Tarikh luput keju kotej. Nasihat penyimpanan am untuk produk ini

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bukan satu rahsia lagi bahawa keju kotej dianggap sebagai salah satu produk tenusu paling sihat. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama dan selepas tempoh yang singkat ia mula kehilangan rasa dan bahan berharga. Di samping itu, penggunaan produk yang rosak penuh dengan masalah serius dengan saluran gastrousus. Daripada artikel ini, anda akan mengetahui tarikh luput tepat keju kotej dan peraturan penyimpanannya.

Bagaimanakah cara memastikan makanan segar di dalam peti sejuk?

Ramai penggemar keju kotej menyimpannya dalam hidangan terbuka, percaya bahawa kaedah ini adalah yang paling mudah dan praktikal. Dalam kes ini, kesegaran produk dikekalkan selama dua hari.

Ramai suri rumah yang ingin memahami apakah jangka hayat keju kotej di dalam peti sejuk terlalu malas untuk segera membongkar produk yang mereka bawa pulang dan menghantarnya untuk disimpan terus di dalam beg. Tindakan sedemikian membawa kepada pesatkerosakan. Selepas satu setengah hari, produk sedemikian dianggap boleh digunakan secara bersyarat. Keju kotej, dibalut dengan selofan kalis lembapan, mula "berpeluh", akibatnya bau hapak yang tidak menyenangkan mula terpancar daripadanya. Kemunculan "aroma" tertentu menunjukkan bahawa produk sedemikian tidak lagi boleh dimakan mentah.

Untuk meningkatkan jangka hayat produk keju kotej dan dadih, anda perlu meletakkannya dalam mangkuk enamel. Produk yang disimpan dengan cara ini boleh kekal segar selama empat hari. Ramai suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menutup mangkuk dengan penutup yang ketat, selepas meletakkan beberapa keping gula halus di dalamnya. Ini menghalang produk daripada mendapat bau hapak.

Perlu juga untuk memahami bahawa jangka hayat keju kotej sebahagian besarnya bergantung bukan sahaja pada bekas ia disimpan, tetapi juga pada rak mana ia diletakkan. Ia kekal segar paling lama jika diletakkan berdekatan dengan ruang penyejuk beku. Ia boleh disimpan di sana tidak lebih daripada seminggu.

Keju kotej beku

Suhu rendah melambatkan kadar metabolisme lactobacilli yang hidup dalam produk ini dengan ketara. Hasilnya, ia kekal segar lebih lama. Jadi, jangka hayat keju kotej buatan sendiri yang dibekukan pada -35 darjah adalah kira-kira tiga minggu. Dalam tempoh masa ini, walaupun sekeluarga kecil akan mempunyai masa untuk makan beberapa kilogram produk ini.

Defrost keju kotej yang disimpan dengan cara ini hanya di dalam peti sejuk. Ia agak panjangsatu proses yang mengambil masa sekurang-kurangnya sepuluh jam. Produk yang dicairkan dengan melanggar teknologi kehilangan bukan sahaja struktur butirannya, tetapi juga rasanya. Akibatnya, ia hanya boleh digunakan selepas rawatan haba.

Berapa lama produk vakum boleh disimpan?

Penggunaan teknik ini membolehkan anda melindungi susu masam daripada pengaruh persekitaran gas luaran. Akibat melambatkan perkembangan dan metabolisme bakteria, jangka hayat dadih dilanjutkan. Kaedah ini lebih mudah dan lebih mudah daripada membekukan. Kelebihannya termasuk tidak perlu menunggu lama sehingga menjadi sejuk.

Pada masa yang sama, kita tidak boleh lupa bahawa pelbagai jenis pembungkusan vakum dicirikan oleh kecekapannya sendiri. Oleh itu, tiada siapa yang akan memberitahu anda tarikh tamat tempoh tepat keju kotej mengikut GOST, disimpan dengan cara ini. Ia boleh berbaring dengan senyap dalam satu bekas selama tiga minggu, dan dalam bekas lain ia akan mula merosot selepas beberapa hari.

Bagaimanakah nenek moyang kita menyediakan dan menyimpan keju kotej?

Fakta bahawa ini adalah produk mudah rosak diketahui oleh orang yang hidup pada zaman Rusia Purba. Pada era itu, susu curdled biasa berfungsi sebagai bahan mentah untuk pembuatan keju kotej yang sihat dan lazat. Dia diletakkan di dalam tembikar yang dalam dan dihantar ke ketuhar. Jisim yang diperoleh hasil daripada pemanasan diletakkan di bawah penekan.

Untuk menyimpan produk susu yang ditapai pada zaman itu, mereka menggunakan kain bersih yang telah dibasahkan dengan air. Dia membungkus pinggan dengan keju kotej danletakkan di tempat yang sejuk.

Apa yang perlu dicari semasa membeli?

Supaya keju kotej tidak menyebabkan keracunan, anda perlu boleh memilihnya dengan betul. Perkara pertama yang perlu dilihat semasa membeli adalah tarikh luput. Dalam produk ini, E. coli berkembang dan membiak paling aktif, oleh itu ia tidak boleh dibeli di kedai runcit dan pasaran spontan yang tidak disahkan.

Yang paling berbahaya untuk kesihatan ialah keju kotej buatan sendiri yang diperbuat daripada susu masam. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk sedemikian mungkin mengandungi patogen. Walaupun penampilan keju kotej yang cantik tidak menjamin bahawa ia dihasilkan dalam keadaan steril dengan pematuhan ketat terhadap proses teknologi.

Petua berguna

Produk ini tidak boleh disimpan dalam beg plastik atau filem berpaut kerana ini akan menyebabkan pengoksidaan dan bau yang cepat. Untuk memanjangkan jangka hayat keju kotej dan mengekalkan rasa lebih lama, disyorkan untuk meletakkan produk dalam bekas kaca atau enamel dengan penutup tertutup. Jika mahu, sedikit gula juga boleh dihantar ke sana, menyerap kelembapan berlebihan.

Anda boleh mengekalkan kesegaran keju kotej jika anda membungkusnya dengan kertas parchment, foil atau kain kasa. Di dalam peti sejuk, ia boleh diletakkan di dalam petak yang direka untuk menyimpan sayur-sayuran. Produk yang diletakkan di atas pinggan terbuka selama 72 jam tertakluk kepada rawatan haba mandatori.

Produk separuh siap diperbuat daripadakeju kotej, anda tidak boleh menyimpan lebih daripada empat hari. Jika tidak, mereka kehilangan sebahagian besar harta benda mereka dan menjadi berbahaya kepada kesihatan manusia.