Cara menggoreng ikan mas dalam kuali: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam masyarakat moden, terdapat ramai orang yang suka menjamu diri mereka dengan seketul ikan. Tetapi ada orang yang tidak boleh hidup sehari tanpanya. Setuju, agak mahal untuk pergi ke restoran dan makan apa yang anda boleh masak di rumah, dan beberapa kali lebih murah. Dalam agenda - cara menggoreng ikan mas crucian. Ikan sungai biasa, yang terdapat di hampir semua badan air tawar. Jenis ini adalah salah satu yang paling biasa dan kerap digunakan.

Bagaimana cara menggoreng ikan mas crucian dalam kuali, supaya tulangnya tidak menghalang anda daripada menikmati rasa indah ikan ini? Artikel ini akan memberitahu anda semua rahsia memasak.

Ikan mas crucian goreng dalam tepung

Jadi, bagaimana cara menggoreng crucian dalam tepung? Sudah tentu, kita akan memerlukan beberapa produk. Bahan-bahan:

• satu kilogram ikan mas crucian (atau sekeping);
• setengah cawan tepung;
• satu kantinsudu garam;
• secubit lada;
• minyak sayuran - setengah cawan;
• pelbagai perasa untuk memasak ikan (lalai).

Semua produk ini boleh didapati di mana-mana kedai di bandar anda.

Cara menggoreng crucian carp: proses memasak

Pertama sekali, seperti mana-mana ikan lain, anda harus membersihkannya dengan teliti. Adalah paling logik untuk menggunakan perkhidmatan khas di tempat yang sama di mana anda membeli produk tersebut. Tetapi kebanyakan kedai tidak menyediakan perkhidmatan sedemikian, jadi yang terbaik adalah membersihkan ikan sendiri di jalan. Kemudian anda dijamin untuk menyelamatkan apartmen anda daripada bau ikan yang tidak begitu menyenangkan dan memastikan desktop di dapur bersih. Pembersihan dilakukan, bermula dari ekor, bergerak ke arah kepala. Peringkat yang paling sukar ialah pembersihan perut ikan. Sisik di sana padat, dan untuk pembersihan yang produktif, anda juga perlu memotong sirip.

Kemudian potong badan ikan di sepanjang bahagian bawah, cabut semua bahagian dalam. Sekiranya anda bernasib baik, maka ikan itu boleh ditangkap dengan kaviar, dan jika anda menggorengnya, ia akan menjadi sangat lazat. Basuh bangkai dengan teliti di bawah air suam. Tidak perlu memenggal kepala, tetapi jika anda memutuskan untuk meninggalkannya, insang mesti dibuang.

Selanjutnya, supaya ikan mas crucian yang digoreng dalam kuali boleh dimakan dengan selamat selepas dimasak, tanpa rasa takut tulang akan jatuh, adalah perlu untuk membuat potongan di sepanjang keseluruhan bahagian belakang. Sistem yang sama adalah dengan hirisan crucian panggang. Untuk mengelakkan ikan daripada hancur semasa memasak, pemotongan hendaklah jarang dibuat.

Selepas kami menyelesaikan mata teknikal, anda perlu perapkarp. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam mangkuk kecil, tambah garam, lada dan perasa (secukup rasa) dan campurkan. Gosok ikan dengan adunan tadi, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit.

Selepas canai ikan mas dalam mangkuk tepung. Tepung akan memberikan warna keemasan dan menghalangnya daripada melekat pada kuali semasa menggoreng.

Panaskan kuali sehingga mendidih minyak, celup ikan ke dalamnya. Berapa lama untuk menggoreng ikan kap? Ia sudah bergantung pada citarasa anda. Ada yang suka mentah sedikit, ada yang lebih masak. Tetapi purata masa menggoreng untuk setiap sisi adalah antara 7-10 minit. Anda perlu memasak dengan api sederhana. Anda juga boleh menentukan tahap kesediaan menggunakan kerak: jika ia telah menjadi emas, maka ikan sudah siap.

Ini adalah salah satu resipi untuk menggoreng ikan mas crucian. Satu lagi resipi yang paling popular ialah ikan mas crucian dalam mayonis. Ramai suri rumah menggunakannya.

Carp dalam mayonis

Inilah yang anda perlukan untuk membuat hidangan lazat ini. Sediakan lebih awal:

• 1-1, 5 kilogram ikan mas kecil;
• paket mayonis lemak sederhana;
• dill (kering dan segar);
• sebiji bawang kecil;
• secubit lada hitam kisar;
• beberapa secubit garam.

Memasak dalam kuali

Bagaimana cara menggoreng ikan mas crucian dalam mayonis? Potong semua sirip dan ekor, serta kepala ikan mas crucian. Potong ikan menjadi kepingan kecil, keluarkan seberapa banyak tulang yang mungkin. Selepas semua manipulasi, bilas kepingan di bawah air suam, keringkan, masukkan ke dalam mangkuk.

