Fondu coklat: ciri membuat fondue coklat, memilih fondue, foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Terima kasih kepada perkembangan teknologi, hari ini dapur dipenuhi dengan pelbagai jenis peralatan yang diubahsuai, termasuk ketuhar gelombang mikro, pengadun, pengisar, ketuhar perolakan, multicooker, pengukus, periuk tekanan, pengisar daging elektrik, pemproses makanan dan banyak lagi. Proses memasak untuk suri rumah moden dipermudahkan sepenuhnya dan bertukar daripada rutin harian kepada hobi. Tetapi tidak semua orang boleh menemui peranti yang menarik seperti kotak fondue coklat. Ramai yang tidak tahu apa itu.

Apakah itu periuk fondue?

Fondyushnitsa ialah periuk atau mangkuk asas pada kaki kecil, di tengahnya terdapat elemen pemanas (lilin, penunu atau pad pemanas elektrik) yang diperlukan untuk membuat fondue. Set sentiasa disertakan dengan garpu kecil untuk menggunakan perkakas.

Apa itufondue?

Fondu ialah hidangan yang berasal dari Switzerland. Kemudian ia mula merebak ke seluruh Eropah. Orang Perancis yang bersempadan dengan negara itu memberi nama hidangan ini yang bermaksud "mencairkan" dalam bahasa Rusia, yang menerangkan sepenuhnya intipati hidangan itu sendiri.

Penyediaan mudah dan tidak rumit: keju atau coklat dicairkan dalam hidangan tahan panas dan pelbagai topping dicampur ke dalamnya: wain, rempah ratus, herba. Roti potong dadu atau biskut manis dicelup ke dalam adunan suam dan dimakan.

Fondu dianggap sebagai hidangan sosial yang dibuat semasa perbualan mesra dan pertemuan mesra dengan orang tersayang. Ia juga merupakan alternatif yang bagus kepada meja yang tersusun mewah sekiranya terdapat tetamu yang tidak dijangka.

Sejarah Penampilan

Fondu, sebagai hidangan, muncul hampir tujuh ratus tahun yang lalu. Legenda mengatakan bahawa para gembala, meninggalkan rumah ke padang rumput, yang membawa mereka sepanjang hari, membawa roti, keju dan wain bersama mereka. Menjelang petang, apabila makanan mula rosak, mereka memutuskan untuk memasak sesuatu yang hangat. Mencampurkan keju dan wain dalam kawah di atas api, mereka mula mencelupkan roti basi ke dalam adunan yang enak dan lazat. Selepas bekerja, para gembala berkongsi pengalaman mereka dengan isteri mereka. Jadi di setiap rumah petani orang mula memasak fondue.

Kemudian, lapisan masyarakat atasan juga mengetahui tentang hidangan itu daripada orang suruhan mereka. Menggantikan bahan-bahan dengan yang lebih baik, mereka mengubah hidangan itu dan, menerima tetamu luar negara di ruang tamu mereka, setiap kali mereka meletakkannya di atas meja. Fondue tidak lama kemudian menjadi popular di seluruh dunia. Di setiap negara, bahan-bahan itu digantikan dengan yang lebih biasa, yang disajikankemunculan variasi baharu dalam masakan.

Jenis hidangan

Itali mula menambah kuning telur ke dalam fondue, Belanda mula mencelupkan daging babi dan kambing ke dalam adunan keju dan bukannya roti. Di negara Asia, daging lebih disukai daripada ikan, ayam, sayur-sayuran dan ladu Cina, dan bukannya keju, kicap, halia dan minyak bijan dicampur dalam periuk. Di Burgundy (Perancis), dalam bidang popular wain terbaik dunia, keju digantikan dengan minyak zaitun supaya tidak menggelapkan rasa wain, memberikan nama hidangan itu "Burgundy fondue".

Pada abad kedua puluh, fondue coklat, yang dipanggil "Toblerone fondue", mendapat populariti, kerana buat pertama kalinya sos berasaskan coklat syarikat ini digunakan. Mana-mana coklat sesuai untuk tujuan ini: gelap, susu, pahit atau putih. Daripada roti, buah, biskut, biskut dan marshmallow digantung pada garpu. Dalam sesetengah kes, keju separuh keras yang dipotong dadu dihidangkan. Sudah menjadi kebiasaan untuk meminum fondue coklat dengan wain separa manis atau champagne.

Jenis pembuat fondue

Pilihan lekapan bergantung kepada banyak faktor. Mula-mula anda perlu memutuskan berapa banyak yang anda sanggup bayar untuk periuk fondue. Di rak kedai, anda boleh temui pelbagai pilihan untuk perkakas dapur yang menarik ini untuk sebarang bajet.

Prinsip peranti ini adalah sama: mangkuk dan elemen pemanas di bawahnya. Bergantung pada bahan dari mana mangkuk dibuat dan jenis elemen pemanasan,kos periuk fondue juga berbeza-beza.

Selain itu, harga mungkin bergantung pada tahap serba boleh peranti. Terdapat:

• periuk fondue coklat;
• untuk keju atau sup;

Periuk Fondue Keju

Keju dipanggil peralatan dapur sedemikian di mana anda boleh mencairkan segala-galanya kecuali coklat. Oleh kerana takat lebur keju jauh lebih tinggi daripada coklat dan, sebagai tambahan, keju terbakar dengan lebih mudah, mangkuk periuk fondue juga harus diperbuat daripada keluli tahan karat dengan salutan tidak melekat. Mangkuk keluli juga boleh digunakan pada periuk gas atau aruhan untuk mencairkan kandungan dengan lebih cepat.

