Bagaimanakah cara mencairkan udang untuk mengekalkan rasa dan faedahnya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selalunya, udang dijual beku di rak kedai ikan dan pasar raya. Tetapi kegunaan makanan laut sedemikian tidak kurang daripada segar. Di samping itu, mereka sering sudah dibersihkan, dan kadang-kadang dimasak, yang sangat memudahkan penyediaan mereka. Adakah udang perlu dicairkan? Bagaimana untuk melakukannya dengan betul. Kami akan meneroka isu ini kemudian dalam artikel.

Manfaat udang

Sebelum kita mula melihat cara mencair beku udang beku, mari kita berkenalan dengan kebaikan krustasea marin ini:

• udang boleh dikatakan bebas lemak dan karbohidrat;
• ia mempunyai vitamin yang berguna - E, A, D, B 1, B 2;
• mikronutrien: zink, besi, iodin, kalium, magnesium.

Semua komponen ini akan mengisi semula semua bahan yang diperlukan untuk badan dengan sempurna. Sila ambil perhatian bahawa udang ialah produk mudah rosak, jadi ia mesti dicairkan dengan betul.

Adakah saya perlu mencairkan udang sama sekali?

Hari ini terdapat banyak kontroversi mengenai topik ini, dan masih tiada konsensus. Kedua-dua pilihan ini mempunyai hak mereka untuk wujud, jadi setiap orang mesti memutuskan sendiri bagaimana untuk bertindak. Jadi, mari kita turun ke analisis cara mencair beku udang dengan betul.

Kaedah pertama - dalam peti sejuk

Ia dianggap paling berkesan. Pertimbangkan cara mencairkan udang dengan cara ini. Anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu, pindahkan kandungannya ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian tutup rapat dengan penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 8 jam. Kaedah ini bukanlah yang terpantas, tetapi udangnya sedap dan sihat.

Kaedah kedua - di dapur

Pertimbangkan cara kedua untuk mencairkan udang. Ternyata hasil yang baik, kerana fakta bahawa ini harus dilakukan pada suhu bilik. Dalam kes ini, semua sifat bermanfaat udang dipelihara. Kelemahan kaedah ini ialah produk menjadi kurang wangi.

Kaedah ketiga ialah dalam ketuhar gelombang mikro

Mari kita pertimbangkan cara mencairkan udang dengan cepat. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro. Sememangnya, pilihan ini bukanlah yang terbaik, kerana sifat rasa udang akan berubah serta-merta - ia akan menjadi kering dan kehilangan rasa.

Kaedah keempat - dalam air

Kaedah cara mencair beku udang ini dianggap sangat baik, kerana ia memberikan hasil yang baik. Semua yang anda perlukan ada di bawahtangan. Jadi, anda perlu tuangkan udang ke dalam beg plastik dengan ketumpatan yang baik, ikat dengan benang supaya air tidak masuk, kemudian ambil kuali, tuangkan air sejuk dan turunkan beg ke dalamnya.

Berapa lama untuk mencairkan udang dengan cara ini? Biasanya 30 minit sudah cukup untuk mereka mencair beku sepenuhnya, mengekalkan kesegaran dan aroma.

Ramai yang berminat dengan cara mencairkan udang rebus. Ini dilakukan dalam mana-mana cara berikut.

Kesilapan biasa penggemar udang

Gourmet yang tidak sabar selalunya cuba mencairkan makanan laut dengan merendamnya dalam air panas. Dalam kes ini, seperti ketuhar gelombang mikro, udang akan kehilangan sifat, aroma dan rasa yang bermanfaat, menjadi kering dan tawar. Jika anda mempunyai baki udang yang anda tidak gunakan, pembekuan semula tidak boleh diterima di sini. Terutama jika makanan laut ini besar.

Terdapat dua jenis udang: segar-beku dan rebus-beku. Yang pertama dibekukan dengan udang hidup. Warna mereka kelabu. Dan jenis kedua dibekukan sudah direbus, jadi warnanya, sudah tentu, merah jambu.

Cara menentukan kesegaran udang

Jangan lupa bahawa rasa dan sifat berguna bergantung pada keadaan penyimpanannya.

Mula-mula anda perlu memastikan produk itu segar, dan inilah perkara yang perlu anda perhatikan:

• pada cangkerang dan kepala tidak boleh berwarna kelabu atau kuning;
• hendaklah mempunyai ekor yang bergulung;
• haruman segar;
• warna seragam.

Apabila membeli, anda perlumemberi perhatian kepada struktur makanan laut. Selalunya terdapat bungkusan di mana udang tidak utuh, yang menunjukkan kualiti yang tidak baik. Satu lagi perkara yang perlu anda perhatikan. Balikkan bungkusan udang beberapa kali. Jika mereka dituangkan dan dipisahkan antara satu sama lain, maka mereka mempunyai kesegaran pertama. Jika mereka melekat bersama, maka mereka telah mengalami lebih daripada satu fros.

