Cara menyediakan kopi kisar di Turki, cawan atau mesin kopi. Peraturan memasak dan resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sesetengah orang tidak nampak perbezaan antara kopi segera dan minuman menyegarkan yang diperbuat daripada kacang kisar. Mereka hanya menuang beberapa sudu butiran kering beku ke dalam cawan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tetapi pencinta kopi sebenar tahu banyak tentang penyediaan minuman yang wangi dan menyegarkan. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan kopi tanah, yang diperoleh daripada kacang pra-panggang. Tetapi kaedah penyediaan minuman mungkin berbeza. Semuanya bergantung pada peranti untuk ini yang ada pada masa ini. Dalam artikel kami, kami akan bercakap tentang cara membuat kopi tanah menggunakan cezve, pembuat kopi, gelombang mikro, periuk atau cawan yang paling biasa. Mari kita fikirkan kaedah ini dan kaedah lain dengan lebih terperinci.

Bagaimana cara menyediakan kopi kisar?

Benarpenikmat minuman yang wangi dan menyegarkan dalam proses penyediaannya mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Kopi dikisar mestilah segar. Ini bermakna masa minimum harus berlalu dari saat kacang dipanggang, atau lebih tepatnya, tidak lebih daripada tiga minggu.
2. Keseluruhan rasa dan aroma minuman terletak pada minyak pati yang terkandung dalam bijirin. Di bawah pengaruh udara, mereka mula mengoksida, menjadikan rasa kopi lebih buruk. Untuk menjadikan minuman lebih enak, tidak lebih daripada 1 jam harus berlalu dari saat mengisar bijirin.
3. Kopi yang dikisar boleh disimpan di tempat yang terlindung daripada cahaya dan kelembapan selama 3 minggu. Jika perlu untuk meningkatkan jangka hayatnya, adalah disyorkan untuk meletakkan beg kedap udara dengan bijirin tanah di dalam peti sejuk beku.
4. Peraturan lain tentang cara membuat kopi kisar di rumah melibatkan tahap pengisaran. Bagi orang Turki, bijirin perlu dihancurkan sebanyak mungkin. Tetapi untuk mesin penekan Perancis, pengisaran kasar juga sesuai.
5. Kualiti air adalah detik yang sama penting dalam penyediaan minuman yang menyegarkan. Adalah disyorkan untuk menggunakan mata air yang disucikan atau mineral rendah.

Ciri-ciri membuat kopi Turki

Kaedah ini telah diketahui sejak abad ke-16. Menyediakan kopi dalam bahasa Turki mempunyai beberapa kelebihan, yang kebanyakannya disebabkan oleh bentuk hidangan yang istimewa. Cezve klasik dibuat dalam bentuk kon, yang membolehkan anda mendedahkan sepenuhnya rasa dan aroma bijirin tanah dengan pembentukan buih tebal.

Sediakan kopi kisar dalam bahasa Turki, mulai daritembaga dan seramik, anda boleh mengikut urutan berikut:

1. Kisar kacang dalam pengisar burr. Hanya dalam kes ini adalah mungkin untuk mencapai pengisaran sempurna (hampir seperti tepung). Untuk menyediakan minuman yang kuat, anda perlu mengambil 10 g kopi setiap 100 ml air.
2. Tuangkan jumlah bijirin yang diperlukan dan 10 g gula ke dalam bahasa Turki.
3. Tuang 100 ml air. Pada masa yang sama, kandungan orang Turki tidak perlu dicampur.
4. Letakkan periuk di atas api kecil.
5. Panaskan kandungan orang Turki sehingga naik buih, kemudian keluarkan dari api. Adalah penting untuk tidak terlepas detik ini supaya kopi tidak tumpah keluar dari periuk.
6. Tunggu sehingga buih mendap, kemudian kembalikan Turki ke dalam api semula. Ulangi tindakan yang sama 3 kali.
7. Tunggu 2 minit untuk minuman meresap dan tuangkan ke dalam cawan.

Bagaimana cara membuat kopi kisar tanpa cezve?

Pencinta minuman yang menyegarkan tidak seharusnya kecewa terlebih dahulu jika mereka tidak mempunyai cezve di tangan. Mereka boleh membuat kopi aromatik tanpa orang Turki, menggunakan untuk ini:

• pembuat kopi geyser;
• akhbar Perancis;
• aeropress;
• mesin kopi;
• chemex;
• microwave;
• periuk.

