Bagaimana cara memasak sup ikan di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup ikan moden ialah sup ikan yang kaya. Sebelum ini, sup ikan dipanggil sup ikan, yang dimakan dengan pai. Vodka sejuk berfungsi sebagai minuman beralkohol. Pada masa ini, hanya resipi untuk hidangan ikan telah berubah, tetapi prinsip penggunaannya tidak sama sekali. Perkara utama ialah mematuhi semua peringkat memasak hidangan ini dengan ketat.

Ikan manakah yang sesuai untuk hidangan

Sebelum anda memasak sup ikan anda, anda perlu memikirkan semua langkah memasak. Sudah tentu, anda juga perlu mendapatkan bahan utama.

Sup ikan sebenar dimasak daripada hasil tangkapan segar nelayan, tetapi kadangkala anda ingin makan sup ikan tanpa sebab memancing. Dalam kes ini, bahan utama perlu dicari di rak pasar atau pasar raya.

Pilihan ikan bergantung pada pilihan masakan tuan rumah. Anda boleh menggunakan beberapa pembayang untuk membantu mengoptimumkan carian anda. Secara konvensional, sup ikan dibahagikan kepada jenis mengikut warna kuahnya, yang diperoleh daripada memasak ikan: putih, merah dan hitam.

• Telinga putih diperoleh daripada ruff, hinggap atau zander.
• Merahdiperbuat daripada salmon, sturgeon atau sturgeon stellate.
• Hitam - daripada ikan mas, asp, keju.

Sudah tentu, ikan harus segar dan lebih baik besar. Jenis lain juga boleh digunakan. Sesetengah suri rumah dengan mahir menggabungkan, mencipta karya kulinari sebenar.

Langkah-langkah menyediakan ikan untuk sup ikan

Ramai suri rumah tahu cara memasak sup ikan, tetapi tidak ramai yang tahu cara menyediakan komponen utama dengan betul. Penyediaan ramuan berbeza bergantung pada spesies. Sememangnya, semua ikan perlu dihancurkan dengan baik, tetapi penyediaan selanjutnya dilakukan seperti berikut:

• Selepas buang air, anda perlu mula mencuci bahagian dalam perut. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan filem hitam dari bahagian dalam tulang rusuk, yang semasa memasak boleh memberikan kepahitan.
• Jika ikan keli atau burbot digunakan untuk sup ikan, maka bangkainya hendaklah dikupas. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat hirisan cetek di sekeliling kepala dan tarik kulit seperti stoking.
• Ikan bersisik dibersihkan dengan teliti. Perhatian khusus diberikan kepada tempat di sekeliling sirip. Tetapi salmon dimasak tanpa dikupas.
• Kaedah memotong ruff bergantung pada saiznya. Dari yang kecil, hanya sisik yang dikeluarkan, tetapi tidak dihancurkan. Yang sederhana dan besar dihancurkan melalui insang dan sisik dibuang.

Jika anda mengambil kira nuansa mengenai penyediaan ikan, anda akan mendapat sup ikan yang sangat lazat dan kaya.

Peringkat utama penyediaan makanan

Orang Beriman Lama dan nelayan yang gemar tahu cara memasak sup ikan dengan betul, jadi mereka menasihatkan menggunakan minimum sayur-sayuran dalam proses memasak. Komponen sedemikian boleh mengganggu rasa dan aroma stok ikan. Jika ikan itu baik, maka hanya bawang yang digunakan.

Ramai chef dan pakar masakan menasihatkan menggunakan pelbagai rempah ratus, yang tidak terhad kepada tanah hitam dan lada sulah, daun bay, garam. Untuk memasak, kunyit, dill, pasli, pala, kunyit, adas, parsnip sesuai. Rempah dengan bau dan rasa yang kuat digunakan dalam jumlah yang minimum.

Jumlah dan kepelbagaian rempah ratus dan sayur-sayuran yang boleh digunakan serentak dalam sup ikan bergantung kepada kualiti dan jenis ikan. Sekiranya komponen utama segar, maka semuanya diminimumkan. Untuk sup berminyak dengan ikan yang tidak begitu segar (dicairkan) di dalam pangkalan, lebih baik menggunakan akar yang lebih pedas.

Cara memasak sup ikan secara semulajadi

Setiap nelayan mempunyai resipi sendiri untuk membuat sup ikan daripada setiap tangkapan. Tetapi memasak di luar masih menyeronokkan. Untuk merasionalkan proses ini, anda perlu mengetahui beberapa helah.

Cara memasak sup ikan di luar rumah daripada hasil tangkapan segar:

1. Pertama, ikan yang paling kecil diletakkan dalam periuk air mendidih. Ia akan membentuk lemak utama. Ia tidak perlu mengeluarkan sisik, tetapi usus diperlukan untuk mengelakkan penampilan kepahitan dalam sup. Untuk memudahkan anda mengeluarkan tulang dan sisik daripada daging rebus kemudian, anda perlu meletakkan sekeping kecil di bahagian bawah periuk, diikat dalam beg kain kasa terlebih dahulu.
2. Kumpulan pertama ikan dimasak dalam periuk selama lebih kurang sejam. Kemudian beg kain kasa diperah dan dibuang bersama selebihnya. Ada yang keduameletakkan individu yang lebih besar. Semua bangkai mestilah bebas dari sisik, insang dan isi perut. Bahagian kedua dimasak selama 1 jam lagi.



3. Jika terdapat tangkapan yang lebih besar, maka penanda halaman ketiga dibuat. Mula-mula anda perlu mengeluarkan bahagian rebus penanda buku kedua. Bahagian ketiga bahan utama direbus selama setengah jam bersama bawang dan rempah.

Rahsia memasak sup ikan yang sedap

Anda perlu tahu bukan sahaja cara memasak sup ikan dengan betul, tetapi juga lazat. Untuk melakukan ini, hanya pelajari beberapa rahsia mengenai memasak:

1. Untuk menjadikan kuahnya berwarna keemasan dan harum tanpa rempah tambahan, anda perlu membuang sebiji bawang besar bersama kulitnya ke dalam air mendidih.
2. Anda boleh menghilangkan kepahitan atau rasa selepas yang tidak dapat difahami, aroma, dengan membuang arang batu kecil dari bawah pokok birch ke dalam sup yang telah disediakan.
3. Supaya setiap bahagian mengekalkan rasanya sendiri, dan hidangan tidak berubah menjadi jisim lembek, sup ikan tidak boleh dikacau semasa memasak.
4. Rasa ikan terpelihara jika anda menggunakan garam yang betul - garam laut. Di samping itu, anda boleh garam sup hanya pada akhirnya. Ini akan membantu anda mendapatkan rasa yang sempurna.
5. Ikan dari air bertakung - tasik, takungan, air belakang - mesti disapu dengan limau sebelum diletakkan. Ini akan membunuh rasa dan bau lumpur yang tidak menyenangkan.

Cara memasak sup ikan tanpa api

Jika anda tidak boleh pergi memancing, tetapi anda benar-benar mahukan sup ikan, maka anda boleh memasak juadah memancing di rumah. Nampaknya semua suri rumah tahu memasak sup ikan di rumah. Tetapi dalam penyediaan iniadalah penting untuk mengekalkan keaslian rasa dan bau hidangan yang dipertaruhkan.

Sesetengah suri rumah datang dengan helah yang boleh memberitahu anda cara memasak sup ikan di rumah tidak lebih buruk daripada alam semula jadi:

1. Proses meletakkan dan prinsip penyediaan tidak berubah. Mengurangkan masa memasak pada setiap peringkat. Di antara setiap penanda halaman ikan, adalah wajar diperhatikan selang masa 10-15 minit.
2. Untuk mengelakkan kuah menjadi keruh, anda perlu membuat api kecil di atas dapur. Kuahnya tidak boleh mendidih - ia harus layu.
3. Untuk memasak, lebih baik menggunakan periuk perkhemahan. Peralatan ini mengekalkan rasa dan baunya selepas keluar, walaupun dicuci dengan baik.
4. Pada akhir memasak, adalah dinasihatkan untuk memadamkan beberapa ranting birch yang terbakar dari dapur gas di dalam sup.

Salah satu resipi sup ikan buatan sendiri

Jika anda ingin merasai sup ikan buatan sendiri, maka anda tidak perlu bersusah payah untuk masa yang lama dalam kes ini. Ia cukup untuk memilih ikan segar dan lazat. Tidak ada resipi tunggal untuk memasak sup ikan buatan sendiri, jadi semua orang memilih resipi yang sesuai untuk dirinya sendiri. Resipi yang paling popular, bagaimanapun, adalah yang berikut.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

• 500 gram kepala ikan.
• 500 gram ekor ikan.
• 3 biji kentang.
• 1 bawang.
• 1 lobak merah.
• 2 ulas bawang putih.
• Rempah-rempah.
• Akar pasli dan beberapa tangkai bahagian hijau tumbuhan wangi.

Prinsip memasak:

1. Didihkan 2 liter air dalam periuk, tempat letak daun bay, lada sulah, bawang besar yang belum dikupas, lobak merah dibelah dua, akar pasli.
2. Selepas mendidih isinya, selepas 10 minit, ekstrak akar pasli dan laurel.
3. Masukkan ke dalam kentang rebusan wangi, potong besar.
4. Cabut bawang, gantikan dengan bawang putih yang ditumbuk.
5. Kentang hendaklah mendidih selama 10 minit, dan kemudian ikan yang telah disediakan dibuang ke dalam sup sayur-sayuran.
6. Ikan dengan sayur-sayuran dimasak selama kira-kira 15 minit. Penambahan rasa yang diingini dilakukan dengan bantuan rempah tambahan.

Kaedah menghidangkan hidangan

Ukha boleh menjadi hiasan sebenar meja perayaan dan setiap hari, jika hidangan itu dihidangkan dengan mahir dan cantik. Untuk mencapai matlamat ini, anda perlu mengingati beberapa cadangan:

• Sup ikan biasanya dihidangkan dalam pinggan putih dengan sempadan biru.
• Setiap pinggan hendaklah mengandungi sekeping ikan. Teratas dengan herba yang dicincang halus.
• Jika kuahnya berasaskan ikan merah, bolehlah letak hirisan lemon ke dalam pinggan.
• Ukha sesuai dengan apa-apa jenis pai dan vodka sejuk.

Sebelum anda memasak sup ikan, anda harus memikirkan prinsip hidangan untuk menjadikan hidangan itu lebih menarik dan menyelerakan.