Jus manakah yang paling berguna: jenis, klasifikasi, jumlah vitamin, mineral dan nutrien, peraturan penyediaan, kebaikan dan keburukan pengambilan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ledakan sebenar dalam jus yang baru diperah bermula pada awal 90-an. Pada zaman Soviet, orang kaya mampu membeli jus semula jadi, dan selepas kejatuhan tirai, pemerah jus Cina yang murah membanjiri negara, yang menjadikannya mudah untuk memerah cecair daripada mana-mana sayur atau buah. Pada zaman kita, jus telah lama menjadi keperluan untuk orang yang menjalani gaya hidup sihat. Sumber vitamin dan mineral semulajadi yang murah meningkatkan mood dan kesejahteraan, memberikan tenaga untuk sepanjang hari. Jus segar yang paling berguna, nuansa masakan dan sifat rasa diterangkan dalam artikel ini.

Klasifikasi jus

Semua jus, bergantung pada kaedah mendapatkannya, boleh dibahagikan kepada kumpulan berikut:

• diperolehi dengan menekan terus (pemprosesan mekanikal buah segar);
• diperolehi melalui penyusunan semula (dihasilkan daripada pekat, campuran jus terus dan air minuman);
• baru diperah ("segar" daripada bahasa Inggeris segar - tanpapengetinan);
• pekat (penyingkiran air secara fizikal);
• resapan (kepekatan diikuti dengan pengurangan).

Jus kilang kedai paling kerap disusun semula. Vitamin lebih teruk disimpan di dalamnya, banyak gula dan pengawet ditambah. Sehubungan itu, jangka hayatnya sangat panjang dan kadangkala mencapai beberapa bulan. Jus buatan sendiri yang dibuat dengan pemerah jus atau pengisar hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Mereka mengekalkan semua sifat bermanfaat buah-buahan dari mana ia diekstrak.

Peraturan Jus

Jus yang paling sihat pun perlu diambil dengan betul. Dalam sesetengah kes, anda boleh mendapat kemudaratan dan bukannya kebaikan:

1. Jus sayuran yang paling sihat tidak boleh diambil sehingga anda pasti anda tidak alah kepada mana-mana ramuan. Ini juga terpakai kepada jus buah dan beri. Yang paling alergenik ialah ubi bit, saderi, jus sitrus. Terdapat tindak balas buruk dalam bentuk ruam, gatal-gatal, senak, loya.
2. Dilarang mengambil citrus pomace semasa perut kosong, kerana ia mengandungi banyak asid yang menghakis dinding esofagus dan perut. Jus ini paling baik diminum selepas makan yang tinggi lemak. Dalam kes ini, asid askorbik akan diserap sepenuhnya dan tidak akan membahayakan membran mukus organ dalaman.
3. Jus beri selalunya terlalu pekat, akibatnya ia agresif terhadap membran mukus esofagus dan perut. Oleh itu, walaupun seseorangmeminumnya selepas makan, masih dinasihatkan untuk mencairkannya separuh dengan air sejuk bersih.
4. Menggunakan ketulan ais akan menambah kelainan pada mana-mana jus. Orang yang gemar membuat jus di rumah harus sentiasa mempunyai kepingan ais bergambar di dalam peti sejuk - ia boleh ditambah pada sebarang jus.
5. Buah yang busuk, pecah, rosak tidak boleh digunakan untuk membuat jus. Satu buah beri busuk boleh merosakkan rasa keseluruhan gelas. Sebelum memerah, anda hendaklah sentiasa menyusun buah-buahan dan memilih yang paling masak dan terbaik.

Peraturan memasak: cara membuat jus anda sendiri

Algoritma untuk mendapatkan jus yang lazat:

• isi dengan teliti dan cuci buah-buahan;
• lap mereka daripada kelembapan berlebihan;
• rendamkannya dalam mangkuk pemerah jus yang bersih (atau di bawah pisau jika peranti tidak menyediakan mangkuk);
• kisar, biarkan mesin memerah kek;
• tambah ais.

Pemerah jus moden membolehkan anda mendapatkan jus yang paling berguna daripada mana-mana sayur-sayuran, buah-buahan, beri. Tidak akan ada percikan dan kotoran yang pasti terbentuk apabila cuba membuat jus sendiri dengan parut atau pengisar rendaman.

Manakah lebih baik: jus yang dibeli di kedai atau buatan sendiri

Hampir setiap kempen iklan jus mendakwa bahawa produk mereka adalah jus yang paling sihat. Sudah tentu ia tidak. Malah jus buatan kilang yang agak mahal boleh mengandungi sejumlah besar gula. Ia tidak membawa apa-apa faedah kepada badan - produk sedemikian bukanlah prioriboleh dianggap sebagai jus paling sihat untuk badan.

