Sup tulang babi: resipi memasak dengan foto, bahan, perasa, kalori, petua dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ia adalah perkara biasa untuk tulang kekal selepas memasak hidangan daging. Membuangnya tidak disyorkan. Tidak ramai yang tahu, tetapi sup tulang babi adalah makanan istimewa, menyelerakan dan wangi!

Sup tulang babi agak rendah dalam ciri khasiat dan rasa berbanding sup daging. Agar tisu tulang mendidih dengan baik dan menenun sup dengan rasa dan aroma yang khas, ia mesti dicincang sekecil mungkin. Apabila kuahnya masak, tapis menjadi satu kemestian supaya kepingan tulang yang kecil dan tajam tidak merosakkan semua kelazatan hidangan.

Untuk membuat sup pedas, tulang digoreng sedikit di dalam ketuhar.

Mengenai kalori dan sifat berfaedah

Nilai tenaga tulang babi ialah 216 kcal setiap 100 gram, manakala kandungan kalori sup tulang tulen hanya 28.6 kcal. Hidangan sedemikian akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam diet seseorang yang mengawal berat badannya sendiri.

Apakah yang istimewa tentang tulang? ATkandungan maksimum gelatin. Bahan ini dalam bentuk semula jadi sangat diperlukan untuk menguatkan dan gabungan cepat tisu tulang dalam badan. Ia juga meningkatkan kekuatan plat kuku, gigi, rambut.

Namun, ia perlu dimakan secara sederhana, jika tidak, risiko buah pinggang dan batu karang meningkat.

Gelatin dilarang dalam aterosklerosis. Disebabkan oleh rangsangan proses pembekuan darah, ia boleh memburukkan keadaan pesakit.

Bagaimana cara memilih tulang babi untuk sup?

Di negara kita, daging babi dianggap sebagai jenis daging yang paling popular kerana rasa yang tiada tandingan dan kandungan lemak yang sederhana. Di pasar tani dan rangkaian pasar raya yang besar, anda boleh membeli tulang pelbagai saiz dengan kandungan daging yang baik, dan banyak resipi sup tulang babi dengan foto akan menjadikan hidangan ini kemuncak meja harian dan meja perayaan.

Agar kuahnya memenuhi jangkaannya, adalah perlu untuk mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan tulang.

Mengambil kira perkhidmatan 3 peraturan utama:

1. Keutamaan adalah daging binatang muda. Ia mempunyai warna merah jambu yang halus, lapisan lemak adalah minimum, warnanya putih tanpa kekotoran kekuningan dan kelabu.
2. Baunya haruslah menyenangkan, seperti susu. Bau yang menyinggung adalah tanda daging basi.
3. Struktur daging hendaklah padat. Selepas menekan dengan jari pada pulpa, ia akan pulih dengan cepat, mengambil bentuk asalnya.

Jika sup dengan tulang babi akan dimakan oleh kanak-kanak, jangan terlalu malas untuk meminta penjual menyediakan sijilkualiti produk.

Resipi Langkah demi langkah untuk Sup T-Bone

Apa sahaja resipi yang dipilih oleh tuan rumah untuk hidangan pertama, untuk menyempurnakannya, anda mesti mengikut beberapa peraturan:

• masak hanya dengan bahan segar yang belum dibekukan;
• tulang daging hendaklah direndam dalam air sejuk;
• buih daripada kuahnya perlu dikeluarkan sekerap mungkin;
• masak daging dalam satu bahagian besar (potong bahagian selepas masak);
• selepas mendidih, masak kuahnya dengan api perlahan untuk mendapatkan rasa yang lembut dan cecair lutsinar.

Untuk membuat sup tulang babi, 3 liter air memerlukan:

1. Tulang dengan daging - 750-1000 gram.
2. Kentang - 4-5 biji.
3. Lobak merah - 1 keping.
4. Bawang - 1 kecil.
5. Minyak sayuran - untuk menggoreng.
6. Pasli, dill, ketumbar - secukup rasa.
7. Garam - 1.5 sudu teh.

Kaedah memasak

Langkah 1. Bilas tulang, daging, rendam dalam periuk air sejuk.

Langkah 2. Pasang api yang kuat, tunggu sehingga mendidih. Kurangkan gas ke tahap minimum, keluarkan buih dengan berhati-hati.

Langkah 3. Tutup kuali dengan tudung, biarkan kuah masak selama 1.5-2 jam. Keluarkan gris dan buih semasa ia terbentuk.

Langkah 4. Kupas lobak merah, parut pada parutan kasar atau potong menjadi jalur kecil. Potong bawang.

Langkah 5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik, goreng lobak merah dan bawang sehinggawarna keemasan.

Langkah 6. Apabila daging sudah siap, hantarkan sayur tumis dan kentang potong dadu kepadanya. Garam.

Langkah 7. Sup tulang babi akan menjadi harum jika herba segar ditambah selepas kentang siap, dan kering dalam 2-4 minit.

Langkah 8. Matikan api, biarkan hidangan diseduh selama 15 minit hingga setengah jam.

Sup kacang

Sup dengan wakil keluarga kekacang adalah hidangan berwarna-warni yang menyelerakan. Ia tidak boleh dipanggil ringan, tetapi dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, apabila badan memerlukan lebih banyak makanan berkalori tinggi, inilah yang anda perlukan!

Tulang asap memberikannya aroma yang menyegarkan dan unik. Jika anda merebus kacang pea terlalu banyak, ia akan menjadi puri.

Bahan:

• tulang rusuk babi - 450-500 gram;
• brisket salai - 150 gram;
• kacang polong - 2 cawan;
• lobak merah - 2 keping;
• bawang - 2 biji;
• kentang - 2 biji;
• roti putih - 3 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• dill - beberapa dahan;
• garam, rempah - secukup rasa.

Petua memasak

Sup kacang pada tulang babi akan menjadi sangat lazat jika anda memasak sup dari tulang rusuk. Ia perlu mengisinya dengan air sejuk yang bersih dan dibakar. Sebelum mendidih, buih tebal terbentuk, ia harus dikeluarkan dengan sudu berlubang. Sebaik sahaja kuah menjadi bersih, hantar bawang dan lobak merah yang dikupas kepadanya. Masak selama 50-60 minit.

Sediakan kacang polong. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 2 jam. Seperti yang anda tahu, kacangbengkak dalam air dan masak lebih cepat.

Kuahnya sudah siap, keluarkan lobak merah dan bawang. Tuangkan kacang polong yang bengkak ke dalam kuali, masak selama 45-50 minit. Baki bawang dan lobak merah dikupas, dicincang. Goreng sayur dengan api perlahan hingga kekuningan. Tambahkan pada sup.

Resipi sup tulang babi termasuk kentang. Kupas ubi, potong ke dalam jalur. Kisar brisket salai, goreng dalam kuali hingga garing. Lumurkan kentang, selepas beberapa minit brisket.

Apabila semua bahan sudah siap, garam dan perasakan dengan rempah ratus.

Krouton bawang putih adalah kelainan yang lazat

Sup tulang babi biasanya dihidangkan bersama crouton bawang putih. Untuk menyediakannya, kepingan roti putih mesti dipotong menjadi jalur nipis, dikeringkan dalam kuali kering.

Lulus ulas bawang putih melalui penekan atau parut pada parutan halus. Taburkannya pada crouton. Kocok.

Potong dill segar, taburkan pada roti rangup.

Sup Perkahwinan Jerman

Sup tulang babi bukan sekadar hidangan berkhasiat tinggi kalori. Set bahan standard untuk resipi harian termasuk tulang, lobak merah, bawang dan kentang. Jika senarai ini dikembangkan, anda boleh mencipta karya kulinari sebenar. Contoh mudah ialah sup perkahwinan Jerman. Nama di sini bercakap untuk dirinya sendiri, hidangan ini adalah hidangan biasa dalam perkahwinan Jerman.

Bahan:

1. Tulang babi - 300 gram.
2. Babi cincang - 300 gram.
3. Leak - 1 keping.
4. Lobak merah - 1sekeping.
5. Akar saderi - 1 keping kecil.
6. Asparagus putih dalam tin - 1 tin.
7. Mi - 100 gram.
8. Telur ayam - 3 biji.
9. Susu lembu - 150 gram.
10. Sayur-sayuran segar - 10-20 gram.
11. Garam, lada hitam - secukup rasa.

Bagaimana hendak memasak?

Resipi sup tulang babi bermula seperti biasa, tulang yang telah dibasuh dituangkan dengan air sejuk, didihkan, filem yang terbentuk dikeluarkan.

Potong saderi menjadi kiub kecil, daun bawang dan lobak merah menjadi kepingan. Masukkan sayur ke dalam sup yang sedang mereneh.

Dalam periuk berasingan, masak air sehingga mendidih. Campurkan telur dengan susu, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam beg yang ketat. Celupkan dalam air mendidih, masak selama 25-30 minit.

Bentukkan bebola daging - campurkan daging babi yang dikisar, sedikit air, garam, lada sulah.

Sejukkan telur dadar yang telah direbus, potong kecil. Rebus pasta dalam bekas berasingan sehingga empuk.

Asingkan daging dari tulang, potong kecil. Rebus bebola daging dalam air mendidih, masukkan daging dari tulang, telur dan kepingan susu, asparagus.

Cincang herba segar dan masukkan ke dalam sup. Apabila hidangan dihidangkan di atas pinggan, masukkan sedikit pasta yang telah dimasak.

Dalam resipi asal, hidangannya tebal. Jika dikehendaki, daging dan sayur-sayuran boleh dicairkan dengan sup yang tinggal selepas mendidih tulang babi. Tapis sebelum diminum.

Rebusan daging babi sebagai asas kepada sup berkhasiat

Apa untuk menggembirakan orang tersayang anda untuk makan tengah hari?Sup rebusan daging babi di atas tulang akan menggembirakan anda dengan sup yang kaya, banyak sayur-sayuran dan pelbagai perasa pedas.

Untuk memasak anda memerlukan:

• Rebus daging babi - 400-500 gram.
• Lobak merah - 1 keping.
• Putih kubis - 0.5 keping.
• Bawang - 1 biji.
• Kacang hijau beku - 200 gram.
• Kentang - 2 biji.
• Dill - 1 tandan.
• Garam, lada sulah, daun bay - secukup rasa.

Peraturan memasak

Rendam rebusan daging babi selama beberapa jam dalam air bersih untuk mengeluarkan darah yang tinggal. Sebelum memasak, jangan asingkan daging daripada tulang, supaya rasa hidangan yang telah siap akan lebih mendalam.

Tuangkan 2.5 liter air sejuk bersih ke dalam kuali, rendam rebusan, pasangkan api yang besar.

Apabila kuah mendidih, kecilkan api ke minimum, keluarkan skala dengan sudu berlubang, garam, masak selama 50-60 minit.

Sementara itu, potong bawang dan lobak merah menjadi jalur, kentang menjadi kiub. Apabila daging sudah masak masukkan dua bahan pertama, selepas 10 minit ubi.

Potong kubis lebih kecil, masukkan bersama kacang polong 15 minit sebelum kesediaan.

Potong sayur dill, masukkan pada bahagian paling hujung dengan lada hitam dan daun bay.

Sup sudah sedia, ia akan mengambil masa 10-15 minit untuk curam.

Menambah krim masam akan membantu meningkatkan rasa hidangan pertama yang berwarna-warni.

Oleh itu, mengikut cadangan mudah, anda boleh dengan cepat menyediakan sup berkhasiat daripada bahan-bahan yang ada dan menggembirakan isi rumah anda dengan pelbagaimenu setiap hari.