Hidangan Amerika popular: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada pandangan kebanyakan orang yang tinggal di luar AS, makanan Amerika adalah makanan segera, yang diwakili secara meluas dalam McDonald's. Sudah tentu, makanan segera datang ke pasaran dunia dari Amerika Utara, tetapi ini sama sekali tidak bermakna bahawa rakyat AS hanya makan hamburger atau kentang goreng.

Untuk menghilangkan pendapat yang salah ini, maklumat disampaikan kepada perhatian pembaca tentang apa yang menjadi masakan asli Amerika, hidangan kebangsaan yang mempunyai tradisi lama dan rasa yang unik.

Amerika Utara ditemui oleh Columbus hanya 6 abad yang lalu, dan peneroka pertama dari Eropah tiba di sini hanya pada tahun 1620. Sejak itu, sejarah masakan Amerika telah dihitung mundur.

Hidangan Kebangsaan Amerika

Amerika Syarikat ialah sebuah negara multinasional, kebanyakan penduduknya adalah keturunan pendatang dari England, Jerman, Ireland, Sepanyol, Itali, Perancis. Oleh itu, orang-orang dari negara-negara ini yang berdiri pada asal-usul pembentukan masakan kebangsaan AS.

Hidangan Amerika, resipidengan gambar yang diberikan di bawah, telah menyerap semua yang terbaik dari masakan Eropah. Walau bagaimanapun, selama berabad-abad, mereka telah mengalami perubahan yang menjejaskan citarasa mereka.

Hidangan Amerika yang paling terkenal dan popular ialah: ayam belanda yang dibakar dalam ketuhar, tulang rusuk barbeku, cili con carne - hidangan kedua pedas daging dengan sayur-sayuran dan banyak rempah ratus, jambalaya - hidangan daging, nasi dan sayur-sayuran, burger - sandwic dengan patty dan sayur-sayuran, Sayap kerbau - sayap ayam goreng, pai epal, kek keju - pencuci mulut dengan keju, penkek - lempeng gaya Amerika, brownies - brownies coklat, mufin - kek cawan dengan inti.

Beberapa hidangan popular masakan Amerika yang dibentangkan dalam artikel ini, resipi penyediaannya, lebih tepat lagi, akan dihargai oleh pencinta makanan lazat, terutama mereka yang gemar memasak.

Krismas Turki

Tukang belanda bakar adalah satu kemestian untuk Kesyukuran dan Krismas. 85% rakyat Amerika membelanjakan hampir $1 bilion pada 2016 membeli hampir 45 juta ekor ayam belanda untuk membuat hidangan percutian tradisional Thanksgiving. Pada masa yang sama, purata berat seekor ayam belanda ialah 7.5 kg dan kosnya ialah $22.47.

Cuba buat makanan tradisional Amerika untuk Krismas dan seisi keluarga serta tetamu akan menghargai masa yang diperlukan untuk menguasai resipi ini.

Bahan utama:

• Turki - seberat 4 kg, 1 keping.
• Saderi - 1 tangkai.
• Lobak merah - 1 sayur akar.
• Bawang - 2 tanaman akar.
• Air minuman - 550 ml.
• Mentega - 40g

Bahan untuk perapan:

• Jus epal -700 ml.
• Air minuman - 7.5 l.
• Gula - 500g
• Zest 3 oren besar.
• Bawang putih - 5 ulas.
• Daun Rosemary - 55g
• Lada hitam dikisar - 40g
• Garam memasak - 350g
• Daun bay - 4 helai.

Menyediakan perapan: masukkan semua bahan dalam periuk besar dan gaul hingga sebati. Letakkan bekas di atas dapur panas, rebus perapan, dan kemudian matikan. Biarkan perapan sejuk.

Memasak Turki:

Letakkan ayam belanda keseluruhan dalam perapan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Selepas sehari, ayam belanda mesti ditarik keluar dari perapan, dan disimpan selama 15 minit dalam air sejuk. Keringkan ayam belanda dengan tuala kertas.

Potong bawang besar, lobak merah dan saderi menjadi kepingan besar. Hidupkan ketuhar dan tetapkan termostat kepada 200 darjah. Isi ayam belanda dengan separuh daripada sayur-sayuran, dan sebarkan separuh lagi pada lembaran penaik. Ikat kaki dan sayap ayam belanda dengan benang yang kuat. Gris parut dengan minyak sayuran dan letakkan di atas kuali pembakar. Sapu ayam belanda dengan mentega cair dan letakkan bahagian dada di atas rak dawai. Tuang 250 ml air ke dalam loyang dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 50 minit.

