Bebola daging dalam sos krim masam dalam ketuhar: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bebola daging dalam sos krim masam dalam ketuhar - hidangan yang mengimbau kenangan zaman kanak-kanak. Memang di tadika itu antara makanan kegemaran, dimakan tanpa jejak. Dan orang dewasa yang jarang ditemui akan menolak sepinggan bebola daging wangi yang dimasak dengan penuh kasih sayang. Hidangan enak ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga mudah disediakan. Produk untuknya boleh didapati di dalam peti sejuk setiap suri rumah, dan hasilnya akan sentiasa cemerlang. Daging, ikan, ayam - terdapat banyak pilihan, tetapi hasilnya selalu sama: seruan bersemangat rumah dan permintaan untuk makanan tambahan. Resipi untuk bebola daging dalam ketuhar, dimasak dalam sos krim masam, dan kami akan menganalisis dengan lebih terperinci dalam artikel.

Resipi Klasik: Bahan Utama

Untuk memasak bebola daging yang lazat, anda memerlukan satu set produk yang ringkas. Apa yang anda perlu sediakan agar bebola daging yang dibakar dalam ketuhar dalam sos krim masam menjadi sangat baik.

Resipi klasik memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Daging cincang. Kami akan menyentuh penyediaan yang betul dalam bahagian berikut, buat masa ini kami hanya akan mengatakan bahawa lebih baik melakukannya sendiri- hidangan sedemikian pastinya boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak yang sangat muda, tanpa rasa takut menyebabkan reaksi alahan dan senak produk kedai. Ia akan mengambil 700 gram.
2. Telur ayam juga satu kemestian. Mereka akan menambah kelekitan pada jisim dan tidak akan membenarkan hancur semasa proses rawatan haba. Dua keping sudah memadai.
3. Setiap satu sayuran: lobak merah, bawang, ramai suri rumah juga menambah lada benggala.
4. Krim masam rendah lemak untuk membuat sos.
5. Rempah kegemaran. Resipi klasik memerlukan garam, lada hitam (sebaik-baiknya baru dikisar).
6. Selain itu, dalam proses memasak, anda memerlukan sedikit tepung dan minyak sayuran.

Memasak daging cincang

Daging cincang terbaik yang boleh anda masak bebola daging dalam sos krim masam di dalam ketuhar adalah buatan sendiri daripada pulpa daging lembu dan daging babi. Nisbah anggaran mereka ialah 50 hingga 50 peratus.

Anda boleh mengambil daging lembu atau daging babi sepenuhnya, tetapi dalam kes pertama, bebola daging akan menjadi keras dan kering, dan pada yang kedua - terlalu berlemak. Satu lagi kombinasi yang bagus ialah ayam cincang dan daging babi, juga 50 hingga 50.

Daging cincang mesti masin dan lada yang baru dikisar hendaklah ditambah padanya secukup rasa. Jika tiada kilang di ladang, lada hitam tanah industri juga sesuai. Campuran 5 lada, juga baru dikisar, akan menambahkan lagi rasa. Ia juga perlu memasukkan telur ke dalam daging cincang.

Sesetengah suri rumah, menggoreng sayur dalam mentega, juga menambah separuh daripada daging cincang - ini bolehbuat sesuka hati. Selepas itu, kami ketepikan daging cincang supaya bahan "bersambung" antara satu sama lain.

Sos krim masam

Sos ialah bahagian paling penting dalam hidangan. Walaupun ia disediakan berdasarkan krim masam, mungkin terdapat beberapa pilihan. Mari kita pisahkan mereka.

Bebola daging klasik dalam sos krim masam di dalam ketuhar dimasak dengan sos ini. Tambah segelas (kira-kira 200 g) krim masam ke dalam sayur-sayuran goreng (ingat bahawa separuh daripadanya boleh dimasukkan ke dalam daging cincang jika mahu), gaul rata.

