Cara mengasinkan pike: resipi langkah demi langkah, petua, helah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging pike terkenal dengan khasiat dan rasanya. Ia boleh direbus, dibakar, digoreng atau direbus. Mana-mana hidangan pike akan menjadi hiasan meja. Mari cuba fikirkan cara mengasinkan pike supaya tetamu gembira dan pastikan anda bertanya resipinya.

Pike masin kering

Resipi ini akan menghasilkan snek bir yang sangat lazat. Perkara yang paling penting ialah anda boleh melupakan menyimpan ikan.

Untuk memasak, perlu memilih hanya pike sederhana dan kecil. Anda juga boleh menggunakan yang besar, tetapi ia perlu dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian ikan dibersihkan dari sekam, isi perut dan insang. Bilas pike dengan baik dan letakkan pada tuala kering untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Pike pengasinan di rumah adalah mudah. Bangkai dan kepingan yang telah disediakan mesti disapu dengan garam kasar. Juga, jangan lupa tentang perut. Selain garam, lada hitam kecil, laurel dan perasa kegemaran lain dihantar ke sana. Contohnya, seulas bawang putih dengan pasli kering atau segar.

Bangkai dimasukkan ke dalam bekas dan pastikanditutup dengan sesuatu yang berat. Jadi dia pasti akan marah. Dalam keadaan ini, ikan perlu menghabiskan kira-kira empat hari di dalam peti sejuk. Selepas itu, anda boleh memakannya dengan selamat. Jangka hayat pike masin ialah sebulan.

Pike pengasinan basah

Bagaimana cara mengasinkan pike di rumah menggunakan kaedah pengasinan basah? Mari cuba fikirkan.

Sediakan perapan dahulu. Satu liter air yang mengalir memerlukan kira-kira enam sudu besar garam. Larutan dicampur dengan baik dan dipanaskan sedikit untuk pelarutan garam yang lebih baik.

Ikan yang telah disediakan hendaklah dimasukkan ke dalam bekas dan dituangkan dengan air garam. Dalam apa jua keadaan, bekas seterika tidak boleh digunakan.

Dengan cara ini, pike diasinkan selama tiga hari. Kemudian anda harus mencuba daging ikan secukup rasa. Jika terlalu masin, bangkai direndam dalam air biasa selama kira-kira sejam. Kemudian sapukan di atas pinggan yang cantik dan tuangkan dengan minyak. Dalam bentuk ini, tombak masin boleh dihidangkan di atas meja.

Pike pengasinan cepat

Resipi ini akan memberitahu anda cara membuat garam dengan cepat dan sedap. Bahan-bahan berikut mesti digunakan:

• liter air minuman;
• cuka - 300 ml (epal akan menjadi pilihan terbaik);
• tiga sudu besar garam kasar;
• tiga ulas bawang putih;
• satu sudu gula;
• rempah kegemaran.

Langkah pengasinan:

1. Panaskan air di atas api dengan gula, garam dan rempah ratus (anda boleh ambil hitam, lada sulah, ketumbar, laurel dan bunga cengkih).
2. Parut bawang putih dan hantar juga ke air bersamarempah ratus.
3. Apabila air mendidih, masukkan cuka. Semuanya perlu dilakukan dengan berhati-hati supaya wap tidak membakar saluran pernafasan.
4. Seterusnya, perapan yang telah siap dituangkan ke dalam bekas dengan kepingan pike yang telah disediakan. Ikan akan diasinkan selama empat jam. Tetapi lebih baik biarkan dia seperti ini selama sehari.
5. Sebelum dihidangkan, letakkan pike di atas pinggan, gerimis dengan sebarang minyak dan taburkan bawang.

Gourmet S alted Pike

Bagaimana cara mengasinkan pike dengan cara yang indah? Ia sangat mudah untuk dibuat, dan anda memerlukan minimum bahan:

• tombak yang telah dibersihkan;
• garam kasar - beberapa sudu besar;
• secubit kecil lada hitam halus;
• gula pasir - satu sudu.

Langkah pengasinan:

1. Gaulkan garam, gula dan lada sulah dalam mangkuk yang dalam.
2. Parut ikan dengan adunan ini.
3. Tutup bekas dengan ikan dengan sesuatu yang berat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 hari.
4. Selepas masak, toskan airnya. Pike masin boleh dimakan.