Mari kita pertimbangkan setiap kaedah dengan lebih terperinci. Tetapi pertama-tama, mari kita fokus pada yang paling mudah, iaitu cara membuat kopi kisar tepat di dalam cawan. Tidak dinafikan bahawa minuman itu akan menjadi lazat dan menyegarkan.

Menyediakan kopi dalam cawan

Pencinta kopi sebenar tidak pernah menggunakan kaedah ini. Mereka percaya bahawa hanya membancuh kacang tanah dalam cawan tidak akan mencapai rasa dan aroma kopi yang sempurna. Tetapi dalam sesetengah kes, hidangan minuman segera akan membantu untuk menceriakan dan menambah kekuatan.

Langkah berikut akan menunjukkan kepada anda cara membuat kopi kisar dalam cawan:

1. Sediakan dua sudu teh kacang Arabika yang dikisar, 100 ml air dan gula secukup rasa.
2. Didihkan air minuman yang telah disucikan. Adalah penting bahawa semasa membancuh, suhu cecair tidak lebih rendah daripada 90 ° C.
3. Tuangkan bijirin kisar, gula ke dalam cawan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Tutup cawan dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 10 minit. Pada masa ini, minuman akan meresap dan sedia untuk diminum.

Bagaimanakah cara membancuh minuman yang menyegarkan dalam pembuat kopi geyser?

Untuk menyediakan espreso klasik menggunakan peranti ini, anda boleh melakukan ini:

1. Buka skru bahagian atas pembancuh kopi, keluarkan penapis.
2. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam bahagian bawah pembancuh kopi.
3. Tuangkan bijirin kisar ke dalam penapis pada kadar 1.5 sudu teh setiap hidangan. Tekan perlahan-lahan.
4. Pasang pembuat kopi dengan mengosongkan bahagian atas. Minuman siap akan mengalir ke dalamnya.
5. Letakkan pembuat kopi pada api sederhana. Tunggu seketika apabila wap mula naik dari muncung, dan segera keluarkan perkakas dari dapur. Selepas 10 saat, minuman akan siap. Yang tinggal hanyalah tuangkan ke dalam cawan.

Terima kasih kepada kaedah ini, anda boleh membuat kopi daripada biji kisar di atas dapur gas dan di atas dapur elektrik.

Menyediakan dalam mesin kopi

Menggunakan mesin kopi automatik ialah cara terpantas dan termudah untuk menyediakan minuman aromatik. Ia cukup untuk mengkaji dengan teliti arahan untuk peranti dan anda boleh meneruskan tindakan dengan selamat. Anda boleh membuat kopi yang dikisar dalam mesin kopi, pengisaran kasar dan halus, dan ia akan menjadi sama enak dalam kes pertama dan kedua.

Arahan pengendalian untuk kebanyakan model mesin kopi moden adalah seperti berikut:

1. Tuang air ke dalam tangki khas. Jumlah cecair bergantung pada bilangan cawan.
2. Isi petak biji kopi. Untuk mesin kopi kapsul, kapsul dengan kopi kisar mampat dimasukkan ke dalam bukaan khas dalam pemegang kapsul.
3. Cawan yang disediakan diletakkan di bawah muncung mesin kopi, selepas itu butang "Mula" ditekan.
4. Selepas kira-kira 30 saat, proses membancuh kopi akan selesai dan anda boleh menikmati rasa minuman kegemaran anda.

Tekan Perancis untuk membuat kopi

Membuat minuman yang menyegarkan dengan penekan Perancis tidak sukar sama sekali. Secara visual, akhbar Perancis ialah bekas tertutup khas dengan omboh. Biji kopi yang dikisar kasar diperlukan untuk menyediakan minuman dengan lampiran ini. Jika tidak, tolak omboh dengan penapisakan menjadi lebih sukar. Tetapi pengisaran tidak menjejaskan rasa minuman. Walau apa pun, kopi akan menjadi sangat baik.

Proses memasak terdiri daripada langkah berikut:

1. Didihkan air dalam cerek, kemudian biarkan ia sejuk sedikit pada suhu 90-95 °C.
2. Tuangkan kopi yang dikisar ke dalam mesin penekan Perancis pada kadar 7 g setiap 100 ml cecair.
3. Tuangkan sedikit air (kira-kira 100 ml) ke dalam bekas dan kacau kopi dengan sudu.
4. Tunggu tepat 1 minit, kemudian tuangkan baki air ke dalam mesin Perancis.
5. Tutup bekas dengan penutup. Tunggu 3 minit lagi.
6. Turunkan omboh dengan berhati-hati ke hujung. Tuangkan minuman ke dalam cawan yang telah dipanaskan sebelumnya.