Ini adalah perkara lain - jus buatan sendiri. Jika mereka disediakan dengan betul, maka semua vitamin dan mineral dipelihara, dan tiada pengawet, pewarna dan gula dalam produk sedemikian. Hanya fruktosa, yang baik untuk badan dan merupakan nutrien untuk otak. Apakah jus buatan sendiri yang paling sihat? Anda harus memberi perhatian kepada jus yang memenuhi keperluan vitamin dan mineral yang diperlukan oleh setiap organisma tertentu. Untuk melakukan ini, anda boleh melalui ujian darah makmal untuk kehadiran vitamin dan mineral. Kebanyakan wanita kekurangan zat besi dan zink, dan lelaki kekurangan vitamin B. Dengan ini, terapi jus harus dibina.

5 jus buah-buahan terbaik yang sihat

Apakah jus buah yang paling sihat? Berikut adalah penilaian kecil untuk mereka yang berminat dengan khasiat buah-buahan:

1. Jus epal tiada tandingan dari segi kandungan zat besi. ia amat berguna untuk wanita dan kanak-kanak perempuan. Di bawah, diterangkan dengan lebih terperinci buah-buahan mana yang terbaik untuk dipilih agar jus epal membawa manfaat kesihatan yang maksimum.
2. Jus plum mengambil masa lebih lama untuk dibuat, kerana sebelum mencelupkan ke dalam pemerah jus, anda harus memecahkan buah itu kepada dua dan mengeluarkan batu. Jus plum kaya dengan vitamin B, vitamin A, C, E, PP. Ia juga mengandungi unsur berguna - kalsium, magnesium, kalium, fosforus, sulfur, klorin, zink, besi, tembaga, mangan, kromium, molibdenum, kromium, silikon, fluorin, nikel dan kob alt. Di samping itu, jus ini kaya dengan gula yang mudah dihadam, makananserat, asid organik, protein sayuran dan karbohidrat yang sihat.
3. Jus oren adalah peneraju dalam kandungan antioksidan dan asid askorbik. Membantu meningkatkan imuniti dengan penggunaan biasa. Dilarang meminumnya semasa perut kosong, kerana ia boleh menjejaskan dinding perut dan esofagus secara agresif, memburukkan lagi gastritis kronik dan manifestasi ulser peptik.
4. Jus mangga kaya dengan vitamin B, berkat ia mempunyai sedikit kesan sedatif, mengemaskan sistem saraf. Sudah tentu, jika anda membandingkannya dengan teh herba sedatif farmasi, kesannya lebih lemah. Jus mangga ditetapkan untuk kegunaan biasa oleh orang yang mencurigakan, cemas, kemurungan.
5. Adalah mustahil untuk minum jus lemon tulen. Tetapi satu sudu teh boleh ditambah kepada mana-mana jus. Anda boleh membekukan cecair dari lemon dalam bentuk kiub kerinting dan menambah jus lain pada setiap gelas. Ini akan memperkayakan mana-mana smoothie dengan asid askorbik, yang seterusnya akan membantu menguatkan sistem imun dan mengurangkan kejadian selesema.

Ciri-ciri jus delima

Senarai tidak termasuk jus delima. Sementara itu, ia adalah peneraju mutlak dalam kandungan besi. Jawapan kepada soalan jus yang baru diperah mana yang paling sihat ialah delima dan epal.

Kesukaran penyediaannya ialah mengambil masa yang lama untuk mengupas buahnya. Dan tulang di dalam setiap butir menghalang penghancuran biasa. Jika pemerah jus membolehkan anda membuat jus dari beri, maka anda pasti harus mencubabuat jus daripada buah delima. Ia adalah pencegahan yang sangat baik terhadap cobalamin dan anemia kekurangan zat besi, meningkatkan daya ingatan dan fungsi kognitif. Ia amat berguna untuk wanita, kerana mereka kehilangan darah setiap bulan dan lebih kerap daripada lelaki mengalami manifestasi anemia kekurangan zat besi.

Ciri-ciri membuat jus epal

Jus manakah yang paling sihat - jus epal atau delima? Jawapan kepada soalan ini adalah kompleks, semuanya bergantung pada kualiti buah. Kedua-dua buah delima dan epal hijau sangat kaya dengan zat besi. Ini menjadikan buah-buahan ini tiada tandingan dari segi manfaat untuk tubuh.

Epal untuk membuat jus harus dipilih hijau, ia mempunyai paling banyak feritin dan asid askorbik. Gred ideal Granny Smith dan Semerenko. Sebelum dicelup ke dalam mangkuk pemerah jus atau pengisar, buah-buahan perlu dipotong kepada dua bahagian dan berhati-hati mengeluarkan inti dengan hujung pisau. Tulang tidak boleh jatuh ke dalam tebal - ia boleh merosakkan pisau pemerah jus. Kek yang terhasil tidak boleh dibuang, tetapi dijadikan inti untuk roti atau pai epal.

