Jenis bijirin utama: senarai, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Artikel ini akan menarik minat mereka yang memimpin atau sekurang-kurangnya cuba menjalani gaya hidup sihat. Bukan rahsia lagi bahawa pemakanan yang betul memainkan peranan yang besar dalam hal ini. Di sini anda tidak boleh melakukan tanpa kehadiran bubur dalam diet. Mari lihat jenis bijirin utama, bercakap tentang sifat berfaedah dan negatifnya, kalori dan pertimbangkan perkara lain yang penting dan menarik.

Maklumat am

Pemakanan yang betul dan seimbang diperlukan bukan sahaja untuk atlet dan model. Adalah sangat penting untuk mengikuti diet untuk penyakit tertentu, seperti diabetes, penyakit perut, dll. Secara umum, tidak perlu makan bijirin dari bijirin 3 kali sehari, satu dos sehari sudah cukup. Walaupun selebihnya diet juga harus "betul".

Jadi, terdapat bijirin yang murah di Rusia, dan ramai yang mengetahuinya. Mari kita ambil soba, sebagai contoh. Bijirin yang sangat baik yang kaya bukan sahaja dengan protein, tetapi juga dalam karbohidrat kompleks dan vitamin kumpulan yang berbeza. Tetapi terdapat jenis bijirin seperti quinoa, yang jauh daripada didengari.setiap satu, dan harganya tinggi. Walau bagaimanapun, ini adalah produk yang sangat berguna. Sekarang mari kita terus kepada intinya.

Semua tentang soba

Soba, aka soba atau soba, diketahui hampir setiap daripada kita. Menurut banyak sumber, tanaman bijirin ini pertama kali muncul di India, di mana ia mula diproses kira-kira 4 ribu tahun yang lalu. Sebenarnya, groats datang ke Rusia dari Greece, seperti namanya. Selepas penyelidikan yang dijalankan pada abad ke-20, menjadi jelas bahawa "Greek groats" mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Itulah sebabnya soba mula dipanggil "ratu bijirin." Sudah tentu, pelbagai jenis soba diketahui hari ini, tetapi hanya beberapa daripada mereka yang popular. Anda mungkin telah meneka bahawa kita bercakap tentang produk yang tidak diproses secara haba. Bijirin ini mengandungi sejumlah besar unsur surih dan vitamin, jadi nilai pemakanannya tinggi. Terdapat juga tepung soba. Ia tidak sesuai untuk membuat roti, tetapi penkek, penkek atau kek soba boleh dibakar daripadanya. 100 gram produk mengandungi kira-kira 13-14 gram protein, 3.3 gram lemak dan 62 gram karbohidrat, dan ini semua pada 313 kcal.

Bijirin popular: jenis, nama

Bijirin yang paling terkenal dan popular kaya dengan unsur surih dan vitamin, kami telah menangani perkara ini. Tetapi saya ingin ambil perhatian bahawa terdapat bijirin yang tidak boleh dimakan oleh semua orang. Jadi mereka tidak akan berada dalam senarai kami. Kami akanbercakap hanya tentang bijirin yang tersedia secara umum dan sangat berguna dengan bilangan minimum sifat negatif. Walau apa pun, jika seseorang itu sihat, maka dia boleh makan soba, semolina, nasi, dan tiada perkara buruk akan berlaku. Tetapi sekali lagi, anda tidak perlu menyalahgunakannya, kerana masalah pencernaan mungkin muncul.

Semestinya semua jenis bijirin adalah benih tumbuhan. Oleh itu, ini adalah bahagian yang paling berguna daripada mereka. Adalah agak logik bahawa adalah mustahil untuk makan hanya bubur. Tetapi apa yang baik untuk bijirin ialah kemungkinan memakannya dengan sayur-sayuran, buah-buahan, daging atau ikan. Oleh itu, anda boleh mendapatkan bukan sahaja hidangan yang memuaskan dan sihat, tetapi juga hidangan yang sangat lazat, dan semua ini boleh menjadi bijirin. Terdapat pelbagai jenis, nama, beberapa daripadanya kini kami akan pertimbangkan.

