Kek hati lembu. Resipi kek hati dengan lobak merah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuih hati lembu tidak masak terlalu lama, tetapi ternyata sangat sedap, mengenyangkan dan berkhasiat sehinggakan tiada tetamu jemputan boleh menolaknya. Ia juga perlu diperhatikan bahawa produk yang lazat seperti itu tidak memerlukan penggunaan produk yang aneh dan mahal. Dalam hal ini, kek hati lembu sangat digemari oleh suri rumah moden. Walaupun fakta bahawa hidangan sedemikian mempunyai nama pencuci mulut, ia harus dihidangkan di meja sebagai makanan ringan yang lazat dan aromatik. Ia juga sesuai dengan minuman beralkohol. Itulah sebabnya kek jeroan sering dibuat untuk hari raya dan perayaan.

Kek hati yang lazat: langkah demi langkah (foto) resipi memasak

Hidangan ini disediakan secara berperingkat. Lagipun, ia termasuk tiga komponen: kek (penkek hati), krim (campuran mayonis dengan bawang putih) dan pemadat (sayur-sayuran tumis). Bagaimana sebenarnya untuk menyediakan setiap elemen, kami akan mempertimbangkan sedikit lebih rendah. Walau bagaimanapun, mulakanhidangan ini harus dibuat dengan penkek yang harum dan enak. Untuk ini kita perlukan:

• hati daging lembu segar - 600 g;
• mentol - 2 pcs.;
• susu segar mungkin, rendah lemak - 500 ml (300 ml daripadanya dalam doh, selebihnya untuk merendam isi perut);
• tepung diayak ringan - kira-kira 200 g;
• minyak sayuran ditapis - untuk menggoreng kek hati;
• telur besar - 3 pcs.;
• garam halus, lada hitam lada sulah - tambah secukup rasa.

Uli asas

Kek hati lembu akan menjadi sangat lazat jika doh diuli dengan ketat mengikut resipi. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil jeroan segar, basuh dengan teliti, bersihkan dengan teliti dari semua saluran hempedu yang sedia ada, dan kemudian potong menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam mangkuk enamel dan tuangkannya dengan susu segar. Dalam keadaan ini, hati harus kira-kira 25-35 minit. Dalam tempoh yang singkat ini, jeroan akan kehilangan semua kepahitan, menjadi lebih lembut dan lembut.

Selepas tindakan yang dilakukan, hati daging lembu hendaklah dicincang dalam pengisar daging bersama-sama dengan kepala bawang yang telah dikupas. Seterusnya, dalam gruel yang dihasilkan, anda perlu menambah telur ayam yang dipukul, susu segar, garam halus, lada sulah, dan tepung ringan yang diayak. Selepas mencampurkan semua bahan, anda sepatutnya mendapat adunan yang cantik, hampir sama dengan penkek.

Rawatan haba asas

Untuk membuat kekhati dari hati lembu, anda perlu membakar 7-10 pancake yang sama dari dalam. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kuali besi tuang, tuangkan sedikit minyak ditapis ke dalamnya dan panaskannya dengan api merah. Seterusnya, dalam hidangan panas, tuangkan adunan secara membulat menggunakan senduk sup. Adalah wajar bahawa asas sedemikian mempunyai tepi licin, diameter besar (kira-kira sama dengan kuali) dan ketebalan setengah sentimeter. Selepas bahagian bawah penkek hati berwarna perang, ia harus segera dibalikkan dengan spatula dan prosedur menggoreng harus diulang. Semua produk siap perlu disusun pada pinggan besar yang rata dan disejukkan dengan baik.

Bahan pengisian yang diperlukan

Sebagai peraturan, kek hati lembu tidak termasuk isi sayuran. Walau bagaimanapun, kami memutuskan untuk menggunakan pilihan khusus ini, kerana dengannya hidangan jeroan akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Jadi, kita perlukan:

• lobak merah besar segar - 4 keping;
• mentol putih - 4 kepala;
• minyak zaitun yang ditapis - untuk menggoreng;
• garam halus, lada sulah - tambah secukup rasa.

Menyediakan pengisian

Resipi kek hati dengan lobak merah melibatkan penggunaan hanya sayur-sayuran segar dan paling berair. Lagipun, ini adalah bagaimana anda mendapat inti yang enak dan wangi. Oleh itu, produk harus dikupas, dan kemudian dicincang pada parutan kasar (lobak merah) dan dicincang halus (bawang). Selepas itu, sayur-sayuran perlu diletakkan dalam kuali, dibumbuiminyak sayuran dan goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Selepas memadamkan dapur, pastikan untuk memberi garam dan lada pada makanan secukup rasa.

Produk krim yang diperlukan

Seperti yang dinyatakan di atas, kek hati lembu mengandungi tiga elemen. Anda sudah tahu cara memasak dua daripadanya, ia kekal hanya untuk membuat krim bawang putih yang halus dan wangi. Untuk ini kita perlukan:

• 

  mayonis lemak sederhana - kira-kira 300 g;

• ulas bawang putih besar - 5 biji;
• telur ayam besar - 2 pcs. (untuk hiasan);
• pasli - untuk hiasan.

Membuat krim wangi

Krim ini disediakan dengan sangat pantas dan mudah. Lagipun, untuk ini anda hanya perlu memotong ulas bawang putih pada parutan halus, dan kemudian campurkan dengan mayonis lemak sederhana. Anda juga harus merebus telur ayam secara berasingan dan bilas pasli. Kami memerlukan komponen ini untuk menghias kek yang telah siap.

Proses membentuk hidangan

Kek hati yang lazat dibentuk dengan cara yang sama seperti pencuci mulut kek manis biasa. Untuk melakukan ini, ambil plat berdiameter rata, tetapi lebar, dan kemudian letakkan lempeng pertama di atasnya. Ia mesti disapu dengan krim bawang putih-mayonis, dan kemudian letakkan lapisan sayur-sayuran perang. Seterusnya, lobak merah dan bawang perlu ditutup dengan penkek hati yang lain dan ulangi prosedur pelinciran. Tindakan ini perlu dijalankan sehinggasehingga habis semua kek, krim dan inti. Akibatnya, anda harus mempunyai kek yang agak tinggi dan besar. Permukaannya disyorkan supaya disalut sepenuhnya dengan mayonis, dan kemudian ditaburkan dengan indah dengan telur rebus parut dan letakkan daun pasli segar.

Hidangan yang betul

Selepas kek hati (resipi langkah demi langkah dengan lobak merah dibincangkan di atas) terbentuk sepenuhnya, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk dan disimpan di sana selama sekurang-kurangnya sejam. Selain itu, hidangan sedemikian disyorkan untuk ditutup rapat dengan penutup atau pinggan mangkuk yang dalam, jika tidak, semua produk yang berdekatan akan menyerap aroma produk yang lazat dan memuaskan ini.

Dalam sejam, kek harus tepu sepenuhnya dengan krim bawang putih, menjadi lebih lembut dan lembut. Sebelum dihidangkan, hidangan sedemikian disyorkan untuk dipotong menjadi segi tiga bahagian, diletakkan di atas piring atau pinggan, dan kemudian segera dibentangkan kepada tetamu sebagai snek yang harum dan berkhasiat. Nikmati hidangan anda!

Maklumat berguna

Tidak perlu memasak kek hati dengan isi lobak merah dan bawang. Lagipun, kebanyakan suri rumah membuat hidangan sedemikian hanya dengan mayonis dan bawang putih. Jika anda memerlukan kek yang lebih mengenyangkan dan berkhasiat, anda boleh menggunakan bukan sahaja sayur tumis, tetapi juga cendawan goreng sebagai inti.