Leek: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Leek ialah sayuran yang berkaitan dengan bawang biasa. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, ia mempunyai satu perbezaan utama - rasa. Adalah mudah untuk melihat bahawa daun bawang mempunyai rasa yang lebih lembut dan berkrim daripada bawang. Berkat keistimewaan inilah dia sangat disayangi oleh ramai gourmets.

Apakah nilai produk sedemikian dan apakah yang boleh dimasak dengannya? Lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian.

Manfaat Leek

Leek ialah gudang sebenar vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk perkembangan normal dan kehidupan seharian. Menurut pakar pemakanan, bahagian paling penting dari bawang tersebut adalah bahagian putih batang - di dalamnya semua unsur surih berguna tertumpu. Sayur-sayuran produk agak terhad dalam komponen sedemikian, namun, walaupun ini, ramai gourmet sangat gemar memakannya, dan dalam banyak resipi dengan daun bawang, ia didapati sebagai ramuan.

Bbawang mengandungi sejumlah besar karotena, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan manusia dan keadaan rambut. Di samping itu, ia mengandungi besi, asid folik, natrium, kalium dan fosforus, serta protein. Struktur daun bawang mengandungi sejumlah besar minyak pati yang meningkatkan imuniti manusia dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit.

Produk berkenaan juga mengandungi kandungan vitamin B, C dan E yang tinggi.

Dalam hal ini, sayur-sayuran digunakan secara meluas dalam bidang perubatan (rawatan reumatik, beri-beri, gout, reumatik, penyakit kardiovaskular dan masalah hati), serta dalam kosmetologi dan pemakanan. Di samping semua ini, dengan penggunaan biasa produk sedemikian, tahap tenaga vital seseorang meningkat dengan ketara, yang, sudah tentu, merupakan kesan positif.

Memudaratkan

Selain daripada sifat berfaedah, daun bawang mempunyai sejumlah kecil yang berbahaya. Penggunaan sayur-sayuran sedemikian untuk makanan secara kategorinya dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, kerana minyak patinya merengsakan membran mukus organ-organ dalaman ini. Ia tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai tindak balas alahan terhadap produk ini atau kepada nikel yang terkandung di dalamnya.

Doktor juga tidak mengesyorkan makan daun bawang bagi mereka yang cenderung mempunyai tekanan darah tinggi atau tindak balas alahan seperti gatal-gatal. Ibu yang menyusu juga harus mengelak daripada memakan daun bawang - dengan susu ibu, komponennya boleh memasuki perut bayi dan menyebabkannyakerengsaan.

Cara memilih daun bawang yang betul

Bahan-bahan yang dipilih dengan betul adalah kunci kepada hidangan yang dimasak dengan lazat. Bagaimana untuk memilih daun bawang yang lazat? Foto di bawah menunjukkan sayur-sayuran yang sesuai untuk menambah rasa unik pada mana-mana hidangan.

Apabila membeli pelbagai jenis bawang ini di pasaran, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada warnanya: daun bawang yang ideal akan mempunyai daun berwarna hijau sekata dan bahagian bawah putih. Seharusnya tiada rangkuman luar pada mana-mana bahagiannya.

Bawang yang lazat akan mempunyai diameter batang yang besar kira-kira 1.5 cm atau lebih, dan permukaannya hendaklah licin, tanpa retak.

salad daun bawang suam

Salad asli dan sihat dengan daun bawang boleh menggembirakan isi rumah anda. Sebelum anda mula memasak, sediakan sos. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk anda perlu mencampurkan jus yang diperah dari setengah lemon, satu perempat sudu teh sos cili manis, dan satu sudu teh kicap. Pada bahan-bahan ini, tambahkan beberapa ulas bawang putih yang ditumbuk dan gaul hingga sebati.

Sepasang dada ayam hendaklah dibasuh, dikeringkan dan, dipotong menjadi jalur, goreng selama 4-5 minit dalam kuali panas menggunakan minyak zaitun. Selepas ia telah sejuk, pra-basuh, kupas dan cincang lada benggala, satu lobak merah, dan tiga tangkai daun bawang hendaklah ditambah ke dalam pinggan dalam biasa. Seluruh jisim harus dibumbui dengan sos yang telah disediakan dan pasli yang dicincang halus. Dalam komposisi ini, salad harus dihantar untuk digorengkuali selama beberapa minit. Selepas masa yang ditetapkan, salad boleh dikeluarkan dari dapur dan dihidangkan panas.