Apakah itu pembuat kopi aeropress?

Secara visual, peranti ini menyerupai picagari besar. Tetapi menurut prinsip penyediaan minuman, kaedah ini mempunyai banyak persamaan dengan akhbar Perancis.

Untuk membancuh minuman dengan Aeropress, letakkan picagari terbalik pada permukaan yang rata. Tuangkan 18 g kopi yang dikisar halus, tuangkan 190 ml air pada suhu 91 ° C. Selepas seminit, tolak kandungan dengan picagari ke dalam bekas yang disediakan. Oleh itu, selepas 90 saat, minuman akan siap.

Bagaimana cara membuat kopi menggunakan Chemex?

Tidak semua orang berpeluang membeli mesin kopi profesional. Tetapi itu tidak bermakna mereka tidak boleh menikmati rasa kopi yang enak. Salah satu cara alternatif untuk membancuh minuman adalah dengan menggunakan alat khas yangIa dipanggil Chemex. Secara visual, ia adalah kelalang kaca, berbentuk seperti jam pasir, diperbuat daripada penapis kertas. Tinggal untuk memikirkan cara membuat kopi tanah menggunakan peranti ini. Tindakan langkah demi langkah dalam kes ini adalah seperti berikut:

1. Basahkan penapis kertas dengan air bersih.
2. Tuangkan jumlah kopi kisar yang diperlukan ke dalamnya.
3. Sediakan air panas (suhu 90-94°C).
4. Berhati-hati dan perlahan-lahan tuangkan air ke dalam penapis sehingga tanda 450ml (setiap 32g kopi tanah).
5. Minuman akan siap dalam masa 4 minit. Perlu diingat bahawa semakin kasar kisar, semakin lama kopi perlu dibancuh.

Bagaimana cara membuat kopi dalam ketuhar gelombang mikro?

Terdapat pelbagai cara untuk membuat kopi kisar. Microwave adalah salah satu daripadanya. Kelebihan utama kaedah ini ialah kelajuan memasak yang tinggi. Walau bagaimanapun, dari segi rasa, kopi yang dibancuh dalam ketuhar gelombang mikro jauh lebih rendah daripada yang disediakan dalam pembuat kopi Turki atau kopi. Tetapi perlu diingat bahawa orang yang terbuka kepada percubaan juga akan berminat dengan kaedah ini.

Jujukan tindakan dalam proses memasak adalah seperti berikut:

1. Sediakan cawan kaca lutsinar. Masukkan kopi yang dikisar pada kadar 3 sudu teh setiap 200 ml cecair
2. Isi 2/3 cawan dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
3. Tetapkan kuasa kepada nilai maksimum.
4. Pastikan cawan dalam ketuhar gelombang mikro. Sebaik sahaja buih mula naik di atas permukaan cecair, gelombang mikro mestilahdimatikan.
5. Biarkan cawan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit. Pada masa ini, kopi akan dibancuh dengan lebih baik dan yang tebal akan tenggelam ke bawah.

Bagaimana cara membuat kopi dalam periuk?

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang ingin membancuh minuman yang menyegarkan untuk kumpulan besar tanpa menggunakan mesin penekan Perancis, Turki atau kopi. Arahan langkah demi langkah berikut akan memberitahu anda cara menyediakan kopi kisar dalam periuk:

1. Masukkan kacang tanah dalam periuk enamel pada kadar 2 sudu teh kopi untuk setiap 100 ml air. Gaul perlahan-lahan bahan dengan satu sudu.
2. Letakkan periuk di atas dapur dengan api perlahan. Semasa memanaskan, kacau minuman sekali atau dua kali.
3. Tunggu sehingga buih tebal muncul di permukaan cecair, kemudian keluarkan kuali dari dapur. Adalah penting untuk tidak membawa cecair sehingga mendidih. Jika tidak, kopi akan kehilangan sedikit rasa dan aromanya.
4. Tutup hidangan dengan penutup yang ketat dan biarkan minuman diseduh di bawahnya selama 5 minit. Ini akan menjadi masa yang cukup untuk serbuk kopi mendap ke bawah.
5. Tuangkan minuman yang telah siap ke dalam cawan menggunakan senduk kecil.

Adalah disyorkan untuk menuang baki kopi ke dalam termos.