Sos Tomato Segar: Resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sos tomato telah lama dan mantap mengambil tempatnya dalam menu kami. Mereka berfungsi sebagai iringan yang hebat untuk pasta dan pizza. Mereka digunakan untuk menyediakan pelbagai pembalut untuk sup dan hidangan daging. Dalam artikel hari ini anda akan menemui resipi sos tomato segar yang paling mudah dan paling menarik.

Cadangan am

Untuk penyediaan sos buatan sendiri, dinasihatkan menggunakan tomato berisi berair berwarna merah terang. Untuk tujuan ini, buah busuk atau belum masak dengan jalur kehijauan tidak akan berfungsi.

Selain tomato, bawang putih, bawang merah atau saderi sering ditambah kepada komposisi sos tersebut. Perasa biasa termasuk selasih, oregano, thyme, tarragon atau pasli.

Untuk mendapatkan sos yang lebih nipis, tambahkan sedikit wain kering atau sup padanya. Jika anda memerlukan pembalut yang tebal, kemudian beberapa sudu besar tepung jagung ditambah kepadanya.

Untuk meneutralkan kesan asid yang terdapat dalam tomato, biji ketumbar kisar ditambah ke dalam sos. Terima kasih kepada rempah ini, pembalut tomato tidak akan merengsakankesan pada organ mukus saluran gastrousus.

Sos siap dipindahkan ke bekas tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, ia boleh mengekalkan rasa selama empat hari. Jika jangka hayat sos perlu dilanjutkan, maka sedikit wain atau cuka meja ditambahkan padanya.

Balut sebegitu sesuai dengan hidangan pasta, daging dan ikan. Ia juga boleh digunakan untuk membuat piza dan pastri berperisa yang lain.

varian Charlic

Sos ini mempunyai warna merah yang kaya dan rasa tomato yang ketara. Ia disediakan dengan begitu ringkas sehinggakan tukang masak yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Kali ini anda memerlukan:

• 1.2 kilogram tomato segar.
• 6 ulas bawang putih.
• Sekumpulan selasih.
• Minyak zaitun, garam dan rempah ratus.

Untuk membuat sos tomato segar, cuba pilih buah-buahan yang masak dan berisi tanpa urat coklat atau kehijauan.

Algoritma memasak

Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali yang dipanaskan, dan selepas seminit, bawang putih yang dikupas dan dicincang dimasukkan ke dalamnya. Apabila sayuran memperoleh warna keemasan, hidangan dikeluarkan dari penunu dan ketepikan.

Tomato dicuci, dipotong bersilang, dibakar dengan air mendidih dan dikuliti. Selepas itu, mereka dihantar ke kuali dengan minyak bawang putih dan dihancurkan dengan sudu kayu. Jisim yang terhasil adalah masin, dibumbui dengan rempahdan biarkan mendidih. Kemudian sos tomato masa depan dari tomato segar ditapis melalui penapis, tidak lupa mengisar dengan sudu. Pembalut yang hampir siap dikembalikan ke kuali panas dan disejat ke ketumpatan yang dikehendaki. Ini biasanya mengambil masa tidak lebih daripada tujuh minit.

Sos yang dibuat dengan cara ini sesuai untuk hidangan piza, daging dan pasta. Ia boleh dimakan sejurus selepas penyediaan. Tetapi sesetengah suri rumah yang bijak membekukannya dan, jika perlu, panaskan sahaja.

varian bawang

Sos tomato segar yang dibuat menggunakan teknologi yang diterangkan di bawah akan menjadi alternatif hebat kepada sos tomato yang dibeli di kedai. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 600 gram tomato masak.
• Sepasang daun bay.
• Mentol bawang.
• Sepasang ulas bawang putih.
• ½ sudu teh paprika manis.
• Secubit cili kisar.
• Garam, herba, rempah ratus dan minyak sayuran.

Sos tomato dan bawang putih segar ini tidak mengandungi bahan pengawet tiruan. Oleh itu, tidak digalakkan memasaknya untuk kegunaan masa hadapan. Jika anda ingin memanjangkan jangka hayat pembalut, maka anda boleh menambah sedikit cuka meja padanya.

Penerangan Proses

Potongan salib dibuat pada tomato berisi masak yang telah dibasuh, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama lima belas minit. Selepas seperempat jam, buah-buahan dikeluarkan dari bekas dengan cecair, dicelup dalam air ais dan dibebaskan dari kulit dengan menariknya ke arah yang bertentangan.arah.

Dalam kuali panas, di bahagian bawahnya dituangkan sedikit minyak sayuran yang baik, sapukan bawang merah dan bawang putih dan gorengkannya. Sebaik sahaja sayur-sayuran cincang memperoleh warna emas yang menyenangkan, tomato cincang atau parut ditambah kepada mereka. Segala-galanya dicampur dengan teliti, didihkan dan direbus dengan api perlahan selama seperempat jam. Kemudian sos tomato segar masa depan dibumbui dengan garam dan rempah ratus. Sayur-sayuran cincang juga dihantar ke sana dan semua ini dimasak selama kira-kira lima minit lagi.

varian Apple

Saus pedas yang dibuat mengikut resipi di bawah boleh disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Perkara utama ialah membungkusnya dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup logam. Untuk membuat sos tomato segar buatan sendiri yang lazat, semak terlebih dahulu untuk mengetahui sama ada rumah anda mempunyai semua yang anda perlukan. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• 3 kilo tomato masak.
• 5 lada panas.
• 3 epal masak besar.
• Beberapa sudu besar garam.
• 200 gram gula.
• 150 mililiter cuka 9%.
• Sesudu kecil bunga cengkih yang telah dikisar.
• 50 mililiter minyak sayuran.
• ½ sudu teh setiap jintan dan kayu manis.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Sudu teh lada hitam yang dikisar.

Mereka yang tidak suka jintan boleh melakukannya tanpanya. Dan bukannya bawang putih, sesetengah suri rumah menambah satu sudu teh asafoetida.

Jujukan tindakan

Tomato yang telah dicuci percumadari tangkai, potong separuh dan melalui parut halus penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan epal dan buah lada panas. Jisim yang terhasil boleh disapu tambahan melalui penapis. Kemudian sos siap daripada tomato segar untuk piza, pasta atau daging akan memperoleh konsistensi yang lebih seragam.

Semua ini dipindahkan ke periuk yang sesuai, dihantar ke dapur, didihkan dan direbus selama satu setengah jam, tanpa ditutup dengan penutup. Sepuluh minit sebelum api dimatikan, garam, minyak sayuran, bawang putih cincang, gula dan rempah ditambah kepada sos. Pada penghujungnya, cuka dituangkan ke dalam kuali. Sos siap dibungkus dalam balang kaca steril, digulung dengan penutup logam, terbalik dan ditutup dengan selimut hangat. Selepas bekas dengan pembalut tomato telah disejukkan sepenuhnya, ia dikeluarkan dari bawah selimut dan dihantar untuk penyimpanan selanjutnya.