Taburkan ayam belanda secara berkala dengan jus yang terkumpul di dalam kuali, tambah 1 gelas air lagi. Teruskan memanggang burung selama 1 jam lagi.45 minit, taburkan setiap setengah jam dengan jus yang dihasilkan, dan putar ayam belanda sedikit supaya ia berwarna perang sekata. Tambah 1 gelas air lagi. Termometer daging akan membantu menentukan kesediaan lengkap daging ayam belanda: jika suhu di dalam paha ayam belanda ialah 76 darjah, ia boleh dikeluarkan dari ketuhar. Sebelum anda mula menyembelih burung, ia mesti disimpan di atas pinggan selama 20 minit.

Resipi Isian Turki Amerika

Hidangan klasik Amerika, termasuk ayam belanda bakar, dibezakan dengan persembahan yang menarik dan hidangan sampingan yang luar biasa. Ayam belanda panggang sering dihidangkan dengan sos kranberi dan topping roti jagung pecan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Roti jagung - 1 kg.
• Kacang pecan - 200g
• Bacon - 6 batang.
• Bawang - 3 biji.
• Bawang merah - 3 keping.
• Saderi - 2 tangkai.
• Rebusan ayam - 2 cawan.
• Telur ayam - 3 biji.
• Mentega - 80 g.
• Thyme (kering) - 15g
• Sage (kering) - 20g
• Lada hitam dikisar - 1/2 sudu teh.
• Garam memasak - 1 sudu teh.

Potong roti jagung kepada kepingan kecil dan biarkan di atas meja semalaman, tanpa penutup, sehingga kering.

Pada kuali panas, cairkan mentega dan goreng jalur daging selama 10 minit. Pindahkan bacon goreng ke dalam pinggan, dan tuangkan bawang merah, bawang, batang saderi, sebelum ini dipotong menjadi kepingan kecil ke dalam kuali, taburkansage dan thyme. Rebus sayur selama kira-kira 20 minit dengan api perlahan.

Goreng kacang dan masukkan bersama roti dalam kuali dengan sayur-sayuran. Kemudian masukkan telur, baki minyak dan tuangkan air rebusan ayam. Perasakan inti yang terhasil dengan garam dan lada sulah. Lubricate bentuk refraktori dengan minyak, masukkan pengisian yang disediakan ke dalamnya, tutup dengan foil di atas dan hantar selama setengah jam dalam ketuhar panas (suhu 180 darjah). Selepas 30 minit, keluarkan kerajang, tambah 100 ml sup dan letakkan semula acuan di dalam ketuhar. 10 minit kemudian, tuangkan baki kuahnya dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.

Apa lagi yang boleh saya masak?

Selain ayam belanda bakar yang terkenal, masakan Amerika kaya dengan hidangan hebat lain yang disajikan dalam ulasan ini. Antaranya ialah resipi hidangan utama dan kedua, pembuka selera dan pastri. Banyak daripada mereka mudah disediakan, kerana resipinya terdiri daripada produk dan rempah yang ada. Hidangan masakan Amerika, resipi dengan gambar yang anda akan dapati di bawah, disediakan daripada satu set produk yang boleh dibeli di pasaran Amerika, Eropah, Rusia atau Uzbekistan. Hasilnya, hidangan lazat seperti itu diperolehi yang berbeza antara satu sama lain.

Hidangan Amerika, yang telah dicuba dan diuji selama beberapa dekad, akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam menu setiap hari dan hari cuti.

tulang rusuk BBQ

Amerika ialah orang yang rajin yang tahu bagaimana bukan sahaja bekerja, tetapi juga berehat. Biasanya mereka suka menghabiskan masa lapang di luar rumah, jauh dari kesibukan kota. Dan sudah tentu, rehat yang baik tidak dapat dipisahkan daripada makanan yang lazat.

BBQ rusuk ialah hidangan Amerika yang kebanyakannya berasal dari negeri selatan AS, dimasak secara tradisional semasa rekreasi luar. Bagi kebanyakan orang Amerika, barbeku mempunyai makna yang sama seperti barbeku Mei untuk penduduk negara-negara bekas USSR. Barbeku sesuai dipanggang di atas api terbuka menggunakan pemanggang, tetapi hidangan ini juga boleh dimasak di dalam ketuhar.