Sup krim

Sup daun bawang yang lazat dan rendah kalori boleh disediakan dalam masa yang singkat. Untuk melakukan ini, ambil 50 g lentil merah dan, setelah dibasuh dengan teliti beberapa kali, masak sehingga masak sepenuhnya tanpa menambah garam.

Sementara itu, panaskan satu sudu teh minyak bunga matahari dalam periuk berdasar berat, tambahkan 6 cm tangkai daun bawang ke dalamnya dan selepas beberapa ketika tuangkan 1.5 cawan sup (anda boleh menggunakan air). Sebaik sahaja semuanya mula mendidih, anda perlu menghantar 150 g saderi dan akar lobak merah, dicincang terlebih dahulu ke dalam jalur, kepadanya. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu dimasak selama 15 minit.

Selepas masa yang ditetapkan, masukkan satu sudu teh adjika dan lentil yang telah dimasak ke dalam kuali. Garam dan lada sup secukup rasa.

Pada akhir memasak, perahkan jus sebiji oren ke dalam sup dan biarkan mendidih sedikit, kisar semua isi dengan pengisar. Apabila dihidangkan, hidangan yang telah siap boleh dihiasi dengan pasli.

Pai bawang

Sedikit suri rumah yang mengamalkan memasak pai daun bawang, dan sia-sia - sebenarnya, ia ternyata menjadi hidangan yang sangat lazat.

Untuk produk yang begitu unik, doh yang gebu harus disediakan dengan betul. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk anda perlu menggabungkan segelas kefir, tiga telur ayam, 200 g mayonis, 1.5 cawan tepung yang diayak, serta sedikit garam, gula dan beg.serbuk penaik untuk doh. Daripada bahan gabungan, anda perlu menguli doh, untuk lebih lapang yang anda boleh menggunakan pengadun. Apabila siap, ia hendaklah diketepikan selama lima belas minit.

Sementara itu, anda boleh menyediakan daun bawang. Batangnya mesti dibasuh, dikeringkan dan digoreng dalam jumlah minyak sayuran yang banyak di semua sisi. Pada akhir proses memasak, sayur-sayuran itu hendaklah dicincang sedikit dan diasinkan.

Apabila semua bahan sudah siap, anda perlu mula membentuk pai. Untuk melakukan ini, separuh doh mesti dituangkan ke dalam bentuk yang telah disediakan dan disapu minyak, letakkan bawang goreng dan tutupnya dengan baki doh. Dalam bentuk ini, kek hendaklah dibakar selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

Ayam dengan bawang

Satu lagi resipi asal untuk daun bawang ialah rebus dengan ayam. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat pada akhirnya, anda perlu memotong 400 g fillet ayam menjadi kepingan dan biarkan ia kering. Sementara itu, anda perlu mencuci dan memotong tangkai bawang menjadi kepingan kecil, gorengkannya dalam kuali panas dengan minyak sayuran dan gabungkan dengan ayam - dalam komposisi ini, bahan-bahan mesti digoreng, kacau sekali-sekala. Apabila ayam dan daun bawang sudah siap, lumurkan mereka dengan banyaknya dengan campuran yang diperbuat daripada 4 sudu besar. l. kicap dan satu sudu teh madu.

Isinya perlu direbus selama beberapa minit lagi dengan api perlahan, selepas itu hidangan siap boleh dihidangkan panas.

Leak panggang boleh digunakan dengan yang lainjenis daging.

Ikan dengan bawang

Proses memasak daun bawang dengan ikan adalah mudah. Untuk membuat hidangan yang lazat, anda boleh menggunakan fillet salmon, seperti salmon. Ikan mesti dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, adalah optimum untuk menggunakan hanya bahagian putih tangkai bawang - anda memerlukan 3 daripadanya. Bawang perlu dibasuh terlebih dahulu, dikeringkan dan dicincang. Selepas itu, dalam kuali panas, goreng sayur cincang menggunakan mentega (40 g). Sebaik sahaja ia mula memperoleh warna emas, ikan harus dihantar ke daun bawang. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu digoreng selama 15 minit.

