Herba Itali: komposisi dan sifat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Itali digemari oleh seluruh dunia. Banyak hidangan yang dicipta di negara Mediterranean yang cerah ini berakar umbi dalam masakan negara lain. Wilayah Itali yang berbeza mempunyai tradisi masakan mereka sendiri, yang berbeza antara satu sama lain, tetapi mereka semua mempunyai banyak persamaan. Sebagai contoh, chef Itali tidak mengenali campuran pelbagai bahan untuk satu hidangan. Biasanya senarai produk yang diperlukan terdiri daripada tidak lebih daripada lima atau enam item. Apakah rahsia rasa dan aroma masakan Itali yang kaya? Jawapannya mudah - dalam penggunaan rempah ratus dan perasa. Merekalah yang mengisi hidangan dengan perisa, menentukan watak mereka: lembut, bersemangat atau tenang.

Herba Itali disukai bukan sahaja di rumah, tetapi juga jauh di luar semenanjung yang cerah. Nama ini tidak mencirikan asal usul tumbuhan sama sekali - sebenarnya ia tumbuh di banyak tempat. Hanya mencampurkan komponen terpilih dalam perkadaran tertentu telah dicipta di Itali. Yang memberi nama kepada perasa ini.

Komposisi

Klasikset termasuk beberapa tumbuhan, dikeringkan dan dihancurkan. Oregano, basil, thyme, marjoram, bawang putih dan bawang adalah asas set "herba Itali". Komposisi kadangkala termasuk lebih banyak bahan pedas yang menjadikan rasa lebih luar biasa: limau purut, serai, daun shamballa.

Tumbuhan dikeringkan dan kemudian dikisar. Perasa mempunyai warna hijau gelap yang menyenangkan.

Gunakan dalam masakan

Campuran herba Itali digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan kebanyakan orang Mediterranean. Ia dibumbui dengan pembuka selera dan salad Yunani, pai dan sup Perancis, ditambah kepada sos dan kuah Sepanyol. Aroma herba sesuai dengan hidangan yang disukai oleh ramai orang yang tinggal jauh dari Itali. Campuran ini sesuai untuk hidangan Mexico yang harum, selaras dengan hidangan Timur Jauh. Ia juga digunakan secara meluas di negara kita.

Dan sudah tentu, herba Itali adalah perasa yang digunakan dalam penyediaan pizza, lasagna, pasta. Ia dengan sempurna menekankan rasa daging, ikan, ayam. Sebilangan kecil boleh mencetuskan rasa makanan laut yang indah.

Perasa ini boleh ditambah pada doh piza, pai tertutup, roti, baguette. Mereka juga membuat sos yang indah dengannya - hanya campurkan 2 sudu besar perasa dengan dua ratus gram minyak zaitun. Ia cepat menyerap perisa dan berguna untuk salad, pembuka selera, sos daging, rebusan sayuran dan banyak hidangan lain.

Sebaik-baiknya tambahkan perasa ini pada akhir memasak. Jadi anda boleh menyimpanrasa maksimum.

Cara membuat sendiri

Semua bahan yang membentuk campuran "herba Itali" boleh didapati dengan mudah daripada kami. Jika anda ingin membuatnya sendiri, anda boleh menggunakan tumbuhan segar atau sudah kering.

Herba kering akan membantu pengeringan khas untuk produk. Letakkan cawangan yang dibasuh pada parut, pilih mod yang sesuai yang disyorkan oleh pengilang. Herba kering hanya boleh disapu dengan tangan anda ke dalam balang dan dicampur. Bawang merah dan bawang putih seelok-eloknya dipotong-potong sebelum dijemur.

Dengan ketiadaan teknologi pintar, gantungkan tandan herba di dalam bilik gelap dan kering yang berventilasi. Sekumpulan kecil akan kering dalam 2-3 hari. Elakkan cahaya matahari langsung atau herba akan menjadi kuning dan hilang rasa.

Oregano, marjoram dan selasih mudah diperolehi. Tetapi dengan lazat boleh ada masalah. Tetapi jangan putus asa kerana ketiadaannya di rak dengan sayur-sayuran! Cari tumbuhan ini di farmasi yang paling biasa. Ia murah, dan yang paling penting, ia mempunyai sijil kualiti makmal.

Cara menyimpan dengan betul

Herba Itali akan mengekalkan semua aroma dan perisanya untuk masa yang lama jika disimpan dengan betul. Kaca bertutup, kayu, seramik atau tembikar paling sesuai untuk tujuan ini. Walaupun anda membeli perasa dalam beg, tuangkan ke dalam balang khas untuk menyimpan rempah.

Manfaat

Campuran perasa herba Itali standard adalah kayavitamin, unsur mikro, phytoncides dan komponen aktif biologi yang lain. Ia akan mengisi hidangan anda bukan sahaja dengan aroma cerah yang kaya, tetapi juga dengan bahan berguna.