Sebelum menggoreng, potong sayur mengikut cara kegemaran anda: potong bawang menjadi kepingan, lada menjadi jalur kecil, untuk memotong lobak merah, anda boleh menggunakan parut besar biasa atau alat untuk memotong lobak merah dalam bahasa Korea. Sayur-sayuran yang digoreng dalam mentega akan menjadi yang paling lazat, tetapi untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, anda juga boleh mengambil sayur-sayuran, sebaik-baiknya zaitun.

Seterusnya, campurkan krim masam dengan sayur goreng. Secara berasingan, kami meninggalkan satu sudu untuk larut dalam segelas (250 ml) air, letakkan sedikit tepung di sini (juga satu sudu sudah cukup). Untuk mengelakkan ketulan, anda boleh menggunakan balang dengan penutup skru. Selepas menambah krim masam, air, garam dan lada, semuanya perlu digoncang dengan baik. Tuang adunan ke dalam sayur, biarkan mendidih.

Proses memasak

Apabila daging dan sos cincang sudah siap, anda boleh meneruskan penyediaan hidangan secara langsung. Resipi bebola daging dalam ketuhar dalam sos krim masam adalah seperti berikut:

1. Buat daging cincang menjadi bebola kecil (lebih sedikit daripadabebola daging).
2. Lumurkan bentuk refraktori dengan sayur atau mentega. Hidangan boleh berbeza: kaca, seramik, bersalut Teflon. Perkara utama ialah mempunyai tempat untuk sos.



3. Masukkan bebola daging ke dalam acuan dengan berhati-hati.
4. Tuang sos krim masam yang baru disediakan.
5. Masukkan ke dalam ketuhar. Suhu 180 darjah sudah cukup. Hidangan dimasak dalam kira-kira 20 minit - semuanya bergantung pada ketuhar. Secara berkala adalah perlu untuk memeriksa keadaan bebola daging. Jika perlu, anda boleh menutupnya dengan kerajang.

Perlu juga dikatakan bahawa jika atas sebab tertentu ketuhar tidak tersedia, anda boleh menggunakan gril udara atau multicooker dalam mod pembakar - kesannya adalah sama.

Bebola daging dengan nasi

Pilihan lain yang mempelbagaikan bebola daging dalam sos krim masam dalam ketuhar (gambar mereka di bawah) ialah menambah nasi kepada mereka. Mari analisa penyediaan.

Selain bahan yang disenaraikan dalam resipi klasik, anda juga memerlukan setengah gelas nasi, roti roti putih yang direndam dalam susu.

Nasi mesti direbus sehingga masak, pada masa ini anda boleh mula memasak daging cincang, di mana anda perlu menambah serbuk roti putih yang telah direndam, telur, perasa kegemaran anda dan beberapa sayuran goreng. Sebaik sahaja nasi siap, kami juga menambahnya kepada jisim dan membentuk bebola daging.

Selanjutnya, memasak tidak berbeza daripada resipi klasik: tuangkan semuanya dengan sos,masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.

Resipi ini adalah peluang untuk memberi makan kepada isi rumah yang tidak menganggap nasi sebagai lauk. Jenis bebola daging ini adalah hidangan bebas sepenuhnya, pada dasarnya, tidak memerlukan hidangan sampingan. Pada orang ia dipanggil "daging landak." Kanak-kanak amat menyayangi mereka, dan ramai ibu menghiasi hidangan dengan biji lada hitam, kemudian, dengan nasi yang melekat, mereka benar-benar kelihatan seperti landak kecil.

Menggunakan ayam cincang

Bebola daging ayam dalam sos krim masam di dalam ketuhar adalah baik untuk makanan diet. Ramai suri rumah tidak berani memasaknya, percaya bahawa hidangan itu akan menjadi terlalu kering. Walau bagaimanapun, terdapat helah kecil yang akan membantu anda mengelakkan masalah ini.

Pertama, ia berbaloi menggunakan bukan sahaja dada ayam untuk daging cincang, tetapi juga fillet dari paha dan batang drum.