Bahan:

• Rusuk daging lembu - 2 kg.
• Madu cair asli - 100 ml.
• Sos Worcester - 1 sudu besar.
• Sos Tabasco - 1 sudu teh.
• Kicap - 50 ml.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Lemon - 2 biji.
• Garam meja - 2 sudu pencuci mulut.

Untuk hidangan ini, adalah penting untuk memilih rusuk yang betul - ia mesti mempunyai lapisan lemak sekurang-kurangnya 2 cm dan tidak lebih daripada 6 cm.

Memasak:

1. Langkah pertama ialah menyediakan sos barbeku. Untuk melakukan ini, campurkan Worcester, soya dan sos Tabasco, tambah madu, jus 2 lemon, bawang putih yang dihancurkan dengan garam. Perapan yang disediakan dipanaskan dalam tab mandi air pada suhu 45 darjah.
2. Potong rusuk kepada 3-4 bahagian dan rendam sepenuhnya dalam perapan selama 12 jam, perhatikan rejim suhu +5 hingga +10 darjah.
3. Selepas tulang rusuk diperap, anda perlu memanaskan ketuhar hingga 220 darjah. Keluarkan tulang rusuk dari perapan dan letakkan di atas kuali panggang, tuangkan sisa perapan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit. Kemudian kurangkan termostat kepada 180 darjah dan teruskan membakar selama 20 lagiminit.

Hidangan yang telah siap mempunyai kerak karamel yang gelap, dan tulang biasanya menjadi hampir hitam. Ia sangat berair di dalam dan rangup di luar.

BBQ rusuk dihidangkan bersama sos Tabasco atau mana-mana sos panas lain. Sebagai ulam, cincin bawang digoreng dalam adunan. Sayuran panggang sesuai dengan barbeku: zucchini, terung, kentang. Mereka membasuh hidangan Amerika yang dimasak di atas api terbuka dengan bir atau wain.

Sayap Kerbau

Hidangan Amerika yang paling digemari di AS (gambar di bawah) termasuk sayap ayam Buffalo dalam senarai mereka. Tempat kelahiran resipi ini ialah bandar Buffalo.

Untuk memasak kepak ayam berempah, anda memerlukan produk berikut:

• Sayap ayam - 10 keping.
• Sebarang sos (pedas) - 65g
• Mentega - 50g
• Rempah kisar (paprika, lada cayenne, bawang putih, lada hitam) - 5 g setiap satu.
• Tepung gandum gred tertinggi - 150 g.
• garam beryodium - 15g
• Minyak bunga matahari - 250 ml.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayap ayam, potong di bahagian sendi.
2. Dalam mangkuk yang dalam, sediakan campuran tepung, lada cayenne, paprika dan garam. Gulungkan sayap dalam adunan ini dan sejukkan selama setengah jam.
3. Dalam periuk, masak minyak sayuran hingga mendidih dan goreng kepak ayam selama 10 minit sehingga perang muda. Bersihkan setiap kumpulan sayap pada tuala kertas.untuk mengeluarkan minyak berlebihan.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan campuran sos panas, mentega, bawang putih dan lada hitam. Campurkan jisim ini dengan teliti dan panaskan dengan api yang perlahan.
5. Tuangkan sos panas yang terhasil ke atas sayap supaya ia tepu dengannya. Hidangkan hidangan siap panas.

Resipi ini menjadikan Buffalo Wings pembuka selera yang sangat baik yang digandingkan dengan bir.

Chili con carne

Hidangan cili Amerika yang pedas ini berasal dari Mexico. Ia amat disukai oleh penduduk Texas. Nama hidangan, diterjemahkan dari bahasa Sepanyol, bermaksud "cili dengan daging." Komponen utama hidangan kedua pedas ini ialah lada cili. Untuk memasak cili dengan daging, anda memerlukan produk berikut:

• Daging lembu cincang -600g
• Bawang -1 biji.
• Rebusan daging lembu - 450 ml.
• Lada merah manis - 2 keping.
• Cili lada - 1 keping.
• Kacang tin (merah) - 2 tin 200g setiap satu
• Tomato Tin - 350g
• Rempah kisar (cili, lada hitam, jintan, paprika) - setiap satu 5 g.
• Marjoram - 3g
• Gula pasir -10 g.
• Garam meja - 20g
• Minyak bunga matahari - 0.1 liter.
• Pes tomato - 20g

Proses memasak:

1. Semua sayur-sayuran hendaklah dipotong menjadi kiub, dan bawang putih diperah melalui mesin penekan bawang putih.
2. Dalam periuk dengan minyak sayuran, goreng bawang sehinggasedia.
3. Masukkan lada cincang, bawang putih, cili kisar dan paprika ke dalam bawang dan tumis selama 5 minit dengan api perlahan.
4. Tingkatkan api di atas dapur, masukkan daging lembu yang dikisar dalam periuk dan goreng sehingga empuk, kacau sentiasa supaya jisim kekal homogen, tanpa berketul.
5. Tuang dalam sup daging, atas dengan tomato cincang, pes tomato, gula, lada hitam, marjoram dan garam.
6. Bilas kacang tin di bawah paip untuk mengeluarkan garam berlebihan dan masukkan ke dalam kuali rebus bersama daging dan sayur-sayuran, kemudian reneh selama 10 minit lagi dengan api perlahan dan dapatkan cili.

Hidangan yang resipi Amerikanya diberikan di atas sudah siap. Teratas dengan herba segar dan keju parut. Krim masam ditambah secukup rasa. Nasi rebus berempah paling sesuai digabungkan dengan cili. Orang Amerika suka makan cili dengan nacho atau kerepek tortilla.

Daripada daging cincang, anda juga boleh menggunakan daging potong dadu, di beberapa wilayah di AS, oregano, ketumbar ditambah pada rempah utama.

Burger

Pada pandangan ramai warga asing, hidangan kebangsaan Amerika ialah makanan segera, seperti hamburger dan burger keju.

Sememangnya, burger popular bukan sahaja di Amerika, tetapi di seluruh dunia. Ramai orang telah makan sandwic ini sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka, yang termasuk potongan daging, sayur-sayuran dan keju. Anda tidak perlu pergi ke AS untuk mencuba makanan Amerika seperti burger sebenar, sesiapa sahaja boleh memasaknya dengan mudah.

Apa yang anda perlukanburger?

• Daging tenderloin - 1 kg.
• Lemak daging lembu -250g
• Garam meja - 2 sudu pencuci mulut.
• Bawang - 1 tanaman akar besar.
• Lada hitam dikisar - 1.5 sudu teh.
• Minyak bunga matahari - 0.1 liter.
• Mentega - 3 sudu pencuci mulut.
• Burger bun - 6 pcs.
• Acar timun - 3 keping.
• Tomato - 1 buah besar.
• Daun salad - 6 helai.
• Bawang merah - 1 tanaman akar.
• Sawi meja, sos tomato atau mayonis - secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Cincang bawang besar yang telah dikupas dan dicuci hingga halus. Peluh bawang dalam minyak sayuran selama 5 minit dan biarkan sejuk.
2. Putar daging dengan lemak menggunakan pemproses makanan, masukkan bawang sejuk, satu sudu garam dan lada sulah. Kacau daging cincang hingga sebati.
3. Dari daging cincang dengan tangan basah, potong 6 potong bulat, tebal 2.5 cm. Keluarkan potongan daging selama setengah jam di dalam peti sejuk.
4. Selama ini, potong cincin bawang merah, hirisan nipis tomato dan timun. Bahagikan setiap roti kepada 2 bahagian dan sapu bahagian dalam dengan mentega.
5. Apikan arang dalam panggangan, gris parut dengan minyak dan susun potong, goreng, putar setiap 2 minit, sehingga masak. Goreng bahagian dalam roti selama 10 saat, pastikan ia tidak hangus.
6. Susun burger daripada bahan-bahan yang disediakan: letakkan daun salad pada separuh bahagian bawah roti, kemudian potong, cincin bawang, bulatan tomato, bulatantimun dan tutup dengan separuh bahagian atas roti, disapu dengan mayonis, sos tomato atau sawi.

Banyak nama hidangan burger Amerika tidak dikenali di luar AS. Perbezaan utama mereka adalah dalam pengisian:

• Cheeseburger - mesti termasuk keju.
• Burger Sayuran - Vegetarian, tiada daging.
• Tofuburger - Tauhu menggantikan isi daging.
• Eggburger - telur digunakan sebagai ganti daging.

Pai Epal Amerika

Masakan Amerika tidak dapat dibayangkan tanpa banyak pastri dan pencuci mulut. Hidangan manis yang paling digemari ialah pai epal yang terkenal, kek keju New York, brownies coklat, banana split - pencuci mulut berasaskan ais krim, biskut dengan cip coklat.

