Bagaimana cara memasak hati lembu? Pilihan Resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Offal ialah sejenis makanan yang agak berguna. Mereka mengandungi sejumlah besar bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi badan. Makanan jenis ini termasuk hati lembu. Produk ini boleh dipanggil pemakanan. Ia digunakan dalam bentuk goreng, rebus, rebus. Bahagian dalam artikel ini menunjukkan kepada anda cara memasak hati daging lembu supaya ia mengekalkan sifat berfaedah dan rasanya yang sedap.

Pilihan produk yang tepat

Ramai suri rumah tidak mahu memasukkan makanan sedemikian dalam diet mereka. Mereka menganggap hidangan hati terlalu keras, kering dan pahit. Walau bagaimanapun, produk sedemikian tidak boleh ditinggalkan.

Kerana ia mempunyai banyak sifat berguna. Hati lembu mengandungi bahan yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan yang baik (asid amino, vitamin A dan B). Terima kasih kepada inisebatian meningkatkan tahap hemoglobin, memperbaiki keadaan mata dan sistem saraf, menguatkan pertahanan badan. Hari ini terdapat banyak hidangan dengan ramuan ini. Mengetahui cara memasak hati lembu dengan betul, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan makanan yang lazat. Banyak bergantung pada pilihan produk. Ia sepatutnya tidak terlalu gelap dan tidak terlalu terang. Warna yang ideal adalah naungan ceri masak. Kehadiran sejumlah besar kapal dan urat adalah tidak diingini. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memperoleh bukan serpihan pusat hati, tetapi yang melampau. Permukaan produk berkualiti licin, tanpa kawasan kering, bintik-bintik gelap. Bau manis tetapi tidak masam boleh diterima.

Ciri rawatan haba

Ramai suri rumah berminat dengan persoalan cara memasak hati lembu lembut dan berair. Pertama sekali, kedua-dua produk mentah dan sejuk beku sesuai untuk menggoreng, merebus atau merebus. Walau bagaimanapun, pilihan pertama adalah lebih baik. Hati babi menjalani rawatan haba lebih cepat daripada hati lembu. Di atasnya, sebagai peraturan, terdapat lebih sedikit filem dan hidup. Tetapi kelemahan ketara produk sedemikian ialah ia mengandungi jumlah lemak yang agak besar.

Hati anak lembu adalah kurus dan berwarna agak cerah. Strukturnya longgar. Produk yang diperoleh daripada haiwan dewasa lebih padat. Ia memerlukan lebih banyak masa rawatan haba. Bercakap tentang cara memasak hati daging lembu yang berair, perlu diperhatikan bahawa pertama-tama ia mesti dibilas dan dibersihkan dari urat, dan kemudian disimpan dalam susu selama kira-kira 1 jam. Sesetengah chef mengesyorkantaburkan produk dengan soda. Kemudian ia akan menjadi lebih juicy dan lembut. Di samping itu, disyorkan untuk merebus hati selama 20 hingga 40 minit. Walau bagaimanapun, tempoh masa ini mungkin berbeza-beza. Ia bergantung pada umur haiwan, panjang dan ketebalan kepingan.

Goreng dan rebus hati daging lembu selama 6 hingga 10 minit. Jangan melebihi masa rawatan haba. Jika tidak, produk akan menjadi terlalu kering dan keras. Garam hati beberapa minit sebelum akhir memasak. Masukkan juga krim dan krim masam ke dalamnya. Komponen ini adalah pilihan. Walau bagaimanapun, mereka memberikan produk rasa yang berair dan halus.

Hati dimasak dengan krim masam dan bawang

Komposisi hidangan termasuk bahan-bahan berikut:

1. 3 sudu besar lemak sayuran.
2. Sedikit garam dan lada hitam yang dikisar.
3. Lobak merah (1 sayuran akar).
4. Satu paun hati daging lembu.
5. Kepala bawang.
6. 6 sudu besar krim masam tinggi lemak.

Bagaimana cara memasak hati daging lembu mengikut resipi ini?

Produk ini perlu dibilas. Urat dikeluarkan daripadanya, filem dikeluarkan. Hati hendaklah dicincang menjadi serpihan kira-kira 10 milimeter tebal. Potongan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam dengan air yang sangat panas. Tahan kira-kira 5 minit. Bawang dan lobak merah mesti dikupas dan dibilas. Komponen pertama dipotong menjadi kepingan bulat, yang kedua dihancurkan dengan parut.

Bagaimana cara memasak hati daging lembu yang lembut? Untuk melakukan ini, permukaan kuali mesti dipanaskan. Letakkan sedikit sayur di atasnyagemuk. Hati dimasak di atas dapur sehingga kerak emas muncul. Kemudian bekas di mana produk digoreng mesti ditutup dengan tudung. Rebus hidangan selama 5 minit. Tambah sedikit garam dan lada sulah kepadanya. Potongan bawang dan lobak merah juga dimasak di atas dapur dengan lemak sayuran. Untuk sos, campurkan krim masam dengan 2 sudu besar air yang sangat panas. Kuah ini digabungkan dengan sayur goreng. Sedikit garam dan lada sulah juga dimasukkan ke dalam mangkuk.

Sediakan sos di atas dapur sehingga ia mula mendidih. Kemudian kuah itu digabungkan dengan kepingan hati. Hidangan mesti direneh selama kira-kira lima minit lagi.