Satu lagi helah - pastikan anda menambah pada daging cincang, sebagai tambahan kepada telur dan sayur-sayuran, bawang merah dan seulas bawang putih. Di sana, ramai chef menasihatkan menambah satu sudu teh gula. Tetapi anda perlu meletakkan lebih banyak lada hitam daripada dalam bebola daging - kemudian hidangan ayam akan menjadi lebih wangi.

Jika tidak, memasak bebola daging ayam tidak berbeza dengan yang biasa. Mereka juga boleh dimasak dengan nasi rebus, pes tomato atau sos tomato dalam sos. Lebih-lebih lagi, ketuhar adalah sesuai untuk memasak hanya bebola daging ayam seperti itu - mereka tidak akan terlalu masak dan kering, kerana ia boleh berlaku semasa rebusan dalam kuali, dan mereka juga akan memperoleh hidangan yang indah dan menyelerakan.kerak.

Bebola daging ikan

Kami juga mengesyorkan memasak bebola daging ikan dalam sos krim masam di dalam ketuhar. Ini adalah pilihan yang ideal untuk memberi makan kepada isi rumah yang tidak suka ikan. Juga, resipi ini sesuai untuk kanak-kanak, kerana ibu tidak akan bimbang bahawa bayi akan mendapat tulang dalam ikan - ini benar-benar mustahil dalam bebola daging cincang.

Jadi, bagaimanakah cara memasak bebola daging ikan dalam sos krim masam di dalam ketuhar?

Mula-mula anda perlu memasak daging cincang. Mana-mana fillet ikan boleh dilakukan, tetapi lebih baik tinggal di atas batu putih, seperti ikan kod, pollock, hake. Bebola daging juga akan menjadi baik dari pike. Kisar fillet, sementara ia bernilai menambah sayur-sayuran: bawang, lobak merah. Hakikatnya ialah ikan itu sangat lembut, jadi sayur-sayuran yang dicincang dengan pisau akan menonjol dengan latar belakangnya. Di samping itu, sayur-sayuran yang dicincang akan menambah juiciness.

Seterusnya - memasak mengikut resipi standard: masukkan telur ke dalam daging cincang, segulung yang direndam dalam susu. Kami membentuk bebola-bola daging, isi dengan sos krim masam klasik dan hantar ke ketuhar. Masa memasak - juga 20 minit pada 180 darjah.

Hiasan yang manakah sesuai

Bebola daging dalam sos krim masam dalam ketuhar dihidangkan secara klasik dengan kentang tumbuk. Tetapi pilihan lain juga mungkin: beras atau soba. Sesetengah orang lebih suka salad sayuran yang disalut dengan minyak sayuran sebagai ulam.

Bebola daging dengan nasi ditambah boleh dimakan tanpa sebarang hiasan.

Sedapkan hidangan

Kadangkala anda mahu bebola daging dalam sos krim masam di dalam ketuhar mempunyai rasa yang istimewa dan berbeza daripada biasa. Variasi dengan sos akan datang untuk menyelamatkan. Kepada merekamempelbagaikan, anda boleh, sebagai contoh, menyediakannya daripada gabungan krim masam dan pes tomato. Langkah-langkahnya adalah sama, hanya dalam proses menggoreng sayur-sayuran sebelum menambah krim masam kepada mereka, anda perlu meletakkan satu sudu besar pes tomato.

Pilihan lain ialah krim masam dan sos bawang putih. Ia adalah yang paling mudah untuk memasak: ia cukup untuk menambah seulas bawang putih, melalui penekan atau parut pada parut terkecil, kepada campuran yang telah dimasak dan direbus. Jika tiada bawang putih segar - kering (berbutir) akan datang untuk menyelamatkan - satu sudu teh sudah cukup.

Selain itu, cendawan cincang halus boleh ditambah ke dalam sos, begitu juga dengan daging cincang itu sendiri. Cendawan terbaik. Jika dalam tin, tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Cendawan mentah ditumis bersama semua sayur-sayuran.