Resipi pai epal terdapat dalam banyak masakan, tetapi hanya di AS pencuci mulut ini menjadi popular seperti hidangan tradisional Amerika yang lain. Pai epal ialah salah satu simbol masakan Amerika.

Jadi, untuk membuat Pai Epal sebenar, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Epal - 1 kg.
• Gula perang - 230g
• Tepung gandum gred tinggi - 400g
• Mentega - 225 g.
• Kayu manis dikisar - 15g
• Telur ayam - 2 biji.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula anda perlu campurkan separuh daripada gula yang ada dan mentega cair, kemudian pukul dengan whisk atau pemproses makanan.
2. Kepada jisim yang terhasil, pukul 1 telur dan kuningsatu lagi telur, pukul jisim selama 1 minit. Tambah 350 g tepung dan uli doh, kemudian bungkus dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama 40 minit.
3. Sediakan inti: kupas epal yang telah dibasuh, potong inti dan buang bijinya, potong nipis. Taburkan epal dengan campuran tepung (50g), gula pasir (150g) dan kayu manis.
4. Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu kepada 180 darjah. Semasa memanaskan badan, anda perlu melancarkan 1/3 doh dan meletakkannya pada bentuk yang digris, tidak melupakan bahagian tepi. Letakkan inti yang telah disediakan pada doh yang telah digulung, tutup dengan baki doh di atas dan picit tepi. Cucuk pai dengan garfu atau pisau supaya wap keluar dan doh tidak kembang. Jika ada sisa doh, anda boleh menghias kek dengannya.
5. Sapukan bahagian atas pai epal dengan baki protein, taburkan gula tepung dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit sehingga kerak yang lazat muncul. Keluarkan kek yang dibakar dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 10 minit.

Potong pai epal mengikut bahagian dan hidangkan bersama teh.

American Pancakes - Pancakes

Hidangan popular Amerika sukar dibayangkan tanpa penkek, yang dipanggil penkek gebu bulat. Ramai rakyat Amerika memasukkannya ke dalam sarapan pagi mereka dan biasanya makan sekurang-kurangnya 6 daripadanya, ditambah dengan sirap maple, jem atau mentega coklat.

Penkek, tidak seperti penkek biasa, mempunyai struktur berliang kerana sebatan protein yang lama. PadaDalam menyediakan doh untuk penkek, anda boleh menambah mana-mana puri buah-buahan, sebagai contoh, pisang. Jika anda menambah koko pada doh, anda akan mendapat penkek coklat.

Bahan untuk membuat penkek:

• Tepung gandum gred tertinggi - 255 g.
• Telur ayam - 4 biji.
• Susu - 235 ml.
• garam beryodium - 4g
• Gula - 30g
• Kayu manis dikisar - 5g
• Slaked Soda - 6g

Langkah memasak:

1. Asingkan kuning telur daripada protein, yang buat masa ini perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam mangkuk yang dalam, kisar kuning, gula dan kayu manis sehingga halus.
2. Tuangkan segelas susu ke dalam mangkuk berisi kuning telur, kemudian pukul adunan dengan whisk.
3. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk dengan cecair susu telur, teruskan pukul jisim yang terhasil dengan pemukul. Tambah soda slaked di sini dan campurkan kandungan mangkuk dengan teliti.
4. Dengan pemukul, bawa doh yang terhasil ke keadaan homogen, mengelakkan pembentukan ketulan. Jisim yang terhasil hendaklah tebal.
5. Keluarkan protein sejuk dari peti sejuk, tambah garam dan pukul dalam buih yang kuat dengan pengadun selama 1 minit.
6. Lipat jisim protein yang disebat dengan berhati-hati ke dalam doh, gaul dengan spatula kayu.
7. Panaskan kuali tidak melekat dan cairkan satu sudu teh mentega.
8. Letakkan senduk kecil penkek pada kuali tidak melekat yang telah dipanaskan dan bakar selama 2 minit pada setiap sisi. Pindahkan penkek siap ke pinggan danteruskan membakar batch seterusnya. Ngomong-ngomong, kuali tidak perlu lagi dilincirkan dengan minyak, kerana penkek tidak seharusnya berminyak, dan kemudian ia dibakar dalam kuali kering.

Tuang penkek yang telah siap mengikut citarasa anda dengan sirap, jem atau mentega.

Hidangan Amerika, yang gambarnya tidak dapat menyampaikan rasa yang luar biasa, pasti menggembirakan semua orang yang memasaknya.