Apakah itu nasi hutan dan cara memakannya

Sesetengah jenis bijirin, foto dan nama yang boleh anda temui dalam artikel ini, tiada kaitan dengan apa yang kami gunakan. Khususnya, ini terpakai kepada beras liar, yang juga berwarna hitam. Adalah mudah untuk meneka bahawa dia tidak ada kaitan dengan putih. Ini terpakai kepada kedua-dua penampilan dan sifat bergunanya. Nama sebenar nasi hitam ialah perahan air. Malah, ini adalah tumbuhan paya yang agak tinggi (1.5-3.0 meter), yang, dari segi nilai pemakanannya, hampir untuk menyemai padi.

Di Rusia, ini adalah produk yang agak jarang berlaku, jadi harga dalam kebanyakan kes adalah tinggi. Kos akhir juga disebabkan oleh nilai pemakanan yang tinggi dan jarang bijirin. Pembersihannya susah payah dan dilakukan secara manual. Berkenaan dengan makanannilai, maka nasi rebus mempunyai kira-kira 100 kcal setiap 100 gram produk. Pada masa yang sama, komposisi mengandungi kira-kira 16 gram protein, 79 gram karbohidrat dan 3 gram lemak.

Jenis bijirin yang sesuai untuk bijirin

Jika anda bertanya kepada mana-mana petani bijirin yang mempunyai paling banyak aluminium, semua orang akan menjawab - oat. Benar, kita tidak bercakap tentang kepingan Hercules, dll., yang telah menjalani rawatan haba, tetapi mengenai bijirin penuh, yang mesti direbus dengan teliti untuk memasak. Oatmeal dalam komposisinya mempunyai sejumlah besar tembaga, kalsium, boron dan besi. Di samping itu, bijirin ini juga mempunyai dos antioksidan yang mengagumkan, yang dengan ketara meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap jangkitan dan penyakit secara umum. Secara umum, oatmeal mempunyai sifat unik untuk perut dan saluran usus. Ia mempunyai kesan menyelubungi, membersihkan usus, mengeluarkan toksin dan "sampah" lain daripadanya. Ramai orang mengesyorkan makan oatmeal sekurang-kurangnya sekali sehari untuk sarapan pagi. Tidak hairanlah bahawa inilah yang dimakan oleh semua orang Inggeris selama bertahun-tahun.

Gir barli

Gandum barli, bergantung pada pemprosesan, dibahagikan kepada dua kumpulan besar: barli dan barli. Yang pertama adalah bijirin dihancurkan kepada 2-3 bahagian, yang meningkatkan saiz sebanyak 5-6 kali semasa proses memasak. Ia perlu memasak barli mutiara untuk masa yang lama - dari 60 hingga 90 minit. Bubur menjadi rapuh, tetapi selepas disejukkan ia menjadi keras, jadi anda perlu memakannya segera selepas masak.

Bagi grout barli pula, ia diperoleh daripada bijirin barli yang ditumbuk yang tidak digilap. Kita boleh mengatakan bahawa produk ini mempunyai kedua-dua kekuatan dan kelemahannya. Jumlah mineral dan serat yang berguna di sini tidak berskala, tetapi gandum barli diserap jauh lebih teruk daripada barli mutiara. Bubur dimasak selama kira-kira 40-50 minit, dan saiz bijirin bertambah kira-kira 5 kali ganda.

Mengenai bijirin beras

Hari ini kita boleh membeli beras hancur, digilap dan digilap. Di antara mereka, bijirin berbeza dalam cara ia diproses. Sebagai contoh, beras yang digilap adalah bijirin dari mana cangkerang telah dikeluarkan, serta sebahagian daripada lapisan aleuron. Permukaan kebanyakannya kasar. Perlu diingatkan bahawa bijirin ini dicirikan oleh kandungan kanji yang tinggi dan karbohidrat yang mudah dihadam. Biasanya ia adalah kira-kira 85-90%. Di samping itu, komposisi mengandungi bahagian protein dan serat yang mengagumkan. Pelbagai bijirin beras telah digunakan dalam perubatan untuk masa yang agak lama, kerana ia mempunyai ciri-ciri yang sangat unik. Itulah sebabnya, memandangkan jenis utama bijirin, adalah mustahil untuk tidak menyebut nasi. Bubur dari budaya ini bagus untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Ringkasnya kacang