Sekarang isi dengan 180 gram mayonis. Masukkan bawang, garam, dill dan lada sulah. kacau. Seterusnya, untuk mencairkan perapan, anda boleh menambah 100 gram air. Adalah dinasihatkan untuk membiarkan ikan berdiri di dalam peti sejuk selama 40 hingga 60 minit, tetapi jika keluarga anda tidak tahan, maka 10 minit sudah memadai.

Panaskan kuali dengan menuang minyak bunga matahari ke dalamnya. Minyak harus menutupi kuali sedikit. Kami menyebarkan ikan, kecilkan api kepada sederhana, sambil tutup dengan penutup.

Reneh selama 30 hingga 40 minit. Bila dah siap, tutup api dan biarkan mendidih sekejap. Ikan sudah siap. Berkat sifat mayonis, ia ternyata lembut, malah beberapa tulang kecil di dalamnya menjadi lembut.

Resepi lain yang akan menarik perhatian walaupun yang paling cantik ialah ikan mas dalam krim masam.

Dalam perapan krim masam

Anda memerlukan:

• ikan kap crucian - satu kilogram;
• 3 biji telur ayam;
• krim masam - dua gelas;
• setengah gelas minyak sayuran;
• hijau segar;
• dua bawang;
• beberapa secubit garam;
• tiga sudu besar serbuk roti.

Memasak ikan dalam krim masam

Kami bermula dengan membersihkan crucian dengan teliti. Bilas di bawah air mengalir dan keringkan.

Kupas bawang, potong kiub kecil dan goreng dalam kuali sehingga lut sinar. Selepas bawang, biarkan ia sejuk pada suhu bilik untuk mencampurkannya dengan telur, yang perlu dipukul dengan baik. Gaulkan bawang dan telur, gaul lagi.

BCelupkan adunan yang dihasilkan dalam ikan mas, kemudian gulung dalam serbuk roti dan letakkan di atas kuali yang telah dipanaskan. Berapa banyak untuk menggoreng ikan mas crucian dalam kuali adalah sukar untuk dikatakan, jadi goreng ikan sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

Kemudian anda perlu mengosongkan ikan dengan serbet. Selepas anda melakukan langkah ini, masukkan ke dalam kuali yang bersih dan tuangkan krim masam ke atas semuanya.

Tetapkan api kepada sederhana dan masak sehingga mendidih dua kali. Jangan buat ikan mas crucian mendidih lama. Matikan dapur selepas kali kedua. Hidangkan ikan panas supaya ia mengekalkan rasa yang lebih baik.

Nah, resipi terakhir ialah ikan dalam adunan. Sudah tentu, ikan mas crucian, sebagai ikan yang paling bertulang, tidak sesuai di sini seperti pangasius, contohnya, tetapi jika anda mengeluarkan tulang dengan teliti, anda boleh memasak ikan mas yang sangat lazat dalam adunan.

Resepi crucians dalam adunan

Untuk hidangan ini anda perlukan:

• kg karp;
• 150 gram tepung;
• minyak sayuran - 100 gram;
• garam, bawang putih, lada sulah - secukup rasa.

Untuk membuat adunan:

• dua biji telur;
• 2 sudu besar tepung.

Bagaimana hendak memasak?

Mula-mula kita potong ikan. Keluarkan kepala, ekor dan sirip. Kami membersihkannya dengan berhati-hati sehingga penimbangnya hilang. Seterusnya, kami mengeluarkan semua bahagian dalam. Kemudian kami membahagikan ikan mas kepada kepingan yang sama, cuba mengeluarkan seberapa banyak tulang yang mungkin (sebaik-baiknya semua).

Setelah selesai mengukir ikan, bilas kepingan dan biarkankering. Masukkan mereka ke dalam mangkuk kecil, garam dan lada sulah. Semasa ikan berdiri, sediakan adunan.

Ambil dua biji telur pada suhu bilik dan pukul hingga rata. Ayak tepung supaya tidak berketul. Campurkan telur yang telah dipukul dan masukkan sedikit tepung, pukul sehingga mendapat adunan. Garam dan lada sulah sedikit.

Kemudian, celupkan kepingan ikan satu persatu ke dalam adunan, letakkan di atas kuali yang telah dipanaskan dengan baik, terus ke dalam minyak mendidih. Goreng selama 10 minit pada setiap sisi, sentiasa membalikkan kepingan ikan.

Ikan yang telah dipukul jauh lebih berair daripada yang terdahulu. Kerak yang lazat terbentuk, di mana ikan mas crucian tidak mengeras, tetapi, sebaliknya, menjadi lebih lembut. Ternyata sangat lazat jika anda menambah sedikit bir ke dalam adunan.

Kesimpulan

Pembaca telah mempelajari cara menggoreng ikan mas crucian dengan betul mengikut resipi yang berbeza. Ini adalah proses yang agak mudah, dan jika anda berlatih dengan pembersihan, maka semuanya akan berlaku dengan cepat. Selamat berselera!