Cara menyimpan udang

Mari kongsikan beberapa petua tentang cara dan dalam keadaan apa untuk menyimpan udang.

• Jika anda lebih suka membeli udang segar, maka anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari.
• Cuba bungkusnya dalam foil sebelum membekukan. Jadi produk akan bertahan lebih lama (lebih kurang 3 bulan). Jika masa berlalu, udang akan menjadi hampir tawar.
• Agar udang tidak kehilangan rasa, anda perlu mengekalkan suhu di dalam peti sejuk dari 3-9 darjah.
• Memandangkan udang kehilangan rasa akibat kehilangan cecair, adalah perlu untuk memastikannya sentiasa lembap.
• Pada suhu bilik, jangka hayat udang berkurangan dengan ketara dan adalah 2-4 jam - ini terpakai kepada udang beku. Setelah masak, ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan beberapa helah supaya tidak kehilangan rasa dan aromanya. Udang hendaklah disimpan di dalam kertas, dan jauh dari makanan.

Jadi, kami telah melihat cara mencairkan udang. Kami berharap petua ini akan membantu anda melakukannya dengan betul supaya ia kekal enak dan sihat.

Sekarang saya ingin berkongsi resipi masakan yang mudahmakanan laut ini. Ramai orang bertanya soalan: berapa lama udang dimasak? Ramai yang percaya bahawa 3 minit sudah cukup untuk makanan laut yang dikupas masak sepenuhnya dan tidak kehilangan rasa, dan 5 minit untuk udang yang tidak dikupas.

Bagaimana cara memasak udang?

Cara paling mudah untuk memasak udang dalam periuk. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1 kg udang;
• 3 liter air;
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

Tuang air ke dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan garam dan gaul rata sehingga larut sepenuhnya. Kami mengambil sebungkus makanan laut. Cara mencairkan udang diterangkan di atas. Tambah mereka ke dalam air masin. Masak selama 4 minit, tidak lebih.

Mereneh dalam sos

Resipi ini sesuai untuk udang yang sudah dikupas kulit. Perlu ambil:

• 500g udang kupas;
• 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• 100 ml air.

Kaedah memasak:

1. Ambil periuk dan panaskan, masukkan minyak sayuran.
2. Sementara itu, potong bawang besar dan ulas bawang putih dua dan hantar ke dalam bekas berisi minyak panas, goreng sedikit.
3. Hantar udang ke bawang putih yang terlalu masak bersama bawang besar, tuangkan semuanya dengan air Didihkan dan masak selama kira-kira 4 minit.
4. Kami tidak membuka penutup dan biarkan ia membancuh sedikit lagi.
5. Udang mengikut prinsip memasak ini sangat lembut dan wangi.

Udang malas masukpengukus

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg udang, dikupas;
• 2 liter air;
• 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
• 12 biji dill;
• lemon - 1 biji;
• garam secukup rasa.

Memasak:

1. Tuang air ke dalam double boiler, lumurkan udang, garam.
2. Perah jus daripada lemon dan masukkan minyak.
3. Masak kira-kira 15 minit, bergantung pada model pengukus.

Udang yang dibakar dalam ketuhar

Bahan:

• 700g udang kupas;
• 2 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• 3 ulas bawang putih;
• setengah limau;
• setangkai pasli;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Lanskan loyang dengan minyak zaitun dan letakkan satu lapisan udang di atasnya.
2. Membuat sos. Perahkan jus lemon, tambah garam dan lada sulah, campurkan semuanya. Panaskan ketuhar hingga 250 darjah.
3. Masukkan loyang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 8-10 minit. Keluarkan udang yang dibakar, biarkan sejuk sedikit dan taburkan pasli segar.

Ini adalah hidangan rendah kalori, sesuai untuk mereka yang melihat susuk tubuh mereka.

Sedikit petua

Jangan masak udang lama-lama, ia akan menjadi bergetah dan tidak sedap, sambil kehilangan semua sifat bergunanya.

Untuk lebih rasa, anda boleh menambah daun bay, bunga cengkih, lada hitam semasa memasak.

Kesediaan udang akan ditunjukkan oleh fakta bahawa merekaterapung dan tukar warna cangkerang. Adalah lebih baik untuk memerhatikan perkadaran air 1:2.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menyatakan bahawa petua kami akan memberi manfaat kepada anda apabila mencairkan udang. Jika anda kerap memasak hidangan dari makanan laut ini, maka bahan berfaedah yang terdapat dalam jusnya akan membantu mengatasi masalah seperti hipertensi dalam tubuh manusia, serta mengurangkan tekanan.