Seperti yang anda mungkin sangka, kita bercakap tentang kacang. Mengikut kaedah pemprosesan, ia dibahagikan kepada beberapa kumpulan: digilap, dikupas dan pepejal. Terlepas dari kaedah pemprosesan utama, anda akan mendapat hidangan yang indah dan sihat. Walau apa pun, semua jenis kekacang, sama ada kacang polong dibelah ataudikupas digilap, diserap dengan baik oleh badan. Bagi proses memasak pula, memasak mengambil masa kira-kira 30-60 minit. Pada masa yang sama, beberapa jenis kacang sangat bagus sebagai ulam. Bagi nilai pemakanan, kekacang sangat berkhasiat, tetapi ia boleh dimakan dengan diet. Perkara lain ialah tidak semua orang memahami nilai produk ini, tetapi sia-sia. Sebagai contoh, diet sup kacang bukan sahaja rendah kalori, tetapi juga cukup berkhasiat, yang sangat penting semasa berdiet.

Millet dan jagung

Kelemahan utama bijirin ialah semasa penyimpanan jangka panjang, padi mendapat rasa pahit. Itulah sebabnya disyorkan untuk mencuci millet dalam air suam sebelum memasak. Dalam kes ini, warna bijirin memainkan peranan penting. Jadi, terdapat croup warna kuning terang dan terang. Kuning dalam kes kami lebih disukai. Hakikatnya ialah sekoi itu mempunyai teras vitreous, dan ia telah meningkatkan sifat masakan dan pengguna. Proses memasak biasanya berlangsung sekitar 40-50 minit, bergantung pada kualiti produk. Saya ingin ambil perhatian bahawa protein budaya ini tidak mengandungi jumlah asid amino yang mencukupi yang diperlukan oleh tubuh manusia. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan bijirin dan puding yang rapuh dengan susu, keju kotej atau daging.

Adapun bijirin dari jagung, ia sangat berguna untuk badan kita. Pertama, ia meningkatkan imuniti dan diserap dengan baik. Kedua, ia meningkatkan penghadaman dan praktikalnya tidak menyebabkan reaksi alergi. ApaBagi kekurangan bijirin ini, maka ia adalah dalam kes kita. Ini adalah protein yang tidak lengkap dan proses memasak yang panjang. Di samping itu, berbanding tanaman lain, jagung meningkat sedikit dalam jumlah semasa memasak (2-3 kali ganda).

Sedikit tentang kualiti bijirin

Semua jenis bijirin mesti lulus ujian kualiti tanpa gagal. Walau bagaimanapun, kita sebagai pengguna perlu menentukan ini dengan rupa, rasa, bau dan warna produk. Sebagai contoh, ketengikan menunjukkan bahawa bijirin telah disimpan untuk masa yang lama, dan perubahan warna berlaku akibat kerosakan. Pada masa yang sama, kandungan lembapan bijirin hendaklah tidak lebih daripada 15%, dalam kes yang jarang berlaku - 20% (untuk kekacang). Sekiranya penunjuk ini melebihi norma, maka tidak disyorkan untuk membeli bijirin tersebut. Oatmeal disimpan selama kira-kira empat bulan, dan jenis bijirin lain, senarai yang anda akan dapati dalam artikel ini, adalah kira-kira satu tahun. Secara umum, ini adalah semua maklumat mengenai topik ini. Makan bijirin, selang seli dan anda akan sihat. Sebenarnya, tidak sukar untuk menyediakan hidangan lazat dan pada masa yang sama sihat dari bijirin atau kekacang, untuk ini anda boleh menggunakan daging, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri yang masam dan manis. Yakinlah, semuanya akan berjalan lancar.