Resipi di atas akan membantu walaupun suri rumah yang tidak berpengalaman memikirkan cara membuat garam. Ia mudah dan hasilnya tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Seterusnya, patut dibincangkan tentang "kelazatan diraja", iaitu, bagaimana untuk mengasinkan kaviar pike di rumah?

Kaviar pike pengasinan

Untuk kaviar s alt pike di rumah, tidak perlu memiliki diploma chef.

Air diperlukan untuk membilas bahan utama. Garam boleh diambil sebagai besar, jadidan picisan. Perkara yang paling penting ialah penyediaan kaviar. Peringkat ini harus diberi masa maksimum.

Sebagai permulaan, kaviar dikeluarkan dari perut pike. Kemudian mereka meneruskan pembersihannya: mereka mengeluarkan filem, kekotoran darah dan serpihan lain. Ini tidak begitu mudah untuk dilakukan, kerana kaviar pike sangat kecil.

Anda boleh menggunakan alatan berikut untuk membersihkan:

1. Pengisar daging.
2. Blender dengan pemukul.
3. Parut kasar.
4. Ayak.
5. Kasa.

Mengasinkan kaviar pike dalam minyak bunga matahari

Untuk memasak anda memerlukan:

• setengah kilo kaviar pike;
• tiga sudu garam;
• setengah gelas minyak sayuran.

Langkah pengasinan:

1. Pukul kaviar yang disediakan dengan baik dengan garam menggunakan garfu. Buih putih sepatutnya terbentuk.
2. Seterusnya, masukkan 2/3 minyak dan gaul rata lagi.
3. Letakkan kaviar di dalam peti sejuk.
4. Sterilis bekas simpanan pada masa ini.
5. Masukkan kaviar ke dalam balang yang disediakan, tutup rapat dan biarkan di dalam peti sejuk selama lima hari untuk pengasinan. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, produk sedia untuk digunakan sepenuhnya.

Kaviar masin panas

Untuk menyediakan kaviar dengan cara ini, bahan-bahan berikut diperlukan:

• kaviar pike - setengah kilo;
• garam kasar - beberapa sudu besar;
• sedikit minyak sayuran.

Memasak:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan garam. Teruskan api selama dua minit lagi.
2. Kemudian tuangkan semua kaviar dan segera keluarkantutup dapur.
3. Tapis produk melalui kain keju.
4. Sapukan kaviar yang telah siap di atas pinggan, tuangkan minyak dan hidangkan.

Kaviar ini tidak boleh disimpan lebih daripada tiga hari.

Pengasinan cepat kaviar

Pilihan ini sesuai untuk kes-kes apabila anda perlu memerah kaviar dengan cepat dan mendapatkan hasil yang sangat baik. Untuk menyediakan hidangan, anda mesti melakukan satu siri tindakan:

1. Untuk setiap 200 g kaviar pike, satu liter air dan dua sudu garam meja akan diperlukan.
2. Masak air dan garam hingga mendidih. Anda boleh menambah sebarang rempah untuk menambah rasa.
3. Tuangkan kaviar dengan separuh daripada larutan yang disediakan. Peringkat ini boleh dipanggil pembasmian kuman. Dalam keadaan ini, kaviar harus tinggal selama seperempat jam.
4. Seterusnya, airnya disalirkan melalui kain keju.
5. Rebus separuh daripada baki cecair sehingga mendidih. Sekarang kaviar harus dituangkan dengan larutan ini, dicampur dengan garpu dan dibiarkan selama setengah jam.
6. Terikan lagi melalui kain keju sekali lagi.
7. Tambahkan garam dan mentega ke dalam kaviar dan pukul dengan garfu. Sebaik sahaja buih muncul, hidangan itu hendaklah dimasukkan ke dalam sejuk selama kira-kira lima jam.
8. Kemudian hidangkan kaviar masin kepada tetamu atau untuk makan malam.

Resepi yang agak mudah untuk pengasinan pike dan kaviar akan membantu mempelbagaikan jadual perayaan. Hidangan yang luar biasa akan mengejutkan tetamu.