Indeks glisemik soba: jadual

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Gaya hidup sihat menjadi sangat popular. Beratus-ratus gambar disiarkan di rangkaian sosial, di mana gadis makan makanan yang betul dan bermain sukan. Dan bagaimana anda tahu produk mana yang betul dan mana yang akan merosakkan angka itu? Selalunya, untuk tujuan ini, kandungan kalori hidangan dikira, tetapi ternyata, data ini tidak mencukupi untuk menyusun menu harian dengan betul. Baru-baru ini, ia telah menjadi biasa untuk mengira indeks glisemik makanan dan, berdasarkannya, membina diet anda. Hari ini, heroin kami telah menjadi soba biasa, yang banyak dianggap sebagai produk pemakanan. Kami akan melihat indeks glisemik soba dalam pelbagai pilihan masakan, yang sangat penting bagi mereka yang mengikuti diet mereka.

Apakah indeks glisemik makanan?

Agak kerap, masalah berat badan berlebihan menyeksa orang yangmakan banyak karbohidrat yang salah. Nampaknya mereka mengehadkan diri mereka dengan ketara dalam makanan, tetapi pada masa yang sama mereka tidak mendapat hasil yang diinginkan. Dan punca masalahnya terletak pada indeks glisemik produk (atau GI, kerana ia juga dipanggil).

GI ialah kadar karbohidrat daripada makanan diserap oleh badan. Semakin cepat mereka diserap, semakin tinggi paras gula darah meningkat. Dan ia berlaku dengan sangat mendadak, secara spasmodik. Dengan penggunaan makanan yang kerap dengan indeks glisemik tinggi dalam badan, semua proses metabolik terganggu, yang membawa kepada berat badan berlebihan dan, dalam beberapa kes, kepada perkembangan diabetes.

Bagaimanakah GI mempengaruhi proses metabolik dalam tubuh manusia?

Jika anda melihat angka anda, anda harus memahami dengan jelas hubungan antara indeks glisemik dan kesihatan anda. Semua makanan yang masuk ke dalam badan diubah menjadi tenaga. Kebanyakannya diperoleh daripada karbohidrat, pakar pemakanan membahagikannya kepada:

• cepat;
• lambat.

Karbohidrat cepat hanya mempunyai indeks glisemik yang tinggi, perlahan - rendah. Oleh itu, dengan mengambil karbohidrat cepat, anda mendapat sejumlah besar tenaga pada satu hidangan, yang mesti digunakan oleh badan untuk keperluannya sendiri. Terdapat hanya tiga senario di sini:

• tenaga dimakan serta-merta jika terdapat tekanan fizikal dan mental;
• dipindahkan kepada pengeluaran glikolen;
• dihantar ke gudang simpanan,bertukar menjadi lemak.

Jika anda tidak pergi terus ke gim selepas makan makanan GI tinggi, maka anda boleh yakin bahawa beberapa lipatan lemak tambahan pada badan anda disediakan untuk anda. Lebih kerap anda makan karbohidrat cepat (dan ramai orang berdosa dengan makanan ringan yang berterusan dengan gula-gula dan biskut), semakin tinggi tahap gula dalam darah anda. Akibatnya, proses metabolik terganggu dalam badan, dan ia berhenti menghasilkan insulin dalam kuantiti yang betul dengan sendirinya. Dalam keadaan sedemikian, berat badan berlebihan hanyalah permulaan kepada satu lagi masalah yang mengerikan - diabetes. Dan, seperti yang anda ketahui, adalah mustahil untuk menyembuhkannya.

Indeks glisemik dan kalori: apa yang perlu dikira?

Jangan menganggap makanan rendah glisemik rendah kalori. Kenyataan ini tidak selalu benar. Walau apa pun, jika anda sedang berdiet, anda mesti mengira kalori secara serentak dan makan karbohidrat perlahan. Pendekatan diet harian anda ini akan menjimatkan berat badan anda dan masalah kesihatan masa hadapan.

Semua produk mengikut tahap GI dibahagikan kepada tiga kategori:

• rendah;
• sederhana;
• tinggi.

Makanan dengan paras rendah perlu diambil setiap hari, purata GI juga tidak akan memudaratkan badan anda jika diambil dua hingga tiga kali seminggu. Tetapi karbohidrat dengan indeks glisemik tinggi harus ada di atas meja anda tidak lebih daripada beberapa kali sebulan.

Indeks glisemik soba dan beras: jadual produk dengan purata GI

Lazimnya, kanak-kanak perempuan, memutuskan untuk menurunkan berat badan tambahan, pilih diet di mana anda perlu makan soba atau nasi. Produk ini mempunyai banyak ciri berguna dan boleh meningkatkan badan anda dengan ketara. Tetapi mereka juga menimbulkan banyak persoalan. Apakah indeks glisemik soba? Adakah mereka menulis kebenaran tentang diet beras dan soba yang ajaib? Bolehkah anda menurunkan berat badan dengan mereka?

Pakar pemakanan berkata anda boleh. Perkara utama adalah mengikuti cadangan dan tidak meningkatkan bahagian. Dalam kes ini, anda boleh mengharapkan hasil yang sangat baik yang melebihi semua jangkaan. Sebagai tambahan kepada soba, anda perlu makan makanan dengan indeks glisemik rendah atau sederhana. Kami telah memberikan jadual ringkas mengenainya di bawah.