Selain itu, pembuat fondue keju boleh mempunyai mangkuk besi tuang, yang sangat diperlukan semasa menyediakan fondue daging atau ikan. Walau bagaimanapun, kelemahan ketaranya ialah berat dan keupayaan sedia ada untuk menyerap bau, yang, sudah tentu, menjadikannya kurang sesuai untuk membuat pelbagai sos.

Mangkuk fondue keju boleh mempunyai isipadu yang berbeza, tetapi biasanya pengeluar mencipta mangkuk dengan isipadu satu setengah hingga dua setengah liter. Untuk memanaskannya, sama ada penunu atau pemanas elektronik diperlukan. Periuk fondue pada pembakar berfungsi pada gel khas atau kapsul bahan api, yang mesti dibeli secara berasingan. Alat elektrik sangat berguna kerana ia dipanaskan dengan lebih cepat dan membolehkan anda mengawal suhu.

Periuk Fondue Coklat

Peranti sedemikian lebih mudah digunakan dan lebih murah. Mangkuk coklat biasanya diperbuat daripada tanah liat.atau seramik. Sudah tentu, anda tidak boleh meletakkannya di atas dapur, tetapi disebabkan oleh dinding yang nipis, coklat cair lebih cepat daripada keju. Jumlah fondu coklat biasanya agak kurang daripada keju: dari 0.7 hingga 1.5 liter. Lilin digunakan sebagai elemen pemanas, yang mewujudkan suasana yang menyenangkan, selesa dan juga romantis.

Cara menggunakan pembuat fondue coklat, anda boleh membaca dalam arahan yang disertakan bersamanya. Tetapi prinsip operasi adalah jelas walaupun tanpanya.

Untuk gourmet istimewa dan manis, kami mencipta jenis fondue yang agak luar biasa dan menarik untuk coklat - air pancut. Semua orang mungkin tahu air pancut kecil di tepi katil, dari mana, dengan perlahan merungut, air mengalir. Prinsip operasi air pancut fondue adalah sama, hanya pada dasarnya tidak ada air, tetapi coklat, yang dicairkan oleh elektrik. Ia mengalir turun dalam peringkat (biasanya dari 2 hingga 4). Ia bukan sahaja menjadikan proses makan menarik, tetapi juga memberikan keseronokan estetik. Periuk fondue sebegitu biasanya jauh lebih mahal, dan bukan semua orang mampu membelinya, tetapi pastinya bagus untuk menerima azimat sebegitu sebagai hadiah.

Pakej

Apabila memilih pembuat fondue, anda juga harus memberi perhatian kepada pembungkusannya. Mana-mana set hendaklah mengandungi garpu khas dengan pemegang pelindung bukan pemanasan. Lebih panjang garpu ini, lebih mudah untuk meletakkan bahan padanya dan mencelupkannya ke dalam mangkuk yang dalam.

Jika kita bercakap tentang fondu coklat, maka kit itu harus mengandungi lilin tablet. Jika anda membeli peranti dengan penunu, maka anda perlu memastikan bahawa dalam kotak andacari minyak atau gel untuk dibakar.

Set fondue besar kadangkala termasuk pinggan atau mangkuk individu, papan atau dulang untuk bahan dan garpu. Buku resipi juga jarang berlaku. Set sedemikian boleh menjadi hadiah yang menarik.

Memasak

Untuk membuat fondue coklat, anda perlu memilih coklat anda dengan berhati-hati. Ia mestilah sebuah syarikat yang terkenal, dengan kandungan koko lebih daripada 75%. Di samping itu, untuk tekstur yang halus, anda perlu menambah mentega dan krim atau susu pekat. Pencuci mulut ini boleh mempunyai warna rasa yang sama sekali berbeza. Dengan hanya beberapa titisan cognac, brendi atau rum, anda boleh mencapai rasa yang enak.

Untuk rempah ratus, anda boleh menghantar sedikit halia, kayu manis, buah pala, vanila dan / atau juga lada hitam ke sana. Secara umum, semuanya bergantung pada pilihan anda sendiri.

Anda juga boleh memilih coklat putih, maka sesuai untuk menghidangkan buah-buahan seperti pisang, kiwi, tembikai, anggur, dll. Coklat hitam akan sesuai dengan pear, strawberi, anggur putih, pisang, kismis, kering aprikot dan pelbagai jenis biskut, biskut dan marshmallow atau marshmallow.

Resepi kopi hitam

Untuk menyediakan hidangan yang begitu menarik, anda memerlukan:

• coklat pahit - 2 bar;
• kopi kisar - 1 sudu besar;
• kanji atau tepung - 1 sudu besar. l. tiada slaid;
• krim - 1 gelas;
• susu - 1 gelas;
• kayu manis tanah - 5 g;
• vanila - 1 pod (atauvanillin - 1 sachet);
• mentega - 80 g;
• beri, buah-buahan, gula-gula secukup rasa.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Tuang kopi ke dalam kuali dan tuang susu. Pada api yang rendah, kacau, biarkan campuran mendidih dan keluarkan dari api. Tapis minuman yang terhasil.
2. Gaulkan secara berasingan gula, kanji (tepung), coklat hancur dan krim, panaskan fondue dalam periuk fondue sehingga pekat. Masukkan rempah, tuangkan minuman kopi dan panaskan adunan, kacau selama beberapa minit.
3. Selepas itu, sediakan ulam, susun di atas pinggan dan nikmati rasanya sambil celup coklat dan fondue kopi.

Selera selera!