Hidangan ini sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan (bijirin rebus, kentang), serta salad sayuran.

Resepi hati goreng mudah

Komposisi hidangan termasuk bahan-bahan berikut:

1. Kepala bawang.
2. 3 sudu besar tepung gandum.
3. Jumlah mentega cair yang sama.
4. Setengah kilo hati daging lembu.
5. Sedikit garam dan lada hitam yang dikisar.

Ini adalah hidangan yang agak mudah. Untuk membuatnya, nyonya rumah tidak memerlukan banyak masa. Bagaimana cara memasak hati daging lembu mengikut resipi ini?

Produk ini hendaklah dibilas. Urat dikeluarkan daripadanya. Filem itu juga perlu dikeluarkan. Hati dicincang menjadi serpihan kecil. Mereka perlu ditutup dengan lapisan tepung gandum. Kepala bawang dipotong menjadi kepingan separuh bulatan. Produk ini perlu dimasak di atas dapurdengan lemak sayuran selama kira-kira 5 minit. Kemudian serpihan hati diletakkan di permukaannya. Hidangan itu ditaburi dengan garam meja, lada hitam. Ia dimasak dengan api selama 7 minit.

Hati daging lembu dalam sos sawi

Hidangan sedap ini memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 3 sudu besar mentega lembu.
2. Segelas susu.
3. 2 bawang.
4. Setengah sudu kecil rempah ratus.
5. Sedikit garam.
6. Kira-kira 700 gram hati daging lembu.
7. 2 sudu besar sawi.
8. Tepung gandum dalam kuantiti yang sama.

Untuk memasak resipi hati lembu dengan sos mustard, produk ini mesti dibasuh. Ia dibersihkan daripada filem dan tiub, dicincang menjadi serpihan kecil. Potongan hendaklah ditaburkan dengan garam meja dan diletakkan dalam mangkuk dengan susu selama kira-kira seperempat jam. Tepung gandum digabungkan dengan rempah ratus. Hati harus ditutup dengan campuran ini dan dimasak dalam kuali dengan mentega lembu. Kemudian bawang yang telah dipotong tadi diletakkan di dalam pinggan. Hidangan mesti dibiarkan di atas dapur untuk seketika. Kemudian ia ditutup dengan lapisan sawi yang sekata.

Selepas itu, hati mesti dibakar selama dua minit lagi.

Hidangan dengan sayur-sayuran

Komposisi makanan termasuk komponen berikut:

1. 200 gram kacang hijau.
2. 3 sudu besar lemak sayuran.
3. Sedikit garam dan lada sulah.
4. Kira-kira setengah kilo hati daging lembu.
5. Kepala bawang.
6. Lobak merah (1sayur akar).
7. Lada Bulgaria.

Bagaimana hendak memasak hati daging lembu dalam kuali dengan sayur-sayuran?

Untuk ini, bahagian dalam dicuci dan dibersihkan. Potong kecil-kecil. Kepala bawang hendaklah dicincang menjadi kepingan separuh bulatan. Lobak merah dihancurkan dengan parut. Lada Bulgaria perlu dipotong menjadi kepingan. Hati dimasak dengan api dengan lemak sayuran selama kira-kira 3 minit. Kemudian ia digabungkan dengan sayur-sayuran. Hidangan mesti direbus. Tambah sedikit garam dan lada sulah kepadanya. Selepas 10 minit, makanan boleh dikeluarkan dari dapur.

Produk hati Oriental

Komposisi hidangan termasuk yang berikut:

1. Sesudu besar kanji.
2. Kepala bawang.
3. 2 ulas bawang putih.
4. Setengah sudu kecil kari.
5. Paprika dalam kuantiti yang sama.
6. 3 sudu besar kicap.
7. Satu paun hati daging lembu.
8. Sedikit garam.
9. Sesudu besar pes tomato.
10. Jumlah madu cair yang sama.

Bagaimana cara memasak hati lembu lembut dalam kuali mengikut resipi timur?

Ini dibincangkan dalam bahagian seterusnya artikel. Secara umum, hidangan itu dianggap agak asli dan menarik.

Proses memasak

Hati daging lembu hendaklah dibilas dan dibersihkan. Isinya dicincang menjadi jalur bersaiz sederhana dan dipukul dengan tukul. Pati mesti digabungkan dengan garam meja, lemak sayuran, rempah danbawang putih kisar. Hati diletakkan dalam campuran ini selama kira-kira 15 minit. Kepala bawang dihiris bulat. Kicap hendaklah digabungkan dengan pes tomato dan madu dalam bentuk cecair. Serpihan hati dimasak dengan api dengan penambahan lemak sayuran. Kerak emas sepatutnya muncul di permukaan kepingan. Kemudian masukkan bawang ke dalam mangkuk dan biarkan di atas dapur selama 2 minit. Kemudian hidangan digabungkan dengan sos. Anda boleh tuangkan 50 mililiter air panas. Hidangan mesti direbus selama kira-kira 7 minit lagi.

Terdapat banyak cara untuk memasak hati lembu. Resipi dan pilihan untuk hidangan sangat pelbagai. Perkara utama adalah mengikuti beberapa cadangan untuk memilih dan memproses produk dengan betul. Kemudian ia akan menjadi lazat dan tidak akan kehilangan kelembutan, juiciness dan kualiti yang berguna.