Nama produk	GI
roti rai	65
Sayur dalam tin	65
Jus yang dibungkus dipasteurkan	65
Kentang rebus	65
Nasi bijirin panjang	60
Soba	60
Pisang	60
Ais krim	60
Spaghetti	55
Kuki (roti pendek)	55

Soba: sifat berguna

Soba boleh dianggap sebagai gudang vitamin dan mineral dengan selamat. Terdapat semua yang diperlukan oleh seseorang untuk kesihatan dan mood yang baik. Sebagai contoh, lesitin adalah penting untukfungsi normal hati dan sistem saraf. Dan vitamin E, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam soba, membantu menghasilkan kolagen, yang menjadikan kulit, rambut dan kuku sihat dan cantik. Selain itu, soba sama sekali tidak berbahaya untuk penghidap alahan dan menormalkan tahap kolesterol dalam badan.

Memasak: Adakah indeks glisemik makanan berubah?

Seperti yang dapat kita lihat dari jadual, indeks glisemik biji soba ialah enam puluh unit. Oleh itu, produk boleh dimakan sebagai sebahagian daripada diet, ia akan diserap dengan agak perlahan. Ini akan membawa kepada fakta bahawa anda akan mengalami rasa kenyang untuk masa yang lebih lama, dan jumlah tenaga yang dikeluarkan boleh hampir sepenuhnya dibelanjakan untuk keperluan badan. Ia tidak akan menambah rizab lemak kepada anda.

Tetapi jangan lupa tentang kaedah memasak, ia boleh menjejaskan indeks glisemik soba dengan ketara. Oleh itu, adalah bernilai mempertimbangkan secara berasingan hidangan soba yang paling biasa. Atau sebaliknya, pilihan untuk penyediaan mereka.

Indeks glisemik soba hijau

Kita semua sudah terbiasa dengan soba coklat sejak kecil. Inilah cara ibu dan nenek kami memberi makan kepada kami, nampaknya kami yang paling betul dan berguna. Tetapi baru-baru ini, media secara aktif bercakap tentang faedah soba hijau dan kesannya yang ajaib pada tubuh manusia. Kami telah mengumpulkan maklumat paling lengkap tentang produk luar biasa ini.

Soba hijau boleh dikatakan produk yang sama yang biasa kami lihat di atas meja kami. Di sinicuma ia tidak melalui semua peringkat pemprosesan yang kompleks. Hakikatnya ialah bijirin soba dalam pengeluaran perindustrian pada mulanya dikukus dan kemudian dikeringkan dalam pemasangan khas. Semasa proses ini, semua mikroorganisma berbahaya yang mungkin terkandung dalam bijirin dibunuh. Kemudian ia digoreng, yang memanjangkan jangka hayat produk dengan ketara. Hasilnya, kami mendapat soba coklat cantik yang mempunyai aroma dan rasa yang hebat.

Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa di Rusia soba digunakan dalam bentuk hijau. Ia mengandungi karbohidrat kompleks, lemak sihat, protein dan rutin. Di samping itu, indeks glisemik soba hijau adalah sepuluh unit kurang daripada bijirin coklat biasa - 50 unit. Ini menjadikannya lebih berguna untuk makanan diet.

Soba hijau: bijirin bercambah

Beberapa sumber menyebut kebaikan bijirin soba hijau yang bercambah. Adakah ia benar-benar. Ya, sumbernya tidak menipu - soba hijau hanyalah sumber ajaib kesihatan dan kecantikan. Sangat mudah untuk bercambah bijirin yang dibeli, kerana ia tidak menjalani sebarang rawatan haba, ia mempunyai kelembapan yang mencukupi untuk memulakan pucuk pertama.

Anda boleh membungkus bijirin dalam kain atau kain lembap dan biarkan selama sehari. Dua puluh empat jam kemudian anda akan menerima produk yang sangat berguna. Bijirin sedemikian boleh direbus atau dimakan sebagai makanan tambahan dengan mengukusnya.

Soba rebus: GI

Bagaimanakah kita paling kerap memasak soba?Sudah tentu kami memasak. Oleh itu, tidaklah berlebihan untuk mengetahui betapa berbezanya indeks glisemik soba rebus daripada GI produk mentah.

Pakar diet sering menasihati merebus bijirin dalam air. Ini menghapuskan pengambilan kalori yang berlebihan dan menggalakkan penyerapan unsur surih yang bermanfaat. Di samping itu, indeks glisemik soba yang direbus dalam air hanya lima puluh unit. Ini menjadikannya hidangan yang sempurna untuk pemerhati berat badan.

Jika anda benar-benar tidak dapat membayangkan bubur soba tanpa susu, maka sekurang-kurangnya cuba untuk tidak menambah gula dan mentega kepadanya. Jika tidak, bubur soba akan bertukar daripada hidangan diet kepada diet berkalori tinggi. Sila ambil perhatian bahawa indeks glisemik soba rebus dengan susu mencapai tujuh puluh unit. Dan pengiraan ini tidak termasuk gula. Oleh itu, pakar pemakanan tidak terlalu menggemari hidangan sedemikian sebagai cara menurunkan berat badan.