Selepas masa yang ditetapkan, salmon hendaklah dituangkan dengan 300 g krim dan direneh dalam bentuk ini dengan api paling perlahan selama kira-kira 4 minit.

Sayur-sayuran dengan cendawan dan keju

Resepi lain dengan daun bawang, berikutan anda boleh memasak hidangan diet yang sangat lazat. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menggunakan sayur-sayuran segar dan cendawan, yang mesti dibasuh dan dikupas terlebih dahulu dan semua yang tidak diperlukan.

Di bahagian bawah hidangan pembakar yang telah digris, anda perlu meletakkan tiga kentang, dipotong menjadi bulatan. Epal cincang (sebaik-baiknya dengan masam), 100 g bahagian hijau tangkai daun bawang, 150 g kembang kol dan brokoli, serta lobak merah dan 250 g cendawan diletakkan di atasnya (lebih baik menggunakan champignons).. Setiap lapisan hendaklah dicincang dan digaramkan.

Selepas keseluruhan struktursiap, taburkan dengan 150 g keju keras di atasnya, gris dengan beberapa sudu mayonis dan biarkan seperti ini selama 10 minit.

Selepas tempoh yang ditetapkan, sayur-sayuran mesti dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan dibakar di dalamnya selama dua puluh minit, sehingga kerak emas terbentuk.

Pasta

Dalam masakan Itali tradisional terdapat hidangan seperti pasta dengan makanan laut dan daun bawang. Ia boleh disediakan dengan sangat mudah dan cepat.

Pada mulanya, rebus 250 g pasta mengikut arahan pada bungkusan. Semasa memasak, anda boleh mula menyediakan tambahan kepadanya. Untuk melakukan ini, 500 g udang mesti dikupas dan digoreng dalam kuali panas, menggunakan beberapa sudu minyak zaitun. Pada akhir prosedur ini, kandungan mesti masin dan lada secukup rasa. Selepas itu, tanpa mengurangkan api, tambah 50 g daun bawang cincang dan jumlah mentega yang sama ke dalam kuali. Dalam komposisi ini, proses menggoreng perlu diteruskan selama tiga minit, selepas itu anda perlu menuangkan segelas krim ke dalam produk dan, selepas menunggu ia menjadi pekat, keluarkan jisim dari api.

Setelah pasta siap, toskan airnya dan campurkan dengan sos krim, hidangkan.

Leak dengan ham

Hidangan ini boleh menjadi pembuka selera yang hebat untuk sebarang jamuan, ia juga boleh digunakan sebagai sarapan pagi. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu mengambil 400 g batang sayuran ini, basuh dan potong.menjadi kepingan besar (kira-kira 2 cm). Mereka harus diletakkan di atas kuali panas, digris dengan minyak, goreng ringan dan, tuangkan sedikit air, padamkan sedikit. Pada penghujung prosedur ini, bawang hendaklah dibuang semula di atas ayak dan dibiarkan sedikit kering.

Sementara itu, griskan bekas pembakar dengan mentega. Di bahagian bawahnya adalah perlu untuk meletakkan empat atau lima kentang pra-masak, dipotong menjadi bulatan, dan 200 g ham, dipotong menjadi kiub besar. Sesetengah chef mengesyorkan menggunakan daging salai untuk menyediakan hidangan sedemikian - apabila siap, pembuka selera akan mempunyai aroma yang menakjubkan. Letakkan daun bawang di atas daging atau ham.

Dalam mangkuk yang berasingan, disyorkan untuk mencampurkan tiga biji telur ayam, satu sudu susu, sedikit garam dan pukul semuanya sehingga sebati. Jisim siap harus dituangkan ke atas sayur-sayuran dengan ham. Di atas keseluruhan struktur ini, anda boleh meletakkan sedikit daging.

Dalam bentuk ini, hidangan hendaklah dibakar dalam ketuhar pada suhu rendah sehingga semua bahan masak sepenuhnya.