3 Jus Sayur Sihat Teratas

Jus sayuran manakah yang paling bermanfaat untuk badan?

1. Jus tomato daripada tomato lembut dan tomato ceri menguatkan sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok. Perlahan-lahan merangsang kerja saluran gastrousus, mempunyai kesan pencahar. Berguna untuk wanita hamil dan menyusu. Mengandungi asid, oleh itu ia dilarang untuk mengambil semasa pemburukan penyakit saluran penghadaman.
2. Jus yang manakah paling berguna untuk penurunan berat badan?Sudah tentu, cabang keunggulan diduduki oleh saderi. Tanaman akar ini mempunyai kandungan kalori negatif, yang membolehkan anda meminumnya dan pada masa yang sama menurunkan berat badan. Selain itu, ia kaya dengan asid askorbik.
3. Jus daripada timun segar adalah penyembuhan untuk buah pinggang, mempunyai kesan diuretik yang sangat baik. Mengurangkan bengkak, menyegarkan pada hari yang panas. Apabila mencelup tanaman akar dalam pemerah jus, kupas timun dahulu.

Ciri-ciri jus bit

Jus ubi bit terkenal dengan keupayaannya untuk memperbaiki komposisi darah dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Ia mungkin yang terbaik daripada semua sayur-sayuran, tetapi selalunya menyebabkan reaksi alahan dan senak.

Ia perlu dimakan semasa perut kosong untuk tujuan perubatan - satu sudu besar. Sekiranya ruam, gatal-gatal, kerengsaan pada kulit muncul, pengambilan jus bit harus dihentikan. Anda boleh menggabungkannya dengan jus lain, dengan syarat ia diterima dengan baik oleh badan.

Jus beri: eksotik, sedap, sihat

Jus manakah yang terbaik untuk penglihatan? Pemimpin yang tidak dapat dipertikaikan adalah blueberry pomace. Beri hitam ini kaya dengan lutein, yang mempunyai kesan penyembuhan pada radas mata.

Jus kranberi tinggi dengan antioksidan. Kajian telah menemui kaitan antara makan cranberry dan mengurangkan risiko jangkitan saluran kencing. Jika boleh mendapatkan banyak cranberi, anda harus menyimpannya dan memperkayakan semua jus dengan beberapa buah beri.

Jus anggur baik untuk antioksidannya. Ia mengandungi banyak fruktosaoleh itu wain dibuat daripadanya - ia mula ditapai dengan cepat. Anggur hitam boleh digunakan untuk membuat wain buatan sendiri. Tetapi untuk penyediaan jus ringkas, putih lebih sesuai, varieti dengan beri besar.

Apakah jus yang paling sihat untuk lelaki? Ini adalah pomace ceri. Penggunaan berterusan jus ceri boleh meningkatkan potensi dan mencapai kekuatan lelaki yang tahan lama.

Jus paling luar biasa yang dibuat orang

Anda boleh menunjukkan imaginasi anda dengan selamat dalam perniagaan kreatif seperti membuat jus. Berikut ialah gabungan rasa yang paling luar biasa:

• lobak merah dan tembikai;
• mangga dan tembikai;
• nektarin dan ubi bit;
• oren dan ubi bit;
• oren, lemon dan saderi (penggemar masam pasti menyukainya);
• lobak merah dan oren.

Gabungan jus sayuran dengan oren adalah sangat luar biasa. Tidak ada rasa manis yang terang, tetapi juga tidak ada rasa masam yang jelas. Gourmet akan menyukai kombinasi perisa ini.

Mungkin bahaya daripada jus

Jawapan kepada soalan jus mana yang paling berguna bergantung pada ciri-ciri individu organisma. Jika anda mempunyai mana-mana keadaan berikut, sila dapatkan nasihat doktor anda sebelum meminum sebarang jus segar semula jadi:

• pankreatitis kronik;
• cholecystitis kronik dengan atau tanpa batu;
• hepatitis toksik;
• sirosis atau fibrosis;
• kegagalan buah pinggang kronik;
• gastritis, ulser peptik;
• polip atau hakisan esofagus dan perut;
• jinak atauneoplasma malignan.

Apabila diambil semasa perut kosong, jus boleh menjejaskan dinding mukosa esofagus dan perut secara agresif. Untuk mengelakkan ini, cukup untuk menyediakan sarapan pagi protein ringan - contohnya, telur hancur, dan hanya selepas itu makan jus dan smoothie yang baru diperah. Anda harus memantau dengan teliti tindak balas badan: tindak balas alahan terhadap sejumlah besar vitamin dan mineral yang terkandung dalam jus yang baru diperah mungkin berlaku.