Bakar kaki kambing dalam foil

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sekaki kambing dalam foil dengan sayur-sayuran boleh menjadi idea yang bagus untuk makan malam kasual atau perayaan. Di Poland dan Republik Czech, hidangan ini dianggap kebangsaan. Berikut ialah resipi terperinci.

Bakar kaki kambing dengan sayur-sayuran

Biasanya kambing tidak dibakar hingga habis. Daging kekal merah jambu sedikit di dalam. Tetapi kaedah memasak ini akan menjadikan kambing berair dan lembut. Jika anda ingin mendapatkan hasil yang serupa, kemudian tetapkan masa kepada 1 jam 10 minit. Peminat daging yang dimasak dengan baik harus meningkatkan selang waktu membakar kepada 2.5 jam. Sudah tentu, masa akan bergantung pada saiz bahagian yang dipilih. Semakin besar, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasaknya. Apabila memilih daging, beri keutamaan kepada kambing muda dan kurus. Kemudian hidangan yang telah siap akan menjadi sangat berair dan wangi.

Untuk resipi ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kaki kambing seberat kira-kira 2-2.5 kg;
• beberapa ulas bawang putih (kira-kira 10-12 ulas);
• seikat ketumbar;
• garam, pelbagai jenis lada yang baru dikisar (putih, hitam, merah jambu);
• beberapa sudu besar minyak (bunga matahari atau zaitun);
• kentang kecil ataujumlah berat saiz sederhana kira-kira 1.5kg;
• daun laurel;
• suku pek (kira-kira 50 gram) mentega;
• tomato ceri - 10-12 buah;
• foil dan lidi kayu (pencungkil gigi).

Memasak sekaki kambing dalam ketuhar

1 langkah

Jadi, anda harus bermula dengan penyediaan daging. Bersihkan kaki dengan teliti dari filem. Keluarkan kulit dari bawang putih dan potong setiap gigi menjadi dua. Basuh daun ketumbar, keringkan dan potong menjadi kepingan yang lebih kecil.

2 langkah

Di kaki kambing buat potongan: menegak, dalam beberapa sentimeter. Dalam setiap daripada mereka anda perlu meletakkan setengah ulas bawang putih. Sediakan campuran satu sudu garam, dua sudu besar lada dan jumlah minyak sayuran yang ditunjukkan. Masukkan sedikit jisim ini ke dalam potongan bersama bawang putih. Lumurkan kaki dengan minyak, gosok dengan baki campuran bawang putih. Biarkan perap selama setengah jam. Daging akan tepu dengan aroma rempah dan rempah.

3 langkah

Bakar kaki kambing dalam kuali besar. Ia mesti dilapisi dengan kerajang dalam dua lapisan. Koyakkan panjang yang diperlukan supaya kerajang menutupi kaki sepenuhnya. Sekarang letakkan daging di tengah, bungkusnya dengan baik - jus tidak boleh mengalir ke mana-mana. Kami membakar kaki kambing selama sama ada 1 jam 10 minit atau 2.5 jam - bergantung pada tahap kematangan yang anda suka. Suhu ketuhar hendaklah sekitar 180 darjah.

4 langkah

Kami memanggang kaki kambing dalam ketuhar dan menyediakan hiasan pada masa yang sama. Ambil sebiji kentang, kupas, rebus hinggaseparuh siap. Anda boleh menambah beberapa daun bay dan ulas bawang putih ke dalam sup kentang. Ini akan menjadikannya lebih wangi.

5 langkah

Panaskan dua jenis minyak dalam kuali: sayuran dan mentega. Goreng kentang di dalamnya sehingga perang keemasan. Lada, masukkan garam.

6 langkah

Basuh tomato ceri. Jangan keluarkan batang dari mereka, ia akan menjadi hiasan tambahan untuk hidangan. Ambil pencungkil gigi atau lidi kayu mengikut bilangan tomato yang disediakan.

7 langkah

Selepas daging dibakar, anda perlu mengeluarkannya dari ketuhar dan membuka tepi foil dengan berhati-hati. Masukkan lidi ke dalam kaki kambing dan letakkan tomato ceri pada setiap satu. Sekarang masukkan kembali daging ke dalam ketuhar tanpa menutupnya dengan kerajang. Sebaik sahaja permukaannya menjadi perang (ini kira-kira 10 minit), keluarkan kaki kambing. Tidak perlu disimpan lebih lama, jika tidak daging akan kering.

8 langkah

Pindahkan daging ke dalam pinggan besar. Balut tulang dengan kertas putih. Tuangkan jus kambing ke atas kentang, letakkan di sekeliling kaki. Hiaskan hidangan mengikut citarasa anda (boleh letak sayur-sayuran) dan hidangkan. Makan kambing panas. Wain merah kering sesuai dengannya.