Cara menggoreng ikan pollock dalam kuali: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pollock tergolong dalam keluarga ikan kod, mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ini adalah salah satu ikan laut yang berpatutan dan bajet, jadi semua orang boleh memasak hidangan yang lazat daripadanya. Tetapi tidak semua orang tahu cara menggoreng ikan pollock dengan betul dalam kuali. Ia mempunyai rasa neutral, jadi rempah ratus dan perasa wangi sering digunakan dalam masakan. Pollock direbus, dibakar, pembuka selera sejuk dan panas disediakan daripadanya, dan sup ikan dimasak. Memandangkan daging ikan ini agak kering, merebus atau menggoreng dalam adunan dianggap sebagai cara terbaik untuk memasak, yang membolehkan anda menjimatkan kelazatan produk.

Komposisi, sifat dan faedah pollock

Walaupun hakikatnya ikan itu tidak gemuk, ia mempunyai komposisi yang kaya. Pollock mengandungi vitamin, mikroelemen, asid lemak tepu yang diperlukan untuk tubuh orang dewasa, pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak. Ia adalah peneraju dalam kandungan iodin dan protein. Pollock kaya dengan vitamin PP, A, fosforus, kalium, fluorin, sulfur,kob alt.

Adalah disyorkan untuk makan ikan semasa tempoh pemulihan selepas penyakit serius yang lama, serta untuk kanak-kanak, orang tua, wanita hamil. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan ini untuk menstabilkan paras kolesterol darah, menormalkan tekanan darah, meningkatkan prestasi mental, dan juga dalam memerangi berat badan berlebihan.

Kaedah Memasak

Pemula dalam perniagaan kulinari tertanya-tanya: "Bagaimana cara menggoreng ikan pollock dalam kuali?" Terdapat banyak pilihan yang mengambil sedikit masa untuk disediakan. Resipi yang mendedahkan rahsia cara menggoreng pollock dengan lazat adalah sangat mudah, manakala kepingannya lembut dan berair, dan rasanya luar biasa. Yang utama ialah:

• Ikan dalam adunan tepung dan susu.
• Pollock dalam adunan bir.
• Fillet Pollock dalam keju.
• Pollock dalam adunan sayur.
• Ikan dalam adunan mayonis dan lain-lain.

Cara memilih pollock yang betul

Agar tidak membelanjakan wang dengan sia-sia dan memasak hidangan yang baik, anda perlu tahu bukan sahaja cara menggoreng ikan pollock dalam kuali, tetapi juga cara memilih produk yang berkualiti. Ikan hanya boleh dibeli secara beku di kedai atau pasar, jadi perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah kesegaran dan kualiti.

Apabila membuat keputusan tentang negara asal, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk Rusia, kerana bangkai atau fillet akan segar. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada warna. Ini adalah ikan putih, jadi warnanya mestilah cerah. Sekiranya terdapat warna merah jambu,Ini bermakna ikan telah dicairkan beberapa kali. Tidak boleh ada bintik hitam, gelap, kuning pada bangkai dan fillet. Bau ikan adalah neutral, ia mungkin mempunyai rasa marin yang manis.

Jika ikan mempunyai bau yang kuat, bermakna teknologi pembekuan telah dilanggar, produk sedemikian boleh membahayakan tubuh. Apabila membeli pollock mengikut berat, lebih baik memilih bangkai dengan penutup ais yang paling sedikit. Ikan ini akan menjadi lebih segar.

Apabila membeli ikan yang dibungkus vakum, perkara utama yang perlu diberi perhatian ialah tarikh tamat tempoh, ketiadaan komponen tambahan (dalam produk berkualiti - hanya ikan dan air), salji dan ais di dalam bungkusan (ini adalah tanda bahawa ikan itu mencair beku beberapa kali).

Pra-latihan

Pollock hanya boleh dicairkan di dalam peti sejuk, kerana penurunan suhu yang mendadak akan menjadikan ikan kering dan rapuh. Menyahbeku dalam air atau ketuhar gelombang mikro tidak dibenarkan. Sebelum menggoreng ikan pollock dalam kuali, fillet hendaklah dibasuh dengan baik, dikeringkan dengan serbet, dipotong mengikut bahagian.

Bangkai hendaklah dibersihkan, dihancurkan. Sisik kecil mudah dikupas dengan pisau ringkas. Sekiranya bangkai itu mempunyai kepala, maka anda perlu berundur sedikit dari insang, potong kepala, potong rongga perut, tarik keluar bahagian dalam dan keluarkan filem hitam. Potong sirip dan ekor dengan gunting atau, dengan membuat hirisan pada kedua-dua belah sepanjang sirip, tarik sepenuhnya. Bilas dengan air, keringkan.

Tidak kira penampilan, anda harus memasak bangkai dengan cara yang sama seperti anda menggoreng fillet bekupollock. Anda tidak perlu memerap ikan terlebih dahulu, tetapi lebih baik taburkannya dengan jus lemon, taburkan perasa dan biarkan selama 15-20 minit.

Bahan Yang Diperlukan

Sebelum menggoreng pollock dalam adunan mengikut resipi klasik, anda perlu menyediakan produk berikut:

• Bangkai tanpa kepala Pollock (fillet) - 1 kg.
• Jus seperempat lemon.
• Tepung gandum - 150g
• Telur ayam - 2 pcs
• Susu atau air mineral - 100 ml (untuk adunan yang lebih lapang, anda boleh menambah 2 sudu besar mayonis).
• Garam, lada sulah, herba Provence, perasa untuk hidangan ikan.
• Minyak sayuran (untuk menggoreng dan mengasam).

Memasak langkah demi langkah

Sebelum memasak, anda boleh taburkan ikan dengan jus lemon atau tutup dengan campuran 1 sudu besar minyak sayuran, jus lemon, rempah ratus dan rempah ratus. Ia adalah perlu untuk menahan pollock dalam perapan sedemikian selama tidak lebih daripada 30 minit. Kemudian lakukan perkara berikut:

• Menyediakan adunan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, rempah dan pukul sehingga rata. Lebih baik pukulan telur, lebih lapang adunan. Masukkan susu atau air mineral, kacau hingga sebati. Tuangkan tepung yang diayak ke dalam mangkuk, campurkan dengan pukul sehingga konsisten homogen, mengelakkan pembentukan ketulan. Adunan hendaklah menyerupai krim masam pekat.
• Menggoreng dalam kuali. Tuang tepung ke dalam pinggan yang berasingan supaya sebelum menggoreng ikan pollock dalam kuali, canai dahulukeping jeruk dahulu dalam tepung, kemudian celup dalam adunan. Ia perlu memanaskan kuali dengan minyak sayuran dengan baik. Masukkan kepingan dalam adunan dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Berapa minit untuk menggoreng pollock dalam kuali, semua orang memutuskan sendiri. Anggaran masa memasak dengan api sederhana ialah kira-kira 5-7 minit setiap sisi.

Petua berguna

Untuk menjadikan hidangan itu sedap, menyelerakan dan penyediaannya menyeronokkan, anda boleh menggunakan beberapa petua berguna:

1. Adonan untuk pollock tidak boleh cair. Jika anda tidak mendapat konsistensi berkrim yang diingini, anda perlu menambah tepung. Jika tidak, adunan cecair akan mengeringkan kepingan dan hanya merebak ke seluruh kuali.
2. Adunan hendaklah dikacau sebati supaya tiada ketulan, jika tidak ia tidak akan menggoreng.
3. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran ke dalam adunan untuk mengelakkan ikan melekat pada kuali.
4. Mulakan menggoreng ikan sahaja dalam kuali panas dengan minyak yang banyak supaya adunan tidak melekat di bahagian bawah.
5. Jika anda menggunakan kepingan bangkai (bukan fillet), masa menggoreng akan meningkat.
6. Untuk mendapatkan kerak menyelerakan yang rangup, jangan tutup kuali semasa memasak. Untuk memasak ikan dengan kerak yang lembut dan lembut, tutup dengan tudung.

Selepas digoreng, letakkan kepingan ikan di atas serbet, biarkan lebihan minyak mengalir.

Hiasan untuk pollock goreng

Sapukan ikan goreng di atas pinggan atau di atas pinggan yang besarhidangan hidangan, hidang ke meja. Nasi rebus, rebus, sayur bakar, kentang tumbuk sangat baik sebagai ulam ikan. Anda juga boleh menghidangkan ikan dengan salad sayuran dan herba.

Pollock goreng bagus untuk memasak cepat, dan terima kasih kepada adunan, kelazatan, kelembutan dan rasa semulajadi ikan terpelihara. Pollock dianggap sebagai ikan diet rendah lemak, jadi ia sesuai untuk makan malam lewat.

Pollack goreng dalam adunan ialah snek yang sangat baik dan cepat untuk sebarang jamuan. Hidangan yang cantik dan asli akan menjadikan hidangan biasa meriah. Penggunaan rempah ratus, sos yang disediakan tambahan akan membolehkan anda menggoreng ayam pollock dengan lazat dan mencapai rasa yang unik.