Vareniki dengan daging: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Produk doh yang lazat dan mengenyangkan yang hilang dari meja dalam sekelip mata … Apa yang kita bincangkan? Sudah tentu, mengenai ladu! Ini adalah hidangan tertua yang datang kepada kami dari Turki. Ramai yang percaya bahawa ia adalah hidangan kebangsaan masakan Ukraine, tetapi ia berhutang asal usulnya kepada orang Turki.

Ia tidak begitu penting, bagaimanapun, siapa penciptanya, perkara utama ialah ia adalah perkara biasa di wilayah Rusia. Benar, suri rumah moden tidak mengganggu pemodelan dan lebih suka membeli produk buatan kilang. Sudah tentu, di rak kedai di hadapan mata pengguna kelihatan pilihan ladu yang pelbagai dengan pelbagai inti.

Malangnya, sukar untuk bercakap tentang kualiti dan kesegaran hidangan sedemikian. Ladu buatan sendiri dengan daging, kentang, keju dan bahan-bahan lain, sudah tentu, melangkaui sebarang persaingan. Dan masa yang dihabiskan untuk pemodelan akan lebih daripada membayar untuk rasa halus hidangan itu. Ia sesuai sebagai sarapan pagi yang sihat, makan tengah hari yang lazat dan makan malam ringan. Semuanya bergantung pada pengisi dan sos yang dihidangkan. Hari ini kami telah menyediakan pilihan resipi daging yang menarik dengan penambahan pelbagai produk.

Bagaimana cara membuat ladu daging lembu?

Dalam resipi klasik, fillet daging lembu diambil sebagai pengisi dan banyak bawang untuk rasa berair. Rasa hidangannya menyerupai manti, cuma saiz dan bentuknya sedikit berbeza. Doh hendaklah digulung nipis, tanpa berketul. Untuk mempercepatkan masa memahat, libatkan orang tersayang. Jadi, kami akan memberitahu anda bagaimana ladu dengan daging disediakan. Resipi adalah mudah untuk dilaksanakan, anda akan melihat ini sekarang. Set produk yang diperlukan untuk pengisian:

• sekilo daging lembu rebus;
• 500g bawang;
• kepala bawang putih;
• dill dan pasli;
• garam, lada hitam.

Bahan untuk ujian:

• dua biji telur;
• air yang ditapis suam - 1 cawan;
• 50ml minyak bunga matahari;
• tepung - 500 gram;
• garam, sudu pencuci mulut gula pasir.

Panduan langkah demi langkah

Pertama, sediakan daging cincang: cincang halus bawang, tumis dalam minyak sehingga perang keemasan. Langkau daging lembu yang telah direbus melalui penggiling daging bersama bawang putih. Kami menghantar bawang goreng, sayur-sayuran cincang, rempah ke jisim daging. Tutup dengan filem berpaut dan teruskan menguli doh.

Dalam bekas yang dalam, pukul telur, tuangkan air, masukkan gula, garam. Tuangkan tepung melalui penapis sehingga jisim menjadi homogen dan elastik. Perkara utama adalah jangan keterlaluan dengan tepung, jika tidak doh akan menjadi keras. Pada akhirnya, tuangkan minyak bunga matahari. Gaul sebati. Biarkan ia dibancuh selama 10 minit di bawah tuala, sebaik-baiknya di tempat yang hangat.

Papan lebartaburkan tepung bersama-sama dengan rolling pin, gulungkan doh dengan lapisan nipis dan potong cawan dengan gelas. Anda boleh melakukannya sedikit berbeza - bentuk sosej dari doh, potong kiub, kemudian gulung. Kami menyebarkan sedikit daging cincang pada setiap bulatan, kencangkan dengan ketat supaya inti tidak gugur semasa proses memasak.

Ia kekal untuk merebus ladu dengan daging dalam air selama kira-kira 5-7 minit selepas mendidih. Semasa menghidangkan hidangan, pastikan anda meletakkan sekeping mentega di atas meja. Biasanya produk itu dicelup dalam krim masam atau sos krim. Hidangan buatan sendiri boleh dibuat dengan mana-mana produk, bergantung pada pilihan rasa.

Ladu buatan sendiri dengan daging dan kubis

Di kantin Soviet, hidangan yang serupa selalu dihidangkan, digoreng dalam serbuk roti. Dalam bentuk rebus, ia tidak lebih buruk, dan ia disediakan sama dengan yang sebelumnya. By the way, produk itu agak mengingatkan pai B altik dengan daging babi salai mentah. Kami tidak akan menyeksa anda untuk masa yang lama, mari kita mula bekerja. Kami memerlukan bahan berikut:

• daging babi dalam jumlah tiga ratus gram;
• lemak - 50 g;
• kubis putih - 200 g;
• bawang besar - 3 kepala kecil;
• lada hitam dikisar, garam bawang putih.

Untuk ujian:

• telur ayam;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• gelas air;
• tepung - 200 g;
• garam.

Arahan

Ayak tepung, buat lekukan kecil di tengah, tuangkan air. Secara berasingan, pukul telur, campurkan dengan garam, gabungkan denganadunan tepung, masukkan mentega dan gaul rata. Untuk memudahkan proses ini, sapukan tangan anda dengan minyak sayuran. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 10 minit.

Sambil-sambil itu, mari kita jaga pengisi. Potong bawang menjadi kiub kecil, goreng ringan. Potong kubis menjadi jalur nipis dan tambah pada bawang. Jom tambah sikit. Reneh sehingga kubis empuk. Lulus daging babi dengan lemak babi melalui penggiling daging, gabungkan dengan jisim sayuran. Isi untuk ladu dengan daging tidak boleh hancur.

Jika pemadat terlalu kering, kemudian pukul dalam telur, ia akan memegang adunan bersama-sama. Ia kekal untuk melancarkan doh dengan nipis, potong bulatan, isi dengan pemadat dan rebus. Resipi boleh ditafsir jika mahu.

Dengan ayam cincang dan kentang

Hidangan lain adalah lapang dan lembut, kerana ia mengandungi kentang tumbuk. Dan daging ayam dalam kombinasi dengan tanaman akar memberikan hasil yang menakjubkan. Sambungkan seluruh keluarga dan buat ladu dengan daging dan kentang sebagai simpanan. Komponen yang Diperlukan:

• setengah kilo isi ayam;
• tiga ratus gram kentang;
• mentega - 50 g;
• tiga bawang pelbagai jenis;
• dua biji telur;
• dua cawan tepung;
• rempah secukup rasa;
• 150 ml air.

Proses teknologi

Masukkan air ke dalam peti sejuk seketika. Pastikan ia tidak bertukar menjadi ais. Kami mengeluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu. Campurkan tepung yang telah diayak dengan telur, mentega lembut. Air sejuk dalam aliran nipistuangkan ke dalam bekas, kacau sentiasa. Hasilnya ialah doh elastik, yang mesti dibiarkan di bawah tuala selama beberapa minit.

Tumis bawang bersama rempah. Rebus kentang dalam kulitnya sehingga empuk, kupas dan tumbuk dengan garfu. Masukkan ½ bawang goreng dan garam. Kisar isi ayam, satukan dengan semua bahan. Untuk kecerahan, anda boleh memotong sayur-sayuran. Kami membentuk mug daripada doh yang "direhatkan", isi dengan daging cincang.

Rebus dalam air masin sedikit selama kira-kira 7-10 minit. Tuangkan sos ke atas hidangan, untuk penyediaan yang anda perlukan untuk mencampurkan krim masam dengan bawang goreng, lada hitam dan pala tanah. Teratas dengan ketumbar cincang atau dill.

Disumbat dengan daging babi cincang dan sauerkraut

Tidak kurang lazat untuk memasak hidangan kubis masin, dicincang halus. Rasa masam sayuran memberikan keseronokan dan keasliannya. Jadi, suri rumah berjimat cermat yang sudah biasa memasak untuk masa depan pastinya tidak akan membuatkan keluarga kelaparan. Prinsip penyediaan adalah sama dengan resipi sebelumnya, tidak ada yang istimewa dan rumit di sini. Anda harus menyediakan produk berikut:

• daging babi dan daging lembu atau daging yang dikisar dalam jumlah 400 gram;
• sauerkraut - 250 g;
• dua bawang;
• tiga ulas bawang putih;
• lada hitam, garam.

Bahan untuk doh untuk 500 gram tepung:

• dua telur ayam;
• 180ml air suam, sebaiknya ditapis;
• secubit garam;
• minyak sayuran - 30-50 ml.

Prosesmemasak

Sebelum anda mula memahat ladu dengan daging, anda perlu memotong bawang, dan semakin banyak, semakin berair isinya. Tambah rempah kegemaran anda dengan bawang pada daging cincang, dan juga perah bawang putih.

Cincang kubis halus, reneh di bawah tudung selama sekurang-kurangnya sejam supaya semua cecair dan garam tersejat. Kemudian sambungkan kedua-dua jisim dan biarkan "berehat".

Ayak tepung ke dalam telur yang telah dipukul untuk membuat doh yang lapang. Selepas sebati, tuangkan air batu dan minyak dalam bahagian kecil. Selepas menguli doh, biarkan sebati sedikit. Kami melancarkan bulatan nipis, memotong bulatan menggunakan kaca. Kami meletakkan pengisian dalam setiap bulatan, kencangkan tepi. Buang produk tepung ke dalam air mendidih dan masak selama 7-10 minit.

Ladu kubis dengan daging (gambar hidangan ditunjukkan dalam bahan) dihidangkan dengan sos krim masam berkrim yang diperisakan dengan herba. Letakkan juga jeruk asam jawa, cendawan dan jeruk lain di atas meja.

Masak wap

Adakah anda suka makan makanan yang lazat tanpa memudaratkan badan dan kesihatan anda? Kemudian kami menawarkan untuk memasak ladu kukus dengan daging. Resipi membayangkan kehadiran daging cincang ayam atau ayam belanda, yang dicirikan oleh kandungan lemak rendah. Bahan Doh:

• satu setengah gelas yogurt segar;
• dua biji telur;
• 2, 5 cawan tepung;
• soda slaked - sudu pencuci mulut;
• garam.

Untuk pemadat:

• fillet ayam - 400 g;
• tiga kepalatunduk;
• bawang putih dalam jumlah dua ulas;
• dill, ketumbar;
• rempah.

Pergi ke aliran kerja

Buat lubang kecil pada tepung, pukul telur, padamkan soda dan tambah kefir. Uli doh hingga sebati. Jika ia terlalu melekat pada tangan anda, tuangkan minyak. Biarkan selama 10 minit di bawah filem berpaut. Lulus fillet dengan bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging atau beli daging cincang siap dan letakkan sayur-sayuran.

Kami membentuk ladu dengan daging daripada doh. Siapa yang tidak mempunyai dandang berganda - tidak mengapa. Anda boleh menggunakan cara improvisasi. Kami mengambil kuali yang dalam, tuangkan air, letakkan colander di atas. Kami meletakkan produk kami di dalamnya, tutup dengan tudung dan alihkannya ke dapur. Masa memasak - 15 minit. Selamat berselera!