Apakah nama lemak babi cair? resepi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Fesyen untuk segala-galanya yang semula jadi yang baru-baru ini berkembang menentukan peraturannya sendiri. Dan selalunya, di bawah pengaruhnya, kita bukan sahaja perlu mencipta perkara baru, tetapi juga beralih kepada asal-usulnya. Ambil, sebagai contoh, lemak babi cair - produk yang sangat diperlukan dalam isi rumah, yang diketahui oleh nenek moyang kita berabad-abad yang lalu.

Hari ini, lemak babi briket boleh dibeli di mana-mana pasar raya. Dan anda boleh menyediakannya sendiri - anda boleh mengesahkan kualiti bahan mentah secara peribadi, dan mengawal pematuhan teknologi dari dan ke, malah menjimatkan wang. Dan agar hasilnya memberi ganjaran kepada usaha, kami terlebih dahulu mengkaji bahan. Jadi, mari kita lihat semua kehalusan: apakah nama lemak babi cair, bagaimana ia disediakan dan dengan apa ia dimakan? Selain itu, mari kita ketahui cara ia boleh digunakan di ladang.

Apakah lemak babi cair

Lemak cair digunakan secara meluas dalam isi rumah. Menyediakannya sendiri adalah sangat mudah, selain itu, ia disimpan dengan baik untuk masa yang agak lama. Apabila dipanaskan, lemak babi berubah sepenuhnya strukturnya, lulus dari bentuk pepejalmenjadi cecair. Kemudian, apabila ia sejuk, ia menjadi pekat semula. Selain itu, proses ini tidak memerlukan suhu yang terlalu rendah - suhu bilik sudah memadai.

Pemilihan bahan mentah dan penyediaan untuk pemanasan

Bangkai babi mempunyai beberapa lapisan lemak yang besar. Dalam struktur, mereka lebih lembut daripada lemak, lebih mudah untuk dipotong menjadi kepingan dan juga hancur dengan tangan anda. Kebanyakan lapisan ini terletak di perut dan dada haiwan, di bawah kulit dan di dalam rongga. Apabila memotong, mereka hanya dipotong secara berlapis-lapis. Sesuai untuk menuai dan lemak biasa, terutamanya nipis dan lembut, dari perut. Adalah wajar bahawa ia tidak mengandungi lapisan daging.

Satu lagi bahagian karkas yang sesuai untuk dipanaskan ialah mesentery - rangkaian lemak yang menyokong organ dalaman haiwan itu. Ia sesuai bukan sahaja untuk menyalakan, tetapi juga untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia disumbat dengan hati, darah, daging cincang atau pemadat lain, selepas itu ia dibakar di dalam ketuhar. Tetapi jika atas sebab tertentu ini mustahil (contohnya, mesh rosak semasa pemotongan), maka lemak babi yang indah boleh dibuat daripadanya. Resipi untuk lemak cair dari lapisan mesenterium dan lemak adalah hampir sama.

Apabila membeli bahan mentah untuk lemak babi buatan sendiri, kami mengikuti langkah keselamatan yang sama yang benar untuk memilih mana-mana daging dan jeroan: penampilan yang sihat, bau yang menyenangkan, integriti visual. Ia sangat bagus jika terdapat pembekal terbukti yang anda percayai.

Kaedah membuat lemak babi

Untuk menyediakan lemak babi cair buatan sendiri, basuh lapisan dengan teliti, biarkan ia kering sedikit, jika boleh, keluarkan lebihan air dengan kertastuala.

Seterusnya, bersabar dan potong semuanya menjadi kepingan kecil. Ia adalah mudah untuk melakukan ini dengan pisau lebar yang sangat tajam. Lebih kecil kiub atau batang, lebih cepat lemak akan cair daripadanya.

Ghee lemak mudah dimasak dalam kuali besi tuang lebar. Kami memanaskannya dengan baik dan memuatkan bahan kerja kami. Proses pemanasan dikawal tanpa gangguan untuk mengelakkan pembakaran dan percikan lemak. Kacau dengan spatula kayu, ratakan kepingan dalam kuali supaya ia dipanaskan sama rata.

Lemak lutsinar yang mendidih semakin menjadi-jadi, dan kepingan-kepingan menjadi sangat gelap dan mengecilkan isipadu? Hebat, ini bermakna semuanya berjalan seperti sepatutnya. Mari kita teruskan ke langkah seterusnya.

Balang kaca yang telah dibasuh dan dikeringkan di atas meja. Kami melampirkan kain kasa yang dilipat dalam 3-4 lapisan ke leher hidangan. Ini boleh dilakukan dengan gelang getah. Tuangkan lemak babi buatan sendiri panas dengan senduk atau sudu besar. Kain akan menapis kepingan yang tidak cair, menghalangnya daripada masuk ke dalam balang. Biarkan sejuk pada suhu bilik, tutup dengan kain bersih. Apabila ia sejuk, tutup dengan penutup nilon biasa. Dan jika perlu, balang dengan lemak babi panas boleh segera digulung dengan penutup logam.

Storan rumah

Lemak cair Jared disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah. Lebih-lebih lagi, ia sendiri adalah pengawet. Sebagai contoh, ramai suri rumah tahu cara menuai hati babi apabila direbus sehingga lembut.bahagian dalam dipintal dalam penggiling daging atau dicincang halus, dimasukkan ke dalam balang bersih, dituangkan dengan lemak babi panas dan digulung. Anda boleh menyimpan kosong sedemikian selama beberapa bulan.

Lemak berkilat juga boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku. Sudah tentu, jika ruang membenarkan. Tiada keperluan khas untuk ini, ia disimpan dengan sempurna walaupun pada suhu positif.

Gunakan dalam memasak pelbagai hidangan

Terdapat banyak cara untuk menggunakan lemak babi dalam masakan. Yang paling biasa ialah menggantikan sayur atau mentega dengan lemak babi semasa menggoreng. Pada lemak babi yang dicairkan, panggang disediakan untuk hidangan pertama, gulungan kubis, bebola daging dan bebola daging digoreng di atasnya.

Selalunya lemak babi adalah sebahagian daripada membakar. Menggantikan sebahagian daripada mentega dengan lemak babi cair membolehkan anda membuat doh licin dan lembut. Doh ini dibentuk dengan baik dan mengekalkan bentuknya. Lemak buatan sendiri juga boleh digunakan untuk membuat pate ikan dan hati. Resipi masakan hampir sama dengan yang klasik (dengan mentega). Melainkan ia menang dengan ketara pada kos.

Pelancong juga sangat menghormati produk ini. Cairkan lemak babi di rumah, tambah sayur-sayuran cincang, garam, rempah ke lemak panas, perah beberapa ulas bawang putih. Bawa kosong bersama anda semasa mendaki, dan ia akan menjadi penyelamat sebenar! Ia bernilai menambah beberapa sudu ke kawah dengan bubur - dan aroma ajaib akan menyebar ke seluruh hutan. Dan bukan sahaja dalam bubur. Lemak babi buatan sendiri yang harum akan menyerlahkan mana-mana resipi perkhemahan, sama adakemudian kulesh, sup ikan atau sup biasa dengan bihun segera.

Lemak babi di luar dapur

Dan siapa kata lemak babi hanya boleh digunakan di dapur? Ia mempunyai banyak lagi kegunaan.

Semua orang yang berada dalam tentera tahu bahawa anda boleh melincirkan kasut dengan lemak sedemikian. Kulit menjadi lebih cepat haus, tidak membenarkan kelembapan melaluinya, berkilau kusam. Lemak babi juga digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan kosmetologi rumah sebagai asas untuk salap, sapuan dan krim. Ia juga sesuai untuk melincirkan engsel pintu yang berderit.

Secara umumnya, cuba buat sendiri lemak babi buatan sendiri, dan resipi ini pasti akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam simpanan kuliner anda.