sempurna. Usutya adalah teh yang agak demokratik dan ia boleh diminum tanpa mematuhi peraturan ketat minum teh dan upacara lama. Teh ini sesuai untuk minum teh keluarga harian atau meminumnya bersama kawan rapat.

Membuat teh pekat

Sekarang mari kita beralih kepada versi kuat koycha beliau. Bagaimana untuk membancuh teh matcha? Serbuk dalam kes ini diambil dalam kuantiti dua kali ganda - 4 g. Ini adalah 4 sudu atau satu sudu teh. Untuk jumlah ini anda memerlukan 50 ml air dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 80 darjah. Serbuk matcha hendaklah diayak melalui ayak. Teknologi ini hampir sama seperti semasa membancuh usuchya, kecuali ia tidak perlu untuk mengalahkan buih dengan pukul, tetapi, sebaliknya, kacau dengan perlahan dan lancar. Hasilnya mestilah minuman pekat dan likat dengan aroma herba yang cerah dan rasa manis. Ia dihidangkan secara tradisional dengan gula-gula Jepun, tetapi anda boleh menggantikannya dengan buah-buahan kering.

Ciri setiap teh

Kami telah pun mengetahui cara membuat teh Matcha di rumah. Kedua-dua minuman di atas adalah baik dengan cara mereka sendiri. Dan untuk memberi keutamaan kepada mana-mana daripada mereka, anda perlu mencuba kedua-duanya. Kedua-dua versi perlawanan dan versi kedua hendaklah diminum bersama daun teh yang dikisar menjadi serbuk. Ini adalah kunci kepada tindakan sifat penyembuhannya. Usutya lebih ringan dan lembut, ia diminum dengan menyenangkan dan semulajadi. Koycha lebih tebal dan mempunyai sejambak rasa yang tajam dan kaya. Jika anda nampak bahawa ini adalah proses yang rumit - janganmempercayai tanggapan pertama. Sekarang anda sudah belajar cara membancuh teh Matcha di rumah, anda hanya perlu "menyumbat" tangan anda sedikit untuk menyediakannya. Dari masa ke masa, prosedur ini akan diberikan kepada anda dengan mudah dan mudah.

Alternatif kepada peralatan khas

Anda boleh membuat "Matcha" di rumah dan tanpa set teh istimewa. Mangkuk boleh digantikan dengan mana-mana hidangan seramik - mangkuk, cawan, mangkuk, sudu penyukat - satu sudu teh dari set meja biasa. Tetapi bagaimana untuk membancuh teh Matcha tanpa pukul? Jika anda tidak mempunyai pemukul buluh khas, anda boleh menggantikannya dengan dapur biasa atau peranti khas yang menggunakan buih susu untuk disebat. Cuba mana yang paling berkesan untuk membawa adunan kepada konsistensi yang diingini. Tetapi lebih baik, sudah tentu, menggunakan alat tradisional yang diperbuat daripada buluh, yang disesuaikan khas untuk mencampurkan bahan-bahan dengan baik dan, di atas semua, memberikan teh rasa eksotik yang unik.

Untuk memahami rasa sebenar minuman yang indah, tidak sia-sia upacara minum teh itu dicipta. Adalah sangat penting di sini untuk memahami cara membancuh dan minum teh Matcha. Hanya dengan perlahan-lahan menikmati setiap tegukan teh yang menakjubkan ini, anda mula merasakan tarikannya. Minum teh "Match" juga perlu dengan cara yang istimewa. Seteguk kecil minuman itu hendaklah disimpan sedikit di dalam mulut supaya lidah dapat merasakan rasa dan aromanya yang enak.

Dalam pembangunan topik ini, saya ingin memberi tumpuan kepada fakta bahawa tehMatcha juga boleh dibancuh dengan cara lain.

Resepi teh popular

Mari kita pertimbangkan cara membancuh dan minum teh Matcha Cina. Cara membancuh Cina tidak suka kekecohan dan dilakukan mengikut ritual yang ketat. Anda perlu mengambil teko kecil untuk 100-120 ml - gaiwan, serta mangkuk, dari mana mereka akan minum teh siap. Peralatan teh mesti dibilas dengan air mendidih dan dikeringkan. Mari mulakan ritual:

• masukkan 7 g teh daun ke dalam teko;
• tuangkan air panas dengan suhu 85-90 darjah dan tunggu kira-kira 20 saat; kemudian toskan airnya;
• pekat sekali lagi tuang air dan tunggu selama 40-60 saat;
• tuangkan teh yang telah siap ke dalam mangkuk dan anda boleh mula minum teh;
• tuangkan baki pekat sekali lagi dengan air dan tambahkan masa membancuh sebanyak 20-30 saat; anda boleh mengulanginya sehingga warna teh menjadi pucat.

Menggunakan kaedah ini, anda perlu memastikan pada setiap peringkat membancuh tiada air di dalam gaiwan supaya teh boleh dibancuh. Dengan setiap minuman, rasa dan aroma minuman berubah, memberikan sensasi rasa dan aroma baharu.

Matcha latte

Anda juga harus memikirkan cara membancuh teh Matcha Latte. Ini adalah minuman yang tiada tandingannya, jauh lebih menyenangkan daripada cappuccino yang halus. Untuk menyediakannya, anda memerlukan satu sudu teh matcha, 70 ml air panas, kira-kira 200 g sebarang susu - lembu, badam, soya, kelapa, dan madu secukup rasa, yang boleh digantikan dengan gula atau sirap. Mulakanpenyediaan:

• teh tuangkan air dan gaul rata dengan pemukul, buang ketulan;
• panaskan susu, jangan biarkan ia mendidih; keluarkan dari dapur dan pukul dengan pengisar sehingga buih muncul - kira-kira seminit;
• tuang susu dalam aliran nipis ke dalam teh dan sapukan buih dengan sudu; ia akan bercampur dengan buih teh dan bertukar menjadi hijau lembut;
• tambahkan madu dan kayu manis, dan anda boleh menikmati rasa enak minuman luar biasa itu.

Matcha frappe

Seterusnya, kami akan memberitahu anda cara membancuh teh Matcha dengan susu. Ini akan memastikan minuman itu sejuk. Teh sedemikian dipanggil "Matcha frappe", dan untuk penyediaannya anda memerlukan satu sudu teh matcha kering, susu lembu sejuk - segelas, ais kiub - 3-4 keping, ais krim vanila - kira-kira 50 g, serta madu atau gula dan krim putar. Kaedah Memasak:

• tambahkan ais, teh matcha dan madu ke dalam susu;
• gaul semuanya dengan pengisar berkuasa sehingga betul-betul licin - kira-kira 1-2 minit;
• letak ais krim dan krim putar di atas.

Kesimpulan

Terdapat banyak minuman lazat berasaskan teh Matcha. Di sini semua orang boleh menunjukkan imaginasi dan kreativiti mereka. Perkara utama ialah belajar cara membancuh minuman penyembuhan yang indah ini dengan betul dan anda boleh menikmati rasa baharu serta aroma yang tidak dapat